Sisältö
Metsäsieniä rakastaville on suositeltavaa hallita suolattujen maitosienten resepti, joka tulee keittokirjassa ylpeäksi. Pienellä määrällä saatavilla olevia ainesosia on helppo valmistaa tämä herkullinen kuuma ruokalaji eri tavoin. Voit valmistaa maitosieniä suolatuista metsämaitosienistä klassisella menetelmällä tai useilla alkuperäisillä sienillä, jotka vetoavat varmasti perheeseen ja ystäviin.
Valmis Georgian klassisen reseptin mukaan
Kuinka keittää maitosieniä suolatuista maitosienistä
Ennen kuin hallitset useita todistettuja reseptejä, kannattaa oppia hieman tämän ruuan historiasta. Tämä ruokalaji on perinteinen venäläiselle keittiölle. Sen valmistaminen on melko yksinkertaista aineksista, joita melkein jokaisella kotiäidillä on kotona:
- peruna;
- sipulit ja vihreät sipulit;
- porkkana;
- metsäsienet (aiemmin) on suolattava.
Suolamaitoinen sienikeitto reseptit
Ruokalaji muistuttaa ulkonäöltään ja maultaan tavallista sienikeittoa, joka sisältää tuttuja vihanneksia, yrttejä ja mausteita. Keitto suolatuista maitosienistä voidaan valmistaa valokuvan reseptin perusteella.
Yksinkertainen resepti suolatuille maitosienille
Klassinen versio ruoasta on kesäinen paaston keitto, joka sisältää vain vihanneksia ja viipaloituja sieniä. Valmistukseen menee alle 1 tunti. Ennen tämän yksinkertaisen reseptin valmistamista kannattaa valmistaa tuotteita, joita monilla ihmisillä on kotona.
Voidaan tarjoilla annospaloissa
Tarvitset:
- sienet - 400 g;
- uudet perunat - 500 g;
- puna- tai valkosipulin pää;
- auringonkukkaöljy - 60 ml;
- joukko tuoreita yrttejä;
- suola - valinnainen;
- jauhettua mustapippuria.
Keittoprosessi:
- Hedelmien varret ja korkit pestään viileässä vesijohtovedessä. Leikkaa satunnaisesti.
- Perunat leikataan keskikokoisiksi kuutioiksi.
- Tuotteita keitetään 15 minuuttia veden kiehumisen jälkeen.
- Sipuli leikataan ohuiksi paloiksi. Paista sitä keskilämmöllä 5-10 minuuttia. Sekoita muiden ainesten kanssa.
- Valmis ruokalaji ripottele päälle suolalla ja mausteilla ennen tarjoilua.
Suolatut maitosienet lihaliemessä
Jotta ruoasta tulisi ravitsevampi, kannattaa valmistaa maitosienet suolatuista maitosienistä lihaliemessä, esimerkiksi naudan luissa.
Keiton pääraaka-aineita ovat perunat, sipulit ja sienet.
Tarvitset:
- sienet - 300 g;
- perunat - 3 kpl;
- sipulin pää;
- porkkanat - 1 kpl;
- naudan luut lihalla - 400 g;
- laakerinlehdet - 2-3 kpl;
- pippuriseos - 1 hyppysellinen.
Vaiheittainen valmistelu:
- Valmistele ensin vihannekset: pese ja kuori ne.
- Liha pestään juoksevan veden alla ja ylimääräiset suonet ja rasva poistetaan.
- Hedelmät pilkotaan suikaleiksi ja täytetään vedellä happamuuden poistamiseksi. Vesi on suositeltavaa vaihtaa 3 kertaa.
- Laita naudanliha kattilaan 2 litraan vettä ja keitä kypsäksi. Liha otetaan pois, jäähdytetään ja leikataan paloiksi.
- Hienonna sipuli ja raasta porkkanat. Paista vihannekset kullanruskeiksi.
- Laita perunat liemeen ja keitä 15 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä. Lisää sitten viipaloidut sienet ja kasviskastike.
- Keitä vielä 10 minuuttia, suolaa ja pippuria maun mukaan.
Suolatuista maitosienistä valmistettu Gruddyanka-keitto smetanalla ja kananmunalla
Valmistus on yksinkertainen, eikä prosessi vie paljon aikaa. Suolatut maitosienet uusien perunoiden kanssa sopivat hyvin kananmunien ja smetanan kanssa.
Kaunis tapa tarjoilla vieraille keittoa “Gruzdyanka kananmunalla ja smetalla”.
