Karviaismarja: parhaat reseptit talven valmisteluun

Yksinkertaiset reseptit karviaismarjoihin talveksi auttavat jopa aloittelevia kotiäitejä monipuolistamaan perheensä vitamiiniruokavaliota. Tätä marjaa kutsuttiin kuninkaaksi, koska jokaisen puutarhassa ei kasvanut karviaismarjapensaita. Konfituuria keitettäessä karviaisia ​​voidaan yhdistää eri marjojen ja hedelmien kanssa.Se ei ole vain terveellistä, vaan myös yllättävän maukasta.

Säännöt karviaismarjan valmistukseen

Jotta hillo olisi maukasta ja säilyy pitkään, valitse kypsiä marjoja ilman vaurioita tai lahoamisen merkkejä. Leikkaa jokaisen hedelmän hännät kynsisaksilla. Makeassa jälkiruoassa ei saa olla siemeniä. Niistä on helppo päästä eroon. Marjoja tulee keittää hieman ja sitten hieroa siivilän läpi.

Käytä ruoanlaittoon leveää emalipannua tai ruostumattomasta teräksestä valmistettua allasta. Astioiden tulee olla ehjiä, ilman siruja tai halkeamia. Alumiiniastiat eivät sovellu jälkiruoan valmistukseen, koska ne hapettuvat joutuessaan kosketuksiin karviaisten ja muiden ainesosien kanssa.

Valmis jälkiruoka on hieman juoksevaa kuumana, mutta jäähtyessään saa paksun koostumuksen. Karviaista tulee keittää talveksi niin kauan kuin reseptissä on ilmoitettu, koska pitkäaikainen lämpökäsittely tuhoaa marjan vitamiinit ja ravintoaineet.

Klassinen karviaismalli talveen

Resepti vaatii:

• marjat - 3,5 kg;
• rakesokeri - 1,5 kg.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Laita pestyt varrettomat marjat astiaan ja lisää 3 rkl. vettä. Keitä hedelmiä kiehumishetkestä 10 minuuttia.
2. Pehmentyneet ja halkeilevat marjat päätyvät kuumaan mehuun.
3. Siivilöi seos siivilän läpi, jotta kuori ja siemenet erottuvat toisistaan. Hio marjat tätä varten puisella lastalla tai lusikalla. Massaa ei tarvitse heittää pois, sitä voidaan käyttää piirakkaiden tai hedelmäjuomien täytteiden valmistamiseen.
4. Laita homogeeninen massa keittoastiaan, kiehauta ja lisää kidesokeria pienissä erissä.
5. Jatka kypsentämistä keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen.
6. Jälkiruoan kypsennyksen aikana muodostuu vaahtoa. Se on poistettava. Muuten jälkiruoka voi muuttua happamaksi tai sokeriiseksi.
7. Kolmannen tunnin kuluttua astia nostetaan lämmöltä ja kuuma karviainen laitetaan höyrytettyihin purkkeihin. Hermeettisesti suljettu. Kun massa on jäähtynyt, laita se säilytykseen.

Yksinkertaisin karviaismarja-resepti talveksi

Ruoanlaitto tämän reseptin mukaan ei ole ollenkaan vaikeaa. Ainesosien määrää voidaan tarvittaessa lisätä:

• karviaiset - 0,5 kg;
• sokeri - 0,3 kg.

Ruoanlaittosäännöt:

1. Jos pidät siemenistä, sekoita pestyt marjat kidesokerilla, muussaa käsin ja hienonna tehosekoittimella.
2. 20 minuutin kuluttua karviaismarjamehu vapautuu.
3. Valmista jälkiruoka ilman siemeniä jauhamalla marjat (ilman sokeria) hienon siivilän läpi siemenet ja kuori erottamiseksi. Lisää sitten sokeri ja laita liedelle.
4. Jatkossa karviaismarjajälkiruoan kypsennysprosessiin kuuluu sekoittaminen ja kuoriminen.
5. Siirrä perinteisen reseptin mukaan valmistettu karviaismarja 15-20 minuutin kuluttua purkkeihin.

Kuinka tehdä siemenettömiä karviaisia

Paksu karviaismarja ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Jos poistat siemenet, massasta tulee muovia. Talven jälkiruoaksi tarvitset:

• 500 g marjoja;
• 200 g kidesokeria.

