Solyanka herkkusienillä: kaalilla, pippurilla, juustolla ja makkaralla, reseptejä valokuvilla

Solyanka on perinteinen venäläisen keittiön ruokalaji, joka on tuttu monille. Se voidaan keittää missä tahansa liemessä lisäämällä erilaisia ​​lihalajeja, kaalia, suolakurkkua ja sieniä. Solyanka herkkusienillä on yksi suosituimmista vaihtoehdoista tämän keiton valmistukseen. On olemassa monia erilaisia ​​reseptejä, joista voit valita sopivimman.

Herkullinen solyanka sienillä

Kuinka keittää solyankaa herkkusienillä

Sieni solyanka valmistetaan tietyllä tavalla - ensin kaikki ainesosat valmistetaan erikseen, ja sitten ne yhdistetään yhteiseen astiaan ja tuodaan valmiiksi. Vakiintuneen perinteen mukaan tähän astiaan on tarpeen käyttää useita lihalajeja ja erilaisia ​​savustettuja lihoja, suolakurkkua, tomaattipastaa ja oliiveja. Keiton erikoisuus on valtava määrä erilaisia ​​ainesosia (mitä enemmän, sitä rikkaampi maku).Reseptien runsauden ansiosta voit käyttää lähes mitä tahansa jääkaapissa olevaa ruokaa ruoanlaittoon.

Herkkusienet voivat olla joko tuoreita tai marinoituja. Muita sieniä käytetään joskus yhdessä niiden kanssa, maku vain hyötyy tästä.

Champignon solyanka reseptit

Ei ole yhtä yleistä tapaa valmistaa keittoa herkkusienillä - sieni-solyanka. Jokainen kotiäiti tekee sen omalla tavallaan. Lisäksi tämän ruuan avulla voit improvisoida ja lisätä uusia ainesosia tunnettuihin resepteihin.

Klassinen resepti solyankalle sienillä ja herkkusienillä

Yksinkertaisimpaan hodgepodge-versioon, jossa on herkkusieni, tarvitset:

• 8-10 herkkusientä;
• 1 sipuli;
• 5 tomaattia;
• 3 marinoitua kurkkua;
• auringonkukkaöljy;
• persilja;
• suola;
• pippuri.

Keittomenetelmä:

1. Hienonna sipuli ja paista.
2. Leikkaa marinoidut kurkut pieniksi paloiksi ja yhdistä sipuliin, hauduta pari minuuttia.
   
3. Purista tomaateista mehu, kaada se sipulien ja kurkkujen joukkoon, alenna lämpöä ja hauduta 20 minuuttia.
4. Pilko sienet ja paista kevyesti.
   
5. Yhdistä ainekset ja anna hautua miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia. 2-3 minuutissa. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan valmiiksi.
6. Laita lautasille ja koristele persiljalla.
   

Solyanka-keitto resepti herkkusienillä

Harvat ihmiset ovat välinpitämättömiä lihan ja herkkusienien kanssa tehdystä hodgepodgesta. Sen valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

• 5-6 herkkusientä;
• 0,5 kg naudanlihaa;
• useita erilaisia ​​makkaraa ja savustettua lihaa, kukin 150-200 g;
• 2 sipulia;
• 1 porkkana;
• 3 suolattua tai marinoitua kurkkua;
• oliivit;
• auringonkukka- tai oliiviöljy;
• pippuri;
• suola;
• vehreys;
• Laakerinlehti;
• tomaattisose.

Vaiheittainen valmistelu:

1. Valmista lihaliemi keittämällä naudanlihaa laakerinlehden kanssa 1-1,5 tuntia.
2. Pilko porkkanat ja sipulit ja paista kullanruskeiksi.
   
3. Leikkaa herkkusienet ohuiksi viipaleiksi ja paista kevyesti.
4. Paista makkara ja savustettu liha erikseen suikaleiksi leikattuna.
5. Poista liha, jäähdytä ja leikkaa paloiksi.
6. Anna liemen kiehua, lisää siihen sienet, paistetut kasvikset, hienonnettu kurkku, liha, makkara ja tomaattipyree.
   
