Päärynähillo talveksi: 17 reseptiä

Päärynää pidetään ainutlaatuisena tuotteena. Tämä hedelmä on helpoin valmistaa, mutta sen reseptit ovat paljon harvinaisempia kuin muut tuotteet. Päärynähilloa talveksi pidetään parhaana ruokalajina hyödyllisten ominaisuuksien ja minimaalisten haittojen suhteen. Tällä hämmästyttävällä ruoalla on kuitenkin omat valmistus- ja valmistusmenetelmänsä. Monien muunnelmien joukosta jokainen löytää jotain mieleisekseen.

Kuinka tehdä päärynähillo oikein

Ennen kuin puhut tällaisen ruuan ominaisuuksista, sinun tulee ensin tutustua sen historiaan.

Alkuperähistoria

Ensimmäistä kertaa tällaisen valmistelun teki skotlantilainen nainen, joka oli naimisissa merimiehen kanssa. Kun hänen miehensä toi hedelmiä Espanjasta, nainen päätti säilyttää tämän rikkauden: hän pehmensi appelsiinin katkeruutta sokerilla ja lisäsi sitten päärynöitä. Myöhemmin tämä ruokalaji sai nimen, joka vastaa sen luojan nimeä - hilloa. Ja sen jälkeen tuotantotekniikan kehittäminen alkoi: uusia reseptejä jaettiin.

Hyödyt ja haitat

Tällä ruoalla on useita hyödyllisiä ominaisuuksia:

1. Se on hyödyllinen ihmisen sydän- ja verenkiertoelimistön sairauksien hoidossa ja ehkäisyssä.
2. Hillo alentaa hyvin korkeaa verenpainetta, joten sitä käytetään usein verenpainetautiin.
3. Astia auttaa munuais- ja virtsarakon sairauksien hoidossa - sitä käytetään lisälääkkeenä pääterapiaan.

Diabeetikoiden ja liikalihavien ihmisten tulee käyttää sitä varoen, koska se sisältää suuren määrän sokeria, mikä voi johtaa vakaviin prosesseihin.

Valikoima päärynöitä

Päärynät tulee korjata, kun sato on täysin kypsä elokuun lopussa - syyskuun alussa.

Hilloon sopii mikä tahansa lajike. Suosittelemme kuitenkin pehmeämpiä, koska tuloksena oleva hillo on paksumpaa kuin kovempia päärynöitä käytettäessä. Jotta ruoasta tulisi mahdollisimman terveellistä, hedelmät on valittava kypsiä ja mieluiten ilman tummia täpliä, pisteitä tai mätänemisen merkkejä.

Useimmat reseptit eivät sisällä vain päärynöitä, vaan myös muita komponentteja: yrttejä, mausteita, marjoja ja muita hedelmiä. Tarvittava yhdistelmä valitaan erikseen riippuen tietyn ruuan tarkoituksesta ja tarkoituksesta.

Raaka-aineiden valmistus

Erityistä huomiota tulee kiinnittää valmistelutyöhön:

1. Huuhtele hedelmät huolellisesti, mieluiten useita kertoja.
2. Kuivaa talouspaperilla.Myös muut kuivausmenetelmät ovat sallittuja, mutta tässä tapauksessa prosessin kesto riippuu tietystä kuivausvaihtoehdosta.
3. Kuori hedelmät, poista siemenet ja madonreiät (jos niitä tietysti on).

Voit leikata päärynät haluamallasi tavalla.

Vinkkejä ja niksejä ruoanlaittoon

On tärkeää ottaa huomioon seuraavat vivahteet:

1. Lämpökäsittely tapahtuu useissa vaiheissa. Keitä ensin korkealla lämmöllä kiehuvaksi ja keitä sitten miedolla lämmöllä 15 minuuttia. Tuote jäähdytetään myöhemmin. Jakso toistetaan uudelleen.
2. Sokerin ja pääkomponentin optimaalisen suhteen tulisi olla 1:1.
3. Kypsennyksen aikana vaahto tulee kuoriutua jatkuvasti pois. Muuten tuote on mauton ja sen säilyvyysaika on pieni.
4. Sitruunahappoa lisätään 1 kg sokeria kohden - 1 tl happoa otetaan tälle määrälle.
5. Hillon valmistusvälineet tulee olla emaloituja. Ruostumaton teräs toimii kuitenkin myös.
6. Jos valmistetaan kokonaisia ​​hedelmiä, hedelmät tulee lävistää hammastikulla ennen kypsennystä.
7. Massa voidaan myös säilöä mahdollisimman hyvin, jos sitä ensin poltetaan kiehuvassa vedessä 10 minuuttia.

