Sisältö
Jokainen tietää metsämarjojen terveysvaikutuksista. Siksi näitä tuotteita käytetään kehon kyllästämiseen vitamiineilla. Kansanlääketieteessä suosituin marja lääkkeiden valmistukseen on mustikat. Yleensä se kerätään metsästä ja säilytetään. Helpoin tapa valmistaa on mustikat omassa mehussaan.
Mustikoiden edut omassa mehussaan
Jos tarkastelemme hyödyllisiä ominaisuuksia, voimme korostaa seuraavien arvokkaiden komponenttien sisältöä:
- vitamiinit A, B, C;
- orgaaniset hapot;
- tanniinit;
- kalium;
- kloori;
- magnesium;
- rauta;
- natrium;
- rikki;
- kalsium;
- fosfori.
Nämä komponentit tuovat valtavia terveyshyötyjä. Antioksidanttipitoisuuden ansiosta hedelmiä käytetään syövän torjuntaan.
Marjojen avulla voit normalisoida verensokeritasoja.Jos valmistat mustikoita omassa mehussaan lisäämättä kidesokeria, diabeetikot voivat turvallisesti kuluttaa valmiin tuotteen. Antikoagulantti vähentää veren hyytymiskykyä, mikä on erittäin tärkeää tromboosista kärsiville.
Marjojen valmistus
Pääsääntöisesti valmistusresepti sisältää vain marjoja ja kidesokeria. Maun parantamiseksi ja parantamiseksi jotkut kotiäidit lisäävät useita muita ainesosia:
- vadelmat;
- mansikat;
- päärynä;
- sitruunan kuori.
Jokainen lisää nämä komponentit omasta pyynnöstään. Ruoanlaittoon käytettävät mustikat tulee valmistaa. Tätä varten he lajittelevat sen ja poistavat keräyksen aikana pudonneet oksat ja lehdet.
Raaka-aineet pestään kattilassa. Tällä menetelmällä voit poistaa roskat, jotka kelluvat veden pinnalle. Pestyt hedelmät siirretään siivilään ja annetaan valua. Pääsääntöisesti valmisteissa on suositeltavaa käyttää juuri korjattuja raaka-aineita tai sellaisia, jotka on kerätty enintään kaksi päivää sitten.
Kuinka tehdä mustikoita omassa mehussa
Mustikkojen valmistaminen on melko yksinkertaista. Tärkeintä on noudattaa vaiheittaista reseptialgoritmia. Kypsennyksen aikana hedelmien tulisi vapauttaa omaa mehuaan vesihauteessa. Tällaisella astialla on myöhemmin laaja valikoima sovelluksia. Voit esimerkiksi tyhjentää mehun - se on erittäin hyvä terveydelle, hedelmiä käytetään ruoanlaitossa.
Kuinka valmistaa mustikoita omassa mehussaan uunissa
Voit valmistaa mustikoita uunissa erittäin nopeasti, minkä seurauksena hyödylliset ominaisuudet säilyvät täysimääräisinä:
- Hedelmät pestään perusteellisesti, kuivataan ja jauhetaan puupuristimella. Tarvittaessa voit lisätä sokeria suhteessa 1:2.
- Saatu sose kaadetaan steriloituihin purkkeihin ja laitetaan +120 °C:een esilämmitettyyn uuniin 10 minuutiksi.
10 minuutin kuluttua purkit voidaan ottaa pois ja ruuvata.
Hitaassa keittimessä
Mustikoiden valmistukseen voit käyttää hidasta liesikeitintä seuraavien suositusten mukaisesti:
- Kerätyt hedelmät pestään ja monitoimikeitin täytetään niillä melkein yläosaan asti.
- Täytä multicooker-kulho puoliväliin vedellä.
- Aseta sammutustila.
- Anna marjojen kiehua 30 minuuttia, lisää loput ja anna hautua vielä 20 minuuttia.
Tämän jälkeen voit kaataa valmiin tuotteen steriloituihin purkkeihin ja lähettää sen kellariin jatkosäilytystä varten.
Kiertoilmauunissa
Mustikoiden kypsentäminen omassa mehussaan ilmakeittimellä ei vie paljon aikaa. Toimintojen algoritmi on seuraava:
- Raaka-aineet pestään, kuivataan ja kaadetaan valmiiksi valmistettuihin ja steriloituihin purkkeihin reunoja myöten.
- Täytetyt purkit laitetaan kiertoilmauuniin ja lämpötilaksi säädetään +180°C.
- Omien mieltymysten mukaan voit lisätä raaka-aineisiin sokeria suhteessa 1:2.
- Kypsennysprosessi kestää 30 minuuttia.
Kun määrätty aika on kulunut, purkit otetaan pois, ruuvataan kiinni ja lähetetään varastointiin.
