Karviaishillo talveksi: 11 reseptiä talveksi

Yleisellä pensaskasvilla, kuten karviaismarjalla, on ihailijansa. Monet ihmiset rakastavat sen hedelmiä niiden miellyttävän happaman maun vuoksi, kun taas toiset rakastavat niitä runsaan hedelmäisyyden vuoksi, jonka ansiosta he voivat tehdä paljon makeita valmisteluja talvea varten. Yksi näistä valmisteista on hillo, jota on pitkään kutsuttu "kuninkaalliseksi". Karviaishillo mahdollistaa kesätunnelman säilömisen talveksi, ja se on myös erinomainen kotitekoisten leivonnaisten täytteeksi.

Karviaishillon valmistuksen salaisuudet

Karviaishillon valmistuksessa ei ole erityisiä salaisuuksia, mutta on joitain vinkkejä, jotka auttavat tekemään tästä herkusta entistä maukkaamman, aromaattisemman ja kauniimman.

Tärkeintä on marjalajikkeen valinta.Luonnollisesti voit valmistaa talvivalmisteita minkä tahansa lajikkeen karviaismarjan hedelmistä makumieltymyksistäsi riippuen, mutta kaunein hillo saadaan punaisista lajikkeista.

Koska hillo on jälkiruoka, joka sisältää enintään 25% nestettä, sen valmistamiseksi sinun tulee ottaa astia, joka ei ole liian syvä, mutta halkaisijaltaan suuri. Juuri näissä säiliöissä on suuri nesteen haihtumisalue, mikä mahdollistaa halutun konsistenssin saavuttamisen marjamassaa keitettäessä. Myös säiliötä valittaessa on suljettava pois alumiiniset astiat, koska joutuessaan kosketuksiin karviaismarjoissa olevien orgaanisten happojen kanssa tämä metalli voi vapauttaa haitallisia aineita.

Ennen kuin keität karviaishilloa, sinun on poistettava varret marjoista. Helpoin tapa tehdä tämä on saksilla.

Koska karviaiset sisältävät melko pieniä, mutta havaittavissa olevia siemeniä, ne eivät vaikuta parhaiten jälkiruoan koostumukseen. Voit halutessasi päästä niistä eroon. Voit tehdä tämän kahdella tavalla:

1. Marjoja lämpökäsitellään pitkään, minkä jälkeen saatu massa jauhetaan seulan läpi.
2. Jokainen marja leikataan ja siemenet puristetaan ulos (tämä menetelmä on pidempi ja työvoimavaltaisempi).

Sokerin määrä resepteissä ilmoitetaan yleensä sillä odotuksella, että marjalla on keskimääräinen happamuus, joten sen määrää voidaan muuttaa makusi mukaan.

Pitkäaikaista varastointia varten makea valmiste on jaettava steriloituihin metallikannellisiin purkkeihin, jotka on myös keitettava.

Mihin marjoihin ja hedelmiin karviaisia ​​voidaan yhdistää?

Pelkästään karviaismarjoista valmistetulla hillolla ei ole erityisen voimakasta makua, eikä se myöskään ole kovin houkutteleva ulkonäön ja aromin suhteen, varsinkin jos käytettiin vihreää lajiketta. Siksi tämä jälkiruoka valmistetaan usein lisäämällä muita marjoja, hedelmiä ja jopa vihanneksia. Mausteita ja muita aromilisäaineita lisätään myös parantamaan makua ja aromia.

Lisäaineille ei ole erityisiä rajoituksia. Karviaiset sopivat hyvin sekä makeiden että happamien marjojen ja hedelmien kanssa. Yleensä lisäaineita lisättäessä ne riippuvat täysin makuelämyksistä. Esimerkiksi mielenkiintoisemman sävyn antamiseksi ja hillon hieman happamoittamiseksi on suositeltavaa lisätä siihen punaherukoita. Myös happamien jälkiruokien ystäville voit käyttää lisäaineena sitruunamehua tai jopa sitruunaviipaleita. Sitruunaisen nuotin saat myös lisäämällä hilloon appelsiiniviipaleita.

Hedelmät, kuten:

• omena;
• päärynä;
• aprikoosi;
• banaani;
• kiivi.

Klassinen karviaishilloresepti

Yksinkertaisin hillo, joka vaatii vähimmäismäärän ainesosia, valmistetaan klassisen reseptin mukaan. Sen valmistukseen tarvitset:

• karviaiset - 1 kg;
• sokeri - 750 g;
• vesi - 100 ml.