Nämä hienovaraisuudet auttavat kaikkia kotiäitiä parantamaan hillon laatua.

Klassinen resepti päärynähillolle kotona

Tämä on yksinkertaisin päärynähilloresepti talveksi.

Tarvittavat ainesosat:

• päärynät - 3 kg;
• sokeri - 1000 g;
• sitruunahappo - 2 teelusikallista;
• vesi - 0,150 ml.

Keittomenetelmä:

1. Valmista hedelmät: pese ja kuivaa päärynät, kuori, poista ydin ja kanta.
2. Leikkaa jokainen hedelmä paloiksi: pienet - 4 osaan ja suuret - 6 osaan.
3. Laita ne kattilaan ja lisää vesi. Keitä, keitä puoli tuntia, jäähdytä. Sose.
4. Lisää makea, laita miedolle lämmölle. Keitä vielä noin 1 tunti.
5. Lämpökäsittely on valmis, kun hillo on täysin paksuuntunut ja tilavuudeltaan pienentynyt vähintään 2 kertaa.
6. Lisää sitruunahappo. Keitä 20 minuuttia.
7. Laita purkkeihin. Sulje kannet tiiviisti.

Saat talveksi paksuimman päärynähillon.

Päärynähillo talveksi lihamyllyssä

Ainekset:

• päärynät - 1 kg;
• sokeri - 0,5 kg;
• sitruuna - 1 kpl;
• vaniljasokeri ja kaneli - 0,01 kg kumpikin.

Metodologia:

1. Valmista hedelmät: huuhtele, kuivaa, kuori. Leikkaa 4 osaan.
2. Laita päärynät lihamyllyn läpi.
3. Lisää sokeri, mausteet ja sitruunamehu.
4. Sekoita perusteellisesti.
5. Laita seos kattilaan ja laita tuleen. Keitä puoli tuntia.
6. Steriloi purkit ja kannet.
7. Laita hillo purkkeihin, rullaa ja käännä.
8. Kun se on täysin jäähtynyt, siirrä se viileään, pimeään paikkaan.

Vaihtoehto ei eroa klassisesta. Ainoa ero: prosessi vie paljon vähemmän aikaa kuin edellisessä versiossa.

Omena- ja päärynähilloa talveksi

Tämä omena- ja päärynähilloresepti miellyttää kaikkia innokkaita gourmetteja. Tämä vaihtoehto sopii mihin tahansa pöytään. Omena-omenahillo (tai päinvastoin päärynä-omenahillo, sillä ei ole väliä) on erittäin helppo valmistaa.

Ainekset:

• päärynät, omenat, persikat - kukin 1,4 kg;
• inkivääri (juuri) - 1 kpl;
• sokeri - 2,7 kg.

Metodologia:

1. Valmistele päärynät ja omenat: huuhtele, kuivaa, kuori (kuori, siemenet, varret). Leikkaa pieniksi kuutioiksi.
2. Kaada persikat kiehuvaan veteen muutamaksi sekunniksi. Tee niistä sose.
3. Laita syntyneet ainekset kattilaan ja lisää vesi. Lisää sokeri ja raastettu inkivääri.
4. Laita korkealle lämmölle ja keitä sekoittaen, kunnes hedelmämehua ilmestyy.
5. Vähennä lämpöä ja keitä vielä 40 minuuttia.
6. Lopeta kypsennys, kun näkyviin tulee miellyttävä karamelliväri.
7. Kaada steriloituihin purkkeihin ja sulje.

