Osterisieni-sienikeitto: reseptejä kanan, vermisellin, ohran, riisin kanssa

Ensiruokien keittäminen sieniliemellä antaa sinulle melko tyydyttävän tuotteen, joka ei ole millään tavalla huonompi kuin lihaliemi. Osterisienikeitto on melko helppo valmistaa, ja sen maku yllättää vaativimmankin herkkusuuden. Laaja valikoima reseptejä antaa jokaisen valita ihanteellisen tuoteyhdistelmän omien mieltymystensä mukaan.

Onko mahdollista tehdä keittoa osterisienistä?

Tämä sienivaltakunnan edustaja on syötävä, joten sitä käytetään melko laajalti ruoanlaitossa. Siitä valmistetaan keittoja, kastikkeita, pääruokia ja erilaisia ​​valmisteita.Osterisienten erityispiirre on niiden suhteellinen saatavuus ja sen seurauksena kyky käyttää niitä tuoreena lähes koko vuoden.

Kypsennysprosessin aikana liemen pääainesosa siirtää makunsa liemeen, mikä tekee siitä ravitsevan ja erittäin täyteläisen. Jopa yksinkertaisin resepti osterisienikeiton valmistukseen ilahduttaa sinua erinomaisella aromillaan. Helposti valmistettavat ensiruoat ovat loistava lisä runsaalle lounaalle.

Kuinka tehdä sienikeittoa osterisienistä

Erinomaisen liemen perusta on laadukkaiden ainesosien oikea valinta. Osterisieniä kerätään harvoin metsästä. Useimmiten niitä kasvatetaan teollisina määrinä suurissa yrityksissä, minkä jälkeen ne lähetetään myyntiin kauppoihin ja supermarketteihin. Kun tiettyjä tekijöitä luodaan, näitä sieniä voidaan aktiivisesti viljellä kotona.

Sieniliemi on yhtä runsasta kuin kana- tai naudanlihaliemi

Kun ostat tai valitset tuotetta keittoon, sinun on tarkastettava se huolellisesti. Nipuissa ei saa olla homeen tai mekaanisten vaurioiden jälkiä. Sienet eivät saa olla kuihtuneet ulkonäöltään. On parasta valita keskikokoiset ja pienet näytteet - kypsennyksen aikana liian suuret hedelmäkappaleet menettävät nopeasti muotonsa ja tiheän rakenteensa.

Kuinka kauan tuoreiden osterisienten kypsentäminen keitossa kestää?

Yksi tärkeimmistä eduista sieniliemen valmistuksessa on niiden melko nopea kypsennysaika. Osterisienet pystyvät vapauttamaan makunsa keskimäärin 15-20 minuutissa. Saadaksesi täyteläisemmän keiton, keitä niitä noin puoli tuntia ennen kuin lisäät loput ainekset.

Loput ainekset lisätään valmistettuun liemeen. Kypsentämistä jatketaan, kunnes vihannekset tai viljat ovat täysin kypsiä. On muistettava, että kokonaiskeittoaika ei saa ylittää 40-50 minuuttia, muuten sienet muuttuvat muodottomaksi aineeksi ja menettävät houkuttelevan ulkonäkönsä.

Vaiheittaiset reseptit osterisienikeittoon valokuvilla

On olemassa monia ensimmäisiä ruokia, joissa käytetään tällaisia ​​sieniä. Suuri määrä osterisienikeiton valmistusohjeita selittyy pääainesosan erinomaisella yhteensopivuudella muiden tuotteiden kanssa. Perinteisimpiä lisäaineita ovat peruna, ohra, vermicelli ja riisi.

Keitot sieniliemellä sopivat erinomaisesti kasvissyöjille ja ihmisille, jotka harjoittavat pidättymistä liharuoista paaston aikana. Kaikkein miellyttävimpiä ovat kuitenkin ensimmäiset eläintuotteita sisältävät ruoat. Liemi sopii täydellisesti kanan, lihapullien ja sianlihan kanssa.

