Sisältö
Mustaherukkahillo on luonnollinen herkku, jolla on selkeä maku ja tuoksu. Tuotteen paksu koostumus tekee siitä erinomaisen täytteen leivonnaisille ja pannukakkuille. Ja aamuteetä varten on hienoa levittää hilloa voilla olevan leivän kuoren päälle. Valitettavasti nykyaikaiset kotiäidit eivät usein tee tätä upeaa valmistelua, koska valmistusprosessi on liian työläs. Mutta älä pelkää vaikeuksia, ja sitten perheesi kiittää sinua ehdottomasti paljon makeasta jälkiruoasta.
Mustaherukkahillon edut
Mustaherukkahillolla ei ole vain miellyttävä maku, vaan se hyödyttää myös kehoa. Tämä tuote on erityisen tärkeä talvella, sillä mustaherukan sisältämä C-vitamiini lisää elimistön puolustuskykyä ja auttaa torjumaan vilustumista. Lisäksi hillo sisältää suuren määrän pektiiniä, mikä edistää kehon tarpeettomien aineiden - mikrobien, toksiinien - nopeaa poistamista. Kuitu stimuloi suoliston toimintaa ja alentaa kolesterolitasoja.Makea tuote sisältää myös suuren määrän kivennäisaineita, jotka ovat energianlähde ja auttavat muiden ravintoaineiden imeytymistä.
Reseptit mustaherukkahilloon
Mustaherukka on melko tuottelias sato, joka antaa puutarhureille vuosittain runsaan sadon. Ensimmäiset marjat syödään ilolla tuoreina, mutta loppusadolle on tehtävä jotain, koska marjojen säilyvyys on rajallinen. Tässä apuun tulevat perhereseptit, joita säilytetään huolellisesti vuosia ja siirretään äideiltä tyttäreille. Tietenkin jokainen kotiäiti tuntee yksinkertaisen mustaherukkahillon valmistusohjeen. Mutta tämä marja on hyvä, koska se voidaan yhdistää muihin marjoihin ja jopa hedelmiin; tämä vain parantaa makean tuotteen makua.
Yksinkertainen resepti mustaherukkahillolle
Tätä reseptiä kutsutaan klassikoksi. Tämä on se, mitä aloittelevien kotiäitien tulee ensin hallita ymmärtääkseen marjojen kanssa työskentelyn vivahteita ja oppiakseen saattamaan hillon haluttuun koostumukseen. Klassinen resepti on hyvä, koska se ei sisällä suurta määrää ainesosia. Kaikki mitä tarvitset on:
- 1 kg mustaherukoita (voit käyttää jopa hieman ylikypsiä marjoja, ne sisältävät enemmän pektiiniä);
- 1 kg sokeria.
Ennen prosessin aloittamista raaka-aineet on valmistettava:
- Lajittele mustaherukat, poista suuret roskat ja mädät marjat ja revi varret irti;
- lisää sitten vettä päästäksesi eroon kaikista jäljellä olevista kasvijätteistä, jotka kelluvat ylös;
- Seuraavaksi marjat tulee pestä useita kertoja juoksevan veden alla.
Seuraava vaihe on marjasoseen saaminen. Mustaherukoita on ensin pehmennettävä, tämä tehdään valkaisemalla. Laita siivilä marjoineen kiehuvaan veteen. Niiden pehmeneminen kestää 5 minuuttia. Tämän jälkeen herukat on jäähdytettävä hieman, muussattava survimella tai lusikalla (voit jauhaa ne tehosekoittimessa) ja jauhaa hienon siivilän läpi.
Viimeinen vaihe on herkullisen valmistus:
- Kaada marjasose leveään paksupohjaiseen kattilaan ja lisää sokeri.
- Kuumenna kiehuvaksi, kuori vaahto pois ja keitä, kunnes haluttu koostumus on saavutettu jatkuvasti sekoittaen. Yleensä hillon saamiseksi massa keitetään 2/3, tämä kestää noin 1,5 tuntia. Voit tarkistaa tuotteen paksuuden pudottamalla hieman puhtaalle, kuivalle alustalle. Jos massa ei leviä jäähtymisen jälkeen, hillo on valmis.
Kaada kuuma hillo esisteriloituihin purkkeihin ja sulje. Aseta purkit ylösalaisin, peitä lämpimällä huovalla ja anna jäähtyä täysin.
Mustaherukkahillo gelatiinilla
Mustaherukka sisältää runsaasti pektiiniä, joka sakeuttaa hilloa hyvin. Mutta kun keität tätä herkkua, kukaan ei kiellä sinua kokeilemasta ja esimerkiksi lisäämään gelatiinia marjasoseeseen. Siten voit saada erinomaisen jälkiruoan, joka muistuttaa koostumukseltaan marmeladia. Tämä herkku ei ilahdu ainoastaan herkällä, sulavalla rakenteella.Tämä on hyvä vaihtoehto kaupasta ostetulle marmeladille.
Tarvittavat ainesosat:
- marjojen ja sokerin määrä on sama kuin klassisessa hillossa;
- sitruunamehu - 1,5-2 rkl. l.;
- gelatiini - 30 g;
- kylmä keitetty vesi - 2 kuppia.
Keittomenetelmä:
- Lisää sokeri, sitruunamehu ja vesi marjasoseen ja kuumenna kiehuvaksi.
- Keitä kiehumisen jälkeen 20 minuuttia koko ajan sekoittaen.
- Lisää sitten turvonnut gelatiini ja anna massan kiehua, sekoita hyvin, kunnes se on täysin hajaantunut.
