Sisältö
Vihreiden tomaattien käytöstä on kirjoitettu paljon. Niistä voi tehdä kaikenlaisia välipaloja. Mutta tänään puhumme kypsymättömien tomaattien epätavallisesta käytöstä. Kerromme sinulle kuinka tehdä vihreää tomaattihilloa talveksi. Kyllä kyllä! Tarkalleen!
Eikä tarvitse ihmetellä, sillä makea jälkiruoka on yllättävän maukasta ja harva uskoo, että edessä olevassa maljakossa on vihreitä tomaatteja. Maku on enemmän kuin jotain eksoottista. Kerromme sinulle, kuinka tehdä hilloa kypsymättömistä hedelmistä.
Tärkeitä kohtia
Joten olet päättänyt tehdä hyytelöä tai hilloa vihreistä tomaateista talveksi. Sinun on valittava mehevät hedelmät, koska ne sisältävät vähän nestettä. Lisäksi mädät ja halkeilevat tomaatit tulee hävittää välittömästi. Mikään karsiminen ei voi säästää satoa talveksi ihon alle tunkeutuneilta haitallisilta mikro-organismeilta.
Monet meistä tietävät, että tällaiset hedelmät sisältävät ihmisen "vihollisen" - solaniinin. Tämä minä, joka voi tilapäisesti tehdä ihmiskehon toimintakyvyttömäksi. Hän on se, joka antaa katkeruuden. Kypsät tomaatit sisältävät myös solaniinia, mutta vähäisiä määriä. Monet lukijamme sanovat todennäköisesti, miksi he suosittelevat tällaisten hedelmien käyttöä. Se on yksinkertaista, koska on kaksi tapaa päästä eroon solaniinista:
- kaada puhdas kylmä vesi tomaattien päälle kolme tuntia;
- Lisää 1 ruokalusikallinen suolaa litraan vettä ja liota kypsiä hedelmiä siinä 45-50 minuuttia.
Molemmat menetelmät ovat tehokkaita; solaniini poistetaan tomaateista. Sinun tarvitsee vain huuhdella ja kuivata hedelmät uudelleen ennen kypsennystä.
Ja vielä muutama sana vihreiden tomaattien valmistamisesta hilloa varten. Leikkaa hedelmistä pesun jälkeen kaikki täplät sekä paikka, jossa varsi on kiinnitetty. Mitä tulee leikkaamiseen, se riippuu täysin reseptistä. Opit myös suosituksista poistaa iho tai leikata vihreät tomaatit sen mukana.
Reseptit vihreälle tomaattihillolle talveksi
Mielenkiintoisinta on, että voit ottaa pieniä ja suuria tomaatteja hilloa varten talveksi. Ensimmäisessä tapauksessa keitämme ne kokonaisina, toisessa leikkaamme hedelmät viipaleiksi tai paloiksi reseptisuositusten mukaan. Tomaattien lisäksi voit lisätä hilloon erilaisia lisäaineita, sanalla sanoen kokeilla. Suosittelemme valmistamaan vihreää tomaattihilloa alla olevassa artikkelissa kuvattujen reseptien mukaan.
Ja ymmärtääksesi, mikä vaihtoehto on sinulle paras, käytä useita reseptejä.
Klassinen resepti
Tämä on kätevin ja yksinkertaisin vaihtoehto aloitteleville kotiäidille. Hilloa varten tarvitsemme vähimmäissarjan tuotteita:
- 2 kg 500 grammaa vihreitä tomaatteja;
- 3 kg sokeria;
- 0,7 litraa puhdasta vettä;
- 0,5 tl sitruunahappoa tai puolen sitruunan mehua.
Vaiheittaiset valmisteluvaiheet:
- Pesun jälkeen aseta ne kuivalle, puhtaalle pyyhkeelle kuivumaan. Reseptin mukaan leikkaamme hedelmät keskikokoisiksi viipaleiksi ja laitamme ne emalikattilaan.
- Kaada valmis puhdas vesi (kaikki tomaatit on peitettävä) ja laita liedelle. Heti kun astian sisältö kiehuu, vaihda alhaiselle lämmölle ja keitä sekoittaen vain 10 minuuttia. Kaada syntynyt mehu, jossa tomaatit kypsennettiin. Tässä nesteessä on vielä jonkin verran solaniinia jäljellä, mutta emme tarvitse sitä ollenkaan.
- Lisää sitten sokeri, sekoita varovasti tomaattimassa ja anna keittää uudelleen noin kolmanneksen tuntia.
Ota kattila pois liedeltä ja anna vetäytyä kolme tuntia, jotta tomaatit imevät sokerisiirapin eivätkä kiehu. Tänä aikana viipaleista tulee läpinäkyviä. - Keitä sitten uudelleen 20 minuuttia ja aseta sivuun kahdeksi tunniksi. Keitämme vihreät tomaatit vielä kolme kertaa 2 tunnin kuluttua. Lisää viimeisellä kerralla sitruunahappo (tai sitruunamehu) ja sekoita hillo. Vihreä tomaattihillo on paksua, kellertävää.
- Jos haluat hyytelön, hiero massa siivilän läpi ennen viimeistä kypsennystä, lisää happoa ja keitä uudelleen jatkuvasti sekoittaen, jotta massa ei tartu pohjaan.
- Laita vihreä tomaattihillo purkkeihin ja sulje tiiviisti.
Laita osa herkullisesta hillosta maljakkoon ja voit alkaa juomaan teetä. Usko minua, ymmärrät heti, että et ole tehnyt tarpeeksi maukasta hilloa tai hyytelöä, koska et voi vetää perhettäsi pois kulhosta korvista.
