Sisältö
Reseptit ruusunmarjoilla talveksi ovat jokaisen innokkaan kotiäidin ohjelmistossa. Tämän sadon hedelmät ovat todellinen vitamiinivarasto, joka on välttämätön immuniteetin ylläpitämiseksi, etenkin kausittaisten vilustumien aikana.
Keittomenetelmät ja mitä ruusunmarjoista voidaan tehdä talveksi
On monia tunnettuja tapoja valmistaa tämä arvokas marja talveksi menettämättä sen hyödyllisiä ominaisuuksia. Siitä tehdään ihanaa hilloa, marmeladia ja siirappia. Ruusunmarmeladi ei ole yhtä maukasta. Useimmat reseptit sisältävät vain kaksi tai kolme ainesosaa. Tästä Rose-suvun edustajasta valmistetaan kompotti, jonka marjojen mehu sekoitetaan hedelmä- ja vihannesmehuihin, jolloin syntyy terveellisiä sekoituksia ja cocktaileja.
Yksi yleisimmistä ruusunmarjojen sadonkorjuumenetelmistä talveksi on jäädytys. Koska viljelmää ei lämpökäsitetä, se säilyttää lähes kaikki vitamiinit ja arvokkaat ravintoaineet. Ennen pakastamista hedelmät erotetaan verholehdistä, pestään, kuivataan ja laitetaan vasta sitten astioihin ja pusseihin ja lähetetään sitten pakastimeen.
Ruusunmarjat tulee sulattaa ennen käyttöä.
Toinen suosittu tapa valmistautua talveen on kuivaus.Hedelmät esilajillaan poistamalla mätä ja vaurioituneet näytteet. Sitten ne asetetaan tasaisesti yhteen kerrokseen sanomalehdille tai kuivalle kankaalle. Kuivaa ruusunmarjat hyvin ilmastoidussa tilassa. Pääehto on suoran auringonvalon puuttuminen, mikä voi tuhota osan vitamiineista.
Useiden päivien ajan, kun raaka-aine kuivuu, marjoja käännetään säännöllisesti homeen muodostumisen estämiseksi. Kun ne ovat kuivuneet, ne siirretään kangaspusseihin tai paperipusseihin. Kuivista valmisteista saadaan terveellisiä keitteitä ja hillokkeita.
Ainesosien valinta ja valmistus
He alkavat korjata ruusunmarjoja talveksi elokuun lopusta lähtien. Juuri tähän aikaan useimmat lajikkeet korjataan. Kypsyysaste voidaan määrittää hedelmän värin ja rakenteen perusteella. Kirkkaan punainen sävy ja hieman murskattu kuori osoittavat, että sato on kypsä.
Ruusunmarjan keruu voi jatkua ensimmäisiin pakkasiin asti. He korjaavat sadon käsineissä ja erityisissä puvuissa, jotka suojaavat ihoa pieniltä leikkauksilta ja naarmuilta.
Poiminnan jälkeen marjat lajitellaan ja verholehdet ja varret leikataan pois keittiösaksilla. Sitten ne kuivataan paperi- tai tekstiilipyyhkeillä ja valitaan hyväksyttävä resepti tai valmistustapa.
Terveellistä teetä valmistetaan ruusunmarjan kukista
Hedelmien lisäksi talveen valmistetaan ruusunmarjan lehtiä ja kukkia. Ne voivat olla joko kuivattuja tai jäädytettyjä. Kukat kerätään kesäkuussa ja lähtee heinä-elokuussa.
Kuinka valmistaa ruusunmarjoja oikein kotona talveksi
Erilaiset ruusunmarjavalmisteet talvea varten kotona antavat jokaiselle mahdollisuuden löytää paras vaihtoehto maukkaalle ja terveelliselle herkulle. Lapset pitävät erityisesti marmeladista ja kompoteista, kun taas aikuiset arvostavat hilloja, siirappeja ja tonic-hauteita.
Hillo
Ruusunmarjahillo ei ole yhtä terveellistä kuin sen vaihtoehtoinen resepti vadelmista. Tämä on erinomainen tapa paitsi hoitaa, myös estää ARVI:ta.
Hillo on talven suosituin ruusunmarjavalmiste.
Edellytetään:
- marjat - 1 kg;
- sokeri - 1 kg;
- vesi - 1 l.
Askeleet:
- Huuhtele pääraaka-aineet hyvin, leikkaa puoliksi ja poista siemenet.
- Marjat voi myös polttaa kiehuvalla vedellä.
- Laita kaikki ainekset kattilaan ja laita miedolle lämmölle.
- Kuumenna seos kiehuvaksi, poista ilmestynyt punertava kalvo.
- Hauduta vielä 5 minuuttia, lakkaamatta sekoittamasta.
- Ota hillo pois liedeltä ja anna hautua 7-8 tuntia.
- Kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä 5 minuuttia miedolla lämmöllä, muista sekoittaa.
- Steriloi purkit, kaada hillo niihin ja rullaa kannet.
Tämän reseptin avulla voit säilyttää osan vitamiineista eikä karamellisoi sokeria, joten lopputuote säilyttää kauniin punertavan oranssin värin.
Kompotti
Tämä resepti on erinomainen vaihtoehto vitamiinijuomaksi, joka on terveellinen vaihtoehto limonadeille ja kaupasta ostetuille mehuille. Ruusunmarjojen lisäksi voit käyttää myös melkein kaikkia reseptin marjoja ja hedelmiä.
Lapset pitävät ruusunmarjavalmisteista kovasti.
