Sisältö
Hedelmien ja marjojen valmistaminen antaa henkilölle mahdollisuuden saada tarvittava osa vitamiineja kylmän kauden aikana. Mustaherukkamehu talveksi on todellinen ravinteiden ja mikroelementtien varasto. Suuri määrä erilaisia reseptejä antaa sinun valita täydellisen juoman, jota kaikki perheenjäsenet arvostavat.
Mustaherukkamehun edut ja haitat
Tästä marjasta valmistettu juoma on erinomainen tonic. Muinaisista ajoista lähtien se on auttanut palauttamaan voimaa työpäivän jälkeen ja toiminut myös yleisvoimistajana vitamiinin puutteen aikana. Mehu auttaa poistamaan haitallisia myrkkyjä kehosta, puhdistaa munuaisia ja virtsateitä.
Kansanreseptien mukaan mustaherukkamehu taistelee tehokkaasti maha- ja pohjukaissuolihaavaa vastaan. Se auttaa myös alhaisen happamuuden omaavaan gastriittiin. Juomaa käytetään lisälääkkeenä maksan ja ruoansulatuskanavan sairauksien hoidossa.
C-vitamiinilla, jota on suuria määriä marjoissa, on erinomainen vaikutus kehoon vilustumisen aikana. Se auttaa lievittämään flunssan ja vilustumisen oireita - päänsärkyä ja nenän tukkoisuutta. Mehu on tuhoisinta sellaisille viruskannoille kuin A2 ja B.
Kaikesta hyödyllisyydestään huolimatta tämän marjajuoman käytölle on useita rajoituksia. Ensinnäkin vasta-aiheiden suhteen on yksilöllinen intoleranssi tuotteen komponenteille sekä henkilön taipumus allergisiin reaktioihin. Marjojen suuria määriä sisältävät hiilihydraatit ovat vasta-aiheisia ihmisille, joilla on ongelmia ylipainon tai diabeteksen kanssa. Mustaherukkamehun juomista ei suositella henkilöille, jotka ovat äskettäin kokeneet aivohalvauksen tai sydänkohtauksen.
Kuinka tehdä mustaherukkamehua
Laadukkaan juoman valmistamiseksi sinun on lähestyttävä pääainesosan valmistusprosessia erityisellä vastuulla. Juuri poimitut marjat tulee lajitella huolellisesti lehtien, hyönteisten ja erilaisten vieraiden esineiden poistamiseksi. Häntä ja kukan loppuosa poistetaan jokaisesta marjasta.
Useiden vuosisatojen ajan mustaherukoiden sadonkorjuun aikana he ovat oppineet ottamaan niistä mehua useilla tavoilla. Perinteisesti kaikki nämä menetelmät on jaettu 2 suureen ryhmään - mehupuristimella ja ilman.
Mustaherukkamehu mehupuristimen läpi
Mehupuristimen käyttäminen herkullisen juoman saamiseksi on helpoin vaihtoehto.Mustaherukkamehun valmistaminen mehupuristimella talvea varten yksinkertaistaa huomattavasti kotiäitien purkuprosessia. Marjat asetetaan mehupuristimen kulhoon, laite kytketään päälle, minkä jälkeen valmis juoma kaadetaan erityisen reiän läpi. Marjoista jäljellä oleva kakku heitetään pois.
Mehupuristimia on 2 tyyppiä - kierukka ja keskipako. Nesteen saamiseksi mustaherukoista ei ole suositeltavaa käyttää kalliimpia ruuvimalleja. Vaikka ne pystyvät puristamaan pois viimeisenkin mehupisaran, yksinkertainen keskipakomehupuristin tekee sen paljon nopeammin.
Mustaherukkamehu ilman mehupuristinta
Jotta voit valmistaa juoman ilman mehupuristinta, sinun on käytettävä hieman enemmän aikaa ja vaivaa. Kaikista menetelmistä on kolme suosituinta:
- Lihamyllyllä. Marjat laitetaan lihamyllyn kulhoon ja rullataan pienimmälle ritilälle.
- Blenderin käyttö. Hedelmistä valmistetaan homogeeninen sose. Voit käyttää joko upposekoitinta tai kiinteää tehosekoitinta.
