Sisältö
Pastila on yksi ainutlaatuisimmista tavoista säilyttää tuoreiden hedelmien kaikki hyödylliset ominaisuudet. Sitä pidetään erinomaisena jälkiruokana, ja koska sokeria ei käytetä sen valmistuksessa tai käytetään pieniä määriä, se on myös terveellinen makeinen. Sitä voidaan valmistaa erilaisista marjoista, hedelmistä ja jopa vihanneksista, yksi aromaattisimmista ja makeimmista on melonipastilli.
Ominaisuudet melonivaahtokarkkien valmistukseen kotona
Meloni itsessään on erittäin makea ja mehukas, joten se sopii ihanteellisesti kuivattujen makeisten valmistukseen. Tätä varten on parasta valita kypsin, mutta ei ylikypsä hedelmä, jolla on voimakas tuoksu.
Ennen kuin valmistat melonivaahtokarkkeja, sinun tulee pestä se huolellisesti, vaikka iho poistetaan. On myös tarpeen poistaa kaikki sisäiset siemenet ja kuidut. Loppujen lopuksi tällaisen makean valmistamiseksi tarvitset vain makeaa, mehukasta hedelmälihaa.
Kuivatut lehtiherkut voidaan valmistaa täysin soseutetusta melonimassasta tai hienonnetuista paloista. Yksinkertaisin resepti sisältää vain murskatun hedelmälihan kuivaamisen. Usein siihen lisätään vettä ja pieni määrä sokeria melonipastillin tekemiseksi joustavammaksi.
Ainesosat
Terveellisen melonivaahtokarkkien valmistukseen voit käyttää yksinkertaisinta reseptiä, joka sisältää vain melonimassaa ilman muita ainesosia. Tietenkin maun monipuolistamiseksi voit lisätä erilaisia mausteita, pähkinöitä tai muita hedelmiä; kaikki riippuu emännän mieltymyksistä. Lisäksi on monimutkaisempia reseptejä, jotka vaativat alustavan lämpökäsittelyn lisäämällä vettä ja jopa sokeria.
Mutta jos ei ole erityistä halua vaikeuttaa ruoanlaittoprosessia, ihanteellinen on silti yksinkertaistettu versio, jossa tarvitset vain melonia. Se otetaan keskikokoisina tai suurempina kokoina. Tarvitset myös pienen määrän kasviöljyä lattian voitelemiseen, jolle melonimassakerros kuivuu.
Vaiheittainen resepti melonivaahtokarkkeihin
Vaahtokarkkeja valmistaaksesi sinun tulee valita keskikokoinen meloni. Se pestään perusteellisesti ja kuivataan talouspaperilla. Laita sitten leikkuulaudalle ja leikkaa puoliksi.
Leikatut melonin puolikkaat puhdistetaan siemenistä ja sisäkuiduista.
Kuoritut puolikkaat leikataan 5-8 cm leveiksi viipaleiksi.
Irrota kuori massasta leikkaamalla se pois veitsellä.
Erottunut massa leikataan paloiksi. Niiden ei pitäisi olla liian suuria.
Leikkaa meloni pieniksi paloiksi ja laita se tehosekoittimen kulhoon. Jauha tasaiseksi.
Saatu melonisose kaadetaan esivalmistetuille tarjottimille. Jos kuivausrummun pellillä on ristikko, aseta sille ensin leivinpaperi paistamista varten useissa kerroksissa. Se on voideltu kasviöljyllä, jotta kerros on helpompi poistaa kuivumisen jälkeen.Kerroksen paksuus ei saa ylittää 5 mm, sen pinta on tasoitettava niin, ettei tiivistymiä ole, tämä auttaa sitä kuivumaan tasaisesti.
Tarjottimet melonipyreetä lähetetään kuivausrumpuun ja haluttu aika ja lämpötila asetetaan.
Vaahtokarkkien valmius tarkistetaan sen tahmeudella tiheimmässä paikassa (keskellä); pääsääntöisesti valmis makeinen ei saa olla tahmeaa.
Valmis vaahtokarkki poistetaan kuivausrummusta. Ota se heti pois tarjottimesta ja rullaa se putkeen vielä lämpimänä.
Leikkaa se pieniksi paloiksi.
Melonipastilli on valmis ja sen voi tarjoilla melkein heti teen kera.
Säilytysehdot
Koska vaahtokarkki on täysin luonnollinen makeinen, sen säilyvyys on lyhyt. Ja jotta voit nauttia tällaisesta terveellisestä jälkiruoasta mahdollisimman pitkään, sinun on tiedettävä sen säilytyssäännöt.
Säilytystyyppejä on 3:
- Lasipurkissa.
- Suolaan kastetussa kangaspussissa, joka laitetaan peltisäiliöön.
- Pergamenttipaperiin kääritty vaahtokarkki asetetaan muoviastiaan ja suljetaan tiiviisti.
Optimaaliset säilytysolosuhteet ovat 13-15 asteen lämpötila ja enintään 60 % suhteellinen kosteus. Sitä voidaan säilyttää noin puolitoista kuukautta.
Voit myös säilyttää vaahtokarkkeja jääkaapissa käärimällä sen ensin leivinpaperiin ja sitten kelmuun.Mutta ei ole suositeltavaa säilyttää sitä jääkaapissa pitkään, koska se pehmenee ja tulee tahmeaksi.
Lyhyestä säilyvyydestä huolimatta jotkut kotiäidit onnistuvat käyttämään lopputuotetta koko talven ajan.
Johtopäätös
Melonipastila on erittäin aromaattinen, terveellinen ja maukas makeinen. Oikeilla valmistus- ja säilytysolosuhteilla tällaisesta jälkiruoasta voi tulla talvikauden nautinnollisin herkku.
