Sisältö
Päärynämarmeladi on jälkiruoka, joka ei ole vain erittäin maukasta, vaan myös terveellistä. Se vetoaa erityisesti niihin, jotka haluavat säilyttää vartalonsa, mutta eivät aio erota makeisista. Jälkiruoan kaloripitoisuus on vain 100 kcal / 100 g herkkua. Lisäksi ruuan etuna on, että se voidaan valmistaa kotona ja säilyttää pitkään. Ja herkku on erityisen makea ja mehukas, jos sitä syö talvella, jolloin elimistö tarvitsee eniten vitamiineja.
Kuinka tehdä päärynämarmeladia
Jälkiruoan valmistaminen ei vie paljon vaivaa edes aloittelevalta kotiäidiltä. Koko prosessi tiivistyy kaikkien tarvittavien komponenttien sekoittamiseen ja valmiin seoksen kaatamiseen valmistettuun muotoon. Kypsennyksen päätyttyä sinun on annettava astialle aikaa hautua. Tämä ajanjakso ei yleensä ylitä 1 päivää. Tämän jälkeen marmeladi voidaan tarjoilla tai säilöä purkeissa ja jättää talveksi.
Päärynämarmeladin reseptit
Ruoan valmistus- ja säilytysprosessi ei vie paljon aikaa. Prosessi kestää keskimäärin useita tunteja, ja jotkut reseptit voidaan valmistaa puolessa tunnissa.Päärynät eivät ole jälkiruoan ainoa ainesosa, vaan voit valmistaa sen myös muita hedelmiä ja marjoja lisäämällä. Esimerkiksi omenoiden ja mansikoiden kanssa. Huolimatta siitä, että astiaa pidetään yksinkertaisena, se voidaan valmistaa eri menetelmillä: uunissa, ilman sokeria, agar-agarilla, pektiinillä tai gelatiinilla.
Agar-agar ja pektiini ovat gelatiinin analogeja. Aineet eroavat toisistaan siinä, että agar-agar uutetaan meren kasvillisuudesta, gelatiini eläinkudoksista ja pektiini sitrushedelmien ja omenoiden kasvikomponenteista. Samaan aikaan ruuan maku ei käytännössä muutu, joten komponentin valinta on puhtaasti henkilökohtainen.
Päärynämarmeladi agar-agarilla
Resepti päärynämarmeladin valmistamiseksi mansikoilla agar-agar-pohjaisena. Tarvittavat ainesosat:
- mansikkamarjat - 350 g;
- päärynät - 200 g;
- agar-agar - 15 g;
- vesi - 150 ml;
- makeutusaine (hunaja, fruktoosi, siirappi) - maun mukaan.
Tämän herkullisen ruuan valmistusmenetelmä on seuraava:
- Kaada kylmää vettä agar-agarin päälle ja anna seistä 1 tunti.
- Laita pieniksi paloiksi leikatut mansikat ja päärynät kulhoon, lisää hieman vettä ja sekoita tehosekoittimella soseeksi.
- Lisää syntynyt sose agar-agar-seokseen ja sekoita hyvin.
- Laita seos tuleen, kiehauta ja poista.
- Kaada joukkoon makeutusaine.
- Sekoita seos ja anna jäähtyä 5 minuuttia.
- Kaada seos muottiin ja laita jääkaappiin 20 minuutiksi.
Kypsennysaika - 2 tuntia. Kun astia on jäähtynyt, se voidaan tarjoilla heti tai purkkiin ja varastoida talveksi.
Päärynämarmeladi gelatiinilla
Klassinen resepti päärynämarmeladin valmistamiseksi gelatiinia lisäämällä. Tarvittavat ainesosat:
- päärynät - 600 g;
- sokeri - 300 g;
- gelatiini - 8 g;
- vesi - 100 ml.
Tuotteen valmistusmenetelmä:
- Leikkaa pestyt hedelmät suuriksi paloiksi ja poista ydin.
- Aseta hedelmät kattilaan ja täytä se vedellä 2 cm hedelmän tason yläpuolelle.
- Keitä hedelmät kaasulla ja keitä, kunnes hedelmät ovat pehmeitä.
- Anna jäähtyä hieman ja valuta hedelmät siivilän läpi tai sekoita tehosekoittimessa.
- Laita saatu massa kattilaan, kaada veteen laimennettu gelatiini ja laita miedolle lämmölle.
- Kun seos paksunee, lisää sokeri, sekoita kattilan sisältö huolellisesti ja keitä vielä 6 minuuttia.
Kypsennysaika - 1 tunti. Valmis ruokalaji on kaadettava muottiin, annettava hautua ja leikata kuutioiksi. Voit käyttää epätavallisia muotoja. Tässä tapauksessa valmis marmeladi on ulkonäöltään houkutteleva. Voidaan käyttää juhlapöydän koristeluun. Haluttaessa herkkua voi pyörittää sokerissa tai säilöä purkkeihin ja säilyttää jääkaapissa.
