Mustikkahilloa talveksi

Mustikkahillo on erinomainen vitamiinirikas jälkiruoka, joka voidaan valmistaa talveksi marjakauden aikana. Se on valmistettu jokaiseen makuun: klassinen, yksinkertaistettu tai ei vaadi lainkaan kypsennystä, nestemäinen tai paksu, kokonaisista tai muussatuista marjoista, erilaisilla lisäaineilla tai ilman. Yksi asia on pysyvä: riippumatta siitä, minkä vaihtoehdon kokki valitsee, tuloksena on varmasti terve, maukas ja tuoksuva makeinen, jolla on kesän tuoksu.

Mustikkahillon edut

Mustikat ovat todellinen hyödyllisten ominaisuuksien varasto, joista monet säilyvät jopa hillon muodossa:

• C- ja K-vitamiinit, joita tämän marjan massa sisältää merkittäviä määriä, sekä joukko aminohappoja - luonnollisia antioksidantteja, jotka estävät solujen ikääntymisen, parantavat muistia ja aivojen toimintaa sekä poistavat radioaktiivisia yhdisteitä kehosta;
• orgaaniset hapot vaikuttavat suotuisasti mahalaukun, suoliston, maksan ja sappirakon toimintaan ja lisäävät ruokahalua;
• E-vitamiinin läsnäolo tukee näköä ja parantaa ihon tilaa;
• saponiinien ansiosta tulehdusprosessien riski vähenee;
• pektiinit puhdistavat kehon myrkyllisistä aineista;
• betaiini, jolla on skleroottinen vaikutus, alentaa huonon kolesterolin tasoa veressä;
• laaja valikoima hivenaineita (ensisijaisesti kalium ja kalsium sekä rauta, natrium, magnesium ja fosfori) säätelevät hematopoieesin toimintaa, vahvistavat verisuonten seinämiä ja normalisoivat aineenvaihduntaprosesseja.

Mustikkahillon ja tuoreiden marjojen käyttöä ei suositella:

• imettävät äidit ja alle 1,5-vuotiaat lapset: tämä tuote voi aiheuttaa diateesin vauvoilla;
• allergioille alttiit ihmiset, sillä epämiellyttävät seuraukset voivat ilmetä ihoärsytyksenä, vuotavana nenänä tai kutinana.

Mustikkahillon valmistuksen ominaisuudet talveksi

Jotta hillo ilahduttaa sinua erinomaisella maullaan eikä petä varastoinnin aikana, sinun on ensin otettava vastuullinen lähestymistapa pääainesosan valintaan:

• Sinun on ostettava kovia, vahvoja marjoja, joissa on tasainen sininen ihonväri ja heikko valkeahko pinnoite;
• sopivat mustikat eivät tartu yhteen (tämän huomaa, jos ravistat pakkausta hieman);
• marjat eivät saa olla murskattuja tai vaurioituneita, eikä niissä saa olla homeen tai mätänemisen jälkiä;
• Jos aiot ostaa pakastettuja mustikoita, sinun on varmistettava, että ne ovat löysästi briketissä, irtotavarana muodostamatta suuria paloja - eli niitä ei ole jäädytetty uudelleen.

Ennen mustikkahillon valmistamista sinun tulee lajitella se, poistaa pilaantuneet näytteet, lehdet, varret ja huuhdella sitten juoksevan kylmän veden alla.

Ei ole suositeltavaa käyttää kupari- tai alumiinivälineitä marjavalmisteiden valmistukseen. On parasta valita messinki-, teräs- tai emaloidut leveät kattilat tai altaat.

Pitkäaikaisvarastointiin tarkoitettu mustikkahillo tulee pakata lasipurkkeihin, pestä ensin ruokasoodalla lämpimässä vedessä ja kuumentaa höyryllä (5-7 minuuttia) tai uunissa (noin 10 minuuttia nostamalla lämpötilaa asteittain 100:sta 180:een). astetta).

Astioiden käärimiseen tai ruuvattamiseen käytettävien tinakansien keittäminen on suositeltavaa 5–10 minuuttia.

Mustikkahillo "Pyatiminutka"

Tähän hilloon jää monia arvokkaita aineita, koska se viettää tulessa vain viisi minuuttia:

• 1 kg pestyjä ja lajiteltuja marjoja tulee peittää samalla määrällä sokeria;
• jätä päivä, jotta ne vapauttavat mehua;
• aseta astia seoksen kanssa kohtalaiselle lämmölle ja anna kiehua hyvin jatkuvasti sekoittaen;
• keitä 5 minuuttia, sammuta lämpö;
• Kaada välittömästi steriloituihin purkkeihin, sulje kannet, kääri lämpimään peittoon ja anna jäähtyä.

