Sisältö
Kvittenihillo on helppo valmistaa kotona. Massan ja sokerin suhteen tulee olla suunnilleen sama. Keitä ainekset pienessä määrässä vettä. Halutessasi voit lisätä sitruunoita, inkivääriä, omenoita ja muita ainesosia.
Kvittenihillon valmistuksen ominaisuudet ja salaisuudet
Hillon tulee olla paksua ja makeaa makua. Siksi tätä tuotetta valmistettaessa sinun on otettava huomioon useita kohtia:
- Keitto tapahtuu pienessä määrässä vettä.
- Jos nestettä tulee liikaa, se on valutettava ja vasta sitten lisätään sokeria.
- Muista sekoittaa kypsennyksen aikana. On huolehdittava siitä, että seos ei pala.
Ainesosien valinta ja valmistus
Hillon valmistukseen voit käyttää vain kypsää kvitteniä. Tämä voidaan määrittää ulkonäön, kosketuksen ja hajun perusteella:
- Siinä ei saa olla tahroja, naarmuja tai muita vaurioita.
- Hyvien hedelmien väri on täyteläinen keltainen, ilman vihertäviä sulkeumia.
- Kovuus on kohtalainen, ts.Se ei paina läpi, mutta se ei ole myöskään "kivi".
- Tuoksu on miellyttävä, hyvin havaittavissa (jos tuot sen nenään).
- On parempi valita pienet hedelmät, koska ne ovat makeampia.
- Iholla ei saa olla epämiellyttävää tahmeaa pinnoitetta.
- Lajilla ei ole perustavanlaatuista merkitystä. Voit ostaa tavallista tai japanilaista kvitteniä. Niillä on samanlainen maku ja tuoksu.
Koska hillot valmistetaan vain massasta, hedelmät on pestävä ja kuorittava perusteellisesti. Sitten sinun on päästävä eroon siemenkammioista. Joissakin alla kuvatuissa resepteissä niitä ei heittää pois, vaan laitetaan veteen ja saadaan keite 10–15 minuutin keittämisen jälkeen. Ei tarvitse huolehtia siitä, että siemenet ovat myrkyllisiä tai katkeria: nämä ominaisuudet menetetään lämpökäsittelyn aikana.
Kuinka tehdä kvittenihilloa
Kaikki reseptit perustuvat samaan periaatteeseen: hienonnettu massa keitetään pienessä määrässä vettä, ripottele sitten sokerilla ja saatetaan haluttuun koostumukseen.
Herkullisin resepti japanilaisen kvittenihillon valmistamiseen talveksi
Japanilainen kvitteni (chaenomeles) on monivuotinen kasvi, joka tuottaa maukkaita hedelmiä. Kulttuuri on ollut tunnettu yli neljä tuhatta vuotta, ja sitä ei kasva vain Japanissa, vaan myös muissa maissa. Valmistaaksesi kvittenihilloa talveksi tarvitset vain kaksi lisäainesosaa:
- sokeri - 1,2 kg;
- vesi - 300 ml.
Ainesosien määrä on ilmoitettu 1 kg hedelmää kohti.
Ruoanlaitto-ohjeet:
- Valmistetut ja kuoritut hedelmät tulee leikata neljään osaan. Hedelmä on pieni, joten se kiehuu nopeasti.
- Kaada pieni määrä vettä (300 ml), anna kiehua ja keitä sitten miedolla lämmöllä 10 minuuttia.
- Lisää sokeri, sekoita hyvin.
- Keitä vielä 20 minuuttia erittäin miedolla lämmöllä. On välttämätöntä saavuttaa sokerin täydellinen liukeneminen.
- Sammuta lämpö, peitä pyyhkeellä. Anna seistä 5-6 tuntia.
- Laita sitten miedolle lämmölle ja anna lämmetä vielä 5 minuuttia. Näin saadaan paksu kvittenihillo, jolla on rikas maku ja aromi.
- Jäähdytä ja kaada purkkeihin säilytystä varten.
Hillon tulee olla hyvin paksua
Resepti kvittenihillolle lihamyllyn läpi kuorineen
Tämä hilloresepti sisältää samat ainekset. Hedelmien valmistusmenetelmä on kuitenkin erilainen - sinun ei tarvitse leikata sitä pieniksi paloiksi, vaan yksinkertaisesti jauhaa ne lihamyllyn läpi. Tarvitset samat tuotteet:
- tavallinen tai japanilainen kvitteni - 500 g;
- sokeri - 250 g;
- vesi - 120-150 ml.
