Karviaismarmeladi kotona: 8 parasta reseptiä

Marjakarviaismarmeladi on herkullinen jälkiruoka, josta eivät lapset tai aikuiset kieltäydy. Tällä herkulla on makean hapan maku. Käytä sen valmistukseen gelatiinia, agar-agaria tai pektiiniä. Voit monipuolistaa talviruokavalioasi käyttämällä ehdotettuja reseptejä.

Karviaismarmeladin valmistussäännöt

Karviainen marmeladi on todellinen herkku. Valmistelu ei aiheuta vaikeuksia edes aloitteleville kotiäidille. Mutta joihinkin suosituksiin kannattaa tutustua.

Marjojen valmistus

Varmistaaksesi, että karviaismarmeladi on terveellistä ja säilyy pitkään, sinun on valittava laadukkaat marjat. Niiden on oltava kypsiä, ilman madonreikiä tai lahoamisen merkkejä.

Hedelmät on lajiteltava, varret ja kukintojen jäännökset on poistettava jokaisesta marjasta. Huuhtele sitten raaka-aineet ja aseta ne liinalle kosteuden poistamiseksi.

Mikä sakeutusaine valita

Herkän marmeladin saamiseksi käytetään erilaisia ​​luonnollista alkuperää olevia sakeuttajia, joista jokainen on erinomaista näihin tarkoituksiin:

• pektiini;
• agar-agar;
• gelatiini.

Ja nyt muutama sana jokaisesta heistä:

1. Pektiini on luonnollinen aine jauhemuodossa. Aine liukenee heikosti veteen, mutta kuumennettaessa siitä tulee hyytelömäinen massa.
2. Agar-agar on myös luonnollinen aine, jota saadaan merilevästä.
3. Gelatiini on eläintuote, joka tulee kiteiden muodossa. Tämän aineen laimentamiseksi käytä vettä, jonka lämpötila on +40 astetta.

Hyödyllisiä vinkkejä

Jos marmeladia valmistetaan ensimmäistä kertaa, herää joitain kysymyksiä. Jotkut vinkit auttavat sinua välttämään virheitä ja saamaan herkullisen marjajälkiruoan:

1. Sokerin määrää resepteissä voidaan säätää harkintasi mukaan, koska marmeladin tiheys ei riipu tästä ainesosasta.
2. Dieettituotteen saamiseksi on suositeltavaa korvata kolmasosa sokerista hunajalla.
3. Jos perheessä on sukulaisia, joille luonnollinen sokeri on lääketieteellisistä syistä vasta-aiheista, voit korvata sen kokonaan hunajalla, fruktoosilla tai stevialla.
4. Marmeladin oikean maun saavuttamisen lisäksi on tarpeen myös leikata se kauniisti ja antaa sille tarvittava muoto.
5. Jos valmistat jälkiruoan erivärisistä hedelmistä, voit valmistaa monikerroksisen herkkupalan.

Perinteinen karviaismarmeladi resepti

Yksinkertaisen karviaismarmeladin valmistamiseksi kotona käytetään usein perinteistä reseptiä.Tässä tapauksessa tarvitset hieman kypsymättömiä marjoja, koska ne sisältävät riittävän määrän pektiiniä. Siksi geeliytyviä lisäaineita ei käytetä tiheän massan saamiseksi.

Reseptin ainekset:

• karviaiset - 1 kg;
• vesi - ¼ kuppi;
• rakesokeri - 0,5 kg.

Keittoominaisuudet:

1. Laita kuoritut marjat paksupohjaiseen kulhoon, lisää vesi ja keitä 10 minuuttia, kunnes hedelmät pehmenevät.
2. Marjamassa muunnetaan soseeksi tehosekoittimella. Jos sinun on poistettava siemenet, tarvitset siivilän.
3. Sitten lisätään kidesokeri ja tarvittavat lisäaineet.
4. Laita astia liedelle ja hauduta miedolla lämmöllä puoli tuntia koko ajan sekoittaen, jotta massa ei tartu pohjaan.
5. Pisara marmeladia asetetaan lautasen päälle. Jos se ei leviä, jälkiruoka on valmis.
6. Kuuma massa siirretään steriileihin purkkeihin, mutta ei suljeta heti.
7. Heti kun marmeladi on jäähtynyt, rullaa se tiukasti metalli- tai kierrekannilla.

Säilytystä varten valitse viileä paikka ilman valoa. Tämä karviainen jälkiruoka sopii erinomaisesti erilaisiin kotitekoisiin leivonnaisiin.