Reseptin tiedot:

1. Pese karviaiset, kuivaa ne liinalla ja laita tehosekoittimeen.
2. Laita murskattu massa hienon siivilän läpi.
3. Yhdistä ainekset ja laita liedelle.
4. Heti kun seos kiehuu, alenna lämpötila alhaiseksi ja keitä sosetta kolmannes tunnin ajan.

Karviaismarja lihamyllyn läpi

Maukkaan ja aromaattisen jälkiruoan saamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

• karviaiset - 700 g;
• kiivi - 2 hedelmää;
• rakesokeri - 500 g;
• mintunlehtiä - maun mukaan.

Ruoanlaittosäännöt:

1. Karviaiset irrotetaan pyrstistä ja pestään yhdessä kiivin kanssa hyvin kylmällä vedellä ja nesteen annetaan valua.
2. Sitten raaka-aineet jauhetaan lihamyllyssä.
3. Kaada seos emaliastiaan ja laita miedolle lämmölle.
4. Heti kun hedelmä- ja marjasose kiehuu, lisää kidesokeri ja nippu minttua (sido yhteen, jotta se ei murene).
5. Odota uudelleen, että karviaismarja kiehuu ja keitä vielä 30 minuuttia.
6. Sulje kuuma jälkiruoka steriileihin purkkeihin.

Karviainen confiture oranssilla

Voit lisätä erilaisia ​​hedelmiä ja marjoja karviaismarjoihin. Kaikki lisäaineet vain parantavat jälkiruoan makua ja hyödyllisiä ominaisuuksia, joita varastoidaan pitkään eikä pilaannu.

Ainekset:

• 1 kg karviaisia;
• 1,2 kg kidesokeria;
• 2 keskikokoista appelsiinia.

Ruoanlaitto vivahteet:

1. Pese appelsiinit, poista kuori ja valkoiset suonet terävällä veitsellä. Poista hedelmistä siemenet, koska ne saavat muodon maistumaan kitkerältä.
2. Leikkaa appelsiinit pieniksi paloiksi.
3. Leikkaa karviaismarjoista varret kynsisaksilla.
4. Yhdistä ainekset, lisää sokeri, sekoita.
5. Aseta säiliö tulevan kokoonpanon kanssa 3 tunnin kuluttua liedelle. Keittämisen jälkeen keitä 10 minuuttia.
6. Poista vaahto kypsennyksen aikana ja sekoita jatkuvasti.
7. Pakkaa valmis kuuma karviainen ja appelsiini purkkeihin ja sulje metallikansilla. Pidä se ylösalaisin peiton alla, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Resepti karviaismarjalle sitruunalla

Toinen sitrushedelmä, joka tekee jälkiruoan mausta ja aromista epätavallisen, on sitruuna.

Resepti vaatii:

• 500 g karviaisia;
• 1 sitruuna;
• 1 appelsiini;
• 500 g kidesokeria.

Ruoanlaittosäännöt:

1. Pese sitrushedelmät huolellisesti ja kuivaa ne lautasliinalla. Sitruunoita ei tarvitse kuoria, vaan leikkaa ne yhdessä kuoren kanssa viipaleiksi ja poista siemenet.
2. Kuori appelsiinit ja poista siemenet.
3. Laita kaikki ainekset lihamyllyn läpi, lisää kidesokeri ja anna hautua 2 tuntia, jotta mehu vapautuu.
4. Laita sose miedolle lämmölle ja keitä neljännestuntia kiehumishetkestä.
5. Siirrä valmis karviaismarja steriileihin purkkeihin ja sulje tiiviisti.
6. Kun seos on jäähtynyt, laita se viileään paikkaan.

Resepti karviaismarjalle vaniljalla

Eri mausteiden ystävät lisäävät usein vanilliinia marjajälkiruokiin. Sopii hyvin karviaisten kanssa.

Ainekset:

• marjat - 1 kg;
• rakesokeri - 1,2 kg;
• vanilliini - maun mukaan;
• vesi - 1 rkl.

Keittoperiaate:

1. Huuhtele kokonaiset marjat kylmässä vedessä, laita lihamyllyn läpi tai paloittele tehosekoittimella. Erottele siemenet ja kuori tarvittaessa.
2. Lisää rakeistettu sokeri. Keittämisen jälkeen keitä sekoittaen noin 5 minuuttia.Aseta sitten astia sivuun jäähtymään.
3. Toista toimenpide 3 kertaa 8 tunnin kuluttua.
4. Lisää vanilliini ennen viimeistä keittämistä. Keitä 30 minuuttia miedolla lämmöllä.
5. Kypsennyksen aikana koostumus paksunee. Vaahto on poistettava joka kerta.

