Cherry confit (hillo): kakkureseptejä, tuoreista ja pakastemarjoista valmistettuja kuppikakkuja

Cherry confiture on makeisteollisuuden suosituin. Sitä käytetään usein erillisen kakkukerroksen sijasta. Itse termi tulee ranskan kielestä; Ranska on yleensä kuuluisa kaikkialla maailmassa jälkiruoistaan. Confiture on marjojen tai hedelmien sose, joka on keitetty hyytelömäiseksi.

Kuinka tehdä kirsikkahilloa

Kirsikkakonfituurin valmistaminen on melko yksinkertaista, jopa aloittelevat kokit voivat käsitellä sitä. Valmiin tuotteen konsistenssi riippuu kirsikkatyypistä, joten ennen kypsennystä on valittava haluttu marjalajike. Ohuen koostumuksen ystäville sopivat makeat lajikkeet, ja niille, jotka pitävät paksusta herkusta, sopivat hedelmät, joissa on lievä happamuus.

Kirsikkahillon valmistuksen tärkein ominaisuus on kaikkien siementen poistaminen marjoista. Siksi confitille tarvitset kypsiä ja pehmeitä hedelmiä, joista on helppo poistaa siemenet ja päästä eroon kuoresta.

Marjoja valmistettaessa on erittäin tärkeää poistaa siemenet heti pesun jälkeen. Lisäksi niiden täytyy ehtiä kuivua, muuten kosteutta pääsee sisään ja kirsikan rakenne muuttuu vetiseksi. Cherry confituren suuri etu on, että se voidaan valmistaa pakastemarjoista.

Paksumman koostumuksen saavuttamiseksi on tarpeen lisätä gelatiinia, quittinia ja muita sakeuttamisaineita kypsennyksen aikana.

Reseptit kirsikkakonfituuriin kulinaarisiin tarkoituksiin

Cherry confitin suuri etu on, että sitä voidaan käyttää laajasti ruoanlaitossa. Tee marjaherkuista kerroksia kakkuihin tai täytteitä muille leivonnaisille.

Cherry confit gelatiinilla kakulle

Ennen kuin valmistat kirsikkaherkkua, sinun on varastoitava seuraavat tuotteet:

• 350 g tuoreita (voi jäädyttää) kirsikoita;
• 80 g rakeistettua sokeria;
• 10 g gelatiinia (mieluiten lehtiä);
• 90 ml juomavettä.

Confit voidaan valmistaa sekä tuoreista että pakastemarjoista

Keittoprosessi:

1. Liota gelatiinilevyt viileässä vedessä paloiksi murtamisen jälkeen. Anna sen turvota.
2. Poista kirsikoista kivet ja sekoita kidesokerin kanssa. Sekoita tehosekoittimella sosemaiseksi massaksi.
3. Kaada kirsikkaseos kattilaan ja kiehauta.
4. Ota pois lämmöltä ja lisää paisunut gelatiini. Vatkaa uudelleen blenderillä.
5. Kaada seos haluttuun astiaan ja jäähdytä jääkaapissa.

Paksu kirsikka, tärkkelystä

Tässä reseptissä tärkkelystä lisätään konfitteihin valmiin tuotteen koostumuksen sakeuttamiseksi.

Tarvittavat ainesosat:

• 250 g kivettömiä kirsikkahedelmiä;
• 50 g rakeista sokeria;
• 1 rkl. l. tavallinen tärkkelys;
• pieni pala voita (noin 10-15 g);
• 40 ml juomavettä.

Ruoanlaittoon otamme kirsikoita, joilla on keski- ja myöhäinen kypsyys - ne ovat mehevämpiä, makeampia ja aromaattisempia.

Keittoprosessi:

1. Ripottele hedelmien päälle sokeria ja kypsennä liedellä.
2. Heti kun mehu alkaa erottua ja kaikki sokeri on sulanut, sinun on lisättävä pala voita. Muista sekoittaa hyvin.
3. Yhdistä vesi tärkkelyksen kanssa ja sekoita ja lisää tämä seos pannulle.
4. Keitä kattilan sisältö aina sekoittaen, kunnes se paksuuntuu.

Jäädytetty kirsikka rakenne

Pakastetut marjat sopivat myös ihanteellisesti hillon valmistukseen.

