Viikunahillo: reseptejä

Herkullinen viikunahillo on monille edelleen käsittämätön eksoottinen asia, mutta tämä makea hedelmä sisältää paljon vitamiineja, hivenaineita ja muita hyödyllisiä aineita. Miksi viikunahillo on niin terveellistä, kuinka viikunat säilytetään oikein ja miten tätä epätavallista herkkua säilytetään ja kulutetaan, kannattaa harkita ennen valmistusta.

Viikunahillon edut ja haitat

Viikunahillon etuja on vaikea yliarvioida talvella, koska se auttaa täydellisesti vastustamaan tähän vuodenaikaan yleisiä viruksia ja infektioita - se vahvistaa immuunijärjestelmää, alentaa lämpötilaa ja auttaa yskimään limaa.Kotitekoiset viikunavalmisteet ovat erinomainen keino ehkäistä akuutteja hengitystieinfektioita, flunssaa, keuhkoputkentulehdusta ja astmaa, joten niiden nauttiminen kannattaa aloittaa jo kauan ennen kausiepidemioiden alkamista.

Viikunat ovat hyvä diureetti: keitettynä ne lievittävät turvotusta, poistavat ylimääräistä nestettä kehosta ja sen mukana haitallisia suoloja, myrkkyjä ja raskasmetalleja. Hellävarainen laksatiivinen vaikutus normalisoi suoliston toimintaa.

Joka päivä ihmiskeho altistuu valtavalle fyysiselle ja henkiselle ylikuormitukselle - jatkuvan stressin olosuhteissa henkisen tasapainon ylläpitäminen voi olla erittäin vaikeaa. Herkullinen viikunahillo ei vain nosta mielialaa, vaan myös palauttaa elinvoiman, täyttää kehosi energialla ja aktivoi aivosi.

Toinen viikunoiden erittäin hyödyllinen ominaisuus on sydänlihaksen ja verisuonten seinämien vahvistaminen. Sen säännöllinen käyttö normalisoi verenpainetta, puhdistaa verta ja antaa terveyttä ja pitkäikäisyyttä.

Onneksi tällaisella ainutlaatuisella herkulla ei ole vakavia vasta-aiheita. Diabeteksista kärsivien ja kaikkien, joille tämä hedelmä aiheuttaa allergisia reaktioita, tulisi välttää viikunoita kaikissa muodoissaan. Viikunahillo ei myöskään sovi niille, jotka tarkkailevat painoaan, koska tämä tuote sisältää paljon sokeria ja on siten paljon kaloreita. Yleensä sallittu normi on 50 g hilloa päivässä - tämän avulla voit nauttia suosikkijälkiruoasi vahingoittamatta vartaloasi.

Kuinka tehdä viikunahilloa talveksi

Tietenkin tänään voit ostaa valmiita hilloja mistä tahansa supermarketista, mutta kukaan ei voi taata sen koostumusta, ja tällaisen oston maku ei välttämättä ole tasainen. Itse asiassa tämä herkku on helppo valmistaa kotona - et vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja, mutta lopputulos miellyttää ehdottomasti kaikkia herkkusuulaisia ​​poikkeuksetta.

Yksinkertainen resepti viikunahillolle talveksi

Yleensä resepti tuoreen viikunahillon valmistukseen on melko perinteinen. Tätä varten tarvitset:

• viikunat - 1 kg;
• rakesokeri - 1 kg;
• vesi - 2 rkl. l.;

Ruoanlaittoon on parempi valita kevyimmät hedelmät, jotka on peitetty ohuella kuorella. Ne tulee valmistaa kunnolla - pestä hyvin ja leikata hännät pois. Sitten sinun on päätettävä tulevan jälkiruoan johdonmukaisuudesta: hedelmät voidaan jättää kokonaisiksi, leikata puoliksi tai useisiin osiin. Jälkimmäisessä tapauksessa keittoprosessin aikana viipaleista tulee tiheitä, kuten marmeladi. Jos massa murskataan ihon poistamisen jälkeen, viikunoista tulee kaunis läpikuultava hyytelö, jolle on ominaista pehmeä, tasainen koostumus. Tämän jälkeen voit jatkaa suoraan hillon valmistukseen:

1. Esikuoritut ja hienonnetut hedelmät tulee peittää sokerilla ja antaa asettua 20 minuuttia huoneenlämmössä.
2. Kaada vesi marjaseokseen ja laita seos alhaiselle lämmölle. Jotta hedelmät eivät pala, sinun tulee sekoittaa sitä ajoittain.
3. Kun sokeri on täysin liuennut ja hedelmämassa kiehuu, hilloa tulee keittää 5 minuuttia ja vasta sitten poistaa lämmöltä.
4. Jäähdytetty seos on kiehuttava uudelleen ja keitettävä vielä 5 minuuttia - tämä toimenpide on toistettava vielä 3 kertaa, neljännellä kiehumisaika kasvaa 15 minuuttiin.

Kypsennyksen aikana hedelmistä muodostuva vaahto on kuorittava pois. Valmis herkku on vielä kuuma ja kaadetaan steriloituihin purkkeihin.

Kuinka valmistaa viikunahilloa nopeasti

On myös nopea tapa valmistaa herkullista viikunahilloa - tällä reseptillä voit nauttia makeudesta välittömästi odottamatta kylmän sään tuloa.

Luettelo ainesosista:

• viikunat - 1 kg;
• sokeri - 1 kg;
• sitruuna - 0,5 kpl.

Koko prosessi kestää enintään 10 minuuttia:

1. Kypsät hedelmät tulee kuoria ja peittää sokerilla.
2. Viikunoita sisältävä säiliö asetetaan viileään, pimeään paikkaan yön yli.
3. Kuorittu ja paloiksi leikattu sitruuna tulisi lisätä laskeutuneeseen massaan.
4. Laita miedolle lämmölle, kiehauta ja keitä sekoittaen 5 minuuttia.
5. Poista lämmöltä; jäähdytä 15 minuuttia.
6. Kuumenna hedelmäseos uudelleen ja kiehauta se uudelleen.
7. Kääri kuuma hillo purkkeihin.

Vihreä viikunahillo resepti

Viikunahedelmiä on kahta tyyppiä - mustia ja valkoisen vihreitä. Ensimmäiset poimitaan sen jälkeen, kun kuori on saanut musteensinisen sävyn, kun taas toiset ovat kypsiä, kun niiden pinta muuttuu kellertäväksi.

Luettelo ainesosista:

• vihreät viikunat - 0,5 kg;
• sokeri - 0,5 kg;
• vesi - 125 ml;
• sitruunamehu - 2 tl.

Keittomenetelmä:

1. Pistokkaat otetaan kypsymättömistä hedelmistä.
2. Hedelmien kuori lävistetään molemmilta puolilta haarukalla, minkä jälkeen ne heitetään kiehuvaan veteen ja keitetään 10 minuuttia.
3. Kiehuva vesi dekantoidaan, marjat kaadetaan kylmällä vedellä - tämä menettely on toistettava 3 kertaa.
4. Siirappi haudutetaan vedestä ja sokerista miedolla lämmöllä, johon lisätään keitettyjä marjoja.
5. Koko seosta keitetään 40 minuuttia, keittämisen aikana siihen lisätään sitruunamehua - tämä auttaa hilloa paksuuntumaan.

Resepti hillon valmistamiseen suurista viikunoista

Kypsennettynä suuret viikunat tuottavat kauniita hyytelömäisiä hedelmiä. Hilloa varten tarvitset:

• suuret viikunat - 0,7 kg;
• sokeri - 0,5 kg.

