Sisältö
Happomarjahillo on maukas ja terveellinen tuote, joka auttaa sairauden ja vitamiinin puutteen aikana. Jos valmistat herkkua oikein, kaikki marjan hyödylliset ominaisuudet voidaan säilyttää. Ja hänellä on niitä paljon. Happomarja on runsaasti hyödyllisiä vitamiineja ja hivenaineita, mutta kotitalouskuluttajalle se tunnetaan paremmin samannimisen karamellin mausta.
Happohillon hyödylliset ominaisuudet
Barberry marjoja valmistetaan talveksi eri tavoin: kuivataan, peitataan ja niistä tehdään hilloa. Viimeinen tapa säilyttää vitamiinit on herkullisin. Jos teet elävää hilloa ilman keittämistä, voit säilyttää kaikki itämaisen marjan hyödylliset ominaisuudet.
Ja siinä on paljon näitä aineita:
- Apple happo;
- viinihappo;
- sitruunahappo;
- pektiinit;
- C-vitamiini;
- K-vitamiini;
- kivennäissuolat;
- karoteeni;
- glukoosi;
- fruktoosi.
Pektiinit poistavat elimistöstä kaikki myrkylliset aineet ja raskasmetallisuolat, normalisoivat aineenvaihduntaa ja suoliston motiliteettia sekä säilyttävät sen mikroflooraa.
Berberiini on luonnollinen alkaloidiaine, jolla on positiivinen vaikutus sydänlihakseen ja hematopoieettiseen järjestelmään, se lisää sapen eritystä ja nopeuttaa aineenvaihduntaa.Aine edistää painonpudotusta aktivoimalla aineenvaihduntaprosesseja.
Haponmarjan rikas koostumus on luonnollinen vitamiinikompleksi. Näitä marjoja on hyvä käyttää hillon muodossa vitamiinipuutoksen aikana.
Hedelmillä, joilla on tulehdusta estävä vaikutus, on tyypillinen hapan maku. Haponmarjan avulla hoidetaan maha-suolikanavan sairauksia. Happohillon edut ovat ilmeiset.
C-vitamiinin säilyttämiseksi valmista hilloa ilman kypsennystä.
Kuinka tehdä barberryhilloa
Jos haluat valmistaa hilloa ilman kypsennystä, valitse kypsiä ja suuria syyshedelmiä. Pitkäaikaista lämpökäsittelyä varten valitse hieman kypsymättömät marjat. Ne eivät hajoa keitettäessä. Ne pestään perusteellisesti ja jätetään kuivumaan. Jos resepti vaatii, poista siemenet hedelmistä.
Valmistele tässä vaiheessa loput ainekset ja välineet. Jos hillo valmistetaan lisäämällä muita hedelmiä, kuten omenoita, ne pestään, kuoritaan ja leikataan pieniksi paloiksi.
Jotta voit tehdä käänteitä talveksi, sinun on valmistettava purkit. Ne pestään perusteellisesti soodalla, huuhdellaan, käännetään ja annetaan valua. Säiliö on steriloitava välittömästi ennen hillon rullaamista.
Kuivattu haponmarja peitetään sokerilla suhteessa 1:1 ja annetaan hautua useita tunteja, jotta marjasta vapautuu mehua. Sen jälkeen pannu laitetaan tuleen ja aletaan valmistaa happomarjahilloa. Sen valmistukseen on useita reseptejä, joten kannattaa puhua jokaisesta yksityiskohtaisesti.
Reseptit barberryhillon valmistukseen
Jokaisessa reseptissä pääraaka-aineet ovat barberry ja sokeri. Vain niiden suhdetta muutetaan lisäämällä muita lisäaineita.
Klassinen happomarjahillo siemenillä
Tämän reseptin valmistaminen vie vain kauan. Ja itse herkku valmistetaan nopeasti ja yksinkertaisesti. Mutta se on vaivan arvoista; valmiin tuotteen maku on erinomainen.