Kotitekoinen päärynämarmeladi omenalla
Makea herkku, johon on lisätty kypsiä omenoita. Tarvittavat ainesosat:
- päärynät - 300 g;
- omenat - 300 g;
- gelatiini - 15 g;
- sitruunamehu - 50 ml.
Keittomenetelmä:
- Sinun täytyy kuoria omenat ja päärynät, poistaa ydin ja keitä vedessä, kunnes ne pehmenevät.
- Laita hedelmät siivilän läpi tai sekoita tehosekoittimessa soseeksi.
- Kaada sokeri soseen joukkoon ja keitä seosta, kunnes se on liuennut.
- Vähennä lämpöä, lisää gelatiini soseen ja sekoita kattilan sisältöä 10 minuuttia ja kaada sitruunamehu joukkoon.
- Kaada neste muottiin tai purkkiin ja anna jäähtyä jääkaapissa.
Kypsennysaika - 1 tunti.Halutessasi voit pyörittää herkkua sokerissa, mutta tämä on sallittua vain, jos aiot syödä annoksen heti.
Yksinkertainen resepti päärynämarmeladille uunissa talveksi
Päärynämarmeladin voi valmistaa myös uunissa. Tätä varten tarvitset seuraavat ainesosat:
- päärynät - 2 kg;
- sokeri - 750 g;
- pektiini - 10 g.
Keittomenetelmä:
- Kuori päärynät, leikkaa ne paloiksi ja poista ytimet.
- Laita hedelmät kattilaan, lisää vesi ja keitä puoli tuntia.
- Valuta neste ja sekoita hedelmät tehosekoittimessa soseeksi.
- Lisää soseeseen hieman vettä, pektiiniä, sokeria ja sekoita hyvin.
- Laita saatu massa kiehumaan miedolla lämmöllä puoli tuntia.
- Kaada seos uunipellille ja laita 70-asteiseen uuniin. Uuni tulee pitää hieman auki tämän prosessin aikana.
- 2 tunnin kuluttua poista jälkiruoka ja anna jäähtyä.
Kypsennysaika - 3 tuntia. Uunissa valmistetut herkut on jätettävä 24 tuntia huoneenlämpöön ennen syömistä tai purkittamista. Tätä varten sinun on peitettävä se sellofaanilla tai elintarvikefoliolla.
Tuoksuva päärynämarmeladi talveksi
Voit tehdä herkusta vielä makeamman ja antaa sille herkullisen aromin lisäämällä ruokaan vaniljaa ruoanlaitossa. Prosessi vaatii seuraavat ainesosat:
- päärynät - 1,5 kg,
- sokeri - 400 g;
- omenahyytelö - 40 g;
- vanilja - 2 paloja.
Keittomenetelmä:
- Pese päärynät ja poista kuori varovasti.
- Leikkaa hedelmät 4 osaan ja poista ytimet.
- Raasta hedelmät karkealla raastimella ja lisää sokeri.
- Sekoita seos huolellisesti, laita se muottiin ja laita jääkaappiin 4 tunniksi.
- Kaada seos purkkeihin ja lisää vanilja ennen sulkemista.
Kypsennysaika - 30 minuuttia.Tämän reseptin avulla talven marmeladi voidaan valmistaa lisäämättä gelatiinia, ja vanilja antaa jälkiruoalle miellyttävän aromin.
Säilytysehdot
Talvisäilytyksen kannalta kotona tehty päärynämarmeladi ei ole nirso, se säilyy pelti- ja lasipurkkeissa, foliossa ja jopa kelmussa. Jälkiruokaa ei saa altistaa auringonvalolle, joten on parasta laittaa astia pimeään paikkaan. Mitä tulee pitkäaikaiseen varastointiin, parhaan tuloksen saavuttamiseksi on varmistettava seuraavat olosuhteet:
- Ilman kosteuden tulee olla 75-85%.
- Jälkiruoan säilytysilman lämpötila on 15 astetta.
Jos näitä sääntöjä noudatetaan, hedelmä- ja marjapohjainen marmeladi säilyy 2 kuukautta. Ja hyytelöstä valmistettu herkku (pektiini, agar-agar) säilyttää hyödylliset ominaisuudet jopa kolme kuukautta. Ruoan etuna on, että jälkiruoka ei menetä makuaan pitkäaikaisen varastoinnin aikana.
Johtopäätös
Päärynämarmeladista voi tulla paitsi terveellinen jälkiruoka loman aikana, myös pöytäkoriste. Nestemäisen olonsa ansiosta astia voidaan kaataa koristeellisiin muotoihin. Ja jotta jälkiruoasta tulee vielä maukkaampi, voit kaata sen päälle nestemäistä suklaata ja ripotella päälle syötävää konfettia.
