Sisältö
Luonnollisissa olosuhteissa kvitteni kasvaa Aasian maissa, Kaukasuksella ja Etelä-Euroopassa. Sitä kasvatetaan kuitenkin kaikkialla maailmassa koristetarkoituksiin sekä hedelmiensä vuoksi. Niistä valmistetaan epätavallinen hillo, jolla on erinomainen maku ja meripihkan väri. Viipaloitu kvittenihillo toimii sekä itsenäisenä jälkiruokana että kotitekoisten leivonnaisten täytteenä.
Kvittenihillon edut
Kvitteni sisältää B-, C- ja P-vitamiineja, hivenaineita, fruktoosia, tanniineja, happoja ja hivenaineita. Lämpökäsittelyn aikana suurin osa näistä komponenteista säilyy, mikä antaa hillolle positiivisia ominaisuuksia.
Kvititteestä valmistettu jälkiruoka tuo keholle seuraavat hyödyt:
- on vitamiinien lähde;
- parantaa ruoansulatusta;
- stabiloi mahan ja maksan toimintaa;
- auttaa vilustumiseen;
- vähentää kolesterolia;
- normalisoi aineenvaihduntaprosesseja;
- on tulehdusta estävä vaikutus;
- on diureettinen vaikutus.
Reseptit kvittenihilloon viipaleina
Kvitteni on erittäin tiheää, joten se on suositeltavaa kypsentää useissa erissä.Herkullinen hillo valmistetaan itse hedelmistä, vedestä ja sokerista. Voit kuitenkin monipuolistaa kotitekoisia valmisteitasi lisäämällä kurpitsaa, inkivääriä, sitrushedelmiä ja pähkinöitä.
Klassinen resepti
Hillon valmistamiseksi klassisen reseptin mukaan tarvitset suuren ja kypsän kvitteni. Menettely tähän on seuraava:
- Kvitteni (0,7 kg) on pestävä perusteellisesti ja asetettava pannulle.
- Hedelmät täytetään vedellä, sitten astia asetetaan liesille.
- Kun vesi kiehuu, sinun on vähennettävä lämpöä hieman. Kvittenia keitetään 20 minuuttia, kunnes se pehmenee.
- Käsittelyn jälkeen hedelmät laitetaan kylmään veteen.
- Jäähtynyt kvitteni leikataan 4 osaan poistamalla kuori ja siemenet.
- Tuloksena oleva massa on suositeltavaa punnita, koska tulevaisuudessa tarvitaan samanlainen määrä sokeria.
- Sokeri liuotetaan jäljellä olevaan liemeen ja lisätään kvitteni.
- Sinun on kypsennettävä hedelmiä miedolla lämmöllä 20 minuuttia. Pinnalle muodostunut vaahto poistetaan.
- Kun massa on kiehunut, se siirretään emaliastiaan.
- Siirappi jätetään tulelle 15 minuutiksi, kunnes se sakenee.
- Valmis siirappi kaadetaan hedelmien päälle ja massa annetaan jäähtyä.
- Kylmä hillo laitetaan puhtaisiin lasipurkkeihin.
Vaihtoehtoinen resepti
Herkullista kvittenihilloa saa toisellakin tavalla. Tätä varten sinun on noudatettava tiettyä tekniikkaa:
- Ensin he laittoivat siirapin liedelle keittämään. 0,6 litraa vettä kaadetaan kattilaan, johon on liuotettu 1,5 kg sokeria. Nestettä keitetään 15 minuuttia miedolla lämmöllä.
- Kilo kvitteniä pestään ja kuoritaan perusteellisesti. Leikkaa se sitten useiksi viipaleiksi poistamalla siemenet.
- Hienonnettu massa kaadetaan kuumaan siirappiin, joka kiehuu.
- Sitten liesi sammutetaan ja seos jätetään useita tunteja.
- Tällä tavalla sinun täytyy keittää ja jäähdyttää hilloa vielä kaksi kertaa.
- Viimeisellä kerralla hilloa pitää keittää 20 minuuttia. Jotta hedelmäviipaleet eivät kiehuisi, astiaa tulee ravistaa säännöllisesti pyörivin liikkein.
- Tuloksena on 1 litra hilloa, joka säilytetään lasiastiassa.