Kirsikkatomaateista
Herkullisen hillon valmistamiseksi yksi kilo kypsiä kirsikkatomaatteja vaatii kilon kidesokeria, teelusikallisen sitruunahappoa, vanilliinia veitsen kärjessä ja 300 ml vettä.
- Kypsennämme kirsikkatomaatit kokonaisina, joten sinun on valittava samankokoiset hedelmät. Leikkaamme vain paikan, jossa varsi on kiinnitetty. Keitä valmistettuja raaka-aineita kolme kertaa 20 minuuttia ja tyhjennä vesi joka kerta. Poista sitten kuoret ja laita tomaatit siivilään veden poistamiseksi.
- Aloitetaan nyt siirapin valmistus. Keitämme vedestä ja sokerista erillisessä kattilassa. Kun kaikki neste on valunut, laita vihreät tomaatit makeaan siirappiin ja keitä kunnes hillo sakenee. Älä unohda sekoittaa jatkuvasti ja kuoria vaahtoa pois. Lisää sitruunahappo ja vanilliini noin 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.
- Asettelussa käytämme vain steriilejä purkkeja. Korkkien jälkeen käännä se ympäri ja jätä pöydälle jäähtymään.
Voit valmistaa hilloa tällä reseptillä. Sitten massa kypsyy pidempään. Tämä jälkiruoka sopii hyvin teen ja jopa maitopuuron kanssa. Kokeile, et tule katumaan vähän aikaasi. Vihreät tomaattisäilykkeet tai marmeladi ovat sen arvoisia!
Hillo rommin kanssa
Toisessa vihreän tomaattihillon reseptissä käytetään alkoholijuomaa - meillä on jälkiruoka rommin kanssa. Mutta sen läsnäoloa ei tunneta, mutta mausta tulee hämmästyttävä.
Tarvitsemme siis:
- vihreät pienet tomaatit ja sokeri 1 kg kukin;
- pöytäetikka 9% - 1 lasi vyöllä;
- neilikka - 2 silmua;
- sitruuna - 1 hedelmä;
- rommi - 30 ml.
Ruoanlaittosäännöt:
- Leikkaa tomaatit pieniksi viipaleiksi. Sinun täytyy valmistaa siirappi 500 grammasta sokeria ja vettä. Kun kidesokeri on täysin liuennut, lisää etikka.
- Laita tomaatit kiehuvaan siirappiin ja keitä 5 minuuttia.
- Anna vetäytyä 12 tuntia. Seuraavana päivänä valuta siirappi, lisää loput sokerista ja keitä uudelleen.
- Valmistele sitruunat kypsennyksen aikana. Pesemme hedelmät ja leikkaamme ne kuorineen pieniksi paloiksi.Sinun on valittava siemenet.
- Laita tomaatit siirappiin, lisää sitruunat ja neilikka, sekoita ja keitä, kunnes tomaatit ovat läpikuultavia.
- Maustamme hillon rommilla, kun se on jäähtynyt.
- Laitamme maukasta ja aromaattista hilloa purkkeihin.
Tomaatit ja saksanpähkinät
Jos haluat tehdä talvivalmisteita saksanpähkinöillä, käytä alla olevaa reseptiä. Et koe erityisiä vaikeuksia ruoanlaiton aikana.
Mitä me tarvitsemme:
- kaikki vihreät tomaatit - 1000 grammaa;
- saksanpähkinän ytimet - neljäsosa kilogrammaa;
- sokeri 1 kg 250 grammaa;
- puhdasta vettä 36 ml.
Ja nyt muutama sana hillon tekemisestä saksanpähkinöillä talveksi:
- Leikkaamme pienet tomaatit ympyrään, jonka paksuus on enintään puoli senttimetriä. Leikkaa sitten varovasti ydin ja siemenet pois.
- Paista kuorittuja pähkinöiden ytimiä kuivassa paistinpannussa enintään 6 minuuttia. Jauha se sitten muruiksi millä tahansa sopivalla tavalla.
- Keitä siirappi vedestä ja sokerista miedolla lämmöllä, kunnes se sakenee.
- Täytä tomaattiviipaleet pähkinöillä ja laita kulhoon. Kaada kuuma siirappi sisällön päälle ja anna vetäytyä vuorokaudeksi pyyhkeen alle.
- Valuta siirappi seuraavana päivänä, keitä uudelleen, kaada joukkoon tomaatit ja pähkinät ja anna hautua vielä 24 tuntia. Toistamme tämän menettelyn vielä kerran.
- Viimeisenä päivänä keitä hilloa noin puoli tuntia ja rullaa se kuumana purkkeihin. Siirapista tulee niin paksu ja kullanruskea, että se muistuttaa hyytelöä.
Kuten näet, sinun ei tarvitse tehdä mitään erityistä, reseptit ovat yksinkertaisia ja saatavilla jopa aloitteleville kotiäidille.
Jos haluat tehdä mausteisen hillon, käytä videota:
Johtopäätös
Kerroimme sinulle kuinka tehdä hilloa kypsymättömistä tomaateista talveksi.Resepteissä ilmoitettujen ainesosien lisäksi voit käyttää mitä tahansa lisäaineita. Onneksi emäntämme ovat mahtavia haaveilijoita. Kokeile keittiössäsi ja hemmottele perhettäsi ja vieraitasi herkullisella vihertomaattihillolla. Onnea talveen valmistautumiseen!
