Sisältö
Meloni on erittäin terveellinen ja maukas hedelmä. Melonin muoto on epätavallinen säilyke talveksi. Se eroaa hillosta siinä, että koostumus on paksua ja hyytelömäistä. Tämä on mahdollisuus säilyttää kesän runsas maku läpi talven.
Melonin kokoonpanon valmistuksen ominaisuudet
Makean annoksen valmistamisessa melonista on joitain ominaisuuksia, jotka sinun on tiedettävä saadaksesi maukasta herkkua:
- hedelmät sopivat hyvin omenoiden, sitrushedelmien tai happaman maun hedelmien kanssa, mutta kaiken tulisi olla maltillista, jotta melonin aromi ei katoa;
- vanilliinia, kanelia ja anista lisätään myös pieninä määrinä kuoren lisäämiseksi;
- Valmistukseen sopivat minkä tahansa kypsyyden hedelmät, jopa kypsymättömät, mutta hillossa se saa oman maun ja tuoksun;
- keitettäessä meloni kypsyy pitkään ja muuttuu homogeeniseksi massaksi;
- melko suuren määrän tuotetta saamiseksi se sakeutetaan pektiinillä tai agar-agarilla lisäämällä vettä;
- Laita valmis konditoria soodalla pestyihin ja steriloituihin purkkeihin, jotka on suljettu hermeettisesti steriileillä metallikannilla.
Lisäaineiden ja mausteiden taitavalla käytöllä kokoonpanosta tulee yksinkertaisesti upea ja unohtumaton.
Ainesosat
Confiture valmistetaan kokonaisista tai hienonnetuista marjoista ja hedelmistä.Voit käyttää pakastettuja raaka-aineita, jotka on keitetty sokerissa. Luo hyytelömäinen massa lisäämällä jälkiruokaan:
- agar-agar;
- gelatiini;
- pektiini.
Ainesosista riippuen jokaisella reseptillä on omat kypsennysominaisuudet.
Jotta makeasta herkusta tulisi maukas ja monipuolinen, siihen lisätään vaniljaa, kanelia, neilikkaa, anista ja tähtianista. Hedelmien tai sitrushedelmien valikoima olisi erinomainen. Voit sekoittaa melonin omenaan, päärynään, banaaniin. Voit lisätä hieman minttua saadaksesi miellyttävän jälkimaun ja muistaaksesi kesän. Se kaadetaan kiehuvalla vedellä, annetaan hautua tunnin ajan, ja sitten tämä neste kaadetaan valmistettuun liuokseen.
Askel askeleelta resepti melonin muotoiluun talveksi
Melonin valmistukseen on olemassa suuri määrä erilaisia reseptejä.
Sitruunan ja kanelin kanssa
Ainekset:
- meloni - 2 kg;
- sokeri - 1 kg;
- kaneli - 1 tikku;
- sitruuna - 1 kpl.
Keittoprosessi:
- Pese makeat hedelmät hyvin.
- Leikkaa puoliksi ja poista siemenet.
- Kuori kuori.
- Leikkaa pieniksi paloiksi.
- Pese sitruuna ja kaada päälle kiehuvaa vettä.
- Leikkaa ohuiksi paloiksi.
- Lado meloni ja sokeri kerroksittain ja laita päälle sitruuna.
- Peitä kannella ja jätä yön yli.
- Aamulla laita astia tuleen.
- Lisää sinne kanelitanko.
- Kuumenna siirappi kiehuvaksi.
- Keitä pehmeäksi miedolla lämmöllä sekoittaen noin puoli tuntia.
- Poista kaneli siirapista.
- Vatkaa seos tehosekoittimella soseeksi.
- Anna sitten hautua miedolla lämmöllä vielä 5-10 minuuttia.
- Kaada kuuma hillo steriloituihin purkkeihin ja rullaa.
Säilytä saatu konfigua jääkaapissa tai muussa viileässä paikassa. Voidaan käyttää täytteenä hiivatuloissa.
Sitruunan kanssa
Ainekset:
- meloni - 300 g;
- sokeri - 150 g;
- sitruunamehu - ½ kpl.