Valmistaaksesi kvittenihilloa, sinun on tehtävä tämä:
- Kuori hedelmät. Poista siemenkammiot siemenillä. Niitä ei tarvitse heittää pois.
- Aseta siemenkammiot veteen ja keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia (kiehumisen jälkeen).
- Laita pääosa (massa) lihamyllyn läpi.
- Siivilöi liemi, lisää sokeri ja hienonnettu massa.
- Pidä seosta erittäin alhaisella lämmöllä 40-50 minuuttia. Välttääksesi palamisen, sinun on sekoitettava säännöllisesti.
- Jäähdytyksen jälkeen voit kaataa purkkeihin tai tarjoilla.
Pitkän kuumennuksen ansiosta tuote saavuttaa halutun paksuuden
Kvittenihillo leipäkoneessa
Jotta voit valmistaa täyteläistä hilloa, sinun on haudutettava sitä hyvin. Tämä voidaan tehdä uunissa tai leipäkoneessa. Tämän menetelmän etuna on, että seos ei pala, joten sitä ei tarvitse sekoittaa usein. Ainekset ruoalle:
- kvitteni - 700 g;
- tavallinen tai ruokosokeri - 500 g;
- sitruunamehu - 20 ml (1,5 rkl).
Vaiheittainen resepti kvittenihillon valmistukseen (kuvan kanssa):
- Valmista massa, leikkaa pieniksi paloiksi.
- Laita leipävuokaan ja ripottele päälle sokeria.
- Kytke "Jam"-tila päälle, aika on 1 tunti 30 minuuttia.
- Lisää 20 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä 1,5–2 ruokalusikallista vastapuristettua sitruunamehua.
- Anna jäähtyä ja kaada purkkeihin.
Talvivalmisteet tulee säilyttää kellarissa tai ruokakomerossa.
Sitruunahapon kanssa
Sitruunahappo tasapainottaa sokerin ja itse hedelmän makeaa makua. Voit myös käyttää sitruunaa ruoanlaittoon, mutta tarvitset enemmän mehua, eikä se välttämättä aina ole käsillä. Siksi voit käyttää seuraavia tuotteita:
- kvitteni - 1 kg;
- sokeri - 350 g;
- sitruunahappo 2-3 g;
- vesi 300 ml.
Toiminnan algoritmi:
- Leikkaa hedelmät ohuiksi viipaleiksi.
- Laita kattilaan, lisää vesi ja keitä kiehuvaksi.
- Pidä sitten keskilämmöllä 20-30 minuuttia, kunnes se on täysin pehmennyt.
- Tämän jälkeen valuta ylimääräinen vesi (mutta ei kaikkea), murskaa massa. Sinun pitäisi saada juoksevaa, "murskaa" sosetta.
- Lisää sokeri ja sitruunahappo ja sekoita hyvin.
- Anna kiehua liedellä vielä 15 minuuttia matalalla kypsennyksellä. Sekoita vähitellen ja kypsennä haluamasi paksuiseksi. Huomaa, että jäähdytyksen jälkeen koostumus tulee vielä tiheämmäksi.
- Jäähdytä ja laita purkkeihin.
Jälkiruokaa voi käyttää piirakkatäytteenä
Kvittenihilloa pähkinöillä
Voit myös tehdä kvittenihilloa saksanpähkinöiden kanssa. Niissä on miellyttävä maku, joka tasapainottaa sokerin hyvin. Siksi niitä käytetään usein makeisissa, esimerkiksi leivottaessa kakkuja. Ruoanlaittoon tarvitset seuraavat tuotteet:
- kvitteni - 1 kg;
- sokeri - 1 kg;
- kuoritut pähkinät - 200 g.
Saksanpähkinät tuovat ruokaan mielenkiintoisen maun.
Kypsennysohjeet ovat seuraavat:
- Valmistetut hedelmät on leikattava erittäin hienoksi ja asetettava suoraan pannulle. Voit myös leikata ne viipaleiksi ja jauhaa ne sitten raastimella.
