Sisältö
Sokeroitu kvitteni kotona on maukasta ja luonnollista makeaa, josta voivat nauttia sekä herkkusuulaiset että vartaloaan tarkkailevat. Tämän herkun valmistaminen kotona ei ole vaikeaa. Erinomaiset tulokset ovat taattuja jopa vähäisellä ruoanlaittokokemuksella.
Ainesosien valinta ja valmistus
Kvitteni on Rosaceae-heimon kasvi, jonka hedelmät muistuttavat ulkonäöltään päärynän ja omenan hybridiä. Hedelmille on ominaista hapan maku, rikas aromi ja lievä viskositeetti (etenkin kiinalaisessa lajikkeessa). Hedelmän hedelmäliha on mehevää, joten sokeroidut hedelmät ovat melko tiheitä ja elastisia.
Kvitteni on tarkoitettu korkeille kolesterolitasoille, hermoston häiriöille ja suonikohjujen ehkäisyyn. Tämä hedelmä sisältää rautaa, joten sitä suositellaan alhaiselle hemoglobiinitasolle. Lisäksi kvitteni on luonnollisen pektiinin lähde, joka ympäröi ja suojaa mahalaukun ja suoliston limakalvoja.
Yksinkertaiset reseptit sokeroitujen kvittenien valmistamiseksi kotona
Tällaisen herkun valmistaminen ei ole niin vaikeaa.Kotona on monia sokeroitujen kvittenien reseptejä, joissa on vaiheittaiset valokuvat ja yksityiskohtaiset selitykset koko prosessista. Jopa ei-ammattilainen voi kuitenkin selviytyä tällaisesta tehtävästä ilman heitä.
Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, sinun on valmistettava pääainesosa. Ensimmäinen asia on lajitella. Kotitekoisten sokeroitujen hedelmien valmistukseen soveltuvat vain kypsät, vahingoittumattomat näytteet, joissa ei ole merkkejä mädäntymisestä tai pilaantumisesta.
Kvitteni hapettuu erittäin nopeasti raittiissa ilmassa
Sitten hedelmät on pestävä huolellisesti. Mutta kvittenien nahkaa ei tarvitse leikata ja heittää pois - se sisältää jopa enemmän pektiiniä kuin hedelmäliha. Nimittäin tämä aine, kuten tiedetään, on vastuussa sokeroitujen hedelmien hyytelöimisestä.
Puhtaat hedelmät leikataan suuriksi viipaleiksi, siemenet ja ydin poistetaan ja liotetaan jäävedessä ruskistumisen estämiseksi.
Klassinen resepti
Klassisen reseptin mukaan valmistettu herkku maistuu marmeladilta ja turkkilaiselta herkulta.
Keityksessä keittäminen auttaa sokeroituja hedelmiä säilyttämään kirkkaan värinsä.
Edellytetään:
- kvitteni - 1 kg;
- sokeri - 850 g;
- vesi - 0,5 l;
- hienosokeri.
Askeleet:
- Kuori hedelmät, poista siemenet, leikkaa neljään osaan ja upota kylmään veteen.
- Keitä kuorta 0,5 litrassa 15-20 minuuttia, poista se sitten uralusikalla ja lisää liemeen kidesokeria (500 g).
- Heti kun siirappi kiehuu, lisää siihen hedelmät ja keitä 5 minuuttia.
- Anna seoksen vaikuttaa 24 tuntia.
- Lisää loput sokerista, kiehauta kaikki ja keitä uudelleen 5 minuuttia, anna sitten taas olla 25-30 tuntia.
- Toista kypsennysprosessi neljä kertaa.
- Aseta kotitekoiset sokeroidut hedelmät ritilälle (jotta pääset eroon ylimääräisestä siirapista).
- Kuivaa tuotetta huoneenlämmössä kaksi tai kolme päivää.
Kun olet varma, että se on tarpeeksi kuivaa, voit ripotella kotitekoisia sokeroituja hedelmiä tomusokerilla.
Sokeroitu kvitteni kuivausrummussa
Sähköinen kuivausrumpu voi lyhentää kuivausaikaa merkittävästi.
Eksoottinen herkku – terveellisempi vaihtoehto suklaalle
Edellytetään:
- kvitteni - 550 g;
- vesi - 300 ml;
- sokeri - 350 g;
- sitruunahappo - 2 g;
- hienosokeri.
Askeleet:
- Tee kuorista keitto, lisää viipaleiksi leikatut hedelmät ja hauduta kaikkea miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia.
- Poista hedelmät reikälusikalla ja lisää veteen 200 g sokeria, keitä siirappi.
- Palauta hedelmät siihen ja keitä 6 minuuttia. Jätä kuusi tuntia.
- Keitä uudelleen 5 minuuttia ja jätä 6 tuntia.
- Lisää loput kidesokeri, sitruunahappo, kiehauta kaikki ja pidä sitä miedolla lämmöllä viisi minuuttia "unohda" pannu kolmeksi neljäksi tunniksi.
- Keitä liemi neljännen kerran, pidä sitä tulella 6 minuuttia, anna jäähtyä.
- Aseta melkein valmiit kotitekoiset sokeroidut hedelmät ritilälle valumaan hedelmä-sokerisiirappi. Anna vaikuttaa 3 tuntia.
- Siirrä palat pergamentilla peitetylle kuivausalustalle ja aseta ajastin kolmeksi tunniksi.
- Ennen tarjoilua pyörittele kotitekoisia sokeroituja hedelmiä tomusokerissa.
Sokeroitu kvitteni mikroaaltouunissa
Mikroaaltouunin käyttö säästää vielä enemmän aikaa.
Kotitekoisia sokeroituja hedelmiä suositellaan raskaana oleville naisille, koska ne sisältävät paljon rautaa.
Edellytetään:
- kvitteni - 600 g;
- rakesokeri - 200 g.
Askeleet:
- Pese hedelmät, poista ydin ja leikkaa viipaleiksi.
- Aseta kaikki lautaselle, ripottele päälle sokeria ja aseta ajastin 6 minuutiksi teholla 900 W.
- Jos kotitekoiset sokeroidut hedelmät eivät ole valmiita ajan päätyttyä, lisää vielä 1-2 minuuttia.
Säilytysehdot
Säilytä kotitekoisia valmisteita kuivassa, hermeettisesti suljetussa astiassa huoneenlämmössä. Herkkuja on mahdollista säilyttää myös jääkaapissa.
Johtopäätös
Jopa aloittelija, joka ei ole koskaan ennen valmistanut makeisia ja jälkiruokia, voi valmistaa sokeroitua kvitteniä kotona. Menestyksen salaisuus on korkealaatuiset hedelmät ja teknologian noudattaminen hienojen herkkujen valmistusta varten.
