Reseptit puna- ja mustaherukoille

Mustaherukka on maukas ja terveellinen herkku. Se on helppo valmistaa kotona, jos tiedät muutaman mielenkiintoisen reseptin. Musta-, puna- ja valkoherukoiden lisäksi karviaisia, vadelmia ja mansikoita valmistetaan upea jälkiruoka.

Herukkahillon hyödylliset ominaisuudet

Confiture on hyytelömäinen tuote, jossa on tasaisesti jakautuneita marjojen tai hedelmien paloja, keitetty sokerin kanssa pektiiniä tai agar-agaria lisäämällä. Herukkamassa säilyttää niiden tuoreiden marjojen hyödylliset ominaisuudet, joista se on valmistettu. Suuri määrä hiilihydraatteja yhdessä vitamiinien ja kivennäisaineiden kanssa auttaa kyllästämään kehoa nopeasti, palauttamaan voiman ja vahvistamaan immuunijärjestelmää. Tämä jälkiruoka on hyödyllinen lapsille ja ihmisille, jotka tekevät raskasta fyysistä työtä.

Terveellinen herkku sisältää runsaasti pektiiniä - ravintokuitua, jota keho tarvitsee ruoansulatuskanavan moitteettoman toiminnan kannalta. Glukoosi ja fruktoosi stimuloivat henkistä toimintaa.

Herukkavalmisteen reseptit

Koostumus eroaa hieman hillosta siinä, että se sisältää hyytelöimisainetta. Se voi olla gelatiini, agar-agar tai tärkkelys. Jos valmistat jälkiruoan oikein, et tarvitse sakeuttamisainetta. Marjat sisältävät paljon pektiiniä, joka on luonnollinen hyytelöimisaine.

Heidän tonttinsa marjat kerätään kuivalla säällä ja keitetään välittömästi. Säilyttäessä ne huononevat nopeasti ja rypistyvät. Tämä vähentää valmiin tuotteen saantoa ja huonontaa sen makua. Myös kaupasta ostetut marjat toimivat, jos ne ovat pieniä: ne jauhetaan vielä ennen kypsennystä.

Sokerin osuudet resepteissä ovat erilaisia ​​- se riippuu kotiäidin mausta ja halusta. Jos sokerin määrä on kaksi tai kolme kertaa pienempi kuin marjamassa, on suositeltavaa steriloida tuloksena saatu tuote, laitettu puolen litran purkkeihin, kiehuvassa vedessä vähintään 10 minuuttia.

Herukkamausteet gelatiinilla

Lisäämällä gelatiinia saat paksumman jälkiruoan koostumuksen lyhyessä ajassa.

Ainekset:

• musta- tai punaherukat - 1 kg;
• rakesokeri - 0,75 kg;
• gelatiini - 1 tl.

Valmistautuminen:

1. Pestyihin marjoihin lisätään sokeria ja jätetään hetkeksi, kunnes mehua ilmestyy.
2. Gelatiini laimennetaan pienessä määrässä lämmintä vettä.
3. Laita marjat tuleen, noin 5 minuutin kuluttua sokeri liukenee.
4. Kuumenna kiehuvaksi, keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia sekoittaen ja poista vaahto.
5. Lisää gelatiini ja sammuta lämpö.

Kuuma hillo laitetaan steriileihin purkkeihin, peitetään ja käännetään, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Herukoiden koostumus agarilla

Agar-agar on luonnollinen hyytelöityvä tuote kevyen jauheen muodossa, jota saadaan levistä. Jälkiruoan valmistaminen sillä on nopeaa ja helppoa.

Ainekset:

• punaiset tai mustaherukat - 300 g;
• rakesokeri - 150 g;
• agar-agar - 1 tl. liukumäellä.

Valmistautuminen:

1. Marjat pestään ja kuoritaan.
2. Jauha blenderissä sokerin kanssa.
3. Agar-agar kaadetaan 2-3 rkl. l. kylmä vesi lisätään tuloksena olevaan massaan.
4. Keitä miedolla lämmöllä 3 minuuttia kiehumishetkestä jatkuvasti sekoittaen.
5. Sammuta lämmitys.

Confiture on hyvä itsenäisenä jälkiruokana. Sitä voidaan käyttää myös erilaisten kotitekoisten leivonnaisten täytteenä. Se säilyttää muotonsa täydellisesti makeisissa eikä leviä.

Herukoiden koostumus tärkkelyksellä

Valmistusta varten tarvitset kypsiä marjoja, tavallista kidesokeria ja maissitärkkelystä paksuudeksi. Nopean valmistuksen jälkeen herkku säilyttää kaikki hyödylliset aineet ja vitamiinit.

Ainekset:

• marjat - 500 g;
• rakesokeri - 300 g;
• vesi - 100 ml;
• tärkkelys - 1 rkl. l.

