Sisältö
Auringonmarjahillo sitruunalla ei ole yleisin jälkiruoka Venäjällä. Yökävyjen perheeseen kuuluva suuri, kaunis marja on Venäjällä vielä vähän tunnettu. Auringonmarja on erittäin terveellistä, mutta sillä on epätavallinen maku, joten siitä valmistetaan useimmiten hilloa. Sokerin kanssa kypsentäminen parantaa makua merkittävästi ja sitruunan lisääminen pidentää säilyvyyttä. Epätavallisen tumman violetin väristä hilloa voidaan pitää maun herkkuna, mutta se on hyvin yksinkertainen valmistaa.
Sunberry-sitruunahillon terveyshyödyt
Auringonmarjat maistuvat kaukana syötäväksi kelpaamattomista villeistä edeltäjistä yöviiriperheessä. Kypsänä ne ovat makeita, hieman happamia ja hieman ruohomainen pohjavire. Silti selkeä yösauma säilyy jopa täysin kypsyneissä hedelmissä.
Suuret auringonmarjat ovat kooltaan kirsikoita muistuttavia, ne ovat täynnä tumman violettia mehua ja ovat ulkopuolelta täysin mustia. Näyttävillä marjoilla on rikas kemiallinen koostumus. Sen parantavista ominaisuuksistaan aurinkomarja sai nimen - mustikka forte, ja sen koostumus muistuttaa aroniaa.
Hyödyllisiä aineita mukana:
- C-vitamiini on tärkein antioksidantti, immuuniprosessien säätelijä
- karoteeni (provitamiini A) - uudistaa verkkokalvoa, vastaa ihon, hiusten, limakalvojen tilasta;
- magnesium, kalium – ravitsevat sydänlihasta, varmistavat terveen aineenvaihdunnan ja aivojen toiminnan;
- rauta, mangaani, kupari - osallistua hematopoieesiin, lisää hemoglobiinin tuotantoa, parantaa immuniteettia;
- sinkki - normalisoi aivolisäkkeen toimintaa;
- seleeni - hidastaa solujen ikääntymistä;
- hopea on antibakteerinen aine.
Tuoreiden auringonmarjojen ja hedelmähillon säännöllinen nauttiminen voi suojata verisuonia ja parantaa sydämen, maksan ja suoliston toimintaa. Sunberryn tiedetään lievittävän päänsärkyä ja infektioita. Vilustumiseen ja flunssaan on hyödyllistä ottaa mustamarjahilloa sitruunalla. Muutama lusikallinen jälkiruokaa päivässä voi estää tartunnan kausiluontoisista infektioista.
Herkullisia sunberry-sitruunahilloreseptejä
Jos haluat valmistaa hilloa sitruunalla, valitse kypsimmät marjat, ne keräävät suuren määrän sokereita ilman liiallista makeuttamista. Jos auringonmarjan yösammu tuntuu epämiellyttävältä, kaada hedelmät kiehuvaa vettä. Suuret hillonäytteet lävistetään useista kohdista ennen kypsennystä.
Muuten aurinkomarjan hedelmien valmistus ei eroa muista marjoista: ne tulee pestä, lehtivarret poistaa ja kuivata hieman. Sitruunat kuorineen hilloon kuoritaan erityisen huolellisesti, siemenet tulee poistaa, jotta ne eivät pääse jälkiruoan joukkoon.
Klassinen tapa
Perinteinen resepti herkullisen paksun aurinkomarjahillon valmistamiseksi sitruunalla sisältää useita lämmitysjaksoja pitkillä jäähdytys- ja liotusvaiheilla. Prosessi voi olla tuttu klassisista keittomenetelmistä minkä tahansa hedelmä- tai marjavalmisteen valmistuksessa.
Reseptissä käytetään klassista sokerin ja marjojen suhdetta 1:1. Lisää kiloa kohti marjoja 200 g vettä sekä useiden sitruunoiden mehu. Useimmiten 2 keskikokoista sitrushedelmää riittää hillon tasapainoiseen makuun.
Valmistautuminen:
- Valmista siirappi vedestä ja sokerista, keitä, kunnes se hieman paksuuntuu.
- Sunberry upotetaan kiehuvaan makeaan liuokseen ja keitetään enintään 5 minuuttia.
- Hillo poistetaan lämmöltä ja annetaan liota marjoissa vähintään 3 tuntia.
- Jäähtynyttä hilloa keitetään jälleen 5 minuuttia, minkä jälkeen sen annetaan jäähtyä uudelleen.
- Sitruunat lisätään mehun muodossa kypsennyksen viimeisessä vaiheessa juuri ennen pullotusta.
Pakkaa hillo kuumana steriileihin purkkeihin ja sulje tiiviisti. Marjojen liotukseen ja jälkiruoan säilytykseen riittää 3 kuumennusjaksoa. Jatka lämpökäsittelyä vain halutun paksuuden saavuttamiseksi.
