Sisältö
Aprikoosimehu on terveellinen ja maukas juoma, joka on helppo valmistaa kotona. Riittää, kun erotat mehu aprikoosimassasta ja keität sen hyvin. Mausteet, omenat ja sitruunat auttavat parantamaan juoman makua.
Ruoanlaittosäännöt
Laadukkaan mehun valmistamiseksi tarvitset kypsiä, mehukkaita aprikooseja. Jos hedelmät eivät ole tarpeeksi kypsiä, niistä tulee vähän mehua.
Hedelmät pestään ensin ja jaetaan osiin. Siemenet poistetaan ja loput puolikkaat jätetään kuivumaan 1-2 tuntia.
Voit käsitellä hedelmälihan manuaalisesti tai keittiökoneilla. Harso, seula, lihamylly, tehosekoitin tai mehupuristin auttavat erottamaan massan.
Aprikoosimehun valmistuksen ominaisuudet:
- käytä emali-, muovi- tai lasiastioita;
- säilykettä varten tarvitset erikokoisia lasipurkkeja;
- aprikoosimehun pitkäaikaista varastointia varten astiat steriloidaan;
- Kypsennysprosessin aikana hedelmät eivät saa joutua kosketuksiin metallipintojen kanssa;
- määrätyn ajan ylittäminen johtaa vitamiinien ja ravintoaineiden tuhoutumiseen;
- kypsät hedelmät kypsyvät nopeammin kuin kypsymättömät;
- lämpökäsittelyn aikana nestettä sekoitetaan jatkuvasti;
- massaa ei heittää pois, vaan se jätetään soseiden ja piirakkatäytteiden valmistukseen;
- Omena-, päärynä- ja persikomehu sopii hyvin aprikoosimehun kanssa.
Valmistautuaksesi talveen, sinun on steriloitava purkit vesihauteessa, mikroaaltouunissa tai uunissa. Kannet tulee keittää hyvin. Tölkkien sijasta voit käyttää kannellisia lasipulloja.
Aprikoosimehu reseptit
Valmista herkullinen juoma talveksi lisäämällä aprikooseihin sitruunaa, omenoita tai mausteita. Muuta sokerin määrää haluamallasi tavalla. Mehupuristin, tehosekoitin tai juicer auttaa yksinkertaistamaan prosessia.
Massalla talveksi
Aprikoosimehu, jossa on massaa, on paksua ja täyteläistä makua. Tämä on varmistettu juoman lisääntyneen massapitoisuuden ansiosta.
Valmistusmenettely:
- Ensin käsitellään 5 kg aprikooseja. Hedelmät pestään, jaetaan osiin ja siemenet heitetään pois.
- Saatu massa laitetaan suureen kattilaan ja täytetään kylmällä vedellä. Veden paksuus hedelmän yläpuolella on 3 cm.
- Aseta astia liedelle, kiehauta massa ja jatka keittämistä, kunnes hedelmät pehmenevät.
- Kun aprikoosit ovat kiehuneet, sammuta liesi. Aprikoosimassan annetaan jäähtyä huoneenlämpöön.
- Jäähtyneet hedelmät laitetaan siivilään ja jauhetaan pienissä erissä. Vesi ja jäännökset käsitellään siivilän läpi.
- Saatu massa siirretään uuteen astiaan, täytetään vedellä ja keitetään 5 minuuttia.
- Lisää halutessasi sokeria aprikoosijuomaan. Valmis tuote kaadetaan purkkeihin.
Mehupuristimen kautta
Aprikoosimehun valmistaminen on erittäin helppoa, jos sinulla on mehupuristin. Tällaiset laitteet voivat olla manuaalisia, mekaanisia tai täysin automatisoituja.
Kierukkamehupuristin soveltuu aprikoosien tai muiden kivihedelmien käsittelyyn. Se koostuu pyöreästä holkista, jonka aikana siemenet erotetaan massasta.Voit saada aprikoosin puristemassaa millä tahansa mehupuristimella.
Mehun valmistusprosessi mehupuristimella sisältää useita vaiheita:
- Kypsät aprikoosit, joiden määrä on 2 kg, on pestävä perusteellisesti. Jos mehupuristinta ei ole suunniteltu toimimaan siemeniä sisältävien hedelmien kanssa, poista ne manuaalisesti.