- Masherin käyttö. Marjat murskataan, jotta niistä saadaan mehu pois.
Erilaisista laitteista huolimatta kaikkien menetelmien yhteinen pointti on marjasoseen valmistus. Puhtaan mehun saamiseksi se tulee siivilöidä. Tähän sopii parhaiten useisiin kerroksiin rullattu hieno seula tai sideharso.
Mustaherukkamehureseptejä talveksi
Saatua mustaherukkatiivistettä käytetään harvoin valmiina juomana. Vaikka jotkut ihmiset pitävät puhtaasta tuotteesta, useimmat täydentävät sitä kaikenlaisilla lisäaineilla. Ensimmäinen paikka tällaisten lisäysten joukossa on luottavaisesti sokerilla - makeuden lisäksi se on myös erinomainen säilöntäaine, joka voi pidentää säilyvyyttä pitkään.Monet ihmiset korvaavat sokerin hunajalla - tämä täydentää juoman makua ja aromia.
Juoman lisäyksien joukossa voit käyttää muita herukkalajikkeita sekä erilaisia hedelmä- ja marjakasveja. Mustaherukka sopii hyvin punaisten marjojen kanssa. Juomareseptit, joissa on omenoita ja vadelmia, ovat erittäin suosittuja.
Yksinkertainen mustaherukkamehuresepti
Koska tiivistetyssä mustaherukassa on melko voimakas maku, asiantuntijat neuvovat lisäämään sen valmistuksen yhteydessä pienen määrän puhdasta vettä. Reseptiä varten tarvitset:
- 3 kg mustaherukoita;
- 250 g sokeria;
- 300 ml vettä.
Hedelmät muussataan masherilla, sekoitetaan nesteeseen ja laitetaan tuleen. Kun seos kiehuu, vähennä lämpöä ja keitä marjoja puoli tuntia. Neste jäähdytetään ja suodatetaan marjakuoren poistamiseksi.
Puhdas mehu sekoitetaan sokerin kanssa ja laitetaan takaisin liedelle. Keitä nestettä keskilämmöllä 15 minuuttia. Valmis juoma jäähdytetään ja kaadetaan valmistettuihin steriloituihin purkkeihin.
Mustaherukkamehu ilman sokeria
Sokeritonta juomaa pidetään terveellisimpänä - se sisältää maksimaalisen määrän ravintoaineita ja vitamiineja. Tämä resepti tuottaa tiivistettyä mustaherukkamehua. Sen valmistamiseksi tarvitset 2 kg marjoja ja 150 ml keitettyä vettä.
Hedelmät murskataan millä tahansa sopivalla tavalla, sekoitetaan veteen ja asetetaan liesille. On erittäin tärkeää sekoittaa marjaseosta säännöllisesti palamisen välttämiseksi.Puoli tuntia kiehumisen alkamisen jälkeen pannu poistetaan liedeltä, mehu suodatetaan useisiin kerroksiin taitetun sideharson läpi. Valmis juoma kaadetaan tölkkeihin, jotka rullataan kansien alle.
Musta- ja punaherukkamehu
Puna- ja mustaherukoiden yhdistelmä luo ainutlaatuisen marjanmaun. Juoma sisältää kaikki molempien lajikkeiden hyödylliset ominaisuudet. Halutessasi voit makeuttaa hieman sokeria. Valmistaaksesi tarvitset:
- 1 kg mustaherukoita;
- 1 kg punaherukoita;
- 500 ml vettä;
- sokeria maun mukaan.
Marjaseos jauhetaan tehosekoittimessa tai lihamyllyssä, siihen lisätään vettä ja lähetetään tuleen. Kun seos kiehuu, vähennä lämpöä minimiin ja keitä puoli tuntia jatkuvasti sekoittaen. Tänä aikana suurin osa vedestä kiehuu pois jättäen vain tiivistetyn marjajuoman. Suodatuksen jälkeen mehua maistetaan - jos se on liian hapan, voit lisätä 200-300 g sokeria. Valmis tuote kaadetaan purkkeihin ja lähetetään edelleen varastointiin.