Tämän reseptin mukaisen hillon valmistamiseksi ota 1,5 kg sokeria ja haponmarjaa.
Valmistautuminen:
- Marjat peitetään 2 kupilla sokeria ja jätetään keittiöön vuorokaudeksi, jotta niistä tulee mehua.
- Heti kun riittävä määrä nestettä vapautuu, se tyhjennetään.
- Valmista siirappi: Liuota 1 kg sokeria tuloksena olevaan hedelmämehuun ja keitä keskilämmöllä, kunnes se kiehuu. Kuuma seos kaadetaan marjojen päälle ja annetaan liota 3 tuntia.
- Aseta makea seos korkealle lämmölle ja kiehauta. Pannu on peitettävä kannella, jotta neste ei haihtu eikä marjamassa pala.
- Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä, lisää vielä 2 kupillista sokeria ja keitä seosta 15 minuuttia. Kypsennyksen aikana vaahto on kuorittava pois ja seos sekoitettava.
- Sen jälkeen valmis tuote laitetaan valmistettuihin, steriloituihin purkkeihin ja suljetaan kansilla.
Klassisen reseptin mukaan barberryhillosta tulee hyytelömäistä ja paksua. Siinä on kaunis väri ja miellyttävä tuoksu. Se on helpoin tapa valmistaa, joten voit valmistaa vaikuttavan määrän terveellisiä marjaherkkuja talveksi.
Omenahillo hapomarjan kanssa
Tämän hillon valmistamiseksi valitse hapan tai makea-hapan omenat. Ne sopivat paremmin hapomarjan maun kanssa.
Tätä hilloa varten sinun on otettava seuraavat ainekset:
- omenat ja haponmarjat - 2 kuppia kutakin;
- sokeri ja vesi - 1,5 kuppia kumpikin.
Valmistus vie paljon aikaa, koska haponmarjan hedelmistä on poistettava siemenet. Kuori omenat ja poista siemenet, leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
Tämän hillon valmistaminen on helppoa:
- Yhdistä omenat haponmarjoihin kattilassa.
- Liuota sokeri veteen ja kaada siirappi hedelmä- ja marjasoseoksen päälle.
- Laita pannu keskilämmölle ja kypsennä.
Sinun on otettava pieni määrä lusikalla ja pudotettava se lautaselle. Jos makea pisara ei leviä, tuote on valmis.
Happomarjahillo ilman keittämistä
Tämä herkku voidaan valmistaa vain sokerista ja haponmarjasta, tai voit lisätä sitruunaa. Vitamiinihillo säilyttää maksimaaliset ravintoaineet ilman kypsennystä. On tärkeää, että C-vitamiini ei haihdu ja kyllästää happomarjahillon hyödyllisillä ominaisuuksillaan.
Ota reseptiä varten happomarja ja sokeri suhteessa 1:2.
Valmistautuminen:
- Huuhtele hedelmät huolellisesti ja poista siemenet.
- Laita ne lihamyllyn läpi sokerin kanssa.
- Sekoita seos hyvin. Sokerin tulee liueta kokonaan.
Hillo kaadetaan puhtaisiin purkkeihin ja peitetään tavallisilla nylonkannilla. Säilytä vain jääkaapissa.
Happomarjahillo sitruunalla valmistetaan myös reseptien mukaan ilman kypsennystä.
Ota tätä varten tarvittavat ainesosat:
- barberry hedelmät - 0,5 kg;
- sitruuna - 2 kpl;
- sokeri - 1,5 kg.
Marjat pestään, kuivataan ja siemenet poistetaan. Kuori sitruuna, leikkaa varret ja leikkaa viipaleiksi. Halutessasi voit myös poistaa kuoren, jotta hillo ei muutu kitkeräksi. Mutta kuorella herkku on aromaattisempaa.
