Aroniahillo talveksi: 15 reseptiä

Aronia on erittäin yleinen marja Keski-Venäjän kaupungeissa ja kylissä, ja monet, jotka ovat kuulleet paljon sen hyödyllisistä ominaisuuksista, tekevät siitä mielellään kotitekoisia. liköörit ja tinktuurat. Mutta alkoholijuomat eivät sovi kaikille. Mutta sekä lapset että aikuiset nauttivat aroniahillosta parantaen samalla terveyttään.

Aroniahillon edut ja haitat

Jokainen, joka on koskaan maistanut tuoreita aroniamarjoja, ei voinut olla huomaamatta niiden makeutta, vaikkakin aina yhdistettynä lievään kirpeyteen. Aroniahedelmät sisältävät jopa 10 % sokereita, joista suurin osa on glukoosia ja fruktoosia, mutta on myös sorbitolia, joka on hyvä sokerinkorvike diabeetikoille. Mutta kirpeä maku ilmenee pektiinin ja tanniinien sisällöstä johtuen.

Tuoreilla marjoilla on huomattavasta sokeripitoisuudestaan ​​huolimatta alhainen kaloripitoisuus - noin 56 kcal. Sokeripitoisuudesta johtuen aroniahillo on jo paljon kaloripitoisempi - jopa 350-380 kcal / 100 g tuotetta.

Aroniamarjat sisältävät myös monia vitamiineja, joista erityismaininnan ansaitsee P-vitamiini (pitoisuus voi olla 2000-6000 mg). Sen merkitys on positiivisessa vaikutuksessa immuunijärjestelmään, lisäksi se hidastaa kehon ikääntymisprosessia. Tämän tärkeän vitamiinin päivittäisen saannin varmistamiseksi riittää, että syöt noin 3 rkl. l. aroniahilloa päivässä.

Aronia sisältää myös runsaasti hivenaineita, joista erityisesti huomionarvoisia ovat molybdeeni, boori, rauta, fluori, jodi ja mangaani. Niiden läsnäolo auttaa normalisoimaan sydän- ja verisuonijärjestelmän ja hermoston toimintaa, alentaa kolesterolitasoja, vahvistaa verisuonten seinämiä ja toimii erinomaisena suonikohjujen ehkäisynä.Ja koska aroniamarjoissa on melko korkea jodipitoisuus (jopa 10 mcg per 100 g hedelmää), aroniahillolla on kiistatonta hyötyä väsymykseen, yleiseen apatiaan ja verenvuotoon.

Runsaan ja monipuolisen koostumuksensa ansiosta aronia eli aronia tunnustettiin virallisesti lääkevalmisteeksi 1900-luvun puolivälissä. Jo mainittujen lääkeominaisuuksien lisäksi aroniahillo voi:

• vähentää verenpainetta ja intrakraniaalista painetta;
• varmistaa endokriinisen järjestelmän tasapainoinen toiminta;
• lievittää ja jopa parantaa päänsärkyä;
• auttaa maksimoimaan C-vitamiinin imeytymisen kehoon;
• lievittää röyhtäilyä, pahanhajuista hengitystä ja rasitusta mahassa.

Mutta koska aroniahillo on todella tehokas lääke, se voi joissain tilanteissa aiheuttaa merkittävää haittaa.

Ihmisten, joilla on alhainen verenpaine, tulee käyttää sitä erittäin huolellisesti.

Sitä ei voi suositella käytettäväksi ihmisille:

• lisääntyneen veren hyytymisen kanssa;
• gastriitti, jolle on ominaista korkea happamuus;
• mahahaavan kanssa;
• tromboflebiitin kanssa;
• joilla on usein suolistosairaus.

Kuinka keittää aroniahilloa oikein

Huolimatta kaikista kiistattomista eduista, joita aroniamarjat voivat tuoda, aroniahillo ei ole erityisen suosittu. Tämä johtuu ilmeisesti marjojen kutistumisesta. Mutta aroniahillo, joka on valmistettu kaikkien sääntöjen mukaan, houkuttelee varmasti sekä sen ulkonäköä että jäljittelemätöntä makua. Tuskin havaittavissa oleva supistuvuus antaa valmisteelle vain hieman omaperäisyyttä, mutta ei pilaa sen makua.

Tärkeintä on muistaa ennen herkullisen aroniajälkiruoan valmistamista, että marjojen tulee olla täysin kypsiä. Tosiasia on, että joillakin alueilla ne alkavat muuttua mustiksi kesällä, kauan ennen kypsymistä. Mutta aroniamarjat saavuttavat suurimman lääkeainepitoisuutensa ja paljastavat täyden makunsa vasta syksyllä. Ensimmäiset 2 syyskuukautta ovat suotuisinta aikaa kerätä ja valmistaa maukkaita ja terveellisiä hilloja. Lisäksi mitä pohjoisempana kasvualue on, sitä myöhemmin aronian marjat tulisi kerätä.