Resepti kurpitsalla
Keitetty kurpitsa auttaa puhdistamaan kehon myrkkyistä ja kolesterolista, parantaa ruoansulatusta ja tukee näköä. Siksi sitä lisätään usein erilaisiin kotitekoisiin valmisteisiin. Kvittenihillo ei ole poikkeus. Yhdessä kurpitsan kanssa saat herkullisen ja terveellisen jälkiruoan.
Valmista kvitteni- ja kurpitsahillo seuraavasti:
- Kurpitsa leikataan useisiin osiin ja kuoritaan. Saadut palat leikataan ohuiksi viipaleiksi. Hillosta varten tarvitset 1 kg tätä tuotetta.
- Siirry sitten kvittenien (0,5 kg) valmistukseen. Se on kuorittava ja leikattava viipaleiksi.
- Komponentit sekoitetaan yhdessä kattilassa ja peitetään sokerilla (0,5 kg).
- Seos jätetään 2 tunniksi, jotta mehu vapautuu.
- Sitten astia asetetaan korkealle lämmölle, kunnes seos kiehuu.
- Keittämisen jälkeen kaasu voidaan sammuttaa ja seosta hautua miedolla lämmöllä 30 minuuttia.
- Valmis hillo jäähdytetään ja kaadetaan purkkeihin. Talvisäilytystä varten säiliöt on steriloitava.
Resepti inkiväärillä
Inkivääriä käytetään usein mausteena, mikä antaa kotitekoisille valmisteille erityisen maun ja aromin. Inkiväärin positiivinen vaikutus kehoon ilmenee vilustumisen hoidossa, sydän- ja verisuonijärjestelmän vahvistamisessa ja aineenvaihdunnan aktivoinnissa.
Lisäämällä inkivääriä hilloon saat lääkkeen vilustumista vastaan ja lisäämään kehon immuuniominaisuuksia. Inkivääri- ja kvittenihillo voidaan valmistaa seuraavan reseptin mukaan:
- 100 ml vettä kaadetaan kattilaan, johon kaadetaan 0,6 kg sokeria.
- Aseta astia tuleen ja keitä 10 minuuttia, kunnes sokeri on täysin liuennut.
- Kvitteni (0,7 kg) leikataan viipaleiksi poistamalla siemenkapseli. Voit jättää kuoren, jotta palat säilyttävät muotonsa paremmin.
- Tuore inkivääri (50 g) leikataan ohuiksi viipaleiksi.
- Valmistetut komponentit laitetaan kiehuvaan siirappiin.
- Massa kiehuu tunnin sisällä. Se on sekoitettava säännöllisesti.
- Kuuma hillo kaadetaan purkkeihin, jotka suljetaan kansilla.
Resepti japanilaisen kvitteni kanssa
Japanilainen kvitteni kasvaa pienenä pensaana. Sen hedelmät erottuvat kirkkaan keltaisesta väristään ja happamasta mausta. Japanilaisen kvittenien hedelmäliha sisältää A- ja C-vitamiinia, kaliumia, rautaa, kalsiumia, kuitua, tanniineja ja muita aineita.
Tämä tuote on hyödyllinen raudanpuutteeseen, ruoansulatusongelmiin ja sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaan.
Japanilaisesta kvitteestä valmistetaan myös hilloa seuraavalla tekniikalla:
- Japanilaiselle kvitteelle on ominaista lisääntynyt kovuus, joten ensin sinun on käsiteltävä hedelmät oikein. Tätä varten ne upotetaan kiehuvaan veteen useiksi minuutiksi, minkä jälkeen ne vedetään ulos ja asetetaan kylmään veteen.
- Tämän käsittelyn jälkeen on helpompi poistaa kuoret hedelmistä. Myös kvitteni pitää leikata viipaleiksi ja poistaa siemenet.
- Lisää 2 kg sokeria 3 litraan vettä, jonka jälkeen neste kiehautetaan.
- Hienonnetut viipaleet asetetaan siirappiin, jonka jälkeen se keitetään kullanruskeiksi. Saadaksesi selville, onko hillo valmis, sinun on asetettava sitä tippa lautaselle. Jos pisara ei leviä, hillo on valmis.
- Saatu massa kaadetaan purkkeihin.
Resepti sitruunalla ja pähkinöillä
Kun sitruunaa lisätään, hillo saa hieman hapanta.Seuraava resepti näyttää kuinka valmistaa kvittenihilloa sitruunalla ja pähkinöillä:
- Kypsä kvitteni (4 kpl) leikataan paloiksi, kuori ja siemenet poistetaan.
