Sisältö
Confiture on makea jälkiruoka, jonka koostumus on hyytelömäinen. Se valmistetaan käsittelemällä hedelmä- tai marjamassaa. Jälkiruoan koostumus sisältää pieniä hedelmäpaloja. Aprikoosilla on upea maku ja kirkkaan oranssi väri.
Ruoanlaittoperiaatteet
Konfiturin valmistusohje pysyy samana käytettäessä kaikenlaisia hedelmiä. Ensin sinun on pestävä hedelmät hyvin ja poistettava siemenet.
On suositeltavaa poistaa iho, jolla on suuri tiheys, mikä vaikuttaa jälkiruoan makuun. Tätä varten hedelmät upotetaan kiehuvaan veteen 20 sekunniksi, sitten kylmään nesteeseen.
Hedelmät leikataan paloiksi, peitetään sokerilla ja keitetään. Lisää pektiiniä tai gelatiinia saadaksesi jälkiruoalle vaaditun koostumuksen.
Valmis tuote laitetaan purkkeihin ja suljetaan kansilla. Valmisteiden säilyvyyden pidentämiseksi säiliöt steriloidaan höyryllä tai vesihauteessa. Kannet altistetaan vastaavalle käsittelylle.
Aprikoosivalmisteet
Pektiiniä, zhelfixiä tai gelatiinia käytetään sakeuttamisaineena. Paksu massa saadaan myös keittämällä aprikooseja pitkään. Maun parantamiseksi lisää soseeseen laventelia, appelsiinia tai manteleita.
Pektiinin kanssa
Pektiini on makeisten lisäaine, joka antaa tuotteille hyytelömäisen koostumuksen. Aine uutetaan marjoista, hedelmistä ja vihanneksista. Pektiiniä on kaupallisesti saatavilla nestemäisessä tai jauhemuodossa.
Luonnollisen alkuperänsä vuoksi aine ei vahingoita ihmisiä. Sen avulla aineenvaihdunta kiihtyy ja keho puhdistuu.
Resepti aprikoosin valmistukseen pektiinillä sisältää useita vaiheita:
- Aprikoosit pestään, poistetaan kivet ja kuoritaan. Kotitekoisia valmisteita varten tarvitaan 1 kg aprikoosimassaa.
- Hedelmät leikataan pieniksi paloiksi veitsellä.
- Lisää 0,5 kg sokeria ja pektiiniä aprikooseihin. Tarkemmat tiedot lisätyn pektiinin määrästä löytyvät pakkauksesta.
- Aprikoosit laitetaan tuleen ja sekoitetaan jatkuvasti. Lisää 2 rkl paksuun seokseen. l. vettä.
- Kun sose kiehuu, vähennä lämpöä ja jatka keittämistä vielä 5 minuuttia.
- Kuuma seos siirretään purkkeihin ja peitetään kansilla.
Laventelin ja sitruunan kanssa
Jälkiruoka saa epätavallisen maun laventelin lisäämisen jälkeen. Sitruunamehun lisääminen auttaa tekemään siitä vähemmän sameaa.
Tällaisen kokoonpanon valmistusprosessi koostuu useista vaiheista:
- Aprikoosit, joiden määrä on 1 kg, jaetaan osiin, kivet poistetaan.
- Sitruunasta puristetaan mehu ja kuori raastetaan.
- Aprikoosit peitetään sokerilla. Sen määrä vaihtelee 0,5 - 1 kg. Lisää 2 tl massaan. sitruunan kuori ja kaikki puristettu mehu.
- Aseta astia seos liedelle ja keitä 20 minuuttia.
- Liesi sammutetaan ja seos käsitellään tehosekoittimella. Halutessasi saat tasaisen koostumuksen tai jätä pieniä hedelmäpalasia.
- Keitä seosta kypsiksi ja lisää sitten 1 tl. kuivaa laventelia.
- Koostumus sekoitetaan ja jaetaan säilytysastioihin.
Yksinkertainen kokoonpano
Helpoin tapa saada hilloa on käyttää kypsiä aprikooseja. Vaadittu konsistenssi saavutetaan korkean sokeripitoisuuden ja hedelmäpalojen ansiosta. Jälkiruoasta tulee erittäin paksu ja makea.
Kuinka valmistaa yksinkertainen aprikoosijälkiruoka:
- Valmista ensin siirappi, joka koostuu 300 ml:sta vettä ja 2 kg:sta kidesokeria. Ainekset sekoitetaan ja laitetaan tuleen. Siirappi otetaan pois liedeltä ennen kuin se alkaa kiehua.
- Aprikoosit (1,5 kg) pestään perusteellisesti, jaetaan kahtia, kuoritaan ja poistetaan kivet.
- Hedelmät upotetaan jäähtyneeseen siirappiin.
- Aseta säiliö aprikoosin ja siirapin kanssa alhaiselle lämmölle. Kun se kiehuu, pinnalle muodostuu kalvo, joka on poistettava lusikalla. Massaa sekoitetaan jatkuvasti.
- Kun astian sisältö kiehuu, sammuta liesi. Massaa pidetään viileässä paikassa 12 tuntia.
- Sitten sose kuumennetaan uudelleen, kunnes se alkaa kiehua, ja annetaan jäähtyä.
- Lämmitys toistetaan kolmannen kerran. Valmiutta valvotaan kokoonpanon koostumuksella, jonka tulee olla yksi massa.
- Valmis konfiguure laitetaan purkkeihin säilytystä varten.
gelatiinin kanssa
Gelatiinilla on helppo valmistaa hyytelömäinen jälkiruoka ilman pitkäaikaista lämpökäsittelyä. Tämä tuote säilyttää hyödyllisiä aineita.
