Sisältö
Porcini-sienet ovat perinteisesti jaloimpia ja herkullisimpia. Tuore porcini-sienikeitto nuudeleilla on todella kuninkaallinen ruokalaji, joka on ansainnut useiden sukupolvien tunnustuksen. Juuri nämä sienet antavat liemelle ainutlaatuisen aromin ja näyttävät kauniilta lautasella.
Kuinka keittää porcini-sienikeittoa vermisellillä
Jotta keitto olisi todella maukasta, sinun on valittava laadukkaat ainesosat.
Boletus-korkeilla on miellyttävä ruskea väri: vaalean beigestä täyteläiseen kahviin. Korkin sisäpuoli on kermainen: mitä nuorempi se on, sitä vaaleampi se on. Juuri tämä merkki paljastaa myrkyllisen sappisienen, joka on samanlainen kuin jalosikasieni: myrkyisellä on lilanpunainen korkki, joka ruskeutuu nopeasti romutettuna.
Boletussienillä on voimakas jalka, jossa on beige verkko, hieman paksuuntunut, kun taas uikkussa se on tumma ja lilansininen sävy.
Tuore porcini-sienikeitto vermisellillä
Tämä resepti on perinteinen. Sen valmistukseen valitaan vain parhaat sienet, mieluiten juuri poimittuja.
Ruoan valmistukseen tarvitset:
- tuoreet porcini-sienet - puoli kiloa;
- vermicelli - 200 grammaa;
- sipuli - 1 kpl;
- porkkanat - 1 kpl;
- suolaa maun mukaan;
- liemi - 4,5 litraa.
Edistyminen:
- Päätuote pestään hyvin, puhdistetaan vaurioista ja tarkastetaan hyönteisten esiintyminen. Koska tämä on klassinen resepti, paistamista ei suositella. Siksi puhdistetut hedelmäkappaleet hienonnetaan, kaadetaan kattilaan ja täytetään vedellä.
- Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää paloitellut kasvikset ja keitä vielä 40 minuuttia.
- Suola maun mukaan, lisää ohuita vermisellit ja keitä, kunnes nuudelit ovat puolikypsiä vielä 5 minuuttia.
- Tämän jälkeen sammuta kaasu, peitä pannu ja jätä astia vielä 15 minuutiksi.
- Tarjoillaan vihreiden kanssa.
Jotta reseptit olisivat ymmärrettävämpiä, voit katsoa vastaavan videon:
Jäädytetty porcini-sienikeitto vermisellillä
Sienikeitto pakastevalmisteilla vähentää merkittävästi aikaa, vaivaa ja monipuolistaa jokapäiväistä pöytäelämää. Sekä metsänäytteet että supermarketista ostetut näytteet sopivat.
Ruoan valmistukseen tarvitset:
- jäädytetyt hedelmäkappaleet - 200 grammaa;
- ohut vermicelli - 180 grammaa;
- perunat - 3 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- porkkanat - 1 kpl;
- tilli;
- suola;
- liemi - 5 litraa;
- öljy paistamiseen;
- smetana maun mukaan.
Edistyminen:
- Pakastettu päätuote pestään, laitetaan kattilaan, täytetään vedellä ja keitetään. Keitä 15 minuuttia, poista reikälusikalla ja keitä liemi uudelleen.
- Lisää perunat.
- Paistamista valmistellaan.Kaada öljy puhtaaseen paistinpannuun ja lisää hienonnetut keitetyt sienet ja sipulit. Hauduta miedolla lämmöllä 18 minuuttia, lisää suola.
- Leikkaa porkkanat ohuiksi viipaleiksi, kaada ne liemeen ja odota, että ne kiehuvat. Sitten siihen lisätään vermicelliä ja tulta vähennetään.
- Laita paisti vuokaan, sekoita, odota, että se kiehuu ja anna kypsyä vielä 2 minuuttia.
- Lisää hienonnettua tilliä ja lisää tarvittaessa suolaa. 3 minuutin kuluttua keitto on valmis. Lisää halutessasi smetanaa lautaselle.
Kuivattu porcini-sienikeitto vermisellillä
Kummallista kyllä, kuivatut tuotteet voivat antaa kypsennettynä suuremman aromin kuin tuoreet. Lisäksi voit nauttia herkullisesta keitosta keskellä talvea, kun sienet eivät enää kasva.
Ruoan valmistukseen tarvitset:
- kuivatut sienet - 2 kourallista;
- perunat - 3 kpl;
- sipuli - 0,5 kpl;
- vermicelli - puoli lasia;
- porkkanat - 1,5 kpl;
- suolaa, kermaa ja yrttejä maun mukaan.
Edistyminen:
- Kuivatut hedelmäkappaleet liotetaan 4 tuntia. Sitten vesi valutetaan pois.
- Kaada makeaan veteen ja kiehauta.
- Perunat leikataan tankoiksi ja lähetetään kiehumaan.
- Porkkanat ja sipulit hienonnetaan, paistetaan ja lähetetään sitten liemeen.
- Kun kaikki kiehuu, lisää vermisellit ja odota 5 minuuttia.
- Sammuta sitten tuli ja lisää halutessasi yrttejä ja smetanaa lautasille.
Reseptit nuudelikeittoon porcini-sienillä
Keitto tuoreilla sienillä on erityisen maukasta, jos se valmistetaan kotitekoisilla nuudeleilla. Jos et halua leikata sitä, tämä ei ole ongelma: myymälöissä on suuri valikoima pastaa. Tärkeintä on valita nuudelit, jotka eivät hajoa keitettäessä eivätkä muuta liemiä hyytelömäiseksi.