Lista tuotteista:
- sienet - 500 g;
- perunat - 5 kpl;
- punasipulin pää;
- kananmuna - 1 kpl;
- aromaattinen auringonkukkaöljy - 2 rkl. l.;
- valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
- smetana - 150 g;
- suolaa ja pippuria - maun mukaan.
Keittovaihtoehto:
- Vihannekset valmistetaan: pestään, kuoritaan. Perunat leikataan kuutioiksi, porkkanat raastetaan keskikokoisella raastimella ja sipulit leikataan puolirenkaiksi. Valkosipuli murskataan valkosipulipuristimen läpi.
- Sieniä liotetaan kylmässä vedessä 5 minuuttia. Sitten ne leikattiin suikaleiksi.
- Laita perunat kiehuvaan veteen, keitä 10 minuuttia, suola.
- Lisää viipaloidut sienet. Keitä vielä 7 minuuttia.
- Kuullota sipulia ja valkosipulia kasviöljyssä. Kastike lisätään myös muiden ainesten joukkoon.
- Vatkaa muna. Lisää tämä seos keitettyjen ainesten joukkoon ja sekoita. Lisäksi keitä miedolla lämmöllä 2-3 minuuttia.
- Anna valmiin annoksen vetäytyä noin 7 minuuttia ja lisää smetana annoksina ennen tarjoilua.
Suolattujen maitosienten sienikeitto ohran ja kanan kera
Ravitseva kanaliemikeitto voi ruokkia suurenkin perheen. Vaikka kypsennysaika kestää noin 3 tuntia, tämä menetelmä kannattaa silti sisällyttää parhaiden reseptien luetteloon.
Runsas kanaliemi tekee Georgian sienistä ravitsevampia
Ainekset:
- sienet - 350 g;
- ohrahelmi - 100 g;
- kanan koivet - 500-600 g;
- perunat - 6 kpl;
- sipulin pää;
- kasviöljy paistamiseen;
- suolaa, tuoretta jauhettua pippuria maun mukaan.
Keittovaihtoehto:
- Ohra laitetaan kiehuvaan veteen ja keitetään noin 2-3 tuntia.
- Paista kana erillisessä astiassa. Suola ja pippuri liemi. Valmis liha on poistettava liemestä.
- Kuutioidut perunat ja sieniviipaleet lisätään lihaliemeen. Keitä 15 minuuttia.
- Lisää liemeen valmis ohra.
- Hienonnettu sipuli paistetaan öljyssä. Lähetetään valmiiseen astiaan.
- Ennen tarjoilua koristele tuoreilla, hienonnetuilla yrteillä.
Resepti keittoon suolatuilla maito- ja porcini-sienillä
Tämä versio ruoasta osoittautuu maukkaaksi ja ravitsevaksi herkullisimpien sienityyppien - valkoisten ja maitosien -yhdistelmän ansiosta.
Miltä “Gruzdyanka” näyttää ennen tarjoilua?
Tarvitset:
- sienet - 300 g;
- tuoreet porcini-sienet - 250 g;
- perunat - 4-5 kpl;
- sipulin pää;
- porkkanat - 1 kpl;
- voita;
- suolaa ja pippuria maun mukaan.
Vaiheittainen valmistelu:
- Lippikset ja jalat pestään ja leikataan. Keitä niitä kiehuvassa vedessä noin 35-40 minuuttia.
- Lisää sitten liotetut sieniviipaleet sekä kuutioidut perunat. Keitä 15 minuuttia.
- Sipulia ja porkkanaa kuullotetaan voissa paistinpannulla. Lisää valmiiseen ensin. Hauduta vielä 3 minuuttia.
- Voit koristella tillillä ja persiljalla.
Suolattujen maitosienten keiton kaloripitoisuus
Sienet itsessään ovat vähäkalorinen tuote - vain 26 kcal / 100 g. Vähärasvainen Georgian sisältää 50 kcal per 100 g. Jos lisäät astiaan kastikkeen, jossa on kasviöljyä, lihalientä tai smetanaa, niin keiton kaloripitoisuus nousee 230 - 400 kcal:iin.
Johtopäätös
Suolattujen maitosienten resepti vetoaa sieniruokien ystäviin. Ainesosat voivat vaihdella, mutta keitosta tulee silti uskomattoman maukasta ja aromaattista. Monet ihmiset pitävät maitolohosta sen monipuolisuuden vuoksi, koska se voi olla ruokavalioon tai korkeakalorinen.