Resepti aprikoosista gelatiinilla:
- Aprikoosit (1 kg) pestään, poistetaan kivet ja kuoritaan.
- Hedelmät peitetään 4 kupilla sokeria ja jätetään 3 tunniksi. Tänä aikana massasta vapautuu mehua.
- Pannu siirretään liedelle, massa kiehuu miedolla lämmöllä. Jatka sitten keittämistä miedolla lämmöllä puoli tuntia.
- Ota astia pois lämmöltä ja jätä yön yli huoneolosuhteisiin.
- Aseta astia aamulla takaisin liedelle, odota, kunnes se kiehuu, ja keitä seosta miedolla lämmöllä 20 minuuttia.
- Massa otetaan pois liedeltä ja odota, kunnes se jäähtyy kokonaan.
- Gelatiini (3 ruokalusikallista) laimennetaan 100 ml:aan kylmää vettä ja jätetään 30 minuutiksi.
- Aprikoosipyree laitetaan takaisin tuleen. Kun kiehuminen alkaa, vähennä lämpöä ja jatka keittämistä 15 minuuttia.
- Lisää gelatiini kuumaan seokseen, sekoita ja pidä sitä miedolla lämmöllä enintään 3 minuuttia.
- Tuote laitetaan purkkeihin säilytystä varten.
Oranssin kanssa
Herkullinen koostumus saadaan lisäämällä appelsiinia aprikoosimassaan. Mausteeksi voit käyttää kuivaa tai tuoretta minttua.
Resepti aprikoosin ja appelsiinin kanssa:
- Aprikoosit (1 kg) pestään ja valkaistaan. Kuori ja siemenet poistetaan.
- Massa peitetään 0,5 kg:lla sokeria.
- Appelsiinista puristetaan mehu ja kuori raastetaan. Mehu ja 2 rkl. l. kuoret lisätään aprikooseihin.
- Massa asetetaan liedelle ja keitetään 25 minuuttia.
- Ota astia pois liedeltä ja jäähdytä. Homogeenisen massan saamiseksi aprikoosit käsitellään tehosekoittimessa.
- Aseta kattila takaisin tulelle ja keitä seosta täysin kypsäksi.
- Kuuma seos levitetään lasiastioihin.
Manteleilla ja liköörillä
Epätavallinen jälkiruoka valmistetaan likööristä ja mantelinlehdistä. Lisäksi tarvitset sitruuna- ja appelsiinimehua konfituuriin. Hyytelöimisaineena käytetään pektiinistä, dekstroosista ja sitruunahaposta koostuvaa Zhelfixiä. Zhelfix koostuu luonnollisista komponenteista ja on täysin vaaraton ihmisille.
Konfituurin valmistusmenettely:
- Aprikoosit (0,5 kg) kuoritaan ja poistetaan kivet, massa leikataan pieniksi paloiksi.
- Zhelfix-pakkaus sekoitetaan sokerin kanssa ja lisätään sitten aprikoosimassaan.
- Lisää aprikooseihin 1 lasillinen appelsiinimehua ja 2 rkl. l. puristettua tuoretta sitruunaa.
- Seos asetetaan tuleen, kunnes se alkaa kiehua.
- Lisää 3 rkl. l.mantelin terälehtiä, sekoita massa ja keitä 5 minuuttia.
- Liesi sammutetaan ja säiliöön lisätään 3 rkl. l. likööri. Sose sekoitetaan hyvin.
- Jälkiruoka tarjoillaan pöytään tai jaetaan purkkeihin talveksi.
Aprikoosihillo hitaassa keittimessä
Jos sinulla on monitoimikeitin, voit yksinkertaistaa konfituurin valmistusprosessia. Riittää, kun valmistat hedelmät ja muut ainekset ja kytket haluamasi tilan päälle.
Resepti aprikoosin valmistukseen hitaasta keittimessä:
- Kypsät aprikoosit (0,8 kg) on pestävä ja jaettava puoliksi. Luut poistetaan.
- Aseta hedelmät monitoimiastiaan ja lisää 100 ml vettä.
- Laite kytketään päälle 15 minuutiksi leivontatilassa.
- Multicooker sammutetaan ja massa murskataan tehosekoittimella.
- Tuloksena oleva sose laitetaan takaisin hidaskeittimeen, lisätään ½ sitruunan mehu ja 0,5 kg sokeria.
- Laite jätetään toimimaan sammutustilassa 45 minuuttia.
- Avaa monitoimikeittimen kansi 20 minuuttia ennen kypsennystä.
- Valmis konfiguure laitetaan purkkeihin säilytystä varten.
Ruoanlaittovinkkejä ja temppuja
Seuraavat vinkit auttavat sinua valmistamaan herkullisen aprikoosivalmisteen:
- Ei ole tarpeen valkaista kypsiä aprikooseja ohuella, karvattomalla kuorella;
- hedelmäliha leikataan käsin tai kodinkoneilla;
- ylikypsät hedelmät tuottavat homogeenisen massan ilman lisäkäsittelyä;
- mitä pienemmät aprikoosipalat ovat, sitä nopeammin jälkiruoka valmistuu;
- käytettäessä gelatiinia ja muita hyytelöiviä komponentteja, niiden annostus määritetään pakkauksen ohjeiden mukaan;
- Jälkiruoan valmiuden määrää tippa, joka ei leviä lautasen pinnalle.
Aprikoosihillo on loistava tapa muuttaa aprikooseista herkullinen jälkiruoka. Jälkiruoan tiivis koostumus varmistetaan aprikoosien pitkällä kypsennyksellä tai sakeuttamisaineiden käytöllä.Jälkiruoa tarjoillaan teen kera tai sitä käytetään piirakan täytteenä.