Valmistautuminen:

1. Pestyt marjat kaadetaan pannulle.
2. Lisää sokeri ja vesi.
3. He laittoivat sen tuleen.
4. Tärkkelys laimennetaan 2-3 rkl. l. vettä ja kaada saatuun massaan heti, kun sokeri liukenee.
5. Sekoita kastike lusikalla ja ota pois lämmöltä, kun se alkaa kiehua.

Valmis massa kaadetaan puhtaisiin steriloituihin purkkeihin ja säilytetään ruokakomerossa.

Mustaherukkaa talveksi karviaismarjoilla

Karviaisten ja mustaherukoiden jälkiruoan valmistamiseksi on vaikea ilmoittaa tarkkaa sokerimäärää. Se riippuu marjojen siivilän läpi jauhamisen jälkeen saadun mehun massasta. Oikea suhde on 850 g sokeria 1 kg marjamassaa kohden.

Ainekset:

• karviaiset - 800 g;
• mustaherukka - 250 g;
• rakesokeri - 700 g;
• vesi - 100 g.

Valmistautuminen:

1. Marjat pestään ja lajitellaan, häntää ei leikata pois.
2. Kaada kattilaan ja murskaa tai murskaa kevyesti käsin.
3. Lisää vesi ja kuumenna seosta tulella, kunnes marjat pehmenevät.
4. Kun karviaisen ja mustaherukan kuoret menettävät muotonsa ja pehmenevät, sammuta lämpö.
5. Siivilöi marjamassa siivilän läpi, purista hyvin.
6. Lisää sokeri siemenettömään soseeseen ja laita tuleen.
7. Keitä 15-20 minuuttia keittämisen jälkeen poistamalla vaahto.

Kuumana valmis tuote kaadetaan purkkeihin ja suljetaan välittömästi steriileillä kansilla.

Resepti mustaherukkavalmisteeseen appelsiinilla

Tässä herkussa marjojen tuoksu yhdistyy täydellisesti appelsiinin kanssa. Sinun ei tarvitse edes kuoria sitrushedelmiä, pese se hyvin ja leikkaa paloiksi yhdessä kuoren kanssa.

Ainekset:

• mustaherukka - 1000 g;
• rakesokeri - 1000 g;
• oranssi - 1 kpl.

Valmistautuminen:

1. Pestyt ja kuoritut mustaherukat jauhetaan tehosekoittimessa.
2. Tee sama paloiksi leikatun appelsiinin kanssa.
3. Sekoita herukat ja appelsiini.
4. Lisää sokeri.
5. He laittoivat sen tuleen.
6. Keitä 5 minuuttia keittämisen jälkeen poistamalla vaahto.

Valmis aromaattinen tuote kaadetaan steriloituihin lasiastioihin pitkäaikaista varastointia varten.

Punaherukkaa vadelmilla

Tämän jälkiruoan valmistamiseen tarvitset vain marjoja ja sokeria suhteessa 1:1. Vadelma-herukkamakuiselle tyypillinen paksu koostumus, erinomainen tuoksu ja maku tekevät siitä perheen suosikkiherkun.

Komponentit:

• vadelmat - 800 g
• punaherukka - 700 g;
• rakesokeri - 1250 g.

Valmistautuminen:

1. Marjat pestään ja hienonnetaan tehosekoittimella tai lihamyllyllä.
2. Saatu massa seulotaan siivilän läpi, jolloin saadaan noin 300 g kakkua ja 1200 g mehua, jossa on massaa.
3. Kuumenna pannu marjasoseen kanssa kiehuvaksi.
4. Kun marjat kiehuvat, lisää kidesokeri ja keitä 10-15 minuuttia.
5. Kaada kuuma valmistettu jälkiruoka puhtaisiin astioihin ja peitä kansilla.

Jälkiruoasta tulee paksua jo 30 minuuttia jäähtymisen jälkeen.

Musta- ja punaherukkamalli

Erilaiset hedelmät ja marjat yhdistyvät täydellisesti yhteen jälkiruokaan. Punaherukan herkkä hapan maku täydentää mustaherukan täyteläistä aromia. Valmiin tuotteen väri on kaunis, kirkkaan punainen.

Ainekset:

• punaherukka - 250 g;
• mustaherukka - 250 g;
• rakeistettu sokeri - 300 g;
• vesi - 80 ml.

Valmistautuminen:

1. Marjat kuoritaan ja pestään.
2. Höyrytetään lämmöllä kattilassa, johon on lisätty vähän vettä.
3. Hiero keitetty massa siivilän läpi.
4. Saatuun soseeseen lisätään sokeria, sen tulisi olla 70% jauhetun puna- ja mustaherukoiden tilavuudesta (300 g marjoja - 200 g sokeria).
5. Keitä mehua ja sokeria miedolla lämmöllä 25 minuuttia.

Saatu hillo kaadetaan steriileihin purkkeihin ja suljetaan. Se kovettuu nopeasti, muuttuu paksuksi ja säilyttää miellyttävän aromin.