Yksinkertainen mustikkahilloresepti

Tämän reseptin mukainen mustikkahillo on todella yksinkertainen valmistaa: ei vaadita muuta kuin itse marjat, sokeri ja pieni määrä vettä. Kypsennys kestää hieman kauemmin kuin "viisi minuuttia", mutta purkit säilyvät sitten turvallisesti ruokakomero hyllyillä.

Valmistautuminen:

• aseta valmistetut marjat kulhoon ruoanlaittoa varten;
• Kuumenna vesi erikseen kattilassa, lisää sokeri ja odota sekoittaen, kunnes se liukenee ja kiehuu;
• kaada valmistettu siirappi marjojen päälle ja anna seistä 10 minuuttia;
• aseta allas liedelle, kiehauta hillo ja keitä miedolla lämmöllä 20 minuuttia sekoittaen sitä ajoittain ja kuorimalla pois vaahto;
• Laita kuumana steriloituihin purkkeihin, rullaa, kääri ja anna jäähtyä.

Resepti paksulle mustikkahillolle

Monet ihmiset pitävät mustikkahillosta paksumpana - joten, kuten sanotaan, "se on lusikallisen arvoinen". Sen salaisuus on myös yksinkertainen: sinne menee enemmän sokeria eikä vettä tarvitse lisätä.

Valmistautuminen:

• kaada sokeri astiaan marjojen kanssa;
• muussaa niitä kevyesti perunamurskaimella, kunnes noin kolmasosa on murskattu;
• anna seistä puoli tuntia, jotta mehu erottuu;
• laita liedelle, kiehauta ja keitä noin 15–20 minuuttia;
• Pakkaa valmiisiin purkkeihin, sulje kansilla ja anna jäähtyä (huovan sisällä).

Pakastettu mustikkahillo

Jos haluat tehdä mustikkahilloa, mutta marjat eivät ole tuoreita, vaan pakastettuja, sillä ei ole väliä! Herkku ei ole yhtä maukasta. Tässä tapauksessa sinun ei tarvitse edes pestä ja lajitella marjoja - loppujen lopuksi ne kävivät läpi tämän valmistusvaiheen ennen pakastimeen menemistä.

Valmistautuminen:

• kaada marjat astiaan, peitä sokerilla;
• pidä alhaisella lämmöllä välillä sekoittaen, kunnes se kiehuu;
• kuori vaahto pois, sammuta liesi ja anna hillon jäähtyä kokonaan;
• Kuumenna seos uudelleen kiehuvaksi ja pidä keskilämmöllä 7-10 minuuttia muistaen sekoittaa;
• Aseta valmis tuote steriloituihin astioihin, sulje ja anna jäähtyä.

Näin voit tarkistaa tukosten tiiviyden ja lisäksi lämmittää kansien sisäpuolen.

Kuinka tehdä mustikkahilloa hunajalla

Sokerin sijaan lisätty hunaja ja pieni määrä rommia auttavat täydentämään mustikkahillon tuttua makua hienostuneilla vivahteilla.

Valmistautuminen:

• marjoja on lämmitettävä miedolla lämmöllä, kunnes mehu vapautuu;
• hunaja (sulatuksen jälkeen) tulee lisätä niihin ja sekoittaa;
• Keitä seosta 5 minuuttia (kiehumishetkestä lähtien);
• kaada rommi, sekoita ja hauduta enintään puoli minuuttia;
• kaada valmistettuihin purkkeihin sulkemalla ne kansilla (nailon tai metalli);
• Säilytä jäähtynyt hillo jääkaapissa.

Mustikkahillo gelatiinilla

Herkkä, heiluva mustikkahillo hyytelön muodossa, sitruunamehulla maustettuna, miellyttää monia, etenkin lapsia.

Valmistautuminen:

• kaada vettä marjojen päälle niin, että neste peittää ne kokonaan;
• keitä ja hauduta muutama minuutti;
• siivilöi liemi siivilän läpi;
• hiero marjat ritilän läpi ja lisää siihen;
• Liuota gelatiini 2 rkl. l. kylmä vesi, lisää hieman jäähdytettyyn liemeen ja sekoita huolellisesti;
• kaada sitruunamehu;
• siivilöi seos ja kaada pieniin, puhtaasti pestyihin purkkeihin;
• steriloi tuote vesihauteessa peittämällä se metallikannilla;
• Rullaa purkit prosessin päätyttyä, kääri ne tiukasti (lämpimään vilttiin) ja anna jäähtyä kokonaan.