Keittomenetelmä:

1. Hedelmät valmistetaan poistamalla kanta, lajittelemalla ja pesemällä.
2. Marjat siirretään astiaan, täytetään vedellä ja asetetaan liedelle.
3. Kuumenna kiehuvaksi, keitä 20 minuuttia.
4. 20 minuutin kuluttua ota astia pois liedeltä ja anna marjamassan jäähtyä. Sitten kaikki viedään lihamyllyn läpi (voit käyttää tehosekoitinta).
5. Lisää sokeria saatuun soseeseen, laita liedelle, kiehauta uudelleen, vähennä lämpöä ja keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes se paksuuntuu.
6. Kun hillo on kuuma, se siirretään steriloituihin purkkeihin, suljetaan ilmatiiviisti ja käännetään, kääritään ja jätetään, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Yksinkertainen resepti karviaishilloa varten talveksi

Yksinkertainen resepti, toisin kuin klassinen, ei sisällä hedelmien pilkkomista kypsennyksen jälkeen, mikä yksinkertaistaa huomattavasti makeisten valmistusprosessia.

Ainekset:

• karviaismarjan hedelmät - 1 kg;
• sokeri - 1 kg;
• vesi - 2 rkl.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Kerätyt hedelmät lajitellaan ja niiden kanta ja häntä poistetaan. Huuhtele sen jälkeen huolellisesti.
2. Kaada pestyt marjat astiaan, kaada 2 rkl. vettä.
3. Laita liedelle, kiehauta ja keitä korkealla lämmöllä noin 3 minuuttia. Vähennä sitten lämpö keskilämmölle ja keitä 20 minuuttia välillä sekoittaen.
4. Muussaa marjat 20 minuutin kuluttua lusikalla keittämättä. Lisää sitten sokeri tuloksena olevaan massaan, sekoita ja jatka keittämistä kuorimalla vaahto pois. Keitä hilloa kunnes se paksuuntuu.
5. Valmis marjamassa siirretään välittömästi steriloituihin purkkeihin, kannet kääritään, käännetään, kääritään ja jätetään jäähtymään kokonaan.

Paksu karviaishillo vanilliinilla ja gelatiinilla

Jos karviaisia ​​ei poimittu ajoissa ja ne ovat ylikypsiä, voit tehdä hilloa tällaisista marjoista lisäämällä gelatiinia.

Ainekset:

• karviaiset - 1 kg;
• sokeri - 1 kg;
• gelatiini - 100 g;
• vanilliini - 1,5-2 g;
• vesi - 1 rkl.

Keittomenetelmä:

1. Marjat puhdistetaan ja pestään.
2. Kaada 1 rkl emalivuokaan. vettä ja lisää sokeri. Laita liedelle ja kiehauta.
3. Lisää karviaiset kiehuvaan siirappiin, sekoita ja keitä keskilämmöllä noin 10 minuuttia. Ota sitten pois liedeltä ja anna seoksen jäähtyä.
4. Jäähtyneeseen hilloon kaadetaan gelatiini ja vanilliini. Massa sekoitetaan perusteellisesti.
5. Aseta kattila takaisin liedelle, kiehauta ja keitä korkealla lämmöllä sekoittaen noin 5 minuuttia.
6. Sen jälkeen hillo asetetaan valmiisiin purkkeihin.

Raastettua karviaishilloa talveksi

Jauhettu hillo valmistetaan lähes samalla tavalla kuin klassinen versio, ainoa ero on, että puolivalmisteinen marjamassa jauhetaan siivilän läpi poistaen samalla siemenet, eikä vain murskata.

• karviaiset - 1 kg;
• sokeri - 800 g;
• vesi - 150 ml.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Kerätyt marjat lajitellaan huolellisesti, pestään ja kuivataan talouspaperilla.
2. Sitten marjat siirretään keittoastiaan. Kaada sinne myös vettä.
3. Aseta astia liedelle, kiehauta ja keitä keskilämmöllä noin puoli tuntia välillä sekoittaen.
4. Ota sen jälkeen massa pois lämmöltä ja anna jäähtyä. Jäähtyneet marjat hierotaan hienon siivilän läpi.
5. Lisää saatuun soseeseen sokeri ja sekoita hyvin. Anna vaikuttaa 30 minuuttia, jotta sokeri liukenee.
6. Sen jälkeen astia massa asetetaan uudelleen liedelle, kiehautetaan ja haudutetaan miedolla lämmöllä. Muista poistaa vaahto ja sekoita jatkuvasti, jotta seos ei pala pohjaan.
7. Keitä hilloa, kunnes se saavuttaa halutun koostumuksen.
8. Valmis hillo, kun se on kuuma, kaadetaan valmistettuihin purkkeihin ja suljetaan ilmatiiviisti. Käännä ympäri, peitä pyyhkeellä ja anna jäähtyä täysin. Tämän jälkeen voit laittaa työkappaleen säilytykseen.

