Sisältö
Erinomainen tapa valmistautua talveen on keittämätön mustaherukkahyytelö, jonka palaset sulavat suussa. Suosituimmista puutarhamarjoista valmistetaan säilykkeitä, hilloja ja hillokkeita. Maun rikkauden, hämmästyttävän aromin ja kiistattomien etujen säilyttämiseksi se kannattaa valmistaa kylmänä ilman kypsennystä. Ei vaadi erityisiä ainesosia tai taitoja. Tuloksena on erittäin paksu, makea-hapan herkku, jolla on ainutlaatuinen herukka-aromi. Muutama lusikallinen herukkamakeutta kotitekoisten kakkujen ja teen kera nostaa mielialaa ja tuo mieleen kuuman kesän.
Raakan mustaherukkahyytelön hyödylliset ominaisuudet
Ilman kypsennystä valmistettu tuote säilyttää kaikki vitamiinit, mukaan lukien askorbiinihapon, joka tuhoutuu lämpökäsittelyn aikana. Venäjällä he olivat hyvin tietoisia herukoiden hyödyllisistä ominaisuuksista ja niitä käytettiin aktiivisesti tuoreena, ruoanlaitossa ja hoitoon. Brittitutkijoiden viimeaikaiset tutkimukset mustaherukan hyödyistä ovat vahvistaneet venäläisten ikivanhan viisauden.
Hyytelö sisältää C-, B-, K-vitamiinia, A-provitamiinia, nikotiini-, omena- ja sitruunahappoa, pektiinejä, glukoosia ja fruktoosia, kaliumia, kalsiumia, rautaa, magnesiumia ja fosforia.
Säännöllisesti käytettynä sillä on myönteinen vaikutus ihmiskehoon:
- Koska se on vahva antioksidantti, se estää solurakenteiden tuhoutumisen;
- tanniinit normalisoivat maha-suolikanavan toimintaa;
- foolihappo on luonnollinen masennuslääke, parantaa sävyä;
- stimuloi merkittävästi immuunijärjestelmän toimintaa, on keino ehkäistä akuutteja hengitystieinfektioita ja influenssaa, auttaa selviytymään taudista helpommin ja toipumaan nopeammin;
- normalisoi aineenvaihduntaa, edistää toksiinien, jätteiden, raskasmetallien suolojen ja radionuklidien poistumista kehosta;
- auttaa vahvistamaan verisuonten seinämiä, vähentää sydäninfarktin ja verihyytymien riskiä;
- lisää hemoglobiinitasoja, puhdistaa veren haitallisista aineista, mukaan lukien kolesteroli;
- estää syöpäsolujen kehittymisen ja kaikenlaisen tulehduksen;
- Se on erinomainen hieroja, lievittää kuumetta ja vahvistaa kehoa.
Reseptit mustaherukkahyytelöön ilman keittämistä talveksi
Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, sinun on lajiteltava kerätyt tai ostetut mustaherukat. Poista lehdet, oksat ja muut roskat. Homeiset, kuivuneet, sairaat marjat, samoin kuin kypsymättömät, on hävitettävä. Jos reseptissä massa siivilöityy siivilän läpi, marjojen hännät voidaan jättää. Muussa tapauksessa vihreät varret on poistettava.
Huuhtele purkit huolellisesti ilman saippuaa. Jos purkit ovat likaiset tai ovat olleet pitkään aitassa, voit käyttää ruokasoodaa. Steriloi uunissa tai höyryssä. Metallikannet tulee keittää. Kuivaa purkit ja kannet, jotta vettä ei jää.
Raaka mustaherukkahyytelö blenderissä
Tämän reseptin mukainen hyytelö on niin paksua, että sitä voi syödä kuin marmeladia. Varsinkin lapset pitävät siitä.
Tarvittavat ainesosat:
- herukat - 1,7 kg;
- sokeri - 2,5 kg.
Keittomenetelmä:
- Laita valmistetut marjat syvään metalli- tai lasikulhoon ja sekoita huolellisesti sauvasekoittimella. On varmistettava, että kokonaisia marjoja ei ole jäljellä.
- Lisää sokeri ja vatkaa tehosekoittimella, kunnes sokeri liukenee. Ei vaadi ruoanlaittoa.
- Jos jyviä jää jäljelle, massa tulee jättää 1-4 tunniksi välillä sekoittaen 18-20 lämpötilaan.O.
- Kaada mustaherukkahyytelö purkkeihin ja sulje tiiviisti.
Mestarikurssi "Kuinka valmistaa oikein mustaherukkahyytelöä ilman keittämistä" voidaan katsoa toimitetusta videosta:
Sitruunainen mustaherukkahyytelö ilman kypsennystä
Hämmästyttävä jälkiruoka sitrushedelmillä saadaan yhdistämällä herukoita appelsiinin ja sitruunan kanssa.