Osterisienet voivat toimia paitsi pohjana liemen valmistuksessa, myös lisäainesosana. Käytä tällaisissa tapauksissa valmista keittämistä. Sienen maku sopii parhaiten kana- tai naudanlihaliemen kanssa.

Resepti keittoon osterisienillä ja perunoilla

Perunat lisäävät kylläisyyttä sieniliemelle. Tämä osterisienikeiton resepti on yksi yksinkertaisimmista ja herkullisimmista. Tämän ensimmäisen ruuan valmistamiseksi tarvitset:

• 600 g tuoreita sieniä;
• 7 keskikokoista perunaa;
• 1 sipuli;
• 1 porkkana;
• 1 tl paprika;
• vihreät maun mukaan;
• suola.

Hedelmäkappaleet poistetaan osterisieniklusteista ja leikataan pieniksi kuutioiksi. Perunat ja porkkanat pestään juoksevalla vedellä, kuoritaan ja leikataan pieniksi paloiksi.Laita kasvikset pannulle, lisää vesi ja keitä noin puoli tuntia.

Perunat ovat yleisin lisä kaikille ensiruokille.

Tämän jälkeen liemeen lisätään pienessä öljymäärässä rapeiksi paistetut sienet ja hienonnettu sipuli. Keittoa keitetään 15 minuuttia, sitten maustetaan suolalla ja paprikalla. Lisää valmiiseen ensimmäiseen ruokalajiin hienonnettuja yrttejä ja anna hautua noin puoli tuntia.

Paaston keitto osterisienillä

Ensimmäinen ruokalaji sieniliemellä sopii täydellisesti eläinperäisten tuotteiden pidättymiseen ja vetoaa kasvissyöjiin. Keitosta tulee erittäin ravitseva ja maukas. Tämän ruuan valmistamiseksi tarvitset:

• 700 g osterisieniä;
• 5 perunaa;
• 3 porkkanaa;
• 2 sipulia;
• 3 litraa vettä;
• 2 laakerinlehteä;
• 1 persiljajuuri;
• kasviöljy paistamiseen;
• suolaa maun mukaan.

Hedelmäkappaleet erotetaan rihmastosta, leikataan paloiksi ja laitetaan kiehuvaan veteen. Liemi keitetään 20 minuuttia. Leikkaa tässä vaiheessa sipuli pieniksi paloiksi ja paista sitä auringonkukkaöljyssä läpinäkyväksi. Lisää tämän jälkeen karkealla raastimella raastettu porkkana ja hauduta kullanruskeiksi.

Sienikeitto on loistava löytö paaston aikana.

Valmiin liemeen lisätään patukoiksi leikatut perunat, persilja ja valmis paistaminen. Keittoa keitetään, kunnes perunat ovat täysin kypsiä. Ruoka maustetaan laakerinlehdellä ja lisätään suolaa maun mukaan.

Keitto osterisienillä ja nuudeleilla

Pasta täydentää täydellisesti sieniliemestä ja on erinomainen vaihtoehto perunoille. Voit käyttää melkein mitä tahansa pastaa ruoanlaittoon, mutta herkullisin ruokalaji saadaan lisäämällä siihen kotitekoisia nuudeleita. Keskimäärin 3 litraa vettä kohden:

• 700 g osterisieniä;
• 200 g pastaa;
• 1 sipuli;
• 1 porkkana;
• suolaa maun mukaan;
• 1 laakerinlehti.

Kotitekoiset nuudelit ovat paljon parempia kuin kaupasta ostetut

Kaada vesi sienien päälle ja kiehauta. Keittäminen valmistetaan 20 minuuttia. Tänä aikana vihannekset paistetaan pienessä määrässä kasviöljyä. Pasta lisätään pannulle ja keitetään täysin kypsäksi. Lisää sitten paistinpannulle paisti, laakerinlehti ja suola maun mukaan. Ennen tarjoilua astian tulee levätä 20-30 minuuttia.