Et voi lisätä persikoita päärynä- ja omenahilloon (talveksi). Ne antavat kuitenkin ruoalle erityisen pikantiteettia. Tätä hilloa voidaan käyttää erilaisissa juhlissa. Uudenvuoden resepteissä tämä ruokalaji sopii hyvin kylmien alkupalojen ja alkoholin (samppanja, viini) kanssa.

Hyvin yksinkertainen resepti päärynähillolle talveksi

Ainekset:

• päärynät - 0,85 kg;
• sokeri - 0,45 kg;
• sitruunamehu - 0,04 l.

Metodologia:

1. Valmistele päärynät (samalla tavalla: kuten edellisissä vaihtoehdoissa).
2. Laita ne yhdessä sokerin kanssa lihamyllyn läpi.
3. Laita seos kattilaan. Keitä 40 minuuttia. Lisää sitruunamehu ja keitä vielä 20 minuuttia.

Kaada tuote purkkeihin ja sulje kannet.

Päärynä- ja sitruunahilloresepti

Tätä vaihtoehtoa (päärynähilloa sitruunalla) pidetään parhaana säilyvyysajan suhteen.

Ainekset:

• päärynät - 1,8 kg;
• ruokosokeri - 0,21 kg;
• sitruunamehu yhdestä hedelmästä;
• kaneli - 1 rkl;
• kardemumma - 2,4 g.

Metodologia:

1. Valmistele päärynät, leikkaa hienoksi. Laita sokerin kanssa (noin 30 minuuttia).
2. Tee sose, lisää sitruunamehu. Keitä vielä 40 minuuttia.
3. Lisää mausteet, sekoita.
4. Kaada purkkeihin. Sulje kansilla.

Päärynähillo appelsiinin kanssa

Lajikkeita on useita.

Klassinen

Ainekset:

• päärynät - 1 kg;
• oranssi - 1 kpl;
• sokeri - 1,5 kg.

Metodologia:

1. Valmista päärynät: huuhtele, kuivaa, kuori, poista siemenet, leikkaa viipaleiksi.
2. Laita kattilaan ja keitä, kunnes hedelmät pehmenevät.
3. Lisää sokeri ja anna kiehua. Sulje valmistetulla kannella. Keitä vielä puoli tuntia.
4. Hiero seos siivilän läpi.
5. Kuori appelsiini, purista mehu ja hienonna kuori. Lisää saatuun massaan. Sekoita.

Laita purkkeihin ja sulje kansilla.

Omena-päärynä vaihtoehto

Ainekset:

• päärynät, omenat - kukin 1 kg;
• oranssi - 1 kpl;
• sokeri - 1,5 kg;
• vanilliini - 1 pussi;
• minttu - muutama lehti.

Metodologia:

1. Valmistele päärynät ja omenat: huuhtele, kuivaa, kuori, poista siemenet, leikkaa viipaleiksi.
2. Laita kattilaan ja keitä, kunnes hedelmät pehmenevät hieman.
3. Lisää sokeri, anna kiehua, sulje kansi. Keitä vielä puoli tuntia, lisää sitten vanilliinia ja minttua makua varten. Keitä vielä muutama minuutti.
4. Hiero saatu massa siivilän läpi.
5. Kuori appelsiini, purista mehu siitä ja hienonna kuori. Lisää massaan. Sekoita.

Laita purkkeihin ja sulje kansilla.

Päärynähillo kanelilla

Ainekset:

• päärynät (mieluiten kovat) - 1 kg;
• sokeri - 0,5 kg;
• kaneli - 2 tikkua;
• vanilliini - 1 pussi;
• sitruuna - 2 kappaletta (1 - kuori, 2 - mehu);
• konjakki - 0,1 l.

Metodologia:

1. Valmista päärynät: pese, kuivaa, kuori, leikkaa kuutioiksi, lisää sitruunan kuori ja mehu, sekoita.
2. Sulata sokeri kulhossa. Lisää konjakki ja mausteet. Kiehua. Poista lämmöltä.
3. Sekoita kaikki ainekset ja sekoita. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä vielä 5-10 minuuttia.
4. Sammuta kaasu. Ravista säiliön sisältöä. Laita taas miedolle lämmölle 5 minuutiksi. Valmius voidaan määrittää värin muutoksella ja kaksinkertaisella tilavuuden laskulla.