Reseptejä mustikoihin omassa mehussaan talveksi
On olemassa suuri määrä reseptejä mustikoiden säilyttämiseen talveksi.Voit valmistaa hilloa, hilloa, kompottia marjoista, mutta useimmiten se valmistetaan omassa mehussaan, minkä seurauksena kaikki hyödylliset ominaisuudet säilyvät. Tämän vaihtoehdon erityispiirre on kidesokerin puuttuminen, minkä seurauksena jopa diabeetikot voivat kuluttaa valmiin tuotteen (sokeria voidaan lisätä tarvittaessa).
Resepti mustikoista omassa mehussaan ilman sokeria
Tämä resepti on ihanteellinen niille, jotka pyrkivät säilyttämään metsämarjojen hyödylliset ominaisuudet maksimaalisesti. Keittoalgoritmi on seuraava:
- Marjat lajitellaan, pestään perusteellisesti kattilassa, laitetaan siivilään ja annetaan valua.
- Kun vesi valuu, lasipurkit steriloidaan. Usein käytetään 500 ja 700 ml:n astioita.
- Mustikat kaadetaan valmistettuihin purkkeihin, peitetty steriloiduilla rautakannella, mutta ei rullattu.
- Ota iso kattila, laita pyyhe tai kangaspala pohjalle, laita marjapurkit ja täytä ne hartioihin asti kylmällä vedellä.
- Laita pannu miedolle lämmölle, kiehauta vesi ja keitä 45 minuuttia.
- Kuumennettaessa hedelmistä vapautuu mehua, minkä vuoksi purkkeja ei suositella ääriään myöten.
- Jos mustikoiden mehun vapautumisen jälkeen purkki jää keskeneräiseksi, voit lisätä marjoja ja pidentää kiehumisprosessia vielä 20 minuuttia.
- Tämän jälkeen purkit otetaan pois pannulta, kierretään ja peitetään huovalla, kunnes ne jäähtyvät.
Valmistuotetta voidaan käyttää jälkiruokien valmistukseen tai nauttia yrttiteen kanssa.
Mustikat omassa mehussaan sokerin kanssa
Mustikan valmistamiseen omassa mehussaan tarvitset 1 kg kidesokeria, 2,5 kg metsämarjoja ja noudata seuraavaa reseptiä:
- Raaka-aineet lajitellaan huolellisesti, pestään ja annetaan kuivua.
- Pienessä astiassa sinun on muussattava 500 g hedelmiä, kaadattava kattilaan, lisättävä loput mustikat ja sokeri.
- Liuota sokeri miedolla lämmöllä. Kiehumisen jälkeen ota kattila pois lämmöltä.
- Kaada steriloituihin purkkeihin ja pastöroi miedolla lämmöllä 25 minuuttia.
Tämän jälkeen purkit voidaan ruuvata ja lähettää säilytykseen.
Säilytysehdot
Mustikoiden olosuhteet ja säilyvyys riippuvat täysin siitä, missä muodossa ne aikovat säilyttää:
- Juuri poimittuja hedelmiä voidaan säilyttää jääkaapissa, mutta enintään 10 päivää; älä pese niitä ennen varastointia;
- pakastetut marjat voivat pysyä pakastimessa 8 kuukautta laadun heikkenemättä;
- jos kuivaat mustikoita ja laitat ne puuvilla- tai pellavapussiin, säilyvyys on 12 kuukautta; on tärkeää ymmärtää, että tässä muodossa hedelmiä ei tule säilyttää lasipurkkeissa, koska hometta voi esiintyä;
- mustikoita omassa mehussaan ja niistä saatu hillo voidaan säilyttää jääkaapissa tai kellarissa, tässä muodossa valmis tuote voidaan säilyttää jopa 3 vuotta;
- Mustikkahyytelö säilyy jääkaapissa 24 tuntia, sama aika annetaan muillekin marjaruokille, jotka eivät ole purkitettuja.
Valitusta säilytysmenetelmästä riippumatta tuotteen ainutlaatuiset hyödylliset ominaisuudet eivät katoa. Tärkeintä ei ole ylittää valmistetun ruuan määritettyä säilyvyysaikaa.
Johtopäätös
Mustikat omassa mehussaan ovat lajissaan ainutlaatuinen tuote, jota voidaan käyttää paitsi ruoanlaitossa, myös lääketieteellisiin tarkoituksiin. Tasapainoisen koostumuksensa ansiosta hedelmiä voivat kuluttaa paitsi aikuiset myös lapset, koska marja ei aiheuta allergista reaktiota tai diateesia.Jos aiot ottaa mustikoita alle 2-3-vuotiaiden lasten ruokavalioon, sinun on ensin neuvoteltava lääkärisi kanssa, koska kehon joidenkin komponenttien sietokyvyn vuoksi voi olla haittaa.