Tarvittavat ainesosat:

• 400 g pakastimessa pakastettuja kirsikoita;
• 450 g rakeista sokeria;
• mikä tahansa ruoan sakeutusaine;
• puolikas keskikokoinen sitruuna.

Tuloksena on paksu ja aromaattinen koostumus täyteläisellä rubiinivärillä.

Valmistusprosessi on lähes identtinen muiden reseptien kanssa:

1. Kirsikoita ei tarvitse sulattaa kokonaan. Riittää, kun odotat, kunnes se pehmenee, jotta voit jauhaa sen tehosekoittimessa.
2. Kaada murskatut hedelmät kattilaan ja lisää sakeuttamisaine.
3. Kuumenna hitaasti liedellä. Lisää sitruunamehu ja kidesokeri.
4. Keitä puoli tuntia poistamalla säännöllisesti muodostunut vaahto.
5. Kuuma koostumus saattaa häiritä kotiäitiä nestemäisellä koostumuksellaan, mutta kun se jäähtyy kokonaan, se paksunee.

Cherry confiture kakulle tärkkelyksen ja gelatiinin kanssa

Vaaditut tuotteet:

• 600 g suuria kivettömiä kirsikoita;
• 400 g sokeria;
• pakkaus gelatiinia;
• 20 g tärkkelystä;
• 80 g juomavettä tärkkelyksen ja gelatiinin laimentamiseen.

Gelatiini ja tärkkelys tekevät konfitista paksumpaa

Keittoprosessi:

1. Sekoita kirsikat sokerin kanssa ja keitä liedellä 10 minuuttia. Poista mahdollinen vaahto.
2. Laimenna tärkkelys 40 grammaan vettä ja lisää sitten kattilaan. Sekoita ja keitä vielä 5 minuuttia.
3. Lisää paisunut gelatiini, joka on laimennettu aiemmin 40 grammaan vettä, juuri lämmöltä poistettuun kuumaan seokseen. Sekoita.

Kirsikkakonfit kakulle agar-agarilla

Toinen suosittu sakeutusaine kokkien keskuudessa on agar-agar.

Tarvittavat ainesosat:

• 400 g kypsiä kirsikoita;
• 200 g rakeista sokeria;
• 10 g agar-agaria.

Sakeuttamisaineena lisätään gelatiinia, agar-agaria, pektiiniä tai maissitärkkelystä.

Vaiheittainen valmistelu:

1. Kiehauta vesi kattilassa ja lisää kirsikat. Blanšista 3 minuuttia.
2. Kaada hedelmät siivilään ja jauha.
3. Lisää sokeri ja agar-agar tuloksena olevaan pehmeään soseeseen ja sekoita.
4. Keitä seosta enintään 5 minuuttia keittämisen jälkeen.

Kuinka tehdä kirsikkahilloa talveksi

Säilytystä varten valmisteltu sisustus voi auttaa mihin tahansa vuodenaikaan. Kun sinulla ei ole aikaa valmistaa täytteitä leivontaan, sinun tarvitsee vain hankkia valmis herkku.

Kuinka tehdä kirsikkahilloa kakuksi talveksi

Confiture kakun kerrokselle voidaan valmistaa talveksi.

Tarvitset seuraavat ainesosat:

• 700 g suuria kypsiä kirsikoita;
• 500 g rakeista sokeria;
• pakkaus (20 g) gelatiinia.

Voit myös tarjoilla confiturea jäätelön kanssa, leipoa piirakoita ja piirakoita sen kanssa

Keittoprosessi:

1. Ripottele pinnalle perusteellisesti pestyt hedelmät kidesokerilla.
2. Jonkin ajan kuluttua he antavat mehunsa, sitten voit kaataa marjat kattilaan ja laittaa ne liesille.
3. Heti kun seos kiehuu, vähennä lämmön voimakkuutta ja kuori vaahto tarvittaessa pois. Keitä puoli tuntia.
4. Vatkaa jäähtyneet hedelmät tehosekoittimella poistamatta niitä siirapista.
5. Liota gelatiini puhtaaseen, kylmään veteen.
6. Sulata kirsikkasose mikrossa tai kuumenna liedellä.
7. Lisää paisutettu gelatiini ja sekoita.
8. Kaada confit pieniin lasipurkkeihin ja sulje tiiviisti rautakannella.