Kaada seos purkkeihin ja sulje kannet tiiviisti.

Kuinka tehdä päärynähilloa vaniljalla

Ainekset:

• päärynät - 1,8 kg;
• sokeri - 1,25 kg;
• pähkinä (jauhettu) - maun mukaan;
• vanilliini - 1 tl;
• sitruunamehu - 65 ml.

Metodologia:

1. Pese päärynät, kuivaa, kuori, leikkaa ja ripottele sitruunamehulla.
2. Lisää sokeri ja pähkinät.Kuumenna seos kiehuvaksi sekoittaen.
3. Anna sitten kiehua miedolla lämmöllä vielä 40 minuuttia. Poista lämmöltä.
4. Lisää vanilliini ja sekoita.
5. Steriloi purkit kansilla.

Kaada hillo astioihin. Rullaa ylös.

Päärynähilloa sitruunahapolla

Keittomenetelmiä on 2.

1 tapa

Ainekset:

• päärynät - 1,5 kg;
• sokeri - 0,7 kg;
• sitruunahappo - 2 teelusikallista;
• vesi - 0,15 l.

Metodologia:

1. Steriloi purkit kansilla.
2. Valmistele hedelmät: huuhtele, kuivaa, poista varret, kuoret ja siemenet. Leikkaa viipaleiksi.
3. Laita kuori ja siemenet erilliseen astiaan. Kiehauta ja keitä vielä 10 minuuttia.
4. Lisää päärynät. Keitä vielä puoli tuntia miedolla lämmöllä, kunnes hedelmät ovat täysin pehmenneet.
5. Lisää sokeri. Keitä vielä 0,5 tuntia, kunnes se sakenee.
6. Lisää sitruunahappo. Sekoita.

Laita valmiisiin purkkeihin ja rullaa.

Menetelmä 2

Ainekset:

• päärynät - 2 kg;
• sokeri - 1 kg;
• vesi - 0,12 l;
• sitruunahappo - ½ tl;
• pektiini - 0,01 kg.

Metodologia:

1. Valmista päärynät kuten edellisessä versiossa.
2. Sekoita sokerin ja veden kanssa. Kuumenna kiehuvaksi, kuori vaahto pois.
3. Kun hedelmä on täysin pehmennyt ja vaalentunut, soseuta se.
4. Lisää pektiini ja sitruunahappo. Keitä 5 minuuttia miedolla lämmöllä sekoittaen.

Kaada valmis tuote purkkeihin. Rullaa ylös.

Päärynähillo pektiinillä

Resepti on valmistusmenetelmältaan samanlainen kuin edellinen versio.

Ainekset:

• päärynät - 1 kg;
• sokeri - 0,5 kg;
• vesi - 0,1 l;
• kaneli - 0,5 tl;
• neilikka - 0,125 g;
• pektiini - 0,01 kg.

Metodologia:

1. Valmista päärynät kuten edellisissä versioissa.
2. Steriloi purkit kansilla.
3. Sekoita erillisessä astiassa pektiini, pieni osa sokeria (2 ruokalusikallista) ja mausteet.
4. Keitä päärynät vedessä pehmeiksi ja tee sose.
5. Lisää loput makeiset päärynöiden joukkoon ja keitä. Keitä miedolla lämmöllä puoli tuntia.
6. Lisää pektiiniseos. Keitä vielä 5 minuuttia.
7. Siirrä sisältö purkkeihin ja rullaa.

Päärynä- ja luumuhilloresepti

Luumujen ja päärynöiden hillo on toinen klassinen vaihtoehto talvivalmisteluihin Venäjän kesäasukkaiden keskuudessa.

Ainekset:

• päärynät - 1,5 kg;
• luumut - 0,5 kg;
• sokeri - 1 kg;
• vesi - 1,5 l.

Metodologia:

1. Valmista hedelmät: huuhtele ja kuivaa. Poista luumuista kivet ja kuoret. Päärynöissä on kuori, ydin ja häntä. Leikkaa päärynät viipaleiksi ja luumut puoliksi.
2. Keitä sokerisiirappi. Lisää päärynät. Keitä, kunnes liuos muuttuu läpinäkyväksi.
3. Lisää luumut ja keitä vielä 10 minuuttia.
4. Steriloi purkit.