- Ripottele päälle sokeria, sekoita, kunnes sitä pääsee jokaiseen palaan. Anna vaikuttaa 1,5-2 tuntia, jonka jälkeen mehun tulee erottua.
- Jos mehua ei ole paljon, lisää puoli lasillista vettä (100 ml).
- Laita pannu siirapin kanssa miedolle lämmölle, keitä kiehuvaksi ja vielä 10 minuuttia.
- Anna vaikuttaa 5-7 tuntia.
- Kuumenna uudelleen kiehuvaksi ja keitä 10 minuuttia.
- Jauha saksanpähkinät ja lisää seokseen. Keitä yhdessä vielä 15 minuuttia.
- Laita steriloituihin purkkeihin välittömästi odottamatta jäähtymistä.
Sitten hillosta tulee vielä paksumpaa. Jos kvitteni on kypsä, kaksi sykliä riittää.
Talvella on suositeltavaa syödä jälkiruoka, johon on lisätty pähkinöitä.
Resepti omenoiden kanssa
Omenat ovat "yleinen" hedelmä, joka sopii melkein kaikkien herkkujen kanssa. Niillä ei ole omaa erillistä makuaan, mutta ne tarjoavat mielenkiintoisen happamuuden ja miellyttävän aromin. Jälkiruoan valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:
- kvitteni - 500 g;
- omenat (mitä tahansa, maun mukaan) - 500 g;
- sokeri - 1 kg;
- vesi - 150-200 ml.
Jaksotus:
- Pese ja kuori hedelmät, poista siemenet, leikkaa samankokoisiksi (ei kovin paksuiksi) viipaleiksi.
- Laita kattilaan ja lisää vesi.
- Kuumenna kiehuvaksi ja keitä sitten miedolla lämmöllä 30 minuuttia.
- Soseuta välittömästi tehosekoittimella antamatta jäähtyä.
- Lisää vasta sitten sokeri ja sekoita huolellisesti.
- Anna sen sitten olla miedolla lämmöllä vielä 10 minuuttia. Sokerin tulee liueta kokonaan.
- Jäähdytä huoneenlämpöiseksi.
Säilytä jälkiruoka talveksi laita se purkkeihin.
Vaihtoehto inkiväärillä
Inkivääri lisää mausteisen aromin, joka tunnetaan piparkakuista ja teestä. Tämä resepti vaatii seuraavat tuotteet:
- kvitteni - 1 kg;
- sokeri - 900 g;
- inkivääri (juuri) - 15 g;
- sitruunahappo - 0,5 tl.
Käytä reseptissä vain tuoretta (ei jauhettua) inkivääriä.
Ohjeet ovat seuraavat:
- Valmistele hedelmät, poista siemenet, leikkaa neljään osaan tai pieniksi viipaleiksi.
- Keitä siemenkammioita vedessä 10 minuuttia keittämisen jälkeen, siivilöi.
- Lisää suurin osa massasta (viipaleet). Kuumenna uudelleen kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä 30 minuuttia. Sekoita silloin tällöin palamisen estämiseksi.
- Ripottele sitruunahappoa ja sekoita 5 minuuttia ennen valmista.
- Sammuta lämpö ja jätä pannu 12 tunniksi.
- Kiehauta sitten uudelleen ja keitä 5 minuuttia.
- Kuori inkivääri ja hienonna se hienoksi raastimella. Ripottele seoksen päälle, sekoita ja keitä vielä 5 minuuttia.
- Jäähdytä ja jaa purkkeihin.
Kvittenihillo inkiväärillä ei ole vain maukas, vaan myös terveellinen jälkiruoka
Säilytysehdot
Valmis tuote laitetaan steriloituihin lasipurkkeihin ja säilytetään jääkaapissa 1-2 vuotta. Voidaan säilyttää huoneenlämmössä, mutta enintään 6-8 kuukautta. Avaamisen jälkeen se voidaan säilyttää vain jääkaapissa, ja jälkiruoka tulee syödä 3-4 viikon kuluessa.
Johtopäätös
Kvittenihillo on herkullinen herkku, joka voidaan tarjoilla jälkiruokana tai käyttää muihin ruokiin, mukaan lukien leivontaan. Video näyttää selkeästi kaikki kvittenihillon valmistusvaiheet - tämä on herkullisin klassinen resepti, jonka kaikki kokit voivat toistaa.