Valmistautuminen:
- Pese hedelmät ja kuivaa ne.
- Leikkaa ja poista ydin ja siemenet.
- Leikkaa kuutioiksi.
- Kaada astiaan ja lisää sokeri.
- Laita tuleen.
- Purista puolikkaan sitruunan mehu.
- Kuumenna kiehuvaksi sekoittaen.
- Poista lämmöltä, jäähdytä.
- Toista toimenpide 5-6 kertaa.
- Siirapin tulee olla läpinäkyvää ja melonipalojen tulee muistuttaa sokeroituja hedelmiä.
- Jäähtyneen siirapin tulee olla viskoosia.
- Kaada hillo steriileihin purkkeihin ja jäähdytä.
Säilytä jääkaapissa tai hyllyssä viileässä paikassa.
Meloni omenalla
Ainekset:
- meloni (massa) - 1,5 kg;
- kuoritut omenat - 0,75 kg;
- sokeri - 1 kg.
Keittoprosessi:
- Pese tuotteet.
- Leikkaa omenat ja meloni kuutioiksi.
- Laita kulhoon ja lisää sokeri.
- Anna vaikuttaa 4-5 tuntia.
- Sekoita seosta ja keitä miedolla lämmöllä 30 minuuttia poistamalla vaahto varovasti.
- Täytä steriloidut purkit hillolla.
Tämä koostumus voidaan säilyttää myös huoneenlämmössä.
Meloni ja vesimeloni koostumus
Ainekset:
- melonin massa - 500 g;
- vesimelonin massa - 500 g;
- sokeri - 1 kg;
- sitruuna - 2 kpl;
- vesi - 250 ml.
Valmistautuminen:
- Leikkaa massa ilman kuorta kuutioiksi.
- Laita astiaan ja lisää 600 g sokeria.
- Säilytä jääkaapissa 2 tuntia.
- Purista sitruunoista mehu.
- Valmista siirappi jäljellä olevasta sokerista ja vedestä.
- Kaada keittämisen jälkeen joukkoon sitruunamehu ja raastettu kuori.
- Sekoita kaikki huolellisesti.
- Jäähdytä siirappi ja kaada sitten hedelmälihaan.
- Kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä 30 minuuttia.
Kääri valmis tuote steriloituihin purkkeihin.
Banaanien kanssa
Ainekset:
- meloni - 750 g hedelmälihaa;
- banaani - 400 g ilman kuorta;
- sitruuna - 2 kpl keskikokoisia;
- sokeri - 800 g;
- vesi - 200 ml.
Keittoprosessi:
- Pese melonin hedelmät, kuori ne, leikkaa hedelmäliha pieniksi paloiksi.
- Peitä se sokerilla ja jätä 12 tuntia.
- Lisää tämän ajan kuluttua yhden sitruunan mehu.
- Keitä miedolla lämmöllä puoli tuntia.
- Leikkaa toinen sitruuna ja banaanit renkaiksi.
- Laita ne astiaan melonin kanssa.
- Keitä sekoittaen, kunnes seos muuttuu soseeksi.
- Laita kuuma massa steriileihin purkkeihin ja rullaa.
Säilytysehdot
Konditin säilytysolosuhteet riippuvat reseptin koostumuksesta. Mitä enemmän sokeria, sitä pidempi säilyvyys.
Steriloitua hilloa säilytetään 1 vuoden. Steriloimaton koostumus, johon on lisätty sorbiinihappoa, voidaan säilyttää 1 vuoden lasi- tai ei-metallisissa astioissa. Alumiinipurkissa - 6 kuukautta. Ja ilman happoa termoplastisissa astioissa - 3 kuukautta. Samaa tuotetta, vain tynnyreihin pakattuna, säilytetään 9 kuukautta.
Makeat herkut säilytetään jääkaapissa tai muussa viileässä paikassa.
Johtopäätös
Melonin koostumus täydentää täydellisesti vitamiinien puutetta talvella. Se on aromaattinen, maukas ja terveellinen. Makea herkku ilahduttaa niin aikuisia kuin lapsiakin.