- Hienonnetut viipaleet laitetaan kattilaan ja peitetään 0,5 kg:lla sokeria. Sitten seosta sekoitetaan sokerin levittämiseksi.
- Leikattu kuori ja 0,5 kg sokeria laitetaan pieneen kattilaan. Massa on keitetty ja puristettava sitten siirapin saamiseksi.
- Valmistetut hedelmät kaadetaan siirapilla, peitetään kankaalla ja jätetään 5 tunniksi.
- Määritetyn ajan kuluttua säiliö asetetaan keskilämmölle. Kun massa kiehuu, liekin voimakkuus vähenee.
- 10 minuutin kuluttua liesi on sammutettava.
- Hillo jätetään päiväksi. Seuraavana päivänä laita se takaisin liedelle ja keitä tunnin ajan.
- Lisää viimeisen kypsennyksen aikana massaan yhdestä sitruunasta saatu kuori. Massa leikataan ohuiksi viipaleiksi. Ainekset lisätään hilloon.
- Paista sitten saksanpähkinöitä tai muita pähkinöitä maun mukaan paistinpannulla. Ne on myös laitettava hilloon.
- Kun massa on jäähtynyt, se täytetään lasipurkkeihin.
Sitrusresepti
Kvitteni sopii hyvin sekä sitruunan että appelsiinin kanssa. Tällä tuoteyhdistelmällä voit valmistaa herkullisen jälkiruoan seuraavaa tekniikkaa noudattaen:
- Kvitteni (1 kg) on kuorittava ja leikattava viipaleiksi. Siemenet ja kuori on poistettava.
- Silputut hedelmät laitetaan kiehuvaan veteen (0,2 l).
- Keitä kvitteniä seuraavat 20 minuuttia, kunnes viipaleet ovat pehmeitä.
- Appelsiineista ja sitruunoista poistetaan kuoret ja ne on hienonnettava.
- Sokeri (1 kg) ja saatu kuori kaadetaan astiaan, jossa on hilloa.
- Seosta sekoitetaan, kunnes sokeri on täysin liuennut.
- Sitruunamassasta uutetaan mehu ja lisätään kokonaismassaan.
- Hillo jätetään liedelle, kunnes se saavuttaa paksun koostumuksen.
- Valmis tuote jäähdytetään ja laitetaan sitten purkkeihin.
Resepti hitaassa keittimessä
Monitoimikeittimen avulla voit yksinkertaistaa ruoanlaittoprosessia. Keittoprosessi sisältää useita vaiheita:
- Kilo kvitteniä on pestävä ja leikattava viipaleiksi.
- Komponentit asetetaan useaan kerrokseen suureen altaaseen. Sokeri kaadetaan kerrosten väliin, mikä vaatii 1 kg.
- Säiliö jätetään kahdeksi päiväksi, jotta mehu vapautuu. Ravista sisältöä kahdesti päivässä, jotta sokeri jakautuu tasaisesti.
- Tuloksena oleva massa laitetaan monitoimikeittimeen ja “Stew”-tila kytketään päälle 30 minuutiksi.
- Määritetyn ajan kuluttua sammuta monitoimikeitin ja odota, että massa jäähtyy kokonaan.
- Kytke se sitten uudelleen päälle 15 minuutiksi.
- Toimenpide toistetaan useita kertoja, kunnes siirappi on täysin valmis, jonka pisaran tulee säilyttää muotonsa eikä levitä.
- Kypsennetty jälkiruoka laitetaan lasipurkkeihin.
Johtopäätös
Tuoreena kvitteni erottuu korkeasta kovuudestaan ja kirpeästä maustaan. Siksi sen hedelmien käsittely voi vaatia useita kulkuja ja pitkän ajan. Ensin hedelmät leikataan viipaleiksi, niihin lisätään sokeria ja saatua massaa haudutetaan miedolla lämmöllä.
Kvittenihillolla on upea maku ja se sisältää monia hyödyllisiä aineita. Voit lisätä hilloon kurpitsaa, inkivääriä, sitrushedelmiä tai pähkinöitä. Kvittenihilloa voidaan käyttää jälkiruokana tai lisätä ruokavalioon vilustumisen yhteydessä.