Kuinka keittää karviainen ja herukka

Herukat sisältävät suuren määrän vitamiineja ja ravintoaineita, jotka eivät häviä lämpökäsittelyn aikana. Tämän marjan ansiosta jälkiruoka saa kirkkaan värin, epätavallisen maun ja aromin. Tuotteet:

• karviaiset - 1 kg;
• herukat - 1 kg;
• rakesokeri - 1 kg.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Herukat pestään ja asetetaan liinalle kuivumaan.
2. Aseta marjat uunipellille ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen, neljännestunniksi.
3. Muussaa herukat heti tehosekoittimessa tasaiseksi.
4. Jauha pestyt ja kuivatut karviaiset lihamyllyssä. Jauha tarvittaessa siivilän läpi.
5. Yhdistä ainekset, lisää sokeri ja keitä miedolla lämmöllä 30 minuuttia. Kypsennyksen aikana sinun on poistettava vaahto säännöllisesti.
6. Laita valmis konfigua astioihin ja sulje metallikansi. Nosta jäähtymisen jälkeen viileään paikkaan.

Alkuperäinen resepti karviaismarjalle kirsikoilla ja herukoilla

Tässä reseptissä, jos haluat saada erittäin paksua massaa, käytä pektiiniä sakeuttajana. Se laimennetaan ohjeiden mukaisesti.

Reseptin ainekset:

• tummat karviaiset - 600 g;
• kirsikkamarjat (kivettömiä) - 200 g;
• kypsät mustaherukat - 200 g;
• sokeri - 1 kg;
• hyytelöivä seos "Confiturka" - 20 g.

Keittovaiheet:

1. Pese marjat ja kuivaa lautasliinalla.Poista kirsikoista kivet ja leikkaa karviaismarjoista varret.
2. Jauha marjat lihamyllyssä ja laita seos emalikulhoon tai ruostumattomasta teräksestä valmistettuun astiaan.
3. Heti kun soseos kiehuu, lisää kidesokeri. Poista astia lämmöltä ja odota, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet.
4. Tämän jälkeen poista vaahto ja jäähdytä massa.
5. Laita uudelleen liedelle ja keitä kiehumisen jälkeen miedolla lämmöllä 5 minuuttia.
6. Kaada kuuma karviaismarja tölkkeihin ja sulje tiiviisti.
7. Laita jäähtynyt jälkiruoka viileään paikkaan.

Paksu karviaismarja gelatiinilla tai gelatiinilla

Jos lisäät gelatiinia tai gelfixiä keiton aikana, lämpökäsittelyaika lyhenee jyrkästi. Tällä on positiivinen vaikutus jälkiruoan makuun, mutta mikä tärkeintä, se säilyttää suuremman määrän vitamiineja.

Vaihtoehto, jossa on yellowfix

Yhdiste:

• marjat - 1 kg;
• rakesokeri - 1 kg;
• Zhelfix - 1 pussi.

Ruoanlaittosäännöt:

• Jauha marjat lihamyllyssä.
• Sekoita gelfix 2 rkl. l. sokeria ja kaada soseeseen.
• Kuumenna seos kiehuvaksi ja poista sitten lämmöltä. Sekoituksen jälkeen lisää loppu sokeri.
• Keitä uudelleen 2-3 minuuttia kiehumishetkestä. Poista vaahto sellaisena kuin se näyttää.
• Laita jälkiruoka purkkeihin kunnes seos on jäähtynyt ja rullaa.

Vaihtoehto gelatiinilla

Konfituuriin lisätään gelatiinin lisäksi makeaa väkevöityä viiniä. Jos näin ei ole, voit ottaa kuivaa punaviiniä ja lisätä 1 rkl. l. enemmän kidesokeria kuin reseptissä on ilmoitettu.

Reseptin ainekset:

• 500 g marjoja;
• 3 rkl. l. Cahors tai portviini;
• 1 tl vaniljasokeri;
• 10 g gelatiinia;
• 500 g sokeria.

Reseptin ominaisuudet:

1. Huuhtele kypsät marjat, kuivaa ne ja hienonna ne lihamyllyllä tai tehosekoittimella.
2. Laita sose kulhoon ja sekoita sokerin kanssa.
3. Odota, että sokeri liukenee, laita sitten miedolle lämmölle, lisää viini ja vanilliini, keitä 5 minuuttia kiehumishetkestä.
4. Aseta seos syrjään, lisää siihen gelatiini sekoittaen huolellisesti. Poista vaahto ja kaada karviaismarja tölkkeihin.
5. Säilytä jääkaapissa.