7. Lisää oliiveja, kurkkupippuria, suolaa ja pippuria maun mukaan.
8. Anna kiehua ja pidä sitten miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia.
9. Sammuta liesi ja anna hautua.
10. Laita yrtit ja sitruuna lautasille koristeeksi.
    

Resepti solyankalle herkkusienillä ja kaalilla talveksi

On myös tapoja valmistaa ruoka talvea varten. Esimerkiksi solyanka varhaisella kaalilla ja sienillä. Tätä varten tarvitset:

• 5-6 kpl. porkkanat;
• 10 sipulia;
• 3 kg herkkusieniä;
• 1 kuppi sokeria;
• 2 rkl. l. suola;
• 0,5 l auringonkukkaöljyä;
• 40 ml 9 % etikkaa;
• 1 keskikokoinen kaalin pää;
• Laakerinlehti;
• mustapippurit.

Keittomenetelmä:

1. Kuori sienet, leikkaa pieniksi viipaleiksi ja keitä suolalla maustetussa vedessä.
2. Hienonna kaali, soseuta se hyvin käsin ja keitä vähän miedolla lämmöllä.
   
3. Hienonna sipulit ja porkkanat ja kuullota ne pehmeiksi.
4. Laita valmistetut vihannekset ja sienet isoon astiaan, lisää sokeri, suola ja mausteet, hauduta miedolla lämmöllä vähintään puoli tuntia välillä sekoittaen.
5. Lisää etikka 10 minuuttia ennen valmistamista ja sekoita huolellisesti.
   
6. Aseta hodgepodge valmisteltuihin steriloituihin purkkeihin, sulje kannet ja kääri peittoon.
7. Kun purkit ovat jäähtyneet, säilytä ne.
   

Resepti solyankalle herkkusienillä ja makkaralla

Tämä on toinen vaihtoehto täyteläiselle ensimmäiselle ruoalle. Valmistaaksesi tarvitset:

• 12-14 herkkusientä;
• 2 perunaa;
• 1 sipuli;
• 1 porkkana;
• 2 valkosipulinkynttä;
• savustettu makkara, makkarat, rintakehä, pekoni 150 g kukin;
• 2 marinoitua kurkkua;
• puhdistettu kasviöljy;
• vehreys;
• suola;
• pippuri;
• Laakerinlehti;
• mustia oliiveja tai kivettömiä oliiveja;
• sitruuna;
• 2 litraa lientä (liha, kana tai kasvis) tai vettä.

Valmistautuminen:

1. Pese sienet, leikkaa viipaleiksi ja keitä suolalla maustetussa vedessä tai liemessä.
2. Laita hienonnetut perunat ja porkkanat, laakerinlehdet liemeen ja keitä 10-15 minuuttia.
3. Paista hienonnettu sipuli ja valkosipuli pannulla, lisää sitten pilkotut makkarat ja savustetut lihat, suolakurkku, yrtit, suola, pippuri ja hauduta hetki.
4. Siirrä paistinpannun sisältö liemeen, lisää oliivivesi ja keitä 2-3 minuuttia.
   
5. Sammuta liesi ja anna keiton hautua.
6. Kaada lautasille ja koristele oliiveilla tai oliiveilla, sitruunaviipaleella ja hienonnetuilla yrteillä.
   

Solyanka herkkusienillä, kaalilla ja kalalla

Tämän reseptin melko epätavallinen tuotteiden yhdistelmä ilahduttaa alkuperäisten ruokien ystäville. Ruoanlaittoon tarvitset seuraavat tuotteet:

• 0,5 kg vaaleanpunaista lohta tai muuta merikalaa;
• 5-6 herkkusientä;
• 2 marinoitua kurkkua;
• 1 kuppi hapankaali;
• 2 sipulia;
• 1 porkkana;
• juuriselleri;
• oliivit;
• tomaattisose;
• 1 rkl. l. jauhot;
• 1 tl Sahara;
• jauhettu mustapippuri ja herneet;
• vehreys;
• Laakerinlehti.

Keittoprosessi:

1. Puhdista kala, leikkaa paloiksi ja laita kattilaan vedellä. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja keitä 20 minuuttia. Lisää suola, hienonnettu sellerijuuri, porkkanat ja keitä neljäsosa tuntia.
   