Keitto osterisienillä ja lihapullilla

Jauheliha yhdessä riisin kanssa tekee valmiista tuotteesta maukkaamman ja tyydyttävämmän. Lihapullien valmistamiseksi sinun on sekoitettava 200 g jauhettua naudanlihaa, 100 g keitettyä riisiä ja hieman suolaa maun mukaan. Saadusta massasta tehdään pieniä palloja ja laitetaan jääkaappiin pariksi tunniksi.

Lihapullat tekevät sieniliemestä täyteläisemmän

Laita 600 g tuoreita sieniä kattilaan, lisää 2,5 litraa vettä ja kiehauta. Sitten pari viipaleiksi leikattua perunaa, pienessä määrässä öljyä paistettua sipulia ja etukäteen valmistettuja lihapullia lisätään valmistettuun liemeen. Keittoa keitetään, kunnes perunat ovat täysin kypsiä. Valmis ruokalaji suolataan ja pipputetaan maun mukaan, kaadetaan lautasille ja maustetaan runsaasti smetalla.

Osterisienien liemi

On olemassa useita tapoja valmistaa sieniä tulevaa käyttöä varten. Yksi näistä menetelmistä on tiivistetyn liemen valmistus, jota käytetään myöhemmin keittoihin, pääruokiin ja erilaisiin kastikkeisiin. Valmistaaksesi tarvitset:

• 1 kg osterisieniä;
• 3 litraa vettä;
• suolaa maun mukaan.

Sienilientä voidaan käyttää muiden ruokien valmistukseen

Liemessä ei tarvitse erottaa hedelmäkappaleita rypäleistä.Sienimassa leikataan paloiksi, laitetaan isoon kattilaan ja täytetään vedellä. Keittäminen valmistetaan 40-50 minuutin kuluessa kiehumishetkestä.

Valmis tuote jäähdytetään ja varastoidaan jatkosäilytystä varten. Tämä liemi on erittäin kätevää kaataa muotteihin, pakastaa ja säilyttää pakastimessa, kunnes sitä tarvitaan.

Sienikeitto pakastetuilla osterisienillä

On tilanteita, joissa tuoretta tuotetta ei ole mahdollista löytää kauppojen hyllyiltä. Tällaisissa tapauksissa käytetään jäädytettyjä osterisieniä. Kypsennysprosessi tällaisilla puolivalmiilla tuotteilla eroaa vähän perinteisestä. Käytä reseptiin:

• 500 g pakastettuja osterisieniä;
• 2 litraa vettä;
• 400 g perunaa;
• 100 g sipulia;
• 100 g porkkanaa;
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• paistoöljy;
• Laakerinlehti.

Pääainesosan tulee olla kunnolla sulatettu. Pakastettua tuotetta ei kannata laittaa suoraan kiehuvaan veteen, sillä se saattaa hieman pilata valmiin ruoan makua. Laita sienet syvälle lautaselle ja jätä jääkaappiin yön yli - 4-5 asteen lämpötila varmistaa hellävaraisen sulatuksen.

Osterisienet tulee sulattaa ennen kypsentämistä.

Sulatetut sienet laitetaan kiehuvaan veteen ja keitetään 20 minuuttia. Sitten liemeen lisätään hienonnetut perunat ja sipulista ja porkkanoista valmistettu paistaminen. Keittoa keitetään, kunnes perunat ovat täysin kypsiä, sitten maustetaan suolalla, pippurilla ja laakerinlehdellä. Astia infusoidaan puoli tuntia ja tarjoillaan.

Osterisienikeitto kanalien kanssa

Keiton pohjana ei voi käyttää vain sieniliemestä. Kanaliemi voi sopia parhaiten näihin tarkoituksiin.Se on melko tyydyttävä ja sopii täydellisesti sienen maun ja aromin kanssa. Valmistaaksesi tarvitset:

• 2 kanan reidet;
• 2 litraa vettä;
• 500 g osterisieniä;
• 2 perunaa;
• 1 sipuli;
• pienet porkkanat;
• 1 laakerinlehti;
• suolaa maun mukaan;
• 1 rkl. l. auringonkukkaöljy.