Smaragdinvihreä karviaishillo kiivillä

Smaragdikarviaismarjahillo kiivin kanssa näyttää erittäin kauniilta, sillä on miellyttävä tuoksu ja myös runsaasti vitamiineja, joita tarvitaan kylmällä kaudella.

Ainekset:

• karviaiset - 1 kg;
• kiivi - 1 kg;
• sokeri - 1,25 kg;
• sitruunamehu - 4 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Ainesosat valmistetaan ja pestään perusteellisesti (kiivi on suositeltavaa kuoria).
2. Kuorittu kiivi leikataan ohuiksi puolirenkaiksi.
3. Karviaiset jauhetaan lihamyllyllä.
4. Yhdistä valmistetut ainekset emaloituun keittoastiaan, sekoita, lisää sokeri ja aseta liedelle.
5. Kuumenna seos kiehuvaksi, alenna lämpöä ja keitä noin 30 minuuttia, kunnes kiivi on täysin pehmennyt.
6. 2-3 minuuttia ennen liedeltä ottamista lisää sitruunamehu ja sekoita.
7. Valmis smaragdihillo asetetaan säiliöihin, suljetaan ja lähetetään varastointiin.

Resepti upeaan karviais- ja appelsiinihilloon

Appelsiinin lisääminen karviaishilloon antaa makealle valmisteelle maussa sitrushedelmän sävyn ja tekee siitä myös aromaattisemman.

Ainekset:

1. karviaismarjat - 1 kg;
2. oranssi - 2 kpl;
3. sokeri - 1 kg.

Keittomenetelmä:

1. Karviaiset pestään, varsi leikataan pois ja siemenet poistetaan haluttaessa.
2. Appelsiinit pestään perusteellisesti ja leikataan poistamalla siemenet (kuori tulee jättää).
3. Valmistetut ainekset jauhetaan lihamyllyn läpi.
4. Lisää sokeri hedelmä- ja marjasoseen ja sekoita huolellisesti.
5. Laita seos liedelle, kiehauta, vähennä lämpöä ja keitä noin 10 minuuttia.
6. Kun hillo on kuuma, se pakataan steriloituihin purkkeihin ja suljetaan ilmatiiviisti.

Karviainen hillo sitruunalla

Happamuuden ystävät sekä ne, jotka pitävät maksimaalisista vitamiiniherkuista, arvostavat varmasti runsaasti C-vitamiinia sisältävän karviaismarjahillon reseptiä sitruunalla.

Ainekset:

• karviaismarjan hedelmät - 1 kg;
• sitruuna - ½ kpl;
• sokeri - 1,3 kg;
• vesi - 1,5 rkl.

Keittomenetelmä:

1. Karviaiset pestään, varsi poistetaan ja viedään sitten lihamyllyn läpi.
2. Sitruuna pestään ja leikataan pieniksi kuutioiksi ilman kuorta poistamatta (voidaan ajaa myös lihamyllyn läpi, jos haluat tasaisen koostumuksen).
3. Liuota sokeri veteen erikseen ja lisää sitten hienonnettu sitruuna makeaan veteen. Laita liedelle ja kiehauta.
4. Laita karviaismassa kiehuvaan sokeri-sitruunasiirappiin, sekoita hyvin ja keitä keskilämmöllä 5-10 minuuttia. Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä.
5. Jäähtynyt hillo laitetaan takaisin liedelle, kiehautetaan ja keitetään noin 10 minuuttia. Toista toimenpide uudelleen.
6. Viimeisen keittämisen jälkeen valmis hillo laitetaan kuumana steriloituihin purkkeihin ja suljetaan tiiviisti.

Omenakarviaishillo

Tuloksena oleva omena-karviaishillo on erittäin herkkä ja miellyttävä makuun, jonka valmistukseen tarvitset:

• karviaiset - 1,5 kg;
• omenat - 500 g;
• sokeri - 2 kg.

Keittomenetelmä:

1. Pese karviaiset, kuori ja laita blenderin astiaan. Jauha tasaiseksi.
2. Kaada syntynyt sose emaliastiaan ja lisää 250 g sokeria.
3. Pese omenat, kuori, siemen ja leikkaa sitten pieniksi kuutioiksi.
4. Laita hienonnetut omenat marjasoseen ja lisää loput (250 g) sokerista. Sekoita ja anna seistä 2 tuntia.
5. 2 tunnin kuluttua laita marja-hedelmämassa liedelle, kiehauta ja keitä 5-7 minuuttia, kuorimalla pois mahdollinen vaahto. Ota sitten pois liedeltä ja anna jäähtyä.
6. Jäähdytyksen jälkeen on tarpeen keittää uudelleen, sitten kuumana makea valmiste kaada valmistettuihin purkkeihin.