Tarvittavat ainesosat:
- appelsiinit ja sitruunat - 2 kg;
- mustaherukka - 1 kg;
- kidesokeri - 3,6 kg.
Keittomenetelmä:
- Kuori sitrushedelmät. Voit ottaa juuri ne hedelmät, joiden mausta pidät, mittasuhteet voivat myös olla mielivaltaisia, voit ottaa enemmän appelsiineja.
- Laita hedelmät mehupuristimen läpi tai purista mehu varovasti käsin.
- Muussaa mustaherukat millä tahansa tavalla ja hiero hienon siivilän läpi. Tai käytä mehupuristinta.
- Yhdistä marja-hedelmämassa sokeriin - sen pitäisi olla 1,5-2 kertaa enemmän kuin marjasose. Sekoita huolellisesti, kunnes sokeri liukenee. Tämä prosessi kestää yleensä 1-4 tuntia huoneenlämmössä ilman kypsennystä.
- Laita valmis hyytelö purkkeihin. Paremman säilyvyyden vuoksi on suositeltavaa ripotella päälle sentin kerros sokeria. Sulje tiiviisti kansilla.
Voidaan tarjoilla itsenäisenä jälkiruokana. Se sopii hyvin kaikkien kotitekoisten kakkujen, pannukakkujen, pannukakkujen kanssa. Paahtoleipä lusikalla tätä hyytelöä aamuteen tai kahvin kanssa antaa sinulle voimaa ja elinvoimaa sekä hyvän mielen.
Mustaherukka- ja vadelmahyytelö ilman kypsennystä
Yksinkertaisen reseptin avulla voit valmistaa hämmästyttävän herkullista vadelma-herukkahyytelöä molempien marjojen tuoksulla ja virkistävällä makea-hapan maulla.
Tarvittavat ainesosat:
- mustaherukka - 2,5 kg;
- kypsät vadelmat - 1,3 kg;
- kidesokeri - 2,8 kg.
Keittomenetelmä:
- Muussaa marjat hyvin masherilla tai hienonna millä tahansa sopivalla tavalla: tehosekoitin, lihamylly, mehupuristin.
- Purista ohuen siivilän läpi poistaaksesi kuopat ja iho. Tätä tuotetta ei vaadita käytettäessä mehupuristinta.
- Lisää sokeri mehuun ja hedelmälihaan ja sekoita huolellisesti.
- On välttämätöntä saavuttaa sokerin täydellinen liukeneminen; keittämistä ei vaadita. Tätä varten massaa sekoitetaan säännöllisesti 18-20 lämpötilassaO.
- Kaada purkkeihin. Päälle voi ripotella 1 cm kerroksen sokeria käymisprosessien estämiseksi. Sulje kansilla.
Sopii kaikkiin leivonnaisiin ja kakkujen kuorrutukseen. Ja flunssan tapauksessa herukka-vadelmahyytelö ilman keittämistä on erinomainen lääke lapsille ja aikuisille.
Raakan mustaherukkahyytelön kaloripitoisuus
Mustaherukka on vähäkalorinen marja.Se sisältää enintään 44-46 kcal. Hyytelön valmistuksen aikana lisätty sokeri lisää merkittävästi lopputuotteen kaloripitoisuutta. Se sisältää 398 kcal, joten raakahyytelön lopullisen energiaarvon laskeminen on hyvin yksinkertaista. Kun marjojen suhde sokeriin on 1:1,5, kaloripitoisuus on 643 kcal.
Säilytysehdot
Mustaherukoiden hyytelöimisaineiden suuren pitoisuuden vuoksi valmis tuote säilyy hyvin viileässä paikassa ilman auringonvaloa. Tämä voi olla kaappi viileällä verannalla, maanalainen kerros tai suljettu paikka kaukana lämmityslaitteista. Säilyvyys:
- 15-20 asteen lämpötiloissaO - 6 kuukautta.
- 4-10 asteen lämpötiloissaO - 12 kuukautta.
Säilytä avattuja purkkeja vain peitettynä jääkaapissa enintään 14 päivää.
Johtopäätös
Mustaherukkahyytelö ilman kypsennystä on erityisen tarpeellista talvella, vilustumisen pahenemisaikoina ja kevään vitamiinipuutoksen aikana. Sen valmistus vaatii vähintään saatavilla olevia ja helposti prosessoitavia tuotteita. Yhdistelemällä mustaherukoita muihin marjoihin ja hedelmiin saat raakahyytelön, jossa on hämmästyttävä makuvalikoima. Se sopii erinomaisesti juhlapöytään ja arjen stressinpoistoaineeksi. Mustaherukkahyytelö korvaa erinomaisesti kaupasta ostetut makeiset ja marmeladit ja on hyvä keholle.