Kuinka tehdä kirsikka- ja sitruuna-asuja talveksi

Tarvittavat ainesosat:

• 800 g mehukkaita mutta ei ylikypsiä kivettömiä kirsikoita;
• 800 g sokeria;
• 15 g "Zhelfix";
• puolikas keskikokoinen sitruuna.

Gelatiinin sijasta voit käyttää hyytelöivää sokeria tai agar-agaria

Vaiheittainen valmistelu:

1. Vatkaa marjat tehosekoittimessa ja sekoita syntynyt kirsikkasose sokerin kanssa ja jätä siitä 15 g Zhelfixin kanssa sekoittamista varten.
2. Anna seoksen kypsyä ja lisää 20 minuutin kuluttua sitruunamehu ja sekoita.
3. Keitä kirsikkasosetta vielä 4 minuuttia ja lisää sokerilla sekoitettu Zhelfix.
4. Kaada valmistettu kirsikkakonfit steriloituihin purkkeihin.

Cherry confiture pektiinillä talveksi

Ainekset:

• 1,5 kypsiä kirsikoita;
• 1 kg sokeria;
• 20 g pektiiniä.

Välittömästi kypsennyksen jälkeen kastike on nestemäinen, mutta täysin jäähtyessään se paksuuntuu purkeissa.

Keittoprosessi:

1. Kaada 800 g sokeria kirsikkaan ja anna sille aikaa vapautua mehu.
2. Yhdistä jäljellä oleva kidesokeri pektiiniin.
3. Laita sokerikirsikat kattilaan ja laita liedelle kiehumaan miedolla lämmöllä.
4. Kun seos kiehuu, poista vaahto.
5. Lisää sokeri-pektiini-seos 3-4 minuutin kuluttua. Sekoita niin, että pektiini jakautuu tasaisesti eikä keräänny yhteen paikkaan.
6. Sammuta liesi ja kaada valmis confit astioihin.

Talvipuku kivettömistä kirsikoista omenoiden kanssa

Kivettömiä kirsikoita voidaan valmistaa omenoista. Kirsikat ja makeat hedelmät sopivat hyvin yhteen.

Ainekset ruoanlaittoon:

• 500 g kypsiä kirsikoita;
• 500 g makeita omenoita;
• 600 g rakeista sokeria;
• 400 g juomavettä.

Omenat ovat erinomainen sakeuttaja ja sisältävät myös runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita.

Vaiheittainen valmistelu:

1. Päästä eroon kirsikankuovista millä tahansa sopivalla tavalla.
2. Peitä kaikki marjat kidesokerilla, jotta hedelmät voivat vapauttaa omaa mehuaan. Anna olla jääkaapissa yön yli.
3. Leikkaa kuoritut ja kuoritut omenat hienoksi viipaleiksi.
4. Lisää omenat marjojen joukkoon ja sekoita. Kaada vesi kattilaan ja sekoita uudelleen.
5. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes se sakenee.
6. Anna kuuman massan jäähtyä ja vatkaa se sitten tehosekoittimella.
7. Kaada valmis herkku pieniin lasi- tai muoviastioihin ja rullaa kannet.

Cherry confiture talveksi gelatiinilla ja suklaalla

Suklaa- ja marjaherkun valmistamiseksi tarvitset:

• 700 g kypsiä kirsikoita;
• 1 patukka (ei katkeraa) suklaata;
• 400 g rakeista sokeria;
• pakkaus gelatiinia.

Confiture tulee säilyttää viileässä paikassa

Vaiheittaiset valmisteluvaiheet:

1. Liota gelatiini pieneen lasiin ja anna sen turvota.
2. Poista siemenet marjoista ja soseuta ne lihamyllyllä tai tehosekoittimella.
3. Lisää kirsikoihin sokeri ja keitä seos kiehumisen jälkeen noin 2 minuuttia.
4. Riko suklaapatukka ja heitä palat pannulle. Sekoita, kunnes kaikki suklaa on täysin sulanut.
5. Kaada lasi- tai muoviastioihin.

Mansikka-kirsikka confiture gelatiinilla talveksi

Kirsikoita voi yhdistää muihin puutarhamarjoihin. Mansikat olisi hyvä vaihtoehto.