- Tuloksena oleva massa ladataan laitteen säiliöön ja puristetaan siitä mehu.
- Lisää 1,5 litraa vettä ja 200 g sokeria aprikoosin puristemassaan. Komponenttien määrä voi vaihdella maun mukaan.
- Sekoita neste hyvin, laita tuleen ja keitä 10 minuuttia. Kun vaahtoa alkaa muodostua, se on poistettava lusikalla.
- Aprikoosijuoman säilyttämiseksi talveksi tölkit ja kannet steriloidaan.
- Kuuma neste kaadetaan astioihin, jotka on suljettu kansilla.
- Purkit käännetään ympäri ja jätetään peiton alle, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
Sitruunan kanssa
Aprikoosimehu saa epätavallisen maun sitruunan lisäämisen jälkeen. Juoman valmistusprosessi sisältää useita vaiheita:
- Aprikooseista puristetaan mehu millä tahansa sopivalla tavalla.
- Ota jokaista 3 litran mehupurkkia kohden 1 sitruuna ja 3 rkl. l. Sahara. Sitruunasta puristetaan mehu ja lisätään aprikoosimehuun.
- Saatu seos laitetaan tuleen ja odota, kunnes se kiehuu. Lisää sokeria maun mukaan.
- Kun kiehuminen alkaa, odota 5 minuuttia.
- Kuuma aprikoosineste kaadetaan purkkeihin ja suljetaan kansilla.
- Säiliöt käännetään ympäri ja pidetään peiton alla, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.
Omenoiden kanssa
Kun omenat lisätään, aprikoosijuoma muuttuu vähemmän tiivistetyksi ja saa happaman, virkistävän maun.
Saadaksesi omena-aprikoosimehua, noudata seuraavaa algoritmia:
- Aprikoosit, joiden määrä on 3 kg, on pestävä hyvin, jaettava osiin ja poistettava kivet.Hedelmät laitetaan mehupuristimen läpi.
- Ota sitten 3 kg omenoita. Hedelmät pestään ja leikataan neljään osaan, ydin leikataan pois. Puristus saadaan omenoista samalla tavalla.
- Täytä pannu 300 ml:lla vettä, lisää aiemmin saadut nesteet.
- Neutraloimaan omenoiden hapan maku lisää nesteeseen 300 g sokeria. Makeutusaineen määrää voidaan muuttaa tarpeen mukaan.
- Seosta haudutetaan miedolla lämmöllä, mutta ei kiehuva. Kun vaahtoa muodostuu, poista se uralusikalla.
- Valmis aprikoosijuoma kaadetaan steriloituihin purkkeihin ja kierretään kannet kiinni.
Mausteinen
Mausteiden lisääminen antaa aprikoosijuomalle pikantin maun. Mausteiden määrää voidaan muuttaa tai jotkut tuotteet voidaan jättää kokonaan pois.
Tuore minttu (2-4 lehteä), neilikkatähdet (4 kpl), vaniljatanko (1 kpl), kaneli (1 kpl) sopivat hyvin aprikoosin kanssa.
Kuinka valmistaa mausteinen juoma:
- Aprikooseista puristetaan mehu millä tahansa sopivalla menetelmällä.
- Ota 1 sitruuna jokaista saatua 4 litraa nestettä kohden.
- Kaada 0,7 litraa vettä erilliseen kattilaan, lisää 300 g kidesokeria, sitruunamehua ja valitut mausteet. Siirappiin lisätään myös sitruunan kuorta.
- Aseta astia siirapin kanssa tuleen ja keitä 10 minuuttia.
- Sitten pannun sisältö suodatetaan juustokankaan läpi, neste kaadetaan aprikoosin puristemassaan.
- Laita aprikoosimehu tuleen ja odota, kunnes se alkaa kiehua. Nestettä sekoitetaan jatkuvasti ja vaahto poistetaan pinnalta.
- Kun kiehuminen alkaa, sammuta tuli. Lisää sokeria maun mukaan.
- Keitä nestettä vielä 5 minuuttia miedolla lämmöllä.
- Aprikoosijuoma kaadetaan purkkeihin ja suljetaan.