Kanaliemikeitto on täyttävämpi ja maukkaampi

Kanasta valmistetaan runsas liemi. Poista tämän jälkeen reidet, poista liha luista ja laita takaisin pannulle. Paloiksi leikatut sienet paistetaan öljyssä kullanruskeiksi ja laitetaan liemeen. Sinne lähetetään myös perunoita ja paistettuja porkkanoita ja sipulia. Keittoa keitetään, kunnes kaikki ainekset ovat täysin kypsiä, poistetaan sitten liedeltä, suolataan ja maustetaan laakerinlehdellä.

Borscht osterisienillä

Sienten lisääminen tähän perinteiseen ruokaan tekee sen mausta mielenkiintoisemman ja monipuolisemman. 400 g tuotetta leikataan valmiiksi pieniksi paloiksi ja esipaistetaan voissa kullanruskeiksi. Muut tarvitsemasi ainesosat ovat:

• 500 g luita lihan kanssa;
• 300 g kaalia;
• 1 punajuuri;
• 1 porkkana;
• 1 sipuli;
• 2 perunaa;
• 2 rkl. l. tomaattisose;
• 3 litraa vettä;
• 1 rkl. l. pöytä etikka;
• auringonkukkaöljy paistamiseen;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Luut laitetaan kiehuvaan veteen ja keitetään noin tunnin ajan poistamalla ajoittain kalkki. Tämän jälkeen tulevaan borssiin lisätään silputtu kaali, sienet ja pieniksi paloiksi leikatut perunat. Kypsennys kestää keskimäärin 15-20 minuuttia, kunnes kaikki ainekset ovat pehmeitä.

Osterisienet lisäävät borsssiin kirkkaan sienimakua

Tänä aikana sinun on valmisteltava kastike. Paista sipuli isossa paistinpannussa, lisää raastettu porkkana ja punajuuri. Heti kun vihanneksille ilmestyy kuori, ne sekoitetaan tomaattipastan ja etikan kanssa.Valmis kastike lisätään borssiin, sekoitetaan hyvin, maustetaan laakerinlehdellä ja mausteilla. Ennen tarjoilua on suositeltavaa antaa valmiin ruoan levätä noin puoli tuntia.

Keitto osterisienillä ja kanalla

Jotta ensimmäinen ruokalaji olisi tyydyttävämpi ja maukkaampi, voit täydentää sitä kanalla. Tämä keitto auttaa ihanteellisesti kyllästämään kehoa ja palauttamaan voiman työpäivän jälkeen. Kanakeiton reseptiin osterisienillä tarvitset:

• 600 g sieniä;
• 1 rinta tai 2 filettä;
• 300 g perunaa;
• 2 litraa vettä;
• 1 sipuli;
• 1 porkkana;
• suolaa maun mukaan.

Laadukas kanafilee on avain maukkaaseen ja tyydyttävään keittoon.

Tuoreet osterisienet kastetaan kiehuvaan veteen ja keitetään 20 minuuttia. Lisää siihen kuutioitu filee ja perunat ja keitä niitä miedolla lämmöllä täysin kypsiksi. Tänä aikana sipuleita paistetaan porkkanoiden kanssa kullanruskeiksi. Valmis paistaminen lisätään jäljellä oleviin ainesosiin ja keitto poistetaan lämmöltä. Se suolataan maun mukaan, jätetään peitettynä puoli tuntia ja tarjoillaan.

Kermainen keitto osterisienillä

Kerma tekee liemestä rikkaamman ja rikkaamman. Lisäksi ne täydentävät täydellisesti sienikomponenttia, jolloin se paljastaa paremmin sen kirkkaan maun. Tämän herkullisen keiton valmistamiseksi tarvitset:

• 500 ml vettä;
• 300 ml 10 % kermaa;
• 200 g osterisieniä;
• 4 perunaa;
• 3 rkl. l. voita;
• suolaa ja mausteita halutessasi;
• pieni nippu tilliä.