Puna-valkoherukka rakenne

Valmiin jälkiruoan väri on pehmeä vaaleanpunainen, epätavallinen. Tekee kauniin kerroksen sienirullille.

Ainekset:

• marjat ilman lehtilehtiä - 1 kg;
• vesi - 1 rkl.;
• rakesokeri - 300 g.

Valmistautuminen:

1. Marjat pestään, vaivataan kevyesti käsin ja täytetään vedellä.
2. Laita keskilämmölle.
3. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä ja lämmitä marjoja 5-7 minuuttia.
4. Vatkaa höyrytetyt marjat tehosekoittimella tasaiseksi vaahdoksi.
5. Erottele siemenet katkaisemalla marjamassa kattilaan juustokankaan läpi.
6. Siivilöi mehu kankaaseen jääneestä massasta käsin ja kierrä se tiiviiseen pussiin.
7. Lisää sokeri mehuun ja hedelmälihaan ja laita tuleen.
8. Keitä kiehumishetkestä lähtien miedolla lämmöllä 10–15 minuuttia puulusikalla sekoittaen.

Valmis koostumus kaadetaan purkkeihin. Se osoittautuu läpinäkymättömäksi ja juoksevaksi. Säilytyksen aikana jälkiruoka paksuuntuu hieman. Jos haluat paksumman koostumuksen, voit lisätä gelatiinia, agar-agaria tai tärkkelystä kypsennyksen aikana.

Punaherukka ja mansikka koostumus

Jotkut kotiäidit lisäävät vaniljaesanssia punaherukka- ja mansikka-asuun. Vaniljan tuoksu sopii hyvin mansikka-aromiin.

Ainekset:

• mansikat - 300 g;
• punaherukka - 300 g;
• rakesokeri - 600 g.

Valmistautuminen:

1. Marjat pestään ja kuoritaan.
2. Jauha blenderissä sokerin kanssa.
3. Keitä 15-20 minuuttia kuorimalla pois vaahto ja sekoittaen puulastalla.

Kaada valmis hillo purkkeihin ja sulje puhtailla kansilla.

Punaherukka ja vesimeloni koostumus

Tämä herkku valmistuu 5 minuutissa. Marjojen, sokerin ja tärkkelyksen lisäksi tarvitset mehukkaan, ei ylikypsän vesimelonin. Se voidaan murskata tehosekoittimessa siementen kanssa.

Ainekset:

• punaherukan marjat ilman varsia - 300 g;
• rakesokeri - 150 g;
• vesimelonin massa - 200 g + 100 g;
• maissitärkkelys - 1 rkl. l.;
• vesi - 30 ml.

Valmistautuminen:

1. Marjat pestään ja peitetään sitten sokerilla kattilassa.
2. Aseta pannu liedelle ja keitä miedolla lämmöllä.
3. Leikkaa vesimelonin hedelmäliha suuriksi paloiksi ja laita se tehosekoittimeen.
4. Valmis vesimeloni mehu lisätään punaisiin herukoihin.
5. Tärkkelys sekoitetaan pieneen määrään vettä ja lisätään hilloon keittämisen jälkeen.
6. Pilko vesimeloniviipaleet hienoksi, lisää ne pannulle tärkkelyksen lisäämisen jälkeen ja sammuta lämpö.

Kaada valmistettu herukka-vesimeloni-seos puhtaisiin, steriloituihin purkkeihin.

Säilytysehdot

Confiturea voidaan säilyttää vuoden ajan steriileillä lasisäiliöillä ja purkkien kansilla. Makeiden valmisteiden purkit kannattaa säilyttää viileässä, pimeässä paikassa, esimerkiksi kellarissa. Kaapissa säilytettäessä hillopurkkeja esisteriloidaan kiehuvassa vedessä 10-15 minuuttia, minkä jälkeen ne suljetaan.

Johtopäätös

Mustaherukkavalmiste on erinomainen tuote, josta valmistetaan kakkuja, leivonnaisia ​​ja sämpylöitä, levitetään leipälle, pannukakkuihin, kekseihin ja vohveleihin. Hyvä jäätelön ja jogurtin kanssa. Sen avulla voit säilyttää marjoja ja hedelmiä pitkään menettämättä hyödyllisiä ominaisuuksiaan. On paljon halvempaa valmistaa itse tuoreista marjoista herkullinen valmiste kuin ostaa se kaupasta. Myös karviaismarjoista ja muista kesähedelmistä tehdään hyvää rakennetta.

Suositellut viestit

Aprikoosi confiture - resepti

Cherry confiture ja hyytelö

Päärynä rakenne

Melonin malli talveksi

Persikkapuku talveksi: 11 yksinkertaista reseptiä

Karviaismarja: parhaat reseptit talven valmisteluun

Cherry confit (hillo): kakkureseptejä, tuoreista ja pakastemarjoista valmistettuja kuppikakkuja

Parhaat ja yksinkertaisimmat mansikkahilloreseptit talveksi

Kuinka valmistaa kvittenihilloa viipaleiksi