Kaada sisältö astioihin ja rullaa.

Kuinka tehdä sokeritonta päärynähilloa talveksi

Tätä reseptiä pidetään parhaana kotiäitien keskuudessa. Se ei säästä vain aineellisia resursseja, vaan on myös ruokavalioon muiden vastaavien ruokien joukossa.

Ainekset:

• päärynät - 0,9 kg;
• vesi - 0,25 l.

Metodologia:

1. Päärynät tulee valmistaa samalla tavalla kuin aiemmissa versioissa.
2. Leikkaa hedelmät haluamallasi tavalla.
3. Täyttämiseen vedellä. Keitä miedolla lämmöllä 40 minuuttia.
4. Tee sose.
5. Keitä vielä 5 minuuttia.
6. Steriloi purkit ja kaada seos niihin. Rullaa ylös.

Tässä tapauksessa saadaan paksumpi tuote.

Kuinka tehdä päärynä- ja inkiväärihilloa

Tässä tapauksessa inkiväärillä on laaja vaikutus: se ei vain anna upeaa aromia, vaan myös parantaa itse ruuan ominaisuuksia. Tämän komponentin ansiosta hillo vahvistaa täydellisesti immuunijärjestelmää ja selviytyy vilustumisesta.

Ainekset:

• päärynät, sokeri - 1,5 kg kukin;
• inkivääri - 50 g;
• kaneli (tikut) - 2 kpl;
• sitruunamehu - 0,06 l.

Metodologia:

1. Valmista päärynät samalla tavalla kuin muut muunnelmat.
2. Leikkaa hedelmät, lisää sokeri ja sitruunamehu.
3. Laita miedolle lämmölle kiehumaan 20 minuuttia (muista sekoittaa).
4. Lisää mausteet ja keitä 15 minuuttia.
5. Tee sose.
6. Keitä vielä 3 minuuttia.
7. Steriloi purkit.

Lopuksi kaada sisältö astioihin. Rullaa ylös.

Kuinka tehdä villipäärynähilloa talveksi

Villikasvin hedelmät ovat kovemmat, joten lämpökäsittely kestää kauemmin. Tässä tapauksessa hillosta tulee kuitenkin makeampi, aromaattisempi ja mausteisempi.

Ainekset:

• päärynä, sokeri - 1,5 kg kukin;
• vesi - 0,15 l.

Metodologia:

1. Valmistele päärynät: huuhtele, kuivaa, poista päärynät ja ydin. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
2. Lisää hiekkaa. Sekoita. Anna vaikuttaa 4 tuntia.
3. Lisää vesi. Keitä 45 minuuttia.

Steriloi purkit ja kaada seos niihin. Kääri kannet rullalle.

Kuinka tehdä päärynähilloa leipäkoneessa

Tekniikan aikakaudella kotiäitien on helpompaa valmistaa monimutkaisimpia ruokia. Yksi välttämättömistä työkaluista on leipäkone. Se säilyttää hedelmien mehukkuuden lisäksi myös mausteiden ainutlaatuisen aromin.

Ainekset:

• päärynät, sokeri - 1,5 kg kukin;
• kaneli - 0,01 kg;
• sitruunamehu - 5 g.

Metodologia:

1. Valmista päärynät kuten edellisissä resepteissä. Leikkaa viipaleiksi.
2. Aseta laitesäiliöön. Sekoita muiden ainesten kanssa.
3. Ota Jam-ohjelma käyttöön. Kypsennysaika: 80 minuuttia.

Siirrä seos astiaan ja rullaa. Kääri, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Päärynähilloa hitaassa keittimessä

Toinen vaihtoehto ruoan nopeaan valmistukseen on päärynähillo talveksi hitaassa keittimessä.

Ainekset:

• päärynät ja sokeri - kukin 2,5 kg;
• vesi - 0,5 l;
• sitruunamehu - 0,06 l.