Kermaiset keitot - ranskalaisen keittiön klassikko

Perunat kuoritaan, keitetään täysin kypsiksi ja muussataan soseeksi puolikkaan voin kanssa. Osterisienet paistetaan loppuosasta kullanruskeiksi. Kiehauta vesi pienessä kattilassa, kaada siihen kerma, lisää perunat ja paistetut sienet. Keittoa keitetään 5-10 minuuttia, sitten suolataan ja koristellaan hienonnetulla tillillä.

Osterisienikeitto ohralla

Ohrahelmi on perinteinen lisä sieniliemelle. Se tekee keitosta erittäin tyydyttävän ja lisää myös erityisen kirkkaan makua. Yhdessä perunoiden kanssa tämä tuote on täydellinen täydentämään voimaa raskaan työpäivän jälkeen. Valmistaaksesi tarvitset:

• 5 litraa vettä;
• 600 g osterisieniä;
• 100 g ohraa;
• 2 perunaa;
• nippu tilliä;
• 1 laakerinlehti;
• suolaa maun mukaan.

Ohrahelmi täydentää täydellisesti sienikeiton makua

Viljat kaadetaan vedellä ja keitetään sitten noin 40 minuuttia, kunnes ne ovat puolikypsiä. Lisää sitten liemeen hienonnetut sienet ja keitä vielä 1/3 tuntia. Perunapalat asetetaan koostumukseen. Keittoa keitetään, kunnes kaikki ainekset ovat täysin kypsiä. Tuote maustetaan sitten suolalla, laakerinlehdellä ja hienonnetulla tillillä.

Keitto osterisienillä ja vermisellillä

Kuten nuudelien kanssa, vermicelli sopii erinomaisesti ensimmäisten ruokien valmistukseen. On parasta käyttää halkaisijaltaan pientä pastaa nopeampaa kypsennystä varten. Herkulliseen osterisienikeittoon tarvitset:

• 500 g sieniä;
• 2 litraa vettä;
• 200 g vermicelliä;
• sipuli ja porkkanat paistamiseen;
• 1 rkl. l. auringonkukkaöljy;
• suolaa maun mukaan.

Kaikki durumvehnästä valmistetut vermisellit sopivat keittoon.

Sipulit kuullotetaan kuumalla paistinpannulla. Siihen lisätään raastettu porkkana ja paistetaan kullanruskeiksi. Valmista sieniliemi pienessä kattilassa keittämällä hedelmäkappaleita 20 minuuttia miedolla lämmöllä. Paista ja nuudelit lisätään valmistettuun liemeen. Heti kun pasta on pehmeää, ota kattila pois liedeltä. Valmis tuote suolataan maun mukaan ja maustetaan mausteilla.

Kaalikeitto osterisienillä ja tuoreella kaalilla

Sienet sopivat erinomaisesti perinteisen keiton valmistukseen. Ne lisäävät liemeen kirkkaan aromin ja hyvän maun.Käytä kaalikeiton valmistukseen esikeitettyä naudanlihalientä. 1,5 litraan tarvitset:

• pieni nippu osterisieniä;
• 100 g tuoretta kaalia;
• 2 perunaa;
• 1 pieni sipuli;
• 50 g porkkanaa;
• 1 tomaatti;
• 2 valkosipulinkynttä;
• suolaa maun mukaan.

Osterisienet täydentävät täydellisesti kaalikeiton makua

Laita hienonnetut perunat ja kaali valmistettuun liemeen ja keitä ne pehmeiksi. Tänä aikana on tarpeen tankata. Sipulia porkkanoilla, valkosipulilla ja osterisienillä kuullotetaan kullanruskeiksi, sitten niihin lisätään kuorittu tomaatti. Saatu massa laitetaan kaalikeittoon, suolataan ja keitetään noin 10 minuuttia, poistetaan lämmöltä ja annetaan hautua noin tunnin ajan.