Karviaismarmeladikarkkeja gelatiinilla, pektiinillä tai agar-agarilla

Reseptin ainekset:

• 5 g agar-agaria (pektiini tai gelatiini);
• 50 ml puhdasta vettä;
• 350 g kypsiä marjoja;
• 4 rkl. l. Kidesokeri.

Toimintasäännöt:

1. Laita valmistetut hedelmät keittoastiaan, lisää vähän vettä.
2. Heti kun marjamassa kiehuu, keitä 1 minuutti.
3. Muuta pehmennetyt raaka-aineet soseeksi haluamallasi tavalla.
4. Jos et pidä siemenistä, kaada massa siivilän läpi. Lisää kidesokeri, keittämisen jälkeen keitä 2 minuuttia.
5. Valmista agar-agar kolmannes tuntia ennen antoa.Sekoita tätä varten jauhe veteen ja anna sen hautua.
6. Lisää soseeseen agar-agar ja sekoita.
7. Keitä miedolla lämmöllä sekoittaen, kunnes se sakenee.
8. Jotta marmeladi jäähtyisi nopeammin, aseta astia kylmään veteen.
9. Kaada seos muotteihin ja laita jääkaappiin jähmettymään.
10. Jaa marmeladi paloiksi, pyöritä sokerissa ja laita kuiviin, steriileihin purkkeihin. Sulje kannet tiiviisti.

Kuinka tehdä karviais- ja vadelmamarmeladi talveksi

Ainekset:

• 500 g vadelmia;
• 1,5 kg karviaisia.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Huuhtele vadelmat, laita siivilä valumaan, murskaa ja hiero siivilän läpi siemenet poistamiseksi.
2. Laita karviaiset emalivuokaan, lisää 100 ml vettä ja keitä 5 minuuttia, kunnes marjat pehmenevät.
3. Jauha karviainen massa tehosekoittimella.
4. Sekoita marjasose, lisää sokeri ja keitä seosta, kunnes se sakenee.
5. Kaada seos leivinpaperilla vuoratulle pellille. Kerros ei saa olla yli 1,5 cm.
6. Vadelma-karviaismarmeladi tulee kuivata ulkona.
7. Leikkaa kuivattu massa muotoisiksi ja pyöritä sokerissa tai jauheessa.
8. Säilytä lasiastioissa leivinpaperin alla. Voit laittaa jäähtyneen massan muovisiin pakastepusseihin ja laittaa pakastimeen.

Kotitekoinen karviaismarmeladi sitruunalla

Reseptin ainekset:

• karviaisia ​​- 1 kg:
• rakesokeri - 0,9 kg;
• sitruuna - 2 kpl.

Ruoanlaittosäännöt:

1. Laita hedelmät astiaan, lisää 2-3 rkl. l.vesi ja höyrytä marjoja alhaisessa lämpötilassa kolmannes tunnin ajan.
2. Jäähdytä karviaismassaa hieman ja soseuta se tehosekoittimella.
3. Purista mehu sitruunasta ja kuori toinen sitruuna.
4. Lisää ne soseeseen ja keitä vielä puoli tuntia miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen.
5. Kaada marjaseos muotteihin. Aseta jäähtynyt tuote jääkaappiin.
6. Pyöritä pakastefiguurit tomusokerilla ja laita kuiviin leveäkaulaisiin purkkeihin. Peitä leivinpaperilla.

Säilytä jääkaapissa.

Alkuperäinen resepti karviaismarmeladille kirsikoilla

Karviais- ja kirsikkamarmeladin valmistamiseksi voit käyttää mitä tahansa reseptiä, jossa käytetään kahta marja-ainesosaa. Mutta tässä tapauksessa marjat otetaan tasaisesti ja pohja keitetään erikseen kaksikerroksisen marmeladin valmistamiseksi.

Reseptin ominaisuudet:

• 1 kg karviaisia;
• 1 kg kirsikoita;
• 1 kg sokeria;
• 15 g agar-agaria;
• ½ rkl. vettä.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Keitä karviaismarmeladi tavalliseen tapaan puolet sokerista.
2. Keitä kirsikat ja irrota ne sitten kivestä jauhamalla seos siivilän läpi.
3. Lisää loput sokerista ja agar-agarista kirsikkasoseeseen ja keitä 5 minuuttia.
4. Aseta molemmat seokset erillisille leivinpaperilla peitetyille levyille.
5. Kun ne ovat jäähtyneet, ripottele päälle sokeria, yhdistä ja leikkaa timantteiksi tai kolmioiksi.
6. Pyöritä sokerissa ja säilytä.