Edellytetään:
- marjat - 200 g;
- vesi - 3,5 l;
- sokeri - 100 g;
- sitruunahappo - 4 g.
Askeleet:
- Laita pestyt hedelmät kattilaan ja lisää vesi.
- Kuumenna kaikki kiehuvaksi.
- Lisää sokeri ja keitä 15 minuuttia.
- Lisää kypsennyksen lopussa sitruunahappo, sekoita hyvin ja kaada kompotti steriloituihin purkkeihin.
- Kääri kannet rullalle.
Ruusunmarjoista, karpaloista ja omenoista tehty kompotti on erityisen maukasta.
Siirappi
Ruusunmarjasiirappi on vitamiinivalmiste, joka löytyy mistä tahansa apteekista. Mutta se on paljon taloudellisempaa, jos teet sen kotona. Siirappiresepti vaatii vain kolme ainesosaa.
Ruusunmarjasiirappia voi lisätä teehen sokerin sijaan
Edellytetään:
- ruusunmarja - 1 kg;
- vesi - 1,5 l;
- rakesokeri - 1,5 kg.
Valmistusprosessi:
- Pese ruusunmarjat huolellisesti ja poista siemenet.
- Vieritä hedelmät lihamyllyssä tai soseuta tehosekoittimessa.
- Kaada veteen ja kiehauta.
- Hauduta seosta miedolla lämmöllä enintään 10 minuuttia. Sekoita jatkuvasti.
- Kaada sokeri siirappiin ja keitä vielä 30 minuuttia, muista sekoittaa kattilan sisältö.
- Kaada kuuma valmiste steriloituihin purkkeihin tai pulloihin, sulje kannet ja anna jäähtyä huoneenlämmössä.
Säilytä siirappi jääkaapissa tai kellarissa.
Hillo
Paksua hilloa voi käyttää aamiaisen lisäkkeenä tai piirakoiden täytteenä. Voit parantaa tuotteen makua ja hyödyllisiä ominaisuuksia lisäämällä reseptiin lisäaineita, esimerkiksi puolukoita tai karpaloita.
Ruusunmarjojen ja karpaloiden yhdistelmä yhdessä reseptissä on voimakas annos C-vitamiinia
Edellytetään:
- ruusunmarja - 1 kg;
- karpalot - 200 g;
- sokeri - 800 g.
Valmistusprosessi:
- Pese raaka-aineet hyvin, lisää sitten kylmää vettä ja anna vaikuttaa 15-20 minuuttia.
- Poista ruusunmarjasta siemenet ja jauha se yhdessä karpaloiden kanssa lihamyllyssä tai tehosekoittimessa.
- Laita seos kattilaan, kiehauta ja lisää sokeri (asteittain).
- Keitä hilloa halutun paksuiseksi 25-30 minuuttia.
- Pakkaa kuuma tuote steriloituihin purkkeihin, anna jäähtyä ja säilytä.
Ruusunmarjahillo voi olla kaunis ja erittäin hyödyllinen lisä mihin tahansa lahjaan.
Marmeladi
Yksi suosituimmista lasten herkuista on marmeladi. Sen resepti ei ole monimutkainen. Tämä talvivalmistelu on erittäin suosittu äitien keskuudessa, jotka haluavat vahvistaa vauvansa vastustuskykyä luonnollisella tavalla.
Kylmänä vuodenaikana tavallinen marjahillo tulisi korvata ruusunmarmeladilla
Edellytetään:
- ruusunmarja - 1 kg;
- rakesokeri - 700 g;
- vesi - 200 ml.
Askeleet:
- Puhdista hedelmät varresta ja verholehdistä, pese ja poista siemenet.
- Kaada joukkoon vesi ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes se on täysin pehmennyt.
- Hiero seos hienon siivilän läpi, lisää sokeri ja palaa lämmölle.
- Keitä kunnes paksuuntuu.
- Kaada kuuma tuote steriloituihin purkkeihin, rullaa kannet ja anna jäähtyä vuorokauden ajan.
Makupaletin rikastamiseksi voit lisätä appelsiinin kuorta marmeladireseptiin.
Mehu
Toinen hyödyllinen talvivalmiste on ruusunmarjamehu hunajalla. Suuren C-vitamiinimäärän lisäksi mukana on myös foolihappoa, joka estää kasvainten kehittymistä.
Ruusunmarja hunajalla on vasta-aiheinen allergikoille
Edellytetään:
- hedelmät - 1 kg;
- hunaja - 250 g;
- vettä.
Valmistusprosessi:
- Poista esikäsitellyistä marjoista siemenet.
- Laita ne kattilaan, lisää 200 ml vettä ja pidä alhaisella lämmöllä, kunnes ne ovat täysin pehmenneet.
- Hiero ruusunmarjat hienon siivilän läpi.
- Lisää valmiiseen seokseen keitettyä vettä suhteessa 1:1.
- Kuumenna kaikki kiehuvaksi.
- Lisää hunajaa.
- Keitä vielä 4-5 minuuttia.
- Kaada valmis tuote purkkeihin, kääri kannet ylös ja anna jäähtyä ylösalaisin.
On parempi säilyttää mehua kellarissa tai jääkaapissa.
Johtopäätös
Reseptejä ruusunmarjoilla talveksi ei käytetä vain vilustumisen torjumiseen, vaan myös välineenä immuniteetin lisäämiseen. Niillä ei käytännössä ole vasta-aiheita, ja ne ovat erityisen hyödyllisiä lapsille ja vanhuksille.