2. Siivilöi syntynyt liemi ja poista kalasta luut.
3. Paista jauhot kuivalla paistinpannulla ja sekoita ¼ kupilliseen vettä.
4. Hauduta hapankaalia kattilassa vesilasillisen kanssa puoli tuntia. Laita sitten tomaattipyree ja sokeri kattilaan ja keitä vielä vähän.
   
5. Paista hienonnettu sipuli kasviöljyssä.
6. Lisää sipulit, hienonnetut sienet ja suolakurkku haudutettuun kaaliin ja keitä 10-15 minuuttia.
7. Lisää mausteet, lisää keitetty kala, kurkkukurkku, oliivit, paistettu jauho ja anna kiehua vielä pari minuuttia.
8. Laita lautasille ja koristele tuoreilla yrteillä.
   

Solyanka herkkusienillä ja paprikalla

Toinen tapa valmistautua talveen on valmistaa hodgepodgea herkkusienillä ja paprikoilla. Tätä varten tarvitset:

• 6-8 herkkusientä;
• 3-4 paprikaa;
• 2-3 porkkanaa;
• 5 sipulia;
• 3 tomaattia;
• 0,5 kg tuoretta kaalia;
• 1 lasillinen auringonkukkaöljyä;
• ½ kuppi 9% etikkaa;
• suola;
• mustapippurit;
• neilikka;
• Laakerinlehti.

Valmistautuminen:

1. Paista hienonnettu sipuli ja porkkana kattilassa.
2. Laita silputtu kaali ja viipaloidut sienet kattilaan.
3. Leikkaa paprika kuutioiksi ja tomaatit kuutioiksi, laita kattilaan. Lisää suola, pippuri, neilikka, 2 laakerinlehteä.
   
4. Laimenna lusikallinen tomaattipastaa puoleen lasilliseen vettä ja lisää se kattilaan. Lisää auringonkukkaöljy, peitä ja hauduta miedolla lämmöllä vähintään tunnin ajan.
5. Lisää etikka 10 minuuttia ennen loppua.
6. Laita valmis astia valmiisiin steriloituihin purkkeihin, kääri kannet ylös ja kääri lämpimään.
   
7. Kun purkit ovat jäähtyneet, säilytä ne.

Solyanka herkkusienillä ja Adyghe-juustolla

Erittäin epätavallinen resepti solyankalle, johon on lisätty Adyghe-juustoa. Sen valmistukseen tarvitset:

• 5-6 herkkusientä;
• 0,5 kg tuoretta kaalia;
• 2-3 porkkanaa;
• 2 sellerin vartta;
• purkitettu papu tölkki;
• 2 tl Sahara;
• 1 tl korianteri;
• 1 tl fenkolin siemeniä;
• ¼ tl. punainen paprika;
• ½ tl. paprika;
• 1 tl kurkuma;
• ½ tl. asafoetida;
• 2 rkl. l. tomaattisose;
• 50 ml auringonkukkaöljyä;
• 400 g Adyghe-juustoa;
• oliivit;
• vehreys.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Laita silputtu kaali porkkanoiden ja sienien kera kattilaan, jossa on vettä, anna kiehua ja keitä neljännestuntia miedolla lämmöllä.
2. Lisää kasvisten joukkoon kuorittu sitruuna, oliivit, hienonnettu selleri, pavut, tomaattipyre ja keitä puoli tuntia.
3. Kaada tällä hetkellä öljy pieneen kattilaan, lisää mausteet ja paista 10-15 sekuntia.
   
4. Kaada maustettu öljy keittoon.
5. Laita kuutioitu juusto ja yrtit valmistettuun hodgepodge-pohjaan ja anna seistä kannen alla.
   

Solyanka herkkusienillä olutliemessä

Tämä erittäin rikas ja mielenkiintoinen ruokalaji vetoaa baijerilaisen keittiön ystäville. Valmistaaksesi sinun on otettava seuraavat tuotteet:

• 1 litra olutta ja vettä;
• 2 kanan jalkaa;
• 3 sipulia;
• 1 porkkana;
• 5-6 herkkusientä;
• 3 marinoitua kurkkua;
• 3 munaa;
• ½ päätä valkosipulia;
• oliivit;
• 2 perunaa;
• useita makkaratyyppejä, kukin 100 g;
• 1 tomaatti;
• tomaattisose;
• sinappi;
• sitruuna;
• 1 tl paprika;
• 1 tl mustapippuri;
• suola;
• Laakerinlehti;
• vehreys.