Vaaditut tuotteet:

• 1 kg kypsiä kirsikoita;
• 400 g kypsymättömiä mansikoita;
• ripaus kanelia;
• pakkaus gelatiinia;
• 800 g rakeista sokeria;
• 40 ml juomavettä.

Mansikat voivat tehdä konfitista paksua ilman gelatiinia

Keittoprosessi:

1. Anna gelatiinin turvota kylmässä vedessä.
2. Poista marjoista varret ja siemenet.
3. Laita kirsikat kiehuvaan veteen vaalenemaan.
4. Siirrä hedelmät siivilään. Kun kaikki neste on haihtunut, jauha ne irti kuoresta.
5. Yhdistä kirsikat ja kidesokeri kattilassa, keitä 15 minuuttia.
6. Lisää mansikoita. Keitä vielä 10 minuuttia.
7. Lisää kuumaan seokseen paisutettu gelatiini ja sekoita.
8. Kaada jäähtynyt massa astioihin.

Cherry confiture talveksi ilman gelatiinia korianterilla

Tarvitset seuraavat ainesosat:

• 500 g kivettömiä kirsikoita;
• 20 g korianterin siemeniä;
• 270 g rakeista sokeria;
• 20 g manteleita;
• 120 ml suodatettua vettä;
• paketti Quittinia.

Jos valmistat confiturea käyttämällä liian mehukkaita marjoja, kypsennys vie paljon aikaa

Herkun valmistaminen:

1. Kuumenna paistinpannu liedellä ja lisää siihen hienonnetut mantelit ja korianterinsiemenet. Paista aineksia 2 minuuttia keskeyttämättä sekoittamista.
2. Lisää vesi, sokeri ja paketti Quittinia pannulle. Sekoita ja keitä, kunnes sokeri liukenee.
3. Kaada kirsikat valmistettuun kuumaan siirappiin ja keitä vielä 6 minuuttia.
4. Soseuta valmistettu kirsikkaseos soseeksi sekoittimella.
5. Lisää paahdettu korianteri ja mantelit. Sekoita ja keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia.

Kuinka valmistaa kirsikkakonfituuri talven leivontaan

Leivontaa varten on suositeltavaa valmistaa paksu koostumus, kuten marmeladi.

Tarvitset:

• 1,2 kg suuria kirsikoita;
• 1 kg rakeista sokeria;
• pakkaus gelatiinia;
• vettä gelatiinin liotukseen.

Tuloksena on makean hapan makuinen herkku, jota voidaan käyttää pannukakkujen ja pannukakkujen lisukkeena

Vaiheittaiset ruoanlaitto-ohjeet:

1. Ripottele päälle kidesokeria kidesokerilla ja anna seistä 4 tuntia.
2. Kaada marjat pannulle ja keitä enintään 4 minuuttia. Sammuta tuli.
3. Jauha jäähtynyt seos tehosekoittimessa tai muulla sopivalla tavalla soseeksi.
4. Keitä noin 10 minuuttia ja anna jäähtyä ja palaa sitten lämmölle 5 minuutiksi.
5. Voit toistaa toimenpiteen uudelleen.
6. Lisää gelatiinia veteen, kunnes se turpoaa.
7. Lisää valmistettu sakeutusaine kuumaan marjasoseeseen ja sekoita huolellisesti.
8. Kaada valmistettu confit pastöroituihin lasipurkkeihin.

Yksinkertainen resepti kirsikkapukuksi talveksi vaniljalla

Tätä reseptiä varten sinun on hankittava seuraavat tuotteet:

• 900 g kirsikoita;
• 1 pakkaus vanilliinia;
• 500 g rakeista sokeria;
• pakkaus pektiiniä tai muuta sakeuttamisainetta.

Kirsikkaherkkuun voi lisätä mansikoita, vadelmia ja omenoita

Keittoalgoritmi:

1. Peitä kivettömät kirsikat puolikkaalla kidesokerilla. Anna tekeytyä 4 tuntia, jotta mehu muodostuu. Voit ensin peittää säiliön marjoilla sideharsolla hyönteisten estämiseksi.
2. Kypsennä marjoja keskilämmöllä 6-7 minuuttia.
3. Sekoita pektiini tai muu sakeuttamisaine jäljellä olevan sokerin kanssa.Lisää seos kirsikoiden joukkoon, sekoita hyvin.
4. Keitä marjoja vielä 5 minuuttia, lisää vanilliini ja sekoita.