Lisättynä omenoita
Omenat, kuten mustaherukat, ovat erinomainen vitamiinin lähde. Uskomattomien etujensa lisäksi ne voivat antaa juomalle erinomaisen maun ja hienovaraisen hedelmäisen aromin. Jos juoman valmistukseen käytetään makeita ja happamia lajikkeita, on suositeltavaa lisätä valmiiseen tuotteeseen pieni määrä sokeria. Reseptiä varten tarvitset:
- 1 kg tuoreita omenoita;
- 1 kg mustaherukoita;
- 300 g sokeria.
Ensin mehut valmistetaan erikseen. Omenat kuoritaan ja niistä poistetaan ydin, minkä jälkeen ne lähetetään mehupuristimeen. Mustaherukoita puristetaan samalla tavalla. Sitten molemmat juomat sekoitetaan ja niihin lisätään sokeria. Saatu seos asetetaan liedelle, kiehuu, keitetään 10-15 minuuttia ja poistetaan sitten lämmöltä.Kun valmis mehu on jäähtynyt, se kaadetaan steriloituihin purkkeihin ja lähetetään varastointiin.
Hunajan ja mintun kanssa
Hunajaa on aina pidetty yhtenä parhaista kansanlääkkeistä. Yhdessä mustaherukan kanssa juomasta voi tulla todellinen vitamiinipommi, joka pääsee helposti eroon kaikista vilustumisesta. Minttu puolestaan lisää ainutlaatuisen aromin, joka ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Tämän juoman valmistamiseksi tarvitset:
- 2 kg mustaherukoita;
- 250 ml vettä;
- 150 g nestemäistä hunajaa;
- pieni nippu minttua.
Marjat murskataan murskaajalla, sekoitetaan veteen ja kiehutaan. Seosta keitetään jatkuvasti sekoittaen 15-20 minuuttia, sitten jäähdytetään ja puristetaan kirkkaan nesteen saamiseksi. Siihen lisätään hunajaa, sekoitetaan ja keitetään kokonaisten mintunlehtien kanssa 10 minuuttia. Käytetyt lehdet laitetaan juoman mukana purkkeihin.
Vadelmien kanssa
Vadelmat, kuten hunaja, ovat erinomainen lääke vilustumista vastaan. Siinä on kirkas maku, joka yhdessä mustaherukan kanssa antaa sinulle mahdollisuuden saada upea marjajuoma. Marjalajikkeesta riippuen voit lisätä hieman sokeria maun mukaan. Reseptiä varten tarvitset:
- 1 kg mustaherukoita;
- 1 kg vadelmia;
- 300 ml vettä;
- 200-300 g sokeria.
Marjat sekoitetaan ja viedään lihamyllyn läpi. Lisää vesi marjaseokseen ja anna kiehua 20 minuuttia. Kun seos on jäähtynyt, purista se useisiin kerroksiin taitetun hienon siivilän tai sideharson läpi. Jos syntynyt mehu on liian hapanta, lisää sokeri ja keitä 5 minuuttia. Vasta tämän jälkeen se kaadetaan purkkeihin ja lähetetään varastointiin.
Säilytysehdot
Jos valmistustekniikkaa noudatetaan oikein, mustaherukkamehu säilyy jopa 6-8 kuukautta. Samaan aikaan sokerin lisääminen valmiiseen tuotteeseen pidentää sen säilyvyyttä 12 kuukauteen. Älä myöskään unohda sterilointia - tämä toimenpide auttaa suojaamaan mehua haitallisten mikro-organismien kehittymiseltä.
Jotta marjamehun säilyvyys olisi mahdollisimman pitkä, on oikeiden olosuhteiden varmistamiseen suhtauduttava vastuullisesti. Parhaat ovat pimeät paikat, jotka eivät ole alttiina suoralle auringonvalolle. Ihanteellinen säilytyslämpötila on 4-8 astetta.
Johtopäätös
Mustaherukkamehun talven avulla voit säilyttää kaikki tuoreiden marjojen hyödylliset vitamiinit ja hivenaineet. Yhdessä muiden hedelmien ja erilaisten lisäaineiden kanssa saat upean tuotteen, joka voi hämmästyttää vaativimmankin gourmetin maullaan.