Karviainen koostumus pektiinillä tai agar-agarilla

Resepti vaatii seuraavat tuotteet:

• 450 karviaisia;
• 50 g vettä;
• 100 g sokeria;
• 8 g agar-agaria.

Ruoanlaittosäännöt:

1. Ensin agar-agar liotetaan vedessä. 20 minuuttia riittää tähän.
2. Marjat pestään, hännät leikataan pois ja viedään lihamyllyn läpi. Poista tarvittaessa siemenet hankaamalla sose siivilän läpi.
3. Yhdistä massa kidesokerin kanssa, anna seistä noin tunnin ajan, jotta kiteet liukenevat, ja laita liedelle.
4. Keitä kiehumishetkestä enintään 5 minuuttia. Lisää sitten agar-agar ja keitä vielä 5 minuuttia.
5. Hot confiture suljetaan puhtaisiin purkkeihin.

Tuoksuva karviainen, jossa minttua

Minttu lisää ainutlaatuisen aromin kaikkiin valmisteisiin. Tätä yrttiä voidaan myös lisätä karviaismarjaan.

Reseptin ainekset:

• marjat - 5 kg;
• rakesokeri - 3,5 kg;
• mintun oksia - 9 kpl.

Ruoanlaittosäännöt:

1. Jauha puhtaat ja kuivatut marjat ilman kantaa tehosekoittimessa. Hiero sitten siivilän läpi siemenet poistamiseksi.
2. Kaada marjasose alumiiniastiaan (tai ruostumattomaan teräkseen), lisää minttu ja sokeri ja laita liedelle.
3. Keitä kiehumishetkestä alkaen enintään 20 minuuttia ja poista sitten minttu.
4. Toisen 5 minuutin kuluttua karviaismarja voidaan kaataa valmistettuihin purkkeihin ja sulkea tiiviisti metallikannilla.

Karviaishillon keittäminen uunissa

Uuni on loistava vaihtoehto makeiden jälkiruokien valmistamiseen. Voit myös keittää siinä karviainen.

Tarvitset:

• karviaiset - 1 kg;
• appelsiinit - 1 kg;
• sitruuna - 1 kpl;
• rakesokeri - 2 kg.

Reseptin tiedot:

1. Marjat ja sitrushedelmät (älä leikkaa kuorta pois, poista vain siemenet) pestään ja kuivataan lautasliinalla.
2. Jauha sitten lihamyllyssä, lisää kidesokeri.
3. Pese korkeareunainen uunipelti huolellisesti, kaada päälle kiehuvaa vettä ja kaada sose siihen.
4. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja laita uunipellille seos siihen. Heti kun sose alkaa kiehua, alenna lämpötila minimiin ja hauduta kastiketta noin tunnin ajan.
5. Kaada sitten kuuma seos purkkeihin ja sulje tiiviisti metallisilla (ruuvi- tai tavallisilla) kansilla.
6. Jäähdytyksen jälkeen siirrä työkappale viileään paikkaan.

Karviainen tärkkelyksellä

Monet kotiäidit käyttävät peruna- tai maissitärkkelystä makeiden jälkiruokien valmistuksessa. Tämä tuote antaa rakenteelle erityisen paksuuden. Tätä makeutta voi levittää leivänpalalle tai käyttää kakkujen ja leivonnaisten koristeluun.

Jos jälkiruoka valmistetaan ensimmäistä kertaa, voit ottaa reseptissä mainitun määrän tuotteita:

• kypsiä karviaisia ​​- 100 g;
• rakesokeri - 1 rkl. l.;
• tärkkelys - 1 rkl. l.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Paloittele ensin marjat millä tahansa sopivalla tavalla ja hiero hienon siivilän läpi päästäksesi eroon siemenistä.
2. Yhdistä sose kidesokerin ja tärkkelyksen kanssa.
3. Massa on sekoitettava niin, ettei siihen jää tärkkelyspaakkuja.
4. Kaada karviaismarjaseos astiaan ja kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen.
5. Keitä kannen ollessa auki, kunnes se paksuuntuu.

Ja nyt konfiturin säilyttämisestä tärkkelyksen kanssa. Jos se on valmis täyttöä ja koristelua varten, se laitetaan kuumana leivonnaiseen pussiin. Tai voit laittaa purkin jääkaappiin.