Mustikkahyytelö (gelfixillä)

Erinomaisen marjahyytelön saamiseksi voit käyttää "Zhelfix" - sakeuttamisainetta, joka perustuu luonnolliseen pektiiniin.Se lyhentää merkittävästi mustikkahillon valmistusaikaa ja säilyttää sen maun ja värin hyvin.

Valmistautuminen:

• paina marjoja kevyesti survimella tai murskeella vapauttaaksesi mehu, laita tuleen ja keitä 1 minuutti;
• jauha massa tehosekoittimella;
• sekoita "Zhelfix" 2 rkl. l. sokeri ja lisää mustikkasoseeseen;
• kiehauta keskilämmöllä, lisää loput sokerista ja keitä 5 minuuttia sekoittaen;
• kypsennyksen lopussa poista vaahto;
• Laita seos steriloituihin purkkeihin, kierrä kiinni ja anna jäähtyä.

Mustikkahyytelö ilman gelatiinia

Hyytelön muodossa oleva mustikkahillo voidaan valmistaa lisäämättä gelatiinia tai sakeuttamisaineita. Tämä marja sisältää runsaasti omaa pektiiniä, joka auttaa tuotetta säilyttämään tiheyden ja paksuuden. Tässä tapauksessa tarvitaan kuitenkin enemmän sokeria ja kiehumisaikaa tulee pidentää.

Valmistautuminen:

• Jauha marjat (aiemmin valmistetut) soseeksi;
• lisää seokseen sokeri ja sitruunahappo;
• laita liedelle ja keittämisen jälkeen keitä 20–30 minuuttia miedolla lämmöllä sekoittaen ja varmistaen, että se ei pala;
• Kaada keitetty paksu massa steriloituihin purkkeihin ja rullaa tiukasti.

Kuinka säilyttää mahdollisimman paljon vitamiineja

Niin kutsutulla "elävällä hillolla" on epäilemättä useita etuja keittämistä vaativiin valmisteisiin verrattuna. Se säilyttää täysin hyödylliset ja ravintoaineet, joita raakamarjoissa on runsaasti, eikä vaadi ylimääräistä aikaa lieden ääressä.

Mutta sinun tulee ottaa huomioon, että tällaisen hillon säilyvyys on lyhyt.Lisäksi mustikat tulee valmisteluvaiheessa lajitella, pestä ja kuivata erityisen huolellisesti. Jopa yksi huonolaatuinen marja voi pilata tuloksena olevan tuotteen kokonaan.

Mustikkahilloa ilman keittämistä

Tietenkin tämän reseptin mukaista mustikka "hilloa" voidaan kutsua sellaiseksi vain ehdollisesti - loppujen lopuksi marja pysyy raakana. Tämä talvivalmistelu on kuitenkin erittäin terveellistä ja maukasta. Kotiäidin tulee ehdottomasti omistaa siihen aikaa kauden aikana perinteisen hillon ohella.

Valmistautuminen:

• kiehauta vesi, lisää sokeri ja liuotetaan se, lisää sitruunahappo;
• steriloi ja kuivaa säiliö työkappaleen säilytystä varten;
• laita marjat purkkiin, kaada kuuma siirappi ja rullaa;
• Jäähdytyksen jälkeen laita syntynyt "hillo" jääkaappiin.

Mustikat sokerissa

Tuoreet mustikat sokerissa ovat todellinen vitamiinien aarreaitta ja makuelämys, joka muistuttaa kesän runsautta ankarina talvina. Sitä ei saa keittää, mutta se on pakastettava.

Tätä varten täytä säiliö marjoilla, jotka on aiemmin hieman muussattu kulhoon, kerroksittain, ripottelemalla kerroksia kidesokerilla. Tämän jälkeen säiliö on suljettava tiiviisti ja asetettava pakastimeen.

Sokerilla soseutettu mustikat

Voit valmistaa makean mustikkasoseen talveksi tehosekoittimella tai siivilällä. Mitä enemmän sokeria tuotteeseen lisätään, sitä pidempään se säilyy. Useimmiten suositeltu marjojen ja sokerin suhde tällaisissa resepteissä on 1:1.

Valmistautuminen:

• jauha marjat homogeeniseksi massaksi (jos käytät seulaa, sinun on hylättävä kakku);
• lisää soseeseen sokeria (maun mukaan) ja vähän sitruunahappoa;
• siirrä puhtaaseen purkkiin, sulje kansi;
• Säilytä valmis tuote jääkaapissa.

Marjoja, tai mihin voit yhdistää mustikoita

Mustikkahillon ei tarvitse olla yksikomponenttinen. Kokki voi käyttää hieman mielikuvitusta yhdistämällä sitä muihin marjoihin tai mausteisiin.