Suklaa-kirsikkapuku talveksi kaakaolla

Kotona voit valmistaa suklaa- ja marjaherkkua talveksi.

Tätä varten tarvitset:

• 800 g kypsiä kivettömiä kirsikoita;
• 700 g rakeista sokeria;
• 50 g kaakaojauhetta;
• 2 tikkua tai ripaus jauhettua kanelia;
• 1 pakkaus 20 g gelatiinia;
• 40 ml juomavettä (gelatiinin liotukseen).

Confiture-sokeri toimii makeutusaineena, sakeuttajana ja säilöntäaineena.

Valmistaaksesi herkullisen kirsikka-suklaakonfitin talveksi tarvitset:

1. Kaada kirsikat pannulle ja lisää sokeri. Anna marjojen seistä 3 tuntia, jotta muodostuu mehua.
2. Aseta kattila liedelle ja keitä seosta noin 10 minuuttia. Heti kun vaahtoa tulee näkyviin, se on poistettava.
3. Liota pakkaus sakeuttamisainetta veteen.
4. Lisää kaakao ja sekoita seos. Keitä vielä 5 minuuttia, kun olet valmis, lisää kaneli ja sekoita.
5. Lisää aivan lopussa paisunut gelatiini vielä kuumaan konfittiin ja sekoita.
6. Voit kaataa herkun kuumana lasipurkkeihin.

Nopea resepti kirsikkakuviointiin talveksi mausteilla

Pikantin mausteisen kirsikkahillon valmistamiseksi tarvitset:

• 1,2 kg suuria kirsikoita;
• 700 g rakeista sokeria;
• 15 g pektiiniä;
• mausteet ja yrtit: neilikka, kaneli, appelsiinin tai sitruunan kuori, rosmariinin oksa, pari anis-sateenvarjoa.

On parempi käyttää puhdasta pektiiniä ilman lisäaineita

Keittoprosessi:

1. Poista siemenet pestyistä ja kuivatuista marjoista.
2. Kaada 600 g sokeria marjojen päälle ja sekoita.
3. Laita tuleen, keitä 6 minuuttia.
4. Lisää kaikki yrtit ja mausteet. Keitä sekoittaen vielä pari minuuttia.
5. Lisää pektiini jäljellä olevan kidesokerin joukkoon. Sekoita ja lisää pannulle.
6. 5 minuutin kuluttua ota kattila pois liedeltä.
7. Kaada valmis kirsikkatuote steriloituihin pieniin purkkeihin ja rullaa.

Säilytyssäännöt

Confiture on pitkäikäinen tuote, joten se voidaan valmistaa talveksi. Herkku on säilytettävä puhtaassa, steriloidussa lasiastiassa ja peitetty kiehuvassa vedessä keitetyillä rautakannella.

Purkit tulee säilyttää pimeässä ja hyvin ilmastoidussa tilassa. Varastointilämpötila ei saa olla alle 10 astetta. Talveksi valmistettuja asusteita voi säilyttää kaapeissa, kellareissa tai puhtaissa kellareissa.

Herkku laitetaan jääkaappiin säilytystä varten, jotta se on aina käsillä.

Johtopäätös

Cherry confiture on maukas ja helppo valmistaa herkku. Valmistaaksesi tarvitset vain muutamia ainesosia, joita on saatavilla mistä tahansa kaupasta. Mutta lopputuotetta voidaan käyttää lisäkkeenä jälkiruokiin: käytetään kerman sijaan muffinseihin, kerrokseksi kakulle tai croissanttien täytteeksi. Cherry confit ei pilaannu pitkään, joten se voidaan valmistaa talveksi ja säilyttää kotitekoisina hilloina tai säilykkeinä.

Suositellut viestit

Aprikoosi confiture - resepti

Cherry confiture ja hyytelö

Päärynä rakenne

Melonin malli talveksi

Persikkapuku talveksi: 11 yksinkertaista reseptiä

Karviaismarja: parhaat reseptit talven valmisteluun

Reseptit puna- ja mustaherukoille

Parhaat ja yksinkertaisimmat mansikkahilloreseptit talveksi

Aroniahilloa hitaassa keittimessä