Meripihkapäärynähillo viipaleina: 10 reseptiä talveksi

Monet rakastavat päärynöitä, ja on harvinaista, että kotiäiti ei hemmottele perhettään herkullisella talviruoalla, joka on valmistettu näistä makeista ja terveellisistä hedelmistä. Mutta kaikki eivät pysty valmistamaan meripihkapäärynähilloa viipaleiksi oikein. Monille viipaleet yksinkertaisesti hajoavat kypsennyksen aikana, toisille hillo säilyy huonosti, eikä se talvella näytä läheskään yhtä houkuttelevalta kuin aluksi.

Kuinka keittää päärynähilloa oikein viipaleiksi

Kuten missä tahansa liiketoiminnassa, tässäkin on salaisuuksia. Tärkein niistä on, että päärynäpalat kaadetaan valmiilla sokerisiirappilla, eikä niitä saa kypsennyksen aikana koskaan sekoittaa lusikalla. Säiliötä, jossa hillo valmistetaan, saa ravistaa vain ajoittain. Tässä tapauksessa viipaleet säilyttävät muotonsa varmasti.Ja ajoittain muodostunut vaahto hillon pinnalle on poistettava puisella lastalla, lusikalla tai äärimmäisissä tapauksissa uralusikalla.

Toinen asia, joka sinun on muistettava, jotta päärynät eivät kiehuisi ja muuttuisi puuroksi: et voi käyttää liian mehukkaita ja pehmeitä päärynälajikkeita. On suositeltavaa ottaa hedelmiä, joissa on kiinteä ja vahva sellu, mieluiten myöhäisiä syyslajikkeita. Mutta samalla niiden pitäisi olla jo kypsiä ja melko makeita.

Lopuksi kolmas salaisuus kauniin meripihkahillon tekemisessä päärynäviipaleista talveksi on se, että hyvin lyhyet kypsennysjaksot vuorottelevat toistuvien hillon haudotusten kanssa.

Kuinka kauan keittää päärynähilloa viipaleina

Yleensä tällaista hilloa ei suositella keittämään liian pitkään. Jopa yksinkertaisimmissa resepteissä tulisi käyttää päärynähedelmien lämpökäsittelyn vähimmäisaikaa. Yleensä hilloa päärynäviipaleissa keitetään enintään 15 minuuttia kerrallaan. Jos hillo vaatii pitkäaikaista säilytystä, etenkin jääkaapin ulkopuolella, käytetään valmiin tuotteen lisästerilointia.

On vielä yksi salaisuus, jota kokeneet kotiäidit usein käyttävät. Ennen käsittelyä viipaloidut hedelmät asetetaan soodaliuokseen neljännekseksi tunniksi (1 tl soodaa liuotetaan 2 litraan vettä). Laita se sitten siivilään ja huuhtele juoksevan veden alla. Tämän käsittelyn jälkeen hillon päärynäviipaleet saavat houkuttelevan meripihkan värin ja vahvan ulkonäön.

Klassinen resepti meripihkahillolle viipaleina päärynöistä

Tässä hahmotellaan askel askeleelta meripihkahillon valmistusprosessi päärynöistä viipaleiksi, josta jokainen kotiäiti voi oikeutetusti olla ylpeä.

Tarvitset:

• 4 kg valmiita hienonnettuja päärynäviipaleita;
• 4 kg kidesokeria;
• 200 ml puhdistettua vettä.

Tämä tekee valmiin hillon mausta entistä voimakkaamman.

Valmistus:

1. Päärynät pestään perusteellisesti poistaen kaikenlaiset epäpuhtaudet. Koska kuorta ei poisteta, hedelmän pinnan on oltava täysin puhdas.
2. Jos pienimmätkin vauriot havaitaan, ne leikataan varovasti puhtaalle, vahingoittumattomalle alueelle.
3. Leikkaa hedelmät viipaleiksi ja punnita - sen pitäisi olla tarkalleen 4 kg.
4. Nyt tärkeintä on valmistaa paksu sokerisiirappi. Vesi kaadetaan suureen astiaan, jossa on tasainen pohja, laitetaan tuleen ja alkaa vähitellen liuottaa sokeria siihen.
5. Jotkut kotiäidit lisäävät ensin sokeria ja sitten vettä. Mutta tässä tapauksessa on suuri todennäköisyys, että tuote palaa, koska siirappi osoittautuu erittäin paksuksi ja rikkaaksi.
6. Kun kaikki sokeri on liuennut ja siirapin koostumus on täysin homogeeninen, lisää siihen päärynäviipaleet ja sekoita heti varovasti puisella lastalla niin, että kaikki palat ovat sokeriseoksen peitossa.
7. Kuumenna siirappi viipaleineen kiehuvaksi ja sammuta lämpö.
8. Anna hillon hautua 11-12 tuntia, jonka jälkeen lämpö käännetään uudelleen päälle ja kiehumisen jälkeen keitetään noin neljännes tuntia.
9. Ne toimivat tällä tavalla noin kolme kertaa ja viimeisen keittämisen jälkeen laita valmis herkku steriileihin purkkeihin ja sulje ne.
10. Päärynähilloviipaleet ovat valmiita talveen.

Kuinka tehdä päärynähilloa viipaleiksi manteleilla

Käyttämällä samaa tekniikkaa, joka on kuvattu yksityiskohtaisesti edellisessä reseptissä, meripihkapäärynähillo keitetään viipaleiksi lisäämällä manteleita.

Tätä varten käytetään seuraavia tuotteita:

• 2 kg päärynöitä;
• 2 kg sokeria;
• 100 g manteleita;
• 1,5 litraa vettä;
• 1 tl vanilliini;

Mantelit laitetaan lihamyllyn läpi tai murskataan tehosekoittimella ja lisätään vanilliinin kanssa kypsennyksen viimeisessä vaiheessa.

Kuinka tehdä kirkasta päärynähilloa viipaleiksi aniksella ja inkiväärillä

Saman klassisen tekniikan avulla voit valmistaa hieman mausteista ja mausteista päärynähilloa viipaleina.

Tätä varten tarvitset:

• 1 kg päärynöitä;
• 700 g sokeria;
• 3 rkl. l. hienonnettu inkiväärijuuri;
• 1 kanelitanko;
• 1 tl kutakin tähtianista ja muskottipähkinää.

Valmistusvaiheet ovat täysin samat kuin klassisessa reseptissä kuvatut vaiheet. Inkivääri lisätään päärynäviipaleisiin heti prosessin alussa ja kaikki muut mausteet toisen kypsennyksen aikana.

Viiden minuutin meripihkanruskea päärynähillo lohkoina

Monien reseptien joukossa meripihkan päärynähillon tekemiseen talveksi tätä voidaan pitää myös klassikkona, koska hillo valmistetaan mahdollisimman lyhyessä ajassa ja tästä syystä monet kotiäidit valitsevat sen. Tässä on erityisen tärkeää valita oikea päärynälajike, jolla on vahva hedelmäliha, jotta hedelmät eivät kypsy liikaa.

Tarvitset:

• 2 kg mehukkaita ja kiinteitä päärynöitä;
• 500 g sokeria;
• 2 rkl. l. hunaja;
• ripaus vanilliinia.

Valmistus:

1. Pestyistä päärynöistä poistetaan ytimet siemenineen ja hännät.
2. Hedelmät leikataan viipaleiksi.
   
3. Ne laitetaan isoon kulhoon, lisätään hunajaa, kidesokeria ja vanilliinia, sekoitetaan hyvin, peitetään kelmulla ja jätetään huoneeseen yön yli, jotta muodostuu riittävä määrä mehua.
4. Seuraavana aamuna tuleva hillo siirretään keittoastiaan ja asetetaan keskilämmölle.
5. Kiehumisen jälkeen poista vaahto hillosta ja keitä keskilämmöllä enintään 5 minuuttia.
6. Tässä vaiheessa steriloidut tölkit, joissa on poltettu kansi, on valmisteltava sulkemista varten.
7. Niihin laitetaan kiehuvaa hilloa, kääritään heti rullalle ja ylösalaisin käännetään peiton alle jäähtymään.
8. Tämä hillo on suositeltavaa säilyttää viileässä huoneessa. Jos tämä ei ole mahdollista, on parempi steriloida hillopurkki lisäksi kiehuvassa vedessä noin 10 minuuttia ennen sen kiertämistä.

