Sisältö
Hillo on tuote, joka saadaan keittämällä hedelmäsosetta, johon on lisätty sokeria. Jälkiruoka näyttää homogeeniselta massalta, eikä se sisällä hedelmänpaloja tai muita sulkeumia. Aprikoosihillolla on meripihkan väriä ja makea maku. Se tarjoillaan teen kanssa, sitä käytetään voileipien valmistukseen ja piirakoiden täytteeksi.
Aprikoosihilloreseptejä
Hillon valmistamiseksi hedelmät käsitellään keittiökoneilla tai leikataan paloiksi käsin. Jälkiruoka saa epätavallisen maun, kun käytetään erilaisia marjoja ja hedelmiä. Maukas hillo, joka ei sisällä sokeria, sopii ruokavalioon.
Hitaassa keittimessä
Multicookerin avulla voit yksinkertaistaa aprikoosijälkiruoan valmistusprosessia. Multicookerissa hedelmäseos ei pala, valitse vain tila ja kytke laite päälle halutuksi ajaksi.
Resepti aprikoosihilloon hitaasta keittimessä:
- Tuoreet aprikoosit (1 kg) on pestävä ja leikattava paloiksi. Hieman kovia hedelmiä saa käyttää.
- Hedelmämassa laitetaan monitoimiastiaan ja lisätään 100 ml vettä.
- Laite kytketään päälle 15 minuutiksi leivontatilassa.
- Aprikooseista tulee pehmeitä ja ne voidaan helposti soseuttaa tehosekoittimessa.
- Aprikoosisose kaadetaan 0,6 kg:lla kidesokeria ja sekoitetaan huolellisesti.
- Aprikooseihin lisätään ½ sitruunan mehu.
- Seos asetetaan jälleen paistotilassa toimivaan monitoimikeittimeen 50 minuutiksi.
- Keitä sose viimeiset 25 minuuttia kansi auki.
- Kypsyyden testaamiseen tarvitaan pisara hedelmäsosetta. Jos pisara ei leviä, sammuta monitoimikeitin.
- Kuuma sose jaetaan purkkeihin.
Kuinka tehdä jauhettua hilloa
Perinteinen tapa saada aprikoosihilloa on jauhaa hedelmäliha siivilällä.
Paksun aprikoosihillon keittäminen on kuvattu reseptissä:
- Ensin valitaan 1,5 kg kypsiä aprikooseja. Ylikypsät näytteet sopivat jälkiruoaksi.
- Hedelmät jaetaan kahtia ja siemenet poistetaan.
- Laita hedelmät kattilaan ja lisää 200 ml vettä.
- Säiliö laitetaan tuleen. Kun seos kiehuu, sammuta liesi ja anna hillon jäähtyä kokonaan.
- Aprikoosimassa hierotaan siivilän läpi. Kovat kuidut ja kuoret eivät pääse jälkiruoan sisään.
- Kaada 500 g kidesokeria soseeseen ja aseta astia jälleen tuleen.
- Kun kattilan sisältö kiehuu, sammuta tuli. Seosta keitetään 5 minuuttia säännöllisesti sekoittaen.
- Sammuta sitten tuli ja odota, että massa jäähtyy.
- Sose kiehautetaan uudelleen. Kun massa saavuttaa vaaditun koostumuksen, se poistetaan lämmöltä. Toista toimenpide tarvittaessa.
- Valmis tuote laitetaan purkkeihin.
Lihamyllyllä
Tavallinen lihamylly auttaa sinua käsittelemään aprikoosimassaa. Tasaisen koostumuksen saamiseksi on parasta käyttää laitetta, jossa on hieno verkko. Välttääksesi suuria paloja jälkiruoassa, sinun tulee valita kypsimmät hedelmät.
Kypsennysmenetelmä lihamyllyllä:
- Aprikoosit (3 kg) pestään ja niistä poistetaan kivet.
- Saatu massa johdetaan lihamyllyn läpi.
- Lisää massaan 2 kg kidesokeria, jonka jälkeen se sekoitetaan perusteellisesti.
- Aseta seos liedelle ja laita matalalle lämmölle. Aprikoosimassaa keitetään, kunnes sokeri on täysin liuennut.
- Laita sitten keskilämmölle ja keitä seosta, kunnes se alkaa kiehua.
- Kypsennyksen aikana soseen pintaan muodostuu vaahtoa, joka poistetaan lusikalla. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä ja keitä seosta 30 minuuttia.
- Valmis hillo jaetaan säilytysastioihin.
Tyrni kanssa
Tyrni on vitamiinien lähde ja antaa valmisteille happaman maun. Aprikoosijälkiruoan resepti tyrnillä ei vaadi pitkää kypsennystä. Tämän seurauksena aprikoosien hyödylliset ominaisuudet säilyvät.
Työjärjestys:
- Tyrni (1,5 kg) on pestävä hyvin ja jätettävä siivilään, jotta vesi valuu pois.
- Sitten marjat laitetaan kattilaan ja kaadetaan kiehuvalla vedellä (3 kupillista).
- 5 minuutin kuluttua vesi valutetaan ja tyrnistä valmistetaan sose tehosekoittimella.
- Aprikooseista (1,5 kg) poistetaan kivet ja ne käsitellään myös tehosekoittimessa.
- Tyrni ja aprikoosi yhdistetään, lisätään 500 g sokeria. Seos sekoitetaan hyvin.
- Massaa sekoitetaan jatkuvasti ja keitetään kattilassa 1 tunti.
- Kun hillo sakenee, se siirretään steriileihin purkkeihin. Varastoinnin aikana massa paksunee, joten on parempi säilyttää aihiot vähintään kuukauden ajan viileässä paikassa.
