Sisältö
Jujube on yksi hyödyllisimmistä kasveista maan päällä. Itämainen lääketiede pitää hedelmiä ihmelääkenä moniin sairauksiin. Kiinalaiset parantajat kutsuivat sitä "elämän puuksi". Valitettavasti tämä on harvinainen hedelmäsato maassamme; harvat ihmiset tietävät siitä. Marjoja voi syödä paitsi raa'ina, myös herkullisesti keitettyinä. Jujubehillo säilyttää lähes kaikki alkuperäisen tuotteen hyödylliset ominaisuudet ja on erinomainen kotilääke kausittaiseen vilustumiseen ja muihin sairauksiin.
Mitä hyötyä jujubehillosta on?
Hedelmillä on useita nimiä. Unabi eli kiinalainen taateli on kuuluisa lääke- ja ravitsemusominaisuuksistaan. Jujube ei pelkää kuivuutta eikä -30 asteen pakkasia. Hedelmien C-vitamiinipitoisuus on korkeampi kuin sitruunoissa. Hedelmät sisältävät myös runsaasti magnesiumia ja kaliumia. Sydän- ja verisuonisairauksista kärsivät voivat syödä niitä rajattomasti. Jujube normalisoi verenpainetta ja palauttaa sydämen rytmin. Perinteinen lääketiede tuntee monia muita kasvin lääkeominaisuuksia:
- verenpainetta alentava;
- hypoglykeeminen;
- laksatiivinen;
- diureetti;
- rauhoittava;
- kolereettinen;
- stimuloiva imetys;
- puhdistaminen.
Jujube-hedelmät puhdistavat verisuonia ja kolesterolia sekä poistavat kaiken ylimääräisen kehosta. Niiden avulla voit päästä eroon jätteistä, myrkkyistä, raskasmetallisuoloista, ylimääräisestä nesteestä, sapesta ja kolesterolista. Voimme puhua loputtomasti jujubehillon eduista.
Kuinka tehdä unabihilloa
Jujube marjat korjataan syyskuussa. Ne maistuvat epämääräisesti omenalta, hieman kirsikkaluumulta. Ne voivat olla makeita ja happamia, makeita tai erittäin makeita. Unabihillon maku (katso resepti valokuvalla) riippuu suurelta osin valitusta hedelmälajikkeesta. Kiinassa, jossa näitä hedelmiä viljellään eniten, on noin 700 eri lajiketta.
Markkinoilta kerätyt tai tuodut marjat on ensin lajiteltava, oksat, lehdet ja muut roskat on poistettava ja myös mädät marjat tulee hävittää. Punnitse sitten reseptissä ilmoitettu määrä marjoja. Pistele jokaista hedelmää haarukalla ja voit aloittaa hillon valmistamisen.
Kaava on hyvin yksinkertainen:
- Keitä siirappi sokerista ja vedestä.
- Kaada kiehumisen aikana sen päälle marjaseos.
- Keitä miedolla lämmöllä muutama minuutti.
- Anna hautua 7-8 tuntia.
- Keitä marjaseos uudelleen.
- Kaada purkkeihin.
Säilytä viileässä paikassa mahdollisimman kaukana suorasta auringonvalosta.
Klassinen unabihilloresepti
Kerää jujube-hedelmät ja lisää sama määrä sokeria. Kaada vähän vettä kattilan pohjalle, jotta alhaalta tulevat hedelmät eivät pala eivätkä tartu seiniin ennen kuin marjat vapauttavat omaa mehuaan. Sinun on kypsennettävä jujubea, kunnes siitä tulee tahmeaa kuin hunajaa tai jopa paksumpaa.
Ainekset:
- jujube - 2 kg;
- sokeri - 2 kg;
- vesi - 50 ml.
Ripottele siis hedelmät sokerilla ja keitä hilloa tavalliseen tapaan miedolla lämmöllä noin 1,5 tuntia. Marjat saadaan paksussa siirapissa, ikään kuin hunajassa.Tuotoksen tulee olla noin 3 litraa hilloa. Kaada kuuma massa puhtaisiin, steriileihin purkkeihin ja rullaa.