Pehmeä karviais- ja punaherukkahillo

Karviaishillo punaherukoilla, valmistustapa on samanlainen kuin versio, jossa omenat lisätään. Vain tässä tapauksessa molemmat ainesosat jauhetaan soseeksi.

Mitä tarvitset:

• karviaiset - 1,5 kg;
• punaherukka - 500 g;
• kidesokeri - 1,8 kg.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Molemmat marjat lajitellaan, pestään ja murskataan lihamyllyllä tai tehosekoittimella.
2. Lisää sokeria tuloksena olevaan soseeseen, sekoita ja anna, kunnes se on täysin liuennut.
3. Laita sokerimassa liedelle, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä.
4. Jäähdytyksen jälkeen toimenpide toistetaan.
5. Sitten kuumana jälkiruoka siirretään valmistettuun astiaan ja suljetaan ilmatiiviisti.

Tuoksuva karviainenhillo mintun kanssa

Minttu voi lisätä miellyttävän aromin ja maun sävyn tavalliseen talvimakeaan valmisteeseen, joten sen lisääminen karviaishilloon tekee siitä erityisen.

Valmistelua varten tarvitset:

• karviaismarjat - 1,5 kg;
• vesi - 250 ml;
• tuore minttu - 5-6 oksaa;
• gelatiinin ja sokerin seos (3:1) - 500 g.

Keittomenetelmä:

1. Karviaiset pestään ja varret leikataan.
2. Laita valmistetut marjat kattilaan, lisää vesi, aseta liedelle, kiehauta ja keitä keskilämmöllä 15 minuuttia. Kypsennyksen aikana marjat tulee vaivata.
3. Nosta kattila 15 minuutin kuluttua liedeltä, anna massan jäähtyä ja hiero se siivilän läpi.
4. Saatu sose siirretään jälleen pannulle, lisätään hyytelöivää sokeria, sekoitetaan ja asetetaan liedelle.
5. Kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä 4-5 minuuttia.
6. Ota valmis hillo pois liedeltä, lisää erotetut ja pestyt mintunlehdet. Sekoita ja kaada etukäteen steriloituihin purkkeihin.

Kuinka keittää karviaishilloa hitaassa keittimessä

Voit valmistaa karviaishilloa hitaassa keittimessä mitä tahansa reseptiä, mutta herkullisin vaihtoehto on silti se, jossa on sitruunankuorta ja kanelia.

Ainekset:

• karviaismarjan hedelmät - 1 kg;
• sokeri - 700 g;
• sitruunankuori - 1 rkl. l.;
• kaneli - 0,5 tl.

Keittomenetelmä:

1. Marjat pestään ja kuoritaan ja siirretään sitten monitoimikeitin kulhoon.
2. Myös kaikki muut ainekset lähetetään sinne.
3. Valitse sitten "Sammutus"-ohjelma, aseta ajastin 30 minuutiksi ja paina "Käynnistä".
4. Sekoita hillo 30 minuutin kuluttua, anna sen jäähtyä ja käynnistä "Haudutus" uudelleen samaksi ajaksi. Toimenpide suoritetaan 3 kertaa.
5. Valmis jälkiruoka siirretään purkkeihin ja suljetaan tiiviisti.

Säilytyssäännöt

Karviaishilloa voidaan säilyttää jopa 2 vuotta, jos kaikki vaatimukset täyttyvät sen valmistuksen aikana, sekä hermeettisesti suljetussa astiassa. Varastointialueen tulee olla pimeä, viileä ja kuiva. Säilytys kellarissa tai kellarissa olisi ihanteellinen. Avattuja herkkuja voidaan säilyttää jääkaapissa enintään kuukauden ajan.

Johtopäätös

Karviaishillo on erittäin maukas ja terveellinen talvivalmiste. Sitä ei turhaan kutsuta "kuninkaalliseksi", koska se on todellinen makea ja terveellinen lääke keholle kylmän vuodenajan aikana.

Suositellut viestit

Kakihillo resepti

Aprikoosihilloreseptejä

Aprikoosi vaahtokarkki resepti

Luumuhilloa talveksi

Kotitekoinen ranetkahillo

Päärynähillo talveksi: 21 reseptiä

Aroniahillo

Persikkahillo talveksi: 13 yksinkertaista reseptiä

Reseptit mustaherukkahilloon