Jos päätetään käyttää sitruunoita paloiteltuina kuorineen, ne lisätään aikaisemmin ja keitetään yhdessä auringonmarjojen kanssa vähintään yhden syklin ajan. Ennen lopullista kuumennusta voit lisätä 5-6 lehteä tuoretta minttua tai sitruunamelissaa. Keittämisen jälkeen oksat tulee poistaa hillosta. Tämä lisäaine sopii parhaiten auringonmarjan makuun.
Kylmä hillo
Kypsentämättömät jälkiruoat ovat myös erittäin suosittuja.Tämä menetelmä vähentää hillon säilyvyyttä, mutta säästää suurimman osan vitamiineista.
Sitruuna-auringonmarja-omenaresepti:
- Omenat kuoritaan ja niistä poistetaan ydin, jäljelle jää vain hedelmäliha.
- Auringonmarja, omenat, sitruuna kuorineen viedään lihamyllyn läpi tai sekoitetaan tehosekoittimessa.
- Lisää seokseen sokeri (1:1), anna jyvien liueta ja mehua ilmaantua.
Sekoita koostumus huolellisesti 4 tunnin kuluttua. Laita hillo purkkeihin, peitä nylonkansilla ja laita jääkaappiin.
Auringonmarjahilloa
Pektiinien esiintyminen mustissa hedelmissä tekee hillosta helppoa sakeuttaa hillotilaan. Valmistetut auringonmarjat ja kuoritut sitruunat laitetaan lihamyllyn läpi. Hedelmämassa sekoitetaan sokerin kanssa, otettu sama määrä. Kuumenna työkappale miedolla lämmöllä kiehuvaksi ja keitä noin 30 minuuttia. Jälkiruoka saavuttaa hillon koostumuksen täysin jäähtyessään.
Aurinkomarjahillon käyttö sitruunan kanssa
Yökäristä ja sitruunasta tehdyt marjajälkiruoat syödään erillisenä annoksena, tarjoillaan teen kera ja käytetään pannukakkujen ja pannukakkujen kastikkeena. Hillot tai paksut säilykkeet sopivat makeiden leivonnaisten täytteeksi. Mutta herkullinen hillo voi palvella myös lääketieteellisiä tarkoituksia.
Jotta hillo olisi todella lääkinnällinen, sokeritaso voidaan alentaa 300 grammaan 1 kg marjoja kohden.Koostumusta on sallittua keittää 5 minuuttia, sitten jättää sivuun 12 tunniksi ja laittaa jääkaappiin kaatamisen jälkeen.
Kun käytät päivittäin 100 g aurinkomarjahilloa sitruunalla tämän reseptin mukaisesti, voit vakauttaa verenpaineen verenpainetaudissa 30 päivässä. Maukas lääke puhdistaa verta, lisää elimistön suojatoimintoja, poistaa myrkkyjä, raskasmetallisuoloja ja myrkkyjä.
Terveellisen jälkiruoan yliannostus on mahdollista vain erittäin suurilla annoksilla. Kuitenkin, jos syöt enemmän kuin lasillinen aurinkomarjahilloa päivässä, seurauksena voi olla suolisto-ongelmia, allerginen nokkosihottuma tai päänsärky hyödyn sijaan.
Säilytysehdot
Eri reseptien mukaan valmistettua hilloa säilytetään eri aikoina. Ajoitus riippuu suuresti sokeripitoisuudesta, sitruunoiden läsnäolosta ja marjojen alkuperäisestä laadusta.
Vitamiinien ja muiden vaikuttavien aineiden suojaamiseksi tuhoutumiselta mahdollisimman paljon valmisteet tulee laittaa jääkaappiin. Jälkiruoka sitruunalla ja auringonmarjalla, keitettynä, kestää tällaisissa olosuhteissa noin vuoden, kylmä hillo - enintään 4 kuukautta.
Jos valmistus ja pakkaus ovat steriilejä, hillon säilyvyys on lähellä ilmoitettua. Tekniikan rikkominen tai vanhentuneet ainesosat voivat hyvin nopeasti johtaa valmiin tuotteen pilaantumiseen. Auringonmarja- ja sitruunasäilykkeet säilyvät pisimpään keitettynä runsaalla sokerilla, ilman sitrushedelmien kuorta ja lämmitettynä paksuksi.
Johtopäätös
Sunberry-sitruunahillo on loistava tapa saada herkullinen lääke moniin vaivoihin. Viljelty yövarjojen hybridi ei ole oikukas ja voi kasvaa millä tahansa keskivyöhykkeen alueella.Siksi erilaisten auringonmarjahillojen reseptit sitruunalla, omenalla ja minttulla ovat yhä kysyttyjä, ja niitä täydennetään jatkuvasti uusilla ainesosilla.