Sokeriton
Sokeriton hillo valmistetaan kypsistä aprikooseista. Jälkiruoka sopii niille, jotka noudattavat terveellistä ruokavaliota tai haluavat luopua sokerista ruokavaliossaan. Paksun massan saamiseksi käytetään pektiiniä, luonnollista ainetta, joka antaa tuotteille hyytelömäisen koostumuksen.
Aprikoosihilloresepti ilman lisättyä sokeria:
- Aprikoosit (1 kg) tulee pestä hyvin ja poistaa kivet.
- Hedelmät leikataan paloiksi ja laitetaan pannulle.
- Hedelmät kaadetaan 2 lasillisella vettä ja keitetään miedolla lämmöllä.
- Kun massa muuttuu paksuksi, sinun on lisättävä pektiiniä. Sen määrä mitataan pakkauksessa olevien ohjeiden mukaan.
- Kuuma hillo laitetaan purkkeihin ja suljetaan kansilla.
Jos jälkiruoka ei maistu tarpeeksi makealta, voit korvata sokerin fruktoosilla. Ota 1 kg aprikooseja 0,5 kg makeutusainetta. Tällä hillolla on makea, mutta ei hillitty maku.
Konjakin kanssa
Aprikoosijälkiruoka saa epätavallisen maun konjakkia käytettäessä. Tällaisen jälkiruoan valmistusprosessi koostuu useista vaiheista:
- Kypsät aprikoosit (2 kg) poistetaan kivet ja leikataan paloiksi.
- Lisää 300 ml konjakkia, 4 rkl hedelmäsäiliöön. l. sitruunamehua. Muista lisätä 1,5 kg sokeria.
- Massa jätetään jääkaapissa aamuun asti.
- Aamulla aprikoosit jauhetaan siivilän läpi tai jauhetaan monitoimikoneella.
- Lisää soseeseen lasillinen vettä ja laita se sitten tuleen.
- Kun massa paksuuntuu, se jaetaan purkkeihin säilytystä varten.
gelatiinin kanssa
Kun gelatiini lisätään, hillosta tulee paksumpaa koostumusta. Gelatiinin sijasta käytetään usein zhelfixiä - hyytelöimisainetta, joka koostuu luonnollisista ainesosista.
Jälkiruoan valmistusmenetelmä lisäämällä gelatiinia:
- Aprikoosit (2 kg) pestään, jaetaan osiin ja poistetaan kivet.
- Hedelmät voidaan murskata millä tahansa tavalla.
- Lisää 1,2 kg kidesokeria aprikooseihin ja laita liedelle.
- Odota ensin, kunnes seos kiehuu, vähennä sitten lämpöä ja keitä 15 minuuttia.
- Sitten he alkavat valmistaa gelatiinia. Lisää 2 rkl 100 ml:aan jäähdytettyä keitettyä vettä. l. gelatiini ja anna seoksen tekeytyä puoli tuntia.
- Sitruunasta puristetaan mehu ja kaadetaan hilloon.
- Valmis gelatiini lisätään aprikoosimassaan, joka sekoitetaan perusteellisesti.
- Massa laitetaan takaisin hillitylle tulelle.
- Sose otetaan pois liedeltä ennen kuin se alkaa kiehua ja laitetaan purkkeihin säilytystä varten.
Omenoiden kanssa
Kun omenat lisätään, hillo muuttuu happamaksi ja vähemmän tahmeaksi. Kaikki kauden omenat sopivat kotitekoisiin valmisteisiin.
Resepti aprikoosihilloon omenoiden kanssa:
- Aprikoosit (1 kg) ovat kivettömiä ja jauhettuja millä tahansa tavalla.
- Omenat (1,2 kg) leikataan paloiksi ja ydin heitetään pois. Palat murskataan monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa.
- Saatu sose sekoitetaan ja lisätään 2 kg sokeria.
- Aseta astia seoksen kanssa alhaiselle lämmölle ja keitä puoli tuntia. Sekoita hilloa jatkuvasti ja varmista, ettei se pala.
- Lämmölle altistuessaan hillosta tulee paksumpaa. Kun massa saavuttaa vaaditun koostumuksen, se poistetaan lämmöltä. Jos sose on liian paksua, lisää 50 ml vettä.
- Säilytysastiat ja kannet steriloidaan kuumalla höyryllä tai vedellä.
- Valmis tuote jaetaan lasipurkkeihin.
Ruoanlaittovinkkejä ja temppuja
Seuraavat vinkit auttavat sinua valmistamaan herkullista aprikoosihilloa:
- Ennen käyttöä hedelmät pestään perusteellisesti ja niistä poistetaan kivet;
- massa käsitellään veitsellä tehosekoittimella tai lihamyllyllä;
- kypsät hedelmät kypsyvät nopeammin kuin kypsymättömät;
- Jälkiruoan säilyvyyden pidentämiseksi käytetään steriloituja purkkeja;
- Jotta sose ei tarttuisi astioihin, on parempi käyttää pannua, jossa on tarttumaton pinta;
- Kaneli, vanilja tai neilikka auttavat antamaan jälkiruoalle mausteisen maun;
- Jos sinulla ei ole tehosekoitinta tai monitoimikonetta, keitä aprikoosit ilman kuoria ja soseuta ne sitten lusikalla.
Aprikoosihillo on herkullinen jälkiruoka, joka auttaa monipuolistamaan ruokavaliotasi.Sen valmistamiseksi riittää tavallinen pannu. Monitoimikeitin, lihamylly ja muut kodinkoneet auttavat yksinkertaistamaan ruoanlaittoprosessia.