Tämä herkku voidaan sulkea purkkeihin. Mutta voit tehdä sen toisin - kaada seos ruoka-alustalle ja anna jäähtyä. Leikkaa kylmä marmeladi paloiksi, pyörittele jokainen sokerissa, kuivaa huoneenlämmössä ja laita purkkeihin. Säilytä jääkaapissa.
Mustaherukkahilloa sitruunamehulla
Sitruunamehun lisääminen hilloon korostaa mustaherukan makua. Tämän herkullisen valmistukseen tarvitset:
- 1 kg mustaherukoita;
- 1,3 kg sokeria;
- puolikkaan tai kokonaisen sitruunan mehu.
Jauha valmistetut marjat millä tahansa käytettävissä olevalla menetelmällä, lisää sokeri ja laita tuleen. Keitä keittämisen jälkeen noin 15 minuuttia ja lisää sitten ohuiksi viipaleiksi leikattu sitruuna. Kiehauta kevyesti, poista lämmöltä, anna jäähtyä hieman ja hiero siivilän läpi. Laita saatu massa takaisin tuleen ja kiehauta, kaada purkkeihin ja sulje.
Mustaherukka- ja luumuhillo
Luumu, kuten mustaherukka, sisältää suuren määrän pektiiniä, joten hillosta tulee hyvä paksuus. Lisäksi luumumassa lisää herkkua arkuus. Vaaditut tuotteet:
- 500 g mustaherukoita;
- 400 g luumuja (kaikenlaisia tahansa) ja sokeria.
Keittomenetelmä:
- Valuta herukat ja luumut kuumassa vedessä ja soseuta.
- Lisää hedelmä-marja-seokseen sokeri, kiehauta ja keitä jatkuvasti sekoittaen noin 40 minuuttia.
- Sulje valmis tuote valmiiksi valmistettuihin purkkeihin.
Mutta on olemassa luumulajikkeita, jotka on helpompi valkaista kokonaisena, koska kun kuoppa poistetaan, massa yksinkertaisesti leviää. Jotta näiden luumulajikkeiden kuori ei repeä lämpökäsittelyn aikana, se tulee lävistää useista kohdista terävällä esineellä, kuten hammastikulla.
Mustaherukka- ja omenahillo
Ja tämä resepti on todennäköisesti monien suosikki. Tuotteen koostumuksen ansiosta sitä voidaan käyttää leivontaan, ja pikanttien mustien herukoiden yhdistelmä pehmeällä omenamakulla houkuttelee jopa niitä, jotka eivät todella pidä herukoista. Tämä herkullinen herkku on valmistettu vain kolmesta ainesosasta:
- 1 kg omenoita;
- 300 g mustaherukoita;
- 1,2 kg sokeria.
Keittomenetelmä:
- Pese omenat, kuori ne, leikkaa ne neljään osaan ja poista siemenkammiot. Jälkeenpäin sinun täytyy valkaista ja jauhaa hienon siivilän läpi (voit jauhaa tehosekoittimella).
- Jauha mustaherukat tehosekoittimessa tai laita lihamyllyn läpi kahdesti. Mutta olisi silti parempi blanšoida ja hieroa siivilän läpi.
- Yhdistä molemmat massat ja lisää sokeri.
- Kuumenna kiehuvaksi ja keitä noin 30-40 minuuttia keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen. Pannua ei tarvitse peittää kannella, sillä kosteus haihtuu nopeammin ja kypsennysaika lyhenee.
- Laita kuuma massa steriloituihin purkkeihin ja sulje.
Pikainen mustaherukkahillo
Tämä pikaresepti sopii, kun sato on runsas, mutta sen käsittelyyn ei todellakaan ole tarpeeksi aikaa. Ainesosat ja niiden suhteet ovat samat kuin klassisessa reseptissä. Mutta kypsennysaikaa säästyy merkittävästi, koska jotkut prosessin vaiheet ohitetaan:
- Laita lajitellut ja pestyt marjat tehosekoittimen astiaan ja kääntele soseeksi.
- Kaada seos paksupohjaiseen kattilaan, lisää sokeri ja kuumenna kiehuvaksi.
- Keitä sopivaksi paksuksi, laita sitten purkkeihin ja rullaa.
Kaloripitoisuus
Nämä tiedot kiinnostavat niitä, jotka laskevat kaloreita ja tarkkailevat painoaan. Jos käytät herkkua kohtuudella, se ei aiheuta suurta haittaa vartalollesi. 100 g:n tuotteen kaloripitoisuus on 284 kcal eli 14 % päivittäisestä arvosta. Siksi aamupaahtoleipä mustaherukkahillolla ja kuppi aromaattista teetä ei vahingoita, vaan päinvastoin, parantaa mielialaa ja energisoi sinua.
Säilytysehdot
Mustaherukkahillo, joka on pakattu lasisäiliöihin, säilyttää laatunsa 2 vuotta edellyttäen, että sitä säilytetään lämpötilassa 0 ° C - + 25 ° C. Tölkin avaamisen jälkeen tuote on suositeltavaa käyttää 4-5 päivän kuluessa. Avattu purkki tulee säilyttää jääkaapissa. Jos hillon pinnalle ilmestyy hometta, se on parasta päästä eroon.
Johtopäätös
Jopa aloitteleva kotiäiti osaa tehdä mustaherukkahilloa. Tämä herkku on suosittu sekä aikuisten että lasten keskuudessa.Marjaisia ja hedelmäisiä vivahteita yhdistävässä hillossa on erityisen mielenkiintoisia makusävyjä.