Yksinkertainen resepti porcini-sieni nuudelikeittoon
Tarvittavien ainesosien koostumus:
- tuoreet porcini-sienet - puoli kiloa;
- spagetti - yksi lasi;
- sipuli - 0,5 kpl;
- porkkanat - 1,5 kpl;
- perunat - 3 kpl;
- suola;
- liemi - 3,5 litraa.
Keittotekniikka:
- Tuoreet, pestyt hedelmäkappaleet leikataan ohuiksi viipaleiksi, laitetaan pannulle ja täytetään vedellä.
- Anna kiehua 20 minuuttia ja lisää sitten hienonnetut perunat.
- Tällä hetkellä valmistetaan paahdetta hienonnetusta sipulista ja karkeasti raastetusta porkkanasta.
- Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää paistaminen, keitä vielä 20 minuuttia.
- Suola maun mukaan, lisää nuudelit ja keitä vielä 5 minuuttia.
- Tarjoillaan vihreiden kanssa.
Kermainen porcini-sienikeitto vermisellillä
Sienikeiton valmistamiseksi sinun on otettava:
- sienet - 300 grammaa;
- sulatejuusto - 1 kpl;
- vermicelli - puoli lasia;
- perunat - 3 kpl;
- kasviöljy;
- suola ja smetana maun mukaan;
- vesi - 3 litraa.
Edistyminen:
- Pese ja keitä sienituotteet. Poista ne reikälusikalla ja hienonna ne sitten.
- Valmistele vihannekset: leikkaa perunat kuutioiksi, raasta porkkanat juurikasraastimella ja leikkaa sipuli puolirenkaiksi.
- Paista sipulit ja porkkanat kattilassa kullanruskeiksi.
- Lähetä sinne pilkotut kopiot päätuotteesta, sekoita ne ja paista ne.
- Lisää suolaa, mausteita maun mukaan, lisää smetana. Tasan 5 minuutin haudutuksen jälkeen sammuta kaasu.
- Kaada vesi kattilaan, lisää suola ja keitä perunat.
- Lähetä pehmeitä perunoita liemen kanssa paistettujen ruokien joukkoon.
- Raasta siellä sulatettu juusto ja anna kiehua. Hauduta vielä 5 minuuttia miedolla lämmöllä kiehumatta.
Porcini-sienikeitto nuudeleilla ja kanalla
Ruoan valmistukseen tarvitset:
- kanan jalka - 1 kpl;
- sienet - 240 grammaa;
- porkkanat - 1 kpl;
- pasta - 180 grammaa;
- Valkosipulin kynsi;
- sipuli - 1 kpl;
- öljy paistamiseen;
- suolaa, yrttejä, mausteita halutessasi.
Keittotekniikka:
- Keitä jalkaa valkosipulin kanssa suolalla maustetussa vedessä puoli tuntia.
- Leikkaa valkoiset hedelmäkappaleet viipaleiksi, raasta porkkanat ja hienonna sipuli.
- Siivilöi liemi, poista liha, pura se kuiduiksi ja lisää sitten jo puhdistettuun liemeen. Lisää sinne myös sieniä.
- Paista sipulia ja porkkanaa, kunnes kultainen mehu vapautuu, lisää keittoon.
- Kun kaikki on kiehunut vielä 12 minuuttia, lisää nuudelit. Odota vähintään 5 minuuttia ja sammuta kaasu.
Nuudelikeitto porcini-sienillä hitaassa keittimessä
Ruoan valmistukseen tarvitset:
- keitetyt porcini-sienet - 200 grammaa;
- porkkanat - 2 kpl;
- spagetti - puoli lasia;
- sipulit - 1,5 kpl;
- liemi - 3 litraa;
- perunat - 4 kpl;
- öljy paistamiseen;
- suolaa ja mausteita maun mukaan.
Edistyminen:
- Pilko sipuli kuutioiksi.
- Pese tuoreet sienet. Jos ne ovat pakastimesta, sinun on kypsennettävä niitä puoli tuntia ja huuhdeltava sitten juoksevalla vedellä.
- Raasta porkkanat punajuuriraastimella. Ota "Fry" -vaihtoehto käyttöön, kuullota sipulia ja porkkanaa monitoimikeittimen kulhossa 7 minuuttia.
- Lisää siihen hienonnetut sienituotteet ja paista vielä hetki.
- Kuori perunat ja huuhtele vedellä. Leikkaa se ja kaada se hitaaseen keittimeen.
- Lisää suolaa ja mausteita maun mukaan. Sulje kansi ja kypsennä muhennostilassa tasan tunnin ajan.
- Lisää 45 minuutin kuluttua vermisellit, sekoita ja keitä. Kun keitto on valmis, anna sen levätä vielä 20 minuuttia.
Porcini-sienikeiton kaloripitoisuus vermisellillä
Keiton, jossa on sieniä, perunoita, nuudeleita ja vihanneksia öljyssä, kaloripitoisuus on 230-250 kcal. Tämä ei ole paljon, joten tällaisia keittoja voidaan pitää dieettiruokina. Halutessasi voit säätää energia-arvoa poistamalla reseptistä paistit ja perunat.
Johtopäätös
Tuoreessa porcini-sienikeitossa nuudeleilla on monia keittovaihtoehtoja. Kokeilemalla ja lisäämällä erilaisia tuotteita voit hemmotella itseäsi ja läheisiäsi herkullisilla ja terveellisillä ruoilla.