Voit tehdä esimerkiksi mustikkahillon mintun kanssa, kuten videossa näkyy:

Tämä marja sopii hyvin myös metsämansikoiden, mustikoiden, karpaloiden, mansikoiden ja vadelmien kanssa. Hän tekee erittäin maukkaan kokonaisuuden omenoiden ja sitrushedelmien kanssa. Yrttien ja mausteiden osalta käytetään useimmiten jauhettua kanelia, vanilliinia, inkivääriä (jauheena), murskattua neilikkaa, sitruunan tai appelsiinin kuorta, jotta mustikkahillo saisi alkuperäisen aromin.

Mustikka- ja omenahilloa

Paksu mustikka- ja omenahillo on helppo valmistaa. Se ilahduttaa sinua alkuperäisellä maullaan ja miellyttävällä aromillaan. Samalla annettu ainesosien suhde tekee siitä paljon halvemman kuin vastaavan, vain mustikoita sisältävän tuotteen.

Valmistautuminen:

• Raasta pestyt omenat (karkealla raastimella), lisää sokeri ja laita sivuun neljännestunniksi, jotta mehu vapautuu;
• keitä niitä noin 20 minuuttia;
• jauha upposekoittimella ja pidä tulessa vielä 15 minuuttia;
• lisää mustikat ja jauha seos uudelleen tehosekoittimella;
• anna kiehua miedolla lämmöllä 20 minuuttia;
• Laita kuuma hillo steriloituihin purkkeihin, rullaa kunnolla ja anna jäähtyä.

Mustikkahillo appelsiinin kanssa

Mustikkahillo, johon on lisätty appelsiinimehua, ei vain maistu epätavalliselta, vaan on myös erittäin terveellistä: kaikki sen pääkomponentit ovat kuuluisia korkeasta vitamiinipitoisuudestaan.

Valmistautuminen:

• Kuumenna kattilassa sitruunan ja appelsiinin mehuseos, liuota sokeri, lisää kaneli ja kuori;
• Kaada valmistetut marjat siirapilla, odota, kunnes se kiehuu, ja pidä alhaisella lämmöllä noin 10 minuuttia sekoittaen ajoittain;
• anna seoksen jäähtyä hyvin (noin 12 tuntia);
• keitä se uudelleen ja odota sekoittaen, kunnes se paksunee;
• poista kanelitanko;
• kaada kuumana astioihin ja rullaa.

Mustikkahilloa hitaassa keittimessä

Multicooker on erinomainen apulainen nykyaikaiselle kotiäidille, joka haluaa tehdä mustikkahilloa. Se säästää huomattavasti aikaa ja poistaa turhat vaivat: marjamassaa ei tarvitse jatkuvasti seurata, sekoittaa ja poistaa vaahtoa.

Valmistautuminen:

• kaada marjat multicooker-kulhoon;
• lisää sokeri, sekoita;
• sulje kansi ja aseta laite sammutustilaan 2 tunniksi;
• Laita valmis hillo kuumiin purkkeihin ja ruuvaa.

Mustikkahillon säilytysehdot

Erilaisten mustikkahillojen säilytyssäännöt on helppo muistaa.Sinun on tiedettävä seuraavat asiat:

• "elävä" mustikkahillo (kuten "viiden minuutin hillo") on säilytettävä jääkaapissa;
• pakastettu tuote on suositeltavaa kuluttaa 8–10 kuukauden kuluessa;
• sokeroituja marjoja, jotka on steriloitu vesihauteessa, voidaan säilyttää jääkaapissa tai kellarissa noin vuoden ajan;
• Klassisella tavalla valmistettu mustikkahillo voidaan yleensä laittaa viileään, pimeään paikkaan (ruokakomerohyllyille) ja se säilyy syötävänä 2 vuotta.

Johtopäätös

Jos mahdollista, kannattaa ehdottomasti tehdä mustikkahilloa talveksi. Tämä marja sisältää paljon hyödyllisiä aineita ja vitamiineja, joista suurin osa voidaan säilyttää valmisteessa. Riittää, kun valitset oikean reseptin, kiinnität huomiota ainesosien alustavaan valmisteluun ja astioiden käsittelyyn, noudatat valmistus- ja säilytystekniikkaa - ja maukas, alkuperäinen, parantava hillo on ylpeä pöydällä kylmän vuoden aikana.

Suositellut viestit

Mansikkahillo kokonaisilla marjoilla

Herkullinen metsämansikkahillo

Kvittenihillo: resepti

Kuinka valmistaa kvittenihilloa hitaassa keittimessä

Aprikoosi confiture - resepti

7 reseptiä tyrnihyytelöön talveksi

Cherry confiture ja hyytelö

Persikkahillo Pyatiminutka

Voikukkahilloa sitruunalla