Keittomenetelmä:

1. Marjat pestään perusteellisesti, varsien päät leikataan pois - hedelmän kuoren tulee pysyä ehjänä.
2. Viikunat peitetään sokerilla ja jätetään 3 tunniksi - marjojen tulisi vapauttaa mehua.
3. Aseta astia hillolla tuleen - se on kiehuttava, kuorimalla vaahtoa ajoittain.
4. Marjoja keitetään 5 minuuttia, jäähdytetään ja jätetään 10-12 tunniksi.
5. Viikunoita keitetään uudelleen 5 minuuttia ja infusoidaan uudelleen vielä 10 tuntia.
6. Viimeisen kerran massaa keitetään 10 minuuttia. Halutessasi voit lisätä jälkiruokaan sitruunamehua tai vaniljaa - tämä tekee sen mausta vieläkin rikkaamman.

Kuivatun viikunahillon resepti

Kuivatuista viikunoista ja kuivatuista hedelmistä voidaan valmistaa uskomattoman maukas ja terveellinen jälkiruoka:

• kuivatut viikunat - 1 kg;
• sokeri - 0,75 kg;
• vesi - 1,25 l;
• yhden sitruunan mehu;
• saksanpähkinät - 200 g;
• pinjansiemeniä - 50 g;
• seesami - 150 g;
• anis - 1 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Kaada vesi isoon astiaan, lisää sokeri ja sitruunamehu.
2. Kuumenna siirappi kiehuvaksi korkealla lämmöllä ja keitä 10 minuuttia - sekoita nestettä ajoittain puulusikalla, jotta sokeri on täysin liuennut.
3. Kuivatut hedelmät pestään, pyyhitään kuivaksi ja leikataan 4 osaan.
4. Marjaviipaleet heitetään kiehuvaan siirappiin, tähän lisätään tähtianista - saatua seosta haudutetaan miedolla lämmöllä 30 minuuttia.

Paista seesaminsiemeniä ja saksanpähkinöitä kuumennetussa paistinpannussa pari minuuttia kullanruskeiksi, lisää ne yhdessä raakojen pinjansiementen kanssa marjamassaan, jota keitetään vielä minuutti.

Resepti viikunahilloon pähkinöillä

Saat uskomattoman maukkaan jälkiruoan, jos lisäät pähkinöitä makeisiin viikunoihin. Viikunahillo hasselpähkinöillä on perinteinen Georgian jälkiruoka - sen valmistamiseksi tarvitset:

• viikunat - 1 kg;
• rakesokeri - 1,5 kg;
• vesi - 0,4 l;
• kuoritut hasselpähkinät - 1 kg.

Hillo valmistetaan seuraavasti:

1. Valmista siirappi puolikkaasta vedestä ja sokerista.
2. Tee puhkaisu kokonaisiin hedelmiin ja laita sinne pähkinät.
3. Laita tällä tavalla käsitellyt viikunat kattilaan.
4. Kaada lämmin (ei kuuma) siirappi hedelmien päälle.
5. Anna viikunoiden levätä 12 tuntia viileässä, pimeässä paikassa.
6. Laita marja-pähkinäseos tuleen, kiehauta ja valuta kypsennyksen aikana muodostunut neste.
7. Kuumenna marjat uudelleen kiehuvaksi ja keitä 15 minuuttia koko ajan sekoittaen.
8. Keitä jäljellä olevasta vedestä ja sokerista toinen annos siirappia ja kaada se hedelmäseoksen päälle, jätä jälleen kylmään vielä 12 tunniksi.
9. Keitä hillo vielä viimeisen kerran kuorimalla vaahto pois reikälusikalla.

Pyöritä viikunat purkkeihin.

Valkoinen viikunahillo resepti

Herkullisen valkoviikunajälkiruoan valmistamiseksi tarvitset:

• valkoiset viikunan hedelmät - 1 kg;
• rakesokeri - 1 kg;
• vesi - 300 ml.

Keittomenetelmä:

1. Valmista siirappi vedestä ja sokerista.
2. Pistele jokaista hedelmää haarukalla useista kohdista ja kasta siirappiin.
3. Keitä marjoja miedolla lämmöllä 15 minuuttia, jäähdytä ja anna levätä tunnin ajan.

Kuumenna jäähtynyt massa uudelleen ja keitä vielä 20 minuuttia, jäähdytä ja keitä uudelleen.