Keitto osterisienillä ja lihalla

Naudan sisäfilee sopii parhaiten sieniliemen kanssa. Se tekee keitosta uskomattoman maukkaan ja tyydyttävän. Sianliha tai lammas voivat olla vaihtoehto, mutta naudanliha tekee ruuasta jalomman. Valmistaaksesi tarvitset:

• 600 g osterisieniä;
• 300 g puhdasta lihaa;
• 3 perunaa;
• 2 litraa vettä;
• Porkkanat ja sipulit paistamiseen;
• suolaa maun mukaan;
• 1 rkl. l. kasviöljy.

Voit käyttää mitä tahansa lihaa - sianlihaa, naudanlihaa tai lammasta

Paista sieniä keskilämmöllä 20 minuuttia. Tänä aikana sipuli pilkotaan hienoksi ja kuullotetaan auringonkukkaöljyssä porkkanoiden kanssa. Hienonnettu liha, perunat ja paistaminen lisätään valmiiseen liemeen. Kaikki ainekset keitetään, kunnes ne ovat täysin kypsiä. Ruoka maustetaan suolalla, koristellaan tuoreilla yrteillä ja tarjoillaan.

Keitto osterisienillä ja riisillä

Viljat ovat erinomainen lisä ensiruokiin. Kuten ohran kanssa, riisi lisää tuotteen ravintoarvoa ja tekee myös sen mausta tasapainoisemman. Valmistaaksesi tarvitset:

• 2 litraa vettä;
• 500 g osterisieniä;
• 150 g riisiä;
• suolaa maun mukaan;
• vihreitä ruuan koristeluun.

Riisimuro tekee keiton mausta tasapainoisemman ja täyteläisemmän

Sieniklusterit jaetaan yksittäisiin hedelmiin, leikataan pieniksi paloiksi ja keitetään 15 minuuttia kiehuvassa vedessä. Riisi ja pieni määrä suolaa lisätään valmistettuun liemeen. Heti kun murot turpoavat ja pehmenevät, poista pannu lämmöltä. Liemi täydennetään hienonnetuilla yrteillä, jätetään tunnin ajan ja tarjoillaan sitten.

Keiton kaloripitoisuus osterisienillä

Kuten useimmat sieniliemellä tehdyt ensimmäiset ruoat, valmiissa tuotteessa on melko alhainen kaloripitoisuus. 100 g tuotetta sisältää keskimäärin 1,6 g proteiinia, 1,6 g rasvaa ja 9,9 g hiilihydraatteja. Tuotteen keskimääräinen kaloripitoisuus on 60 kcal.

Komponenttien, kuten perunoiden tai viljojen, lisääminen lisää merkittävästi tuotteen hiilihydraattikomponenttia. Suuri lihamäärä tekee keitosta enemmän proteiinia. Samaan aikaan puhtaalla sieniliemellä on minimaalinen kaloripitoisuus, joten se on suosituin vartaloaan katsovien ihmisten keskuudessa.

Johtopäätös

Osterisienikeitto on erinomainen runsas ruokalaji, josta voi helposti tulla vaihtoehto raskaammille lihaliemille. Jopa aloitteleva kotiäiti voi valmistaa sen. Suuri määrä ruoanlaittoreseptejä antaa sinun luoda täydellisen lopputuotteen, jonka maku tyydyttää kaikki perheenjäsenet.

Suositellut viestit

Herkullinen sellerikeitto laihduttamiseen

Vietnamilainen Pho-keitto: vaiheittainen resepti valokuvilla

Juustokeitto hunajasienillä: reseptejä

Solyanka herkkusienillä: kaalilla, pippurilla, juustolla ja makkaralla, reseptejä valokuvilla

Nuudelikeitto porcini-sienillä: herkullisia reseptejä

Sieninuudelit porcini-sienistä: pakaste, kuivattu, tuore

Boletus-keitto: reseptejä tuoreille, pakastetuille ja kuivatuille sienille

Kermainen osterisienikeitto: reseptejä perunoilla, kermalla

Suolattu maitosienikeitto: miten keittää, reseptejä valokuvilla