Hyvin yksinkertainen resepti päärynähillolle viipaleina

On olemassa hyvin yksinkertainen ja nopea resepti päärynähillon valmistamiseksi viipaleiksi.

Sitä varten tarvitset:

• 1 kg keskikokoisia päärynöitä;
• 1 lasillinen vettä;
• 1 kg sokeria.

Valmistus:

1. Päärynät, kuten tavallista, leikataan viipaleiksi, kun kaikki ylimäärä on poistettu.
2. Kaada vesi kattilaan, kuumenna kiehuvaksi, lisää sokeri vähitellen ja odota, kunnes se on täysin liuennut.
3. Siirappia keitetään vielä 5 minuuttia poistamalla jatkuvasti vaahtoa.
   
4. Aseta päärynäviipaleet siihen sekoittaen, kuumenna korkealla lämmöllä kiehuvaksi ja laita heti valmiisiin steriileihin purkkeihin.
5. Sulje hermeettisesti metallisilla kansilla, jäähdytä ja säilytä viileässä paikassa.

Läpinäkyvä hillo omenoista ja päärynöistä viipaleina

Päärynä- ja omenaviipaleiden läpinäkyvyysvaikutus hillossa tämän reseptin mukaan saavutetaan keittämällä niitä toistuvasti ja lyhyesti.Sitruunahappo auttaa säilyttämään hillon meripihkan värin ja estää hedelmiä saamasta tummaa sävyä.

Tarvitset:

• 1 kg päärynöitä;
• 1 kg omenoita;
• 2,2 kg sokeria;
• 300 ml vettä;
• ¼ tl. sitruunahappo;
• 1,5 g vanilliinia;

Valmistus:

1. Pestyt ja kuoritut hedelmät leikataan ohuiksi viipaleiksi.
2. Kiehauta 2 litraa vettä kattilassa ja laita omena- ja päärynäviipaleet siihen 6-8 minuutiksi.
3. Kiehuva vesi valutetaan pois ja hedelmäviipaleet jäähdytetään juoksevan kylmän veden alla.
4. Keitä samalla melko paksu sokerisiirappi, jolloin saavutetaan tasainen koostumus.
   
5. Laita viipaleet siirappiin, keitä noin 15 minuuttia ja jäähdytä kokonaan.
6. Toista nämä vaiheet kypsennyksen ja jäähdytyksen kanssa vielä kaksi kertaa. Ennen viimeistä kypsennystä kirkkaaseen päärynähilloon lisää sitruunahappo ja vanilliini viipaleina.
7. Anna hillon jäähtyä, laita se purkkeihin, ruuvaa kiinni ja jäähdytä peiton alla.

Päärynähilloviipaleet kanelilla

Kaneli ei vain sovi täydellisesti minkä tahansa makean ruoan kanssa, vaan myös torjuu tehokkaasti ylipainoa ja vahvistaa vatsaa. Alla on resepti hillon tekemiseen päärynäviipaleista ja kanelista valokuvalla.

Tarvitset:

• 1 kg päärynöitä;
• 1 kg rakeista sokeria;
• 200 ml vettä;
• 1 kanelitanko (tai 1 tl jauhettua jauhetta).

Valmistus:

1. Kiehauta vesi, liuota siihen sokeri, kuori vaahto pois ja keitä vielä muutama minuutti.
2. Hedelmät kuoritaan sisäisistä siemenkammioista ja leikataan viipaleiksi.
3. Kaada kuuma siirappi niiden päälle, lisää kanelitanko ja anna seistä useita tunteja.
4. Keitä 10 minuuttia, jäähdytä uudelleen ja toista, kunnes hillon päärynäviipaleet ovat läpinäkyviä.

Päärynähillon puolikkaat

Talveksi viipaloitujen päärynähillon reseptien joukossa tämä vaihtoehto erottuu hieman toisistaan, koska käytetään puolikkaita hedelmiä.Mutta on melko hyväksyttävää keittää tämä hillo yhdessä vaiheessa, kun hedelmät on aiemmin vaalennettu.

Tuotevalikoima on melko vakio:

• 2 kg päärynöitä;
• 1,5 kg sokeria;
• 250 ml vettä;
• 4 g sitruunahappoa.