Viikunahilloa konjakilla

Luettelo ainesosista:

• viikuna hedelmät - 1 kg;
• rakesokeri - 1 kg;
• konjakki (voidaan korvata vodkalla tai alkoholilla).

Keittomenetelmä:

1. Suuret kypsät hedelmät (on parasta käyttää valkoisia viikunoita) kuoritaan ja puhkaisu tehdään useissa paikoissa.
2. Marjat asetetaan kerroksittain syvään astiaan, jokainen kerros peitetään sokerilla ja kaadetaan konjakilla - ne tulisi jättää tässä muodossa yön yli.
3. Makea massa kiehautetaan ja jäähdytetään useita kertoja, kunnes siirappi sakenee.

Ruokalaji on valmis.

Talviviikunahilloa viinirypäleillä

Tässä tapauksessa etusija tulisi antaa suurille rypäleille:

• mustat viikunat - 0,65 kg;
• viinirypäleet - 0,65 kg;
• rakesokeri - 250 g.

Keittomenetelmä:

1. Viikunat on leikattava pieniksi paloiksi, rypäleet on jaettava kahtia poistamalla siemenet.
2. Marjat sekoitetaan, peitetään sokerilla ja jätetään 12 tunniksi.
3. Kuumenna marjamassa, kiehauta ja keitä 5 minuuttia.

Sen jälkeen voit rullata sen.

Resepti viikunahilloon hidas liesi

Helpoin ja nopein tapa valmistaa herkullinen herkku on keittää viikunahilloa hidaskeittimessä ilman vettä. Tätä varten tarvitset:

• viikunat - 1 kg;
• sokeri - 500 g;
• sitruunat - 2 kpl;
• jauhetut mausteet (inkivääri, kaneli, kardemumma) - 1 tl.

Keittomenetelmä:

1. Hedelmät leikataan paloiksi, peitetään sokerilla ja jätetään 1 tunniksi.
2. Marjamassaan kaadetaan kahden sitruunan mehu, tähän voi myös raastaa kuoren maun parantamiseksi.
3. Lisää mausteet ja laita marjat hitaaseen keittimeen korkealla paineella venttiili kiinni.
4. Laita jäähtynyt hillo purkkeihin.

Resepti viikunahilloon ilman kypsennystä

Hedelmät murskataan lihamyllyllä tai tehosekoittimella ja jätetään useita tunteja. Vapautunut mehu on valutettava ja lisättävä sokeria suhteessa 1:1 (tai 1:2 - silloin hillo on makeampaa). Herkullinen herkku on valmis!

Mitä tehdä, jos viikunahillo on käynyt

Voit säästää viikunahilloa sulattamalla sen uudelleen. Tätä varten laita hillo suureen astiaan, lisää vähän vettä, kiehauta seos, jäähdytä ja laita puhtaisiin purkkeihin.

Säilytysehdot

Talvella viikunahillo säilyy täydellisesti jopa ilman sterilointia - sinun on säilytettävä se viileässä, pimeässä paikassa. Hillo voidaan rullata purkkeihin tai säilyttää jääkaapissa tiukasti kierretyissä astioissa.

Arvioita viikunahillosta

Johtopäätös

Viikunahillo on uskomattoman maukas, terveellinen ja helposti valmistava herkku.Helppo resepti yksityiskohtaisilla kuvilla auttaa sinua valmistamaan herkkää viikunahilloa kotona - esitellystä kokoelmasta jokainen löytää mieleisekseen.

Suositellut viestit

Luumuhillon reseptit kivellisillä

Kirsikkahillo siemenillä ja ilman

Puolukkahyytelö talveksi ilman gelatiinia

Aroniahillo sitruunalla: 6 reseptiä

Aroniahilloa hitaassa keittimessä

Omenahillo aronialla: 6 reseptiä

Kotitekoinen ranetkahillo

Hilloa, hyytelöä ja orapihlajahilloa

Ranetka-hillo talveksi: 10 reseptiä