Resepti karviaismarjalle sitruunahapolla

Resepti vaatii seuraavat tuotteet:

• karviaiset - 2 kg;
• sokeri - 2 kg;
• sitruunahappo - 4 g.

Ruoanlaittosäännöt:

1. Murskattu ja siementetty sose sekoitetaan kidesokerin kanssa.
2. Kaada emaloituun kulhoon ja keitä miedolla lämmöllä puoli tuntia.
3. Sekoita seos ja poista vaahto.
4. Sitruunahappoa lisätään 2 minuuttia ennen astian poistamista liedeltä.
5. Kuuma koostumus pakataan purkkeihin ja suljetaan ilmatiiviisti metallikannilla.
6. Jäähtynyt jälkiruoka laitetaan viileään paikkaan.

Smaragdi karviainen, kirsikanlehtiä

Jälkiruoaksi tarvitset:

• 1 kg kypsiä marjoja;
• 1,5 kg hiekkaa;
• 300 ml vettä;
• useita palasia kirsikanlehtiä.

Reseptin ominaisuudet:

1. Lajittele kypsät hedelmät, pese ne, leikkaa varret pois.
2. Lihamyllyn läpi kuljetettu sose jauhetaan hienon siivilän läpi siementen poistamiseksi.
3. Laita marjamassa pannulle, lisää sokeri ja kirsikan lehdet.
4. 5-6 tunnin kuluttua, kun sose on imenyt lehtien aromin, ne otetaan pois ja kastike asetetaan liedelle.
5. Keittämisen jälkeen keitä 5 minuuttia ja anna sen sitten 6 tuntia.
6. Toimenpide toistetaan vielä 2-3 kertaa, kunnes koostumus paksunee.
7. Kuuma massa laitetaan pieniin purkkeihin ja suljetaan ilmatiiviisti. Säilytä jääkaapissa.

Kuinka valmistaa karviaismarjoja hitaassa keittimessä

Jälkiruoan valmistamiseksi tarvitset:

• marjat - 1 kg;
• sokeri - 5 rkl;
• vesi - 4 rkl. l.

Työvaiheet:

1. Kaada vesi kulhoon ja lisää 1 rkl. Kidesokeri.
2. Keitä siirappi "muhennos"-tilassa.
3. Lisää marjat ja jatka hauduttamista vielä vartin verran.
4. Murskaa murskaavat marjat tehosekoittimella ja jauha siivilän läpi.
5. Kaada seos uudelleen kulhoon ja keitä kunnes sose on saavuttanut halutun paksuuden.
6. Kääri valmis jälkiruoka kuumana purkkeihin.
7. Säilytä jääkaapissa.

Karviaismarjakonfituurin valmistus leipäkoneessa

Vaikea uskoa, mutta karviaista voi tehdä leipäkoneessa. Vaaditut tuotteet:

• 5 kg marjoja;
• 5 kg kidesokeria.

Keittoperiaate:

1. Jauha puhtaat karviaiset lihamyllyssä ja poista siemenet hankaamalla sose siivilän läpi.
2. Lisää sokeri ja laita seos leipäkoneen kulhoon.
3. Kypsennä "Jam"-tilassa 12-15 minuuttia.
4. Laita valmis massa purkkeihin, jäähdytä ja säilytä.

Kuinka säilyttää karviaishilloa

Sokeri on erinomainen säilöntäaine, ja sitä on runsaasti resepteissä. Siksi karviaismarjapurkkeja voidaan säilyttää viileässä paikassa jopa 2 vuotta.

Johtopäätös

Yksinkertaiset reseptit karviainen talveksi auttavat sinua valmistamaan herkullisen jälkiruoan ja monipuolistamaan perheesi ruokavaliota. Saatavilla olevien vaihtoehtojen perusteella voit luoda oman reseptisi. Sinun tarvitsee vain käyttää mielikuvitustasi ja testata uutta jälkiruokaa perheesi makuun.

Suositellut viestit

Aprikoosi confiture - resepti

Cherry confiture ja hyytelö

Päärynä rakenne

Melonin malli talveksi

Persikkapuku talveksi: 11 yksinkertaista reseptiä

Reseptit puna- ja mustaherukoille

Cherry confit (hillo): kakkureseptejä, tuoreista ja pakastemarjoista valmistettuja kuppikakkuja

Parhaat ja yksinkertaisimmat mansikkahilloreseptit talveksi

Kvittenihillo pähkinöillä ja sitruunalla