Herkullinen jujubehillo kanelilla
Jujubehillon valmistamiseen on erilaisia vaihtoehtoja. Yksi niistä, johon on lisätty kanelia. Nämä tuoksuvat tikut eivät vain lisää hienostuneen nuotin valmiin ruuan makuun, vaan auttavat myös imemään glukoosia tehokkaammin, estävät verensokeritason jyrkän nousun ja vähentävät myös uusien rasvakertymien todennäköisyyttä. ylimääräisiä poimuja rungossa.
Ainekset:
- marjat - 1 kg;
- rakesokeri - 0,8 kg;
- sitruunahappo - 10 g;
- vesi -0,5 l;
- jauhettu kaneli - veitsen kärjessä.
Poista kannat marjoista, huuhtele ja kuivaa. Blanšista noin 5 minuuttia. Keitä sokerisiirappi ja kaada se hedelmien päälle vielä kiehuen. Anna vaikuttaa 5 tuntia, ei vähemmän. Anna kiehua miedolla lämmöllä 20 minuuttia, lisää kaneli, sitruunahappo ja anna kiehua liedellä vielä 5 minuuttia.
Sokeroitu unabihillo hunajalla
Jujubehilloa voidaan valmistaa hunajasta ainutlaatuisen aromin, maun ja arvokkaiden lääke- ja ravitsemuksellisten ominaisuuksien antamiseksi. Pese tätä varten marjat ja pistele niitä puuhammastikulla useista kohdista, jotta ne eivät halkeile putoaessaan kiehuvaan siirappiin.
Ainekset:
- hedelmät - 0,75 kg;
- sokeri - 0,33 kg;
- hunaja - 0,17 kg;
- vesi - 0,4 l.
Jätä marjat yön yli siirapissa liottamaan. Kuumenna seos aamulla kiehuvaksi 5 minuuttia ja jätä sitten uudelleen 8 tunniksi. Keitä sitten hilloa uudelleen muutaman minuutin ajan, lisää hunajaa ja keitä haluttuun sakeuteen.
Siemenetön jujubehillo
Jujubehillon valmistamiseksi on parempi ottaa hieman kypsymättömiä hedelmiä.
Ainekset:
- marjat - 1 kg;
- sokeri - 0,8 kg;
- vesi - 1 l.
Kaada kuuma sokerisiirappi hienonnettujen hedelmien päälle ja keitä vielä muutama minuutti. Anna seistä 7 tuntia, poista sitten siemenet ja jauha hedelmäliha tehosekoittimessa. Kuumenna marjamassa kiehuvaksi ja pidä tulessa 5 minuuttia.
Kuinka valmistaa unabihilloa hitaassa keittimessä
Laita marjat painekattilaan. Kaada päälle sokeri ja sekoita kaikki hyvin silikonilusikalla. Sulje kansi ja aseta ajastin 15 minuutiksi.
Ainekset:
- jujube - 2 kg;
- sokeri - 1,2 kg.
Kun äänimerkki ilmoittaa kypsennyksen päättymisestä, odota 10 minuuttia, kunnes paine laskee hieman. Hillon voi ottaa pois ja kaada kuumana valmiisiin purkkeihin. Tuotoksen tulee olla 3 tölkkiä, kukin 3 litraa.
Kuinka säilyttää jujubehilloa
Jujubea voidaan valmistaa talveksi eri muodoissa, esimerkiksi kuivattuna, pakastettuna, marinoituna, valmistettuna hillokkeena, hillona. Jotta käänteet säilyisivät koko talven ajan, sinun on noudatettava useita suosituksia:
- säilykepurkit on steriloitava ja kuivattava; hilloa ei saa kaataa märkiin astioihin;
- sopivin säiliön tilavuus hillon varastointiin talveksi on 0,5 litran purkit;
- Estä hillon homehtuminen lisäämällä siihen sitruunamehua tai happoa;
- Mitä tiheämpi hillo on, sitä pidempään se säilyy.
Oikein keitetty ja säilötty hillo säilyy huoneenlämmössä erittäin pitkään. Sopiva paikka voisi olla varastotila, kellari, kaappi eristetyllä parvekkeella.
Johtopäätös
Jujubehillo on maukas ja terveellinen lisuke teen kanssa. Sen käyttö toimii tehokkaana ehkäisynä monille sairauksille, vahvistaa immuunijärjestelmää ja tulee vitamiinien ja hivenaineiden lähteeksi kylmällä talvikaudella.