Metodologia:

1. Valmista hedelmät kuten edellisissä versioissa. Leikkaa viipaleiksi.Laita multicooker-kulhoon.
2. Lisää loput komponentit.
3. Käynnistä ohjelma: "Sammutus". Prosessin kesto on 50 minuuttia.
4. Kaada seos astioihin, sulje ja kääri, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Hillon valmistusmenetelmä vaihtelee monitoimikeittimestä riippuen.

Esimerkiksi päärynähillon resepti Redmond-monikeittimessä näyttää tältä.

Ainekset:

• päärynät (kypsät), sokeri - 1 kg;
• vesi - 0,35 l;
• sitruunamehu - 5 ml.

Metodologia:

1. Liota päärynöitä kylmässä vedessä (noin 2 tuntia). Kuori, ydin ja päät. Leikkaa jokainen hedelmä 4 osaan.
2. Laita multicooker-kulhoon. Kaada päälle kiehuvaa vettä. Käynnistä "Ruoanlaitto"-ohjelma. Kesto 15 minuuttia.
3. Signaalin jälkeen avaa kansi ja lisää loput ainekset.
4. Tee sose. Ota "Quenching" käyttöön. Kesto 60 minuuttia. Sekoita silloin tällöin.
5. Lisää lopuksi mausteet maun mukaan. Keitä vielä 10 minuuttia.
6. Prosessin tulee päättyä, kun astia on saanut karamellivärin ja hienovaraisen sitrusmaisen aromin.

Kaada valmis seos astioihin. Sulje tiiviisti kansilla. Anna jäähtyä.

Päärynähillon säilytyssäännöt

Jotta hillo säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuutensa, on otettava huomioon tärkeät vivahteet.

Astiat sisältävät astiat on suljettava ilmatiiviisti. Jos ilmaa pääsee käsiksi, hapettumis- ja hajoamisprosessit etenevät paljon nopeammin, mikä johtaa sitten tuotteen laadun heikkenemiseen - sitä ei enää voida kuluttaa!

Jos reseptien ainesosat sisältävät enemmän hedelmiä kuin sokeria, hilloa tulee säilyttää jääkaapissa tai kellarissa. Muuten tuote huononee hyvin nopeasti.

Optimaaliset olosuhteet päärynähillon säilytykseen: kuiva ilma ja nollan yläpuolella oleva lämpötila (mieluiten 10-15 astetta). Jos nämä indikaattorit muuttuvat, ruostetta voi ilmaantua hilloastioiden kansiin ja seiniin, ja itse tuote alkaa nopeasti hapettua ja mätää - säilyvyysaika laskee jyrkästi.

Yksinkertaisia, lisäaineita sisältämättömiä jälkiruokia voidaan säilyttää eri aikoina: jääkaapissa enintään kaksi viikkoa ja kellarissa jopa kolme vuotta. Avattaessa säilyvyys lyhenee.

Erilaisia ​​täytteitä lisättäessä säilyvyys on enintään 1 vuosi avaamattomana. Jos tuotetta on jo alettu käyttää, sitä voidaan säilyttää enintään kuukauden ajan.

Voit säilyttää valmisteet pitkän ajan lisäämällä alkoholipitoista ainesosaa hillon valmistuksen aikana.

Johtopäätös

Päärynähillolla talveksi on monia erilaisia ​​valmistusmenetelmiä. On kuitenkin muistettava, että reseptin valinta riippuu ruuan tarkoituksesta ja tarkoituksesta. Jotkut hillon komponentit ovat vasta-aiheisia monille ihmisille, joten kuluttajien yksilölliset mieltymykset tulee ottaa huomioon ja jos sellaisia ​​on, tuotetta ei saa käyttää.

Suositellut viestit

Päärynämarmeladi talveksi

Melonin makuinen marmeladi

Kotitekoinen persikkamarmeladi

Kotitekoinen mustaherukkamarmeladi

Karviaismarmeladi kotona: 8 parasta reseptiä

Kotitekoinen punaherukkamarmeladi

Kirsikkamarmeladi kotona: reseptit agarilla, gelatiinilla

Kuinka tehdä mansikkamarmeladi kotona

Mulperihillo: reseptit