Mehupuristimen kautta
Mehupuristin on laite mehujen valmistukseen.Sen muotoilu sisältää useita päällekkäin asetettuja säiliöitä. On laitteita, jotka toimivat verkosta.
Kun aprikoosimassa altistuu höyrylle, vapautuu mehua, joka ei vaadi keittämistä tai muuta käsittelyä. Tuloksena olevalla nesteellä on hyvä maku ja korkea ravintoainepitoisuus.
Mehupuristinta käytettäessä mehustusprosessi kestää kauan. Kuitenkin paljon vähemmän vaivaa kuluu kuin muiden laitteiden kanssa.
Aprikoosijuoman valmistusprosessi mehupuristimella:
- Vettä kaadetaan mehupuristimen alaosaan 3-5 litraa laitteen tilavuudesta riippuen.
- Yläsäiliön täyttämiseksi sinun on pestävä aprikoosit ja jaettava ne puoliksi.
- Hedelmien päälle ripottele 5-7 ruokalusikallista sokeria mehun vapautumisen nopeuttamiseksi.
- Laite asetetaan liedelle tai liitetään verkkovirtaan.
- Kypsennysprosessi kestää 45 minuutista 2 tuntiin. Tarkat tiedot on ilmoitettu laitteen ohjeissa.
- Aprikoosimehu kaadetaan purkkeihin ja suljetaan talveksi.
Sokeriton
Aprikoosit itsessään ovat makeita, joten voit valmistaa mehua lisäämättä sokeria. Tämä juoma sopii niille, jotka noudattavat terveellistä ruokavaliota. Sokeriton mehu voidaan sisällyttää ruokavalioon.
Kuinka valmistaa sokeriton juoma:
- Ensin sinun on valittava 4 kg aprikooseja, jaettava ne osiin ja hävitettävä kivet.
- Lisää 2 kupillista kiehuvaa vettä astiaan, jossa on massa.
- Hedelmiä keitetään 10 minuuttia, minkä jälkeen ne hierotaan siivilän läpi.
- Saatu aprikoosin puristemassa kaadetaan pannulle ja asetetaan liedelle.
- Kun neste kiehuu, se kaadetaan purkkeihin säilytystä varten.
Blenderissä
Jos sinulla ei ole erityisiä laitteita mehun valmistukseen, voit käyttää tavallista tehosekoitinta. Aprikoosien käsittelyyn soveltuu upposekoitin tai monitoimikone.
Aprikoosimehun valmistus sekoittimessa koostuu seuraavista vaiheista:
- Mehua varten valitaan 3 kg kypsiä aprikooseja.
- Ota sitten iso kattila, joka on täytetty 2/3 vedellä.
- Aseta astia tuleen ja kiehauta vesi.
- Ennen kiehumisprosessin aloittamista valmistele pannu kylmällä vedellä.
- Aprikoosit laitetaan siivilä ja upotetaan kiehuvaan veteen 15-20 sekunniksi.
- Sitten hedelmät laitetaan kylmään veteen minuutiksi.
- Tämän käsittelyn jälkeen voit helposti poistaa hedelmistä kuoren ja siemenet.
- Saatu massa laitetaan erilliseen kulhoon.
- Aprikoosimassa laitetaan tehosekoittimeen ja käsitellään homogeeniseksi soseeksi.
- Lisää valmiiseen massaan 0,8 litraa vettä. Kaada sitten ½ tl. sitruunahappoa ja 0,2 kg sokeria.
- Aseta seos tuleen ja odota, kunnes se kiehuu, ja pidä sitten astiaa liedellä 5 minuuttia. Sokerin ja veden määrää voidaan muuttaa, jotta juomalle tulee haluttu maku ja paksuus.
- Kuuma aprikoosimehu kaadetaan säilytysastioihin.
Johtopäätös
Aprikoosimehu valmistetaan tuoreista hedelmistä. Lisää halutessasi mausteita, sitruunapuristetta tai sokeria juomaan. Mehupuristin, tehosekoitin tai mehupuristin auttavat yksinkertaistamaan ruoanlaittoprosessia. Jos juoma valmistetaan talveksi, kaikki astiat pastöroidaan.