Keittomenetelmä:

1. Laita jalka kattilaan, lisää olut ja vesi, anna kiehua ja keitä vähintään puoli tuntia.
2. Paista hienonnettu sipuli ja porkkana, lisää viipaleiksi leikatut herkkusienet ja hauduta 2-3 minuuttia.
   
3. Lisää lusikallinen lientä, hienonnetut kurkut ja keitä 10 minuuttia.
4. Ota valmis jalka pois ja lisää kuutioidut perunat liemeen.
5. Lisää 7-8 minuutin kuluttua pannulle oliivit suolavedellä sekä hienonnettu makkara, laakerinlehti ja sinappi.
6. Kuullota pannulla hienonnetut tomaatit ja valkosipuli. Lisää tomaattipyre ja puoli lasillista lientä ja keitä vielä vähän, muista sekoittaa.
   
7. Erottele kananliha luista ja laita liemeen yhdessä hauduttujen tomaattien kanssa.
8. Keitä munat, hienonna ja kaada liemeen.
9. Lisää hienonnetut yrtit, mausteet ja lisää vettä haluttuun tilavuuteen, keitä 2-3 minuuttia.
10. Asettele osiin ja koristele sitruunalla.

Solyanka herkkusienillä ja savustetut kylkiluut

Savustetut kylkiluut antavat tälle ruoalle ainutlaatuisen maun ja aromin.

Ainekset:

• 0,5 kg savustettuja porsaan kylkiluita;
• 0,5 kg sianlihaa;
• useita makkaratyyppejä, kukin 100 g;
• 6 perunaa;
• 200 g tuoretta kaalia;
• 1 sipuli;
• 1 porkkana;
• 3 valkosipulinkynttä;
• tomaattisose;
• oliivit;
• 5-6 herkkusientä;
• Laakerinlehti;
• vehreys;
• mausteet maun mukaan;
• sitruuna.

Vaiheittainen valmistelu:

1. Laita savustetut kylkiluut kattilaan, lisää vesi ja laita liedelle.
   
2. Paista sianlihaa 7-10 minuuttia, siirrä kattilaan, anna kiehua ja keitä 1,5 tuntia miedolla lämmöllä.
3. Paista hienonnettu sipuli ja porkkana kullanruskeiksi, lisää hienonnettu makkara, suola, mausteet, tomaattipyree ja hauduta 10-15 minuuttia.
4. Lisää raastettu kaali ja kuutioidut perunat valmistettuun liemeen ja keitä neljännestuntia.
5. Lisää liemeen viipaloidut herkkusienet, keitä 2-3 minuuttia ja laita paisti pannulle.
6. Anna hautua 10-15 minuuttia.
7. Ennen tarjoilua koristele oliiveilla, sitruunalla ja yrteillä.
   

Hodgepodgen kaloripitoisuus herkkusienien kanssa

Tällaisen hodgepodgen kaloripitoisuus riippuu muiden ainesosien läsnäolosta.Siten ruuan kasvisversion kaloripitoisuus on 50-70 kcal, ja makkaraa lisäämällä se on 100-110 kcal.

Johtopäätös

Solyanka herkkusienillä on erittäin maukas ruokalaji, jolla on monia ruoanlaittovaihtoehtoja. Se voidaan tarjoilla lounaaksi keittona tai purkkiin käärittynä talveksi.

Suositellut viestit

Herkullinen sellerikeitto laihduttamiseen

Vietnamilainen Pho-keitto: vaiheittainen resepti valokuvilla

Juustokeitto hunajasienillä: reseptejä

Tautisienikulho (rihmasto): 14 reseptiä valokuvilla, videoilla

Russula-sienikeitto: vaiheittaiset reseptit valokuvilla

Perhossienikeitto: 28 herkullista vaiheittaista reseptiä valokuvilla tuoreista, pakasteista, kuivatuista ja marinoiduista sienistä

Pakastettu sienikeitto: reseptejä valokuvilla

Sienikeitto jäädytetyistä porcini-sienistä: ruoanlaitto, reseptit

Keitto marinoiduilla hunajasienillä: reseptejä valokuvilla