Valmistus:

1. Pestyt hedelmät leikataan puoliksi ja keskukset pyrstöineen ja siemenineen poistetaan.
2. Kiehauta 3 litraa vettä kattilassa ja vaahdota päärynänpuolikkaat siivilässä 10 minuuttia ja jäähdytä heti juoksevan kylmän veden alla.
3. Keitä lisättyä sokeria sisältävää vettä vähintään 10 minuuttia.
4. Kaada kuuma siirappi hedelmäpuolikasten päälle, lisää sitruunahappo ja keitä keskilämmöllä noin puoli tuntia sekoittaen ja kuorimalla pois muodostuva vaahto.
5. Saatu meripihkapäärynähillo suljetaan hermeettisesti talveksi.

Kuinka keittää päärynähilloa viipaleiksi: resepti hunajalla

Tarvitset:

• 2 kg nestemäistä hunajaa;
• 1 kg päärynöitä;
• 3 g sitruunahappoa.

Valmistus:

1. Viipaloidut päärynäviipaleet valkaistaan ​​ensin kiehuvassa vedessä samalla periaatteella kuin edellisessä reseptissä.
2. Sitten ne jäähdytetään upottamalla ne mahdollisimman paljon jäävettä.
3. Kaada viipaleiden päälle sulatettua kuumaa hunajaa ja anna hautua 7-8 tuntia.
4. Laita viipaleet hunajaan tulelle, kuumenna kiehuvaksi ja jäähdytä uudelleen täysin.
5. Tämä toistetaan useita kertoja. Lisää viimeisen kypsennyksen aikana sitruunahappoa.
6. Hillo jäähdytetään, asetetaan puhtaisiin ja kuiviin lasiastioihin ja peitetään leivinpaperilla kuminauhalla.
7. Säilytä viileässä paikassa.

Meripihkapäärynähilloviipaleet hitaassa keittimessä

Tietenkin hidas liesi voi helpottaa huomattavasti päärynähillon valmistusta viipaleiksi.

Tärkeimmät ainesosat pysyvät vakiona, vain niiden määrää vähennetään hieman, jotta ne mahtuvat monitoimikeitin kulhoon:

• 1 kg päärynöitä;
• 700 g sokeria.

Valmistus:

1. Päärynät leikataan viipaleiksi, peitetään sokerilla ja asetetaan kaikki yhdessä laitteen pääkulhoon.
2. Kytke "Quenching" -tila päälle 1 tunniksi.
3. Sitten hedelmämassan annetaan liota 2 tuntia.
4. Sen jälkeen se keitetään, kuten perinteinen hillo, useissa erissä.
   
5. Kytke kypsennystila päälle neljännekseksi tunniksi ja anna hillon jäähtyä kokonaan.
6. He suorittavat saman toimenpiteen uudelleen.
7. Kolmannella kerralla kytke "Steam" -tila päälle samaksi ajaksi.
8. Kaada purkkeihin, sulje ja laita talvisäilytykseen.

Säilytyssäännöt

Päärynähilloa kannattaa säilyttää viipaleina viileässä huoneessa, jossa auringonvalo on estetty. Ruokakomero on täydellinen, kellari on vielä parempi. Tällaisissa olosuhteissa jälkiruokapurkit voivat kestää seuraavaan kesäkauteen asti.

Johtopäätös

Viipaloitu meripihkapäärynähillo vaatii erityistä huomiota ja lähestymistapaa, muuten valmiin ruuan ulkonäkö voi olla kaukana täydellisestä. Mutta noudattamalla kaikkia perusvaatimuksia ja salaisuuksia, voit valmistaa hienon herkullisen, joka sopii varsin jopa juhlapöytään.

Suositellut viestit

Karviainen hillo appelsiinilla: 16 yksinkertaista reseptiä

Luumuhillo kaakaolla talveksi

Karpalot hunajalla

Omenahillo aronialla: 6 reseptiä

Ranetka-hillo talveksi: 10 reseptiä

Päärynä rakenne

Mustaherukkahillo lihamyllyssä

Mustaherukkahillo talveksi: yksinkertaisia ​​reseptejä

Karviaishillo talveksi: 11 reseptiä talveksi