Valmista seuraavaksi hillo seuraavasti:
- Marjat ja sitruuna laitetaan lihamyllyn läpi.
- Kaikki sokeri lisätään tähän seokseen.
- Kaikki aineosat sekoitetaan perusteellisesti, kunnes sokeri liukenee.
Valmis tuote asetetaan purkkiin ja lähetetään jääkaappiin varastointia varten.
Paksua haponmarjahilloa
Tämän herkun valmistus kestää 2 päivää, mutta sitä voidaan säilyttää pitkään ilman kylmää.
Valmista paksu hillo tämän reseptin mukaan, ota seuraavat ainekset:
- barberry hedelmät - 500 g;
- rakesokeri - 750 g;
- puhdistettu vesi - 250 ml.
Kuinka valmistaa ruokaa:
- Valmistettu pesty haponmarja laitetaan kattilaan, lisätään vettä ja seos kiehautetaan.
- Lisää sitten määrä sokeria ja keitä miedolla lämmöllä vielä 2 minuuttia.
- Heti kun seos kiehuu, aseta se sivuun ja anna sen paksuuntua yön yli.
- Seuraavana päivänä tuotetta keitetään uudelleen, kunnes se kiehuu, ja asetetaan sivuun. Anna jäähtyä hieman ja keitä vielä 2 minuuttia.
Valmis paksu marjaherkku laitetaan purkkeihin ja kääritään rullalle.
Vanilja happomarjahillo resepti
Tämä herkku erottuu miellyttävän maun lisäksi myös aromista.
Ota seuraavat ainekset vaniljamarjahillon valmistamiseksi:
- barberry marjat - 250 g;
- puhdistettu vesi - 150 g;
- rakesokeri - 375 g;
- vanilliini - puoli teelusikallista.
Siirappi valmistetaan vedestä ja sokerista. Kaada haponmarja sen päälle ja jätä seos vuorokaudeksi huoneenlämpöön.
Seuraavana päivänä hillo valmistetaan seuraavasti:
- Seos asetetaan alhaiselle lämmölle, kiehutaan ja keitetään puoli tuntia.
- Hillo asetetaan sivuun, annetaan jäähtyä, sitten keitetään uudelleen puoli tuntia lisäämällä vaniljaa.
- Valmis tuote kaadetaan purkkiin ja kääritään rullalle.
Lisää tarvittaessa kaikkia ainesosia suhteessa.
Säilytysehdot
Jotta haponmarjahillon edut säilyvät näiden reseptien mukaisesti ja eivät aiheuta haittaa terveydelle, tuote on säilytettävä oikein. Kierrettyjä purkkeja säilytetään ruokakomerossa tai kellarissa. Tämä herkku säilyttää laatunsa pitkään - 1-2 vuotta.Jos purkit ja kannet on steriloitu kaikkien sääntöjen mukaan, ei sisällön turvallisuudesta tarvitse huolehtia.
Jauhettu barberryhillo säilytetään vain jääkaapissa. On suositeltavaa syödä se talven aikana, koska tällaista tuotetta ei tule säilyttää yli 3 kuukautta. Hillon pinnalle voi muodostua harmaa kuori. Se poistetaan varovasti lusikalla, jonka jälkeen hillo voidaan turvallisesti syödä. Hillosta voi myös tulla sokerista ja kovaa. Tämä ei ole vaarallista. Tuote on edelleen terveellinen ja syötävä.
Johtopäätös
Happomarjahillo on terveellinen, luonnontuote, joka on hyvä vaihtoehto kalliille vitamiinikomplekseille. Ainoa vasta-aihe on hapomarjan hedelmien intoleranssi. Ihmisille, jotka eivät kärsi allergioista, vitamiinihoidosta on vain hyötyä. Helakanpunaisia marjoja sisältäviä tuotteita on hyvä ottaa ruokavalioon talvella ja keväällä, kun elimistö kaipaa kipeästi lisäravintoa ja -suojaa.