Karviaisia ​​marmeladissa talveksi

Valmistaaksesi alkuperäisen ruuan talveksi tarvitset:

• valmis marmeladi;
• karviaisia ​​- 150 g.

Reseptin tiedot:

1. Marmeladimassa valmistetaan perinteisellä tavalla yllä olevan reseptin mukaan.
2. Laita puhtaat ja kuivatut marjat muoviastiaan 1 cm kerrokseksi.
3. Kuuma marmeladiseos kaadetaan marjojen päälle.
4. Aseta astia viileään paikkaan jäähtymään ja kovettumaan kokonaan.
5. Levitä marmeladi karviaismarjoilla pergamentille ja leikkaa sopivalla tavalla.
6. Upota palat tomusokeriin ja laita ne purkkiin, joka on peitetty pergamentilla.
7. Tämä jälkiruoka säilyy kuukauden ajan.

Epätavallinen resepti karviaismarmeladille, johon on lisätty konjakkia

Reseptin ainekset:

• rakesokeri - 550 g;
• marjat - 1 kg;
• konjakki - 1 tl.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese karviaiset, leikkaa varret ja varret pois, keitä 5 minuuttia ja paloittele sitten tehosekoittimella.
2. Kaada homogeeninen massa emalipannuun ja keitä, kunnes sisältö on puolittunut.
3. Marjasosetta on sekoitettava jatkuvasti, muuten marmeladi palaa.
4. Voitele valmistetut muotit reilusti konjakilla ja kaada niihin marmeladia.
5. Jäähdytä leivinpaperilla peitetty jälkiruoka huoneenlämmössä.
6. Ravista figuurit muotista, pyöritä sokerissa ja säilytä.

Herkullisen karviais- ja mustikkamarmeladin resepti

Ainekset:

• vihreät karviaiset - 700 g;
• mustikat - 300 g;
• sokeri - 300 g;
• sitruunahappo - 5 g.

Ruoanlaittosäännöt:

1. Aseta kypsymättömät raidalliset hedelmät pellille, lisää sokeri (200 g) ja laita uuniin.
2. Kun hedelmät pehmenevät, soseuta ne sopivalla tavalla.
3. Lisää sitruunahappo ja laita uuniin taas kolmannekseksi tunniksi.
4. Kun karviaismarjaseos valmistetaan, sinun on tehtävä mustikoita. Jauha pestyt marjat tehosekoittimella, lisää loppu kidesokeri ja anna soseen kiehua, kunnes se puolittuu.
5. Laita valmis karviaismarmeladi erilaisiin silikonimuotteihin ja jäähdytä hyvin.
6. 2 päivän kuluttua marmeladi kuivuu, voit muotoilla sen.
7. Aseta moniväriset kerrokset päällekkäin ja leikkaa.
8. Pyöritä palat tomusokerissa.

Kuinka säilyttää karviainen marmeladi

Säilytä jälkiruoka kuumana kaada se purkkeihin. Täydellisen jäähdytyksen jälkeen, kun pinnalle muodostuu paksu kalvo, säiliöt kääritään metallikannilla tai sidotaan pergamentilla.

Lasiastiat sopivat myös muotoillun marmeladin säilyttämiseen karkkien muodossa. Ne suljetaan samalla tavalla.

Kerrokset karviainen jälkiruoka voidaan kääriä leivinpaperiin ja säilyttää jääkaapin hyllyssä tai pakastimessa.

Karviaismarmeladia voidaan yleensä säilyttää 1-3 kuukautta reseptin erityispiirteistä riippuen. Pakastetuotteiden osalta aika on rajoittamaton.

Johtopäätös

Herkullinen karviaismarmeladi, joka on valmistettu itsenäisesti kotona, miellyttää kaikkia. Se on helppo valmistaa. Talvella tämä jälkiruoka tarjoillaan teen ja pannukakkujen kanssa. Karviaismarmeladilla voi kerrostaa kakkuja, leivonnaisia ​​ja täyttää myös piirakat.

Suositellut viestit

Päärynähillo talveksi: 17 reseptiä

Päärynämarmeladi talveksi

Melonin makuinen marmeladi

Kotitekoinen persikkamarmeladi

Kotitekoinen mustaherukkamarmeladi

Kotitekoinen punaherukkamarmeladi

Kirsikkamarmeladi kotona: reseptit agarilla, gelatiinilla

Kuinka tehdä mansikkamarmeladi kotona

Resepti punaherukoille sokerilla ilman keittämistä