Marjoilla on melko tiheä koostumus ja yhtä vahva kuori. Mutta koska kuoressa on jopa 1/3 kaikista aronan hyödyllisistä aineista, terveellisin hillo valmistetaan kokonaisista marjoista.

Aronia hedelmät on huuhdeltava huolellisesti ennen tuotantoa, on parempi käyttää juoksevaa vettä pelkäämättä vahingoittaa vahvoja marjoja. Lisäksi kokeneet kotiäidit harjoittelevat tuoreiden marjojen valkaisua useiden minuuttien ajan kiehuvassa vedessä, jotta he voivat imeytyä siirapissa parhaiten.

Toinen tapa, joka auttaa pääsemään eroon aroniamarjojen tietystä supistavuudesta, on liottaa hedelmiä kylmässä vedessä päivän ajan.

Kidesokerin määrä määräytyy kussakin tapauksessa käytetyn reseptin mukaan, mutta keskimäärin marjan supistumisen pehmentämiseksi sen ei tulisi olla painoltaan pienempi kuin valitun ja pesty marja. Aronan supistava vaikutus peitetään usein lisäämällä hilloreseptiin muita marjoja ja hedelmiä ja jopa pähkinöitä.

Eikä tietenkään saa unohtaa lasiastioiden ja kansien perusteellista sterilointia, jos hillo on tarkoitus säilyttää talveksi.

Klassinen musta pihlajahillo

Klassisen reseptin mukainen musta pihlajahillo valmistetaan yleensä kuten mikä tahansa muu marjahillo. Mutta on monia vivahteita, jotka ovat ainutlaatuisia aronialle.

Tarvitset:

• 1000 g aronia;
• 1500 g rakeistettua sokeria;
• 650 ml vettä.

Valmistus:

1. Musta pihlaja vapautetaan varresta, pestään perusteellisesti ja laitetaan syvään astiaan.
2. Täytä viileällä vedellä niin, että marjat ovat kokonaan piilossa sen alla, ja säilytä huoneenlämmössä vuorokausi.
3. Keitä erikseen reseptissä määritettyä veden ja sokerin seosta, kunnes bulkkituote on täysin liuennut.
4. Seisotuksen jälkeen pesty aronia kaadetaan kiehuvalla siirapilla ja jätetään täysin jäähtymään.
   
5. Laita sitten keskilämmölle, keitä noin 20 minuuttia poistamalla vaahtoa ja anna jäähtyä uudelleen (mieluiten yön yli).
6. Toista kypsennysprosessi seuraavana päivänä ja uudelleen joka toinen päivä.
7. Lisää viimeisen kypsennyksen aikana marjoihin ripaus sitruunahappoa.
8. Valmis hillo pakataan kuumana steriileihin purkkeihin ja suljetaan ilmatiiviisti.

Aroniahillo: resepti mintun kanssa

Minttu voi virkistää valmiin ruuan maun ja tehdä siitä aromaattisemman. Ja tämän ihanan yrtin käyttäminen hillon valmistukseen on hyvin yksinkertaista. Lisää valmisteeseen useita karkeasti hienonnettuja piparmintun oksia (sitruunahapon kanssa) vasta viimeisessä kypsennysvaiheessa.

Jakaessaan hilloa säiliöihin, oksat poistetaan, jos mahdollista - ne ovat jo suorittaneet tehtävänsä täysin.

Yksinkertainen resepti aroniahilloon

Tällä reseptillä voit valmistaa herkullisen aroniahillon, kidesokerin ja pienen määrän vettä yhdessä päivässä.

Tarvitset:

• 1 kg mustia pihlajan marjoja;
• 250 ml vettä;
• 1,5 kg sokeria.

Lopputuotteesta tulee noin viisi 0,5 litran purkkia.

Valmistus:

1. Lajitellut ja pestyt marjat upotetaan kiehuvaan veteen päällään 5-6 minuutiksi.
2. Laita pihlaja sitten siivilän läpi ja täytä se heti kylmällä vedellä.
3. Siirappi keitetään vedestä ja sokerista, jolloin saavutetaan täydellinen läpinäkyvyys.
4. Valotetut aroniat laitetaan siirappiin ja haihdutetaan miedolla lämmöllä noin 12-15 minuuttia.
5. Sammuta sitten tuli ja jätä säiliö tulevan hillon kanssa yksin useiksi tunteiksi.
6. Kuumenna uudelleen korkealla lämmöllä kiehuvaksi ja keitä vielä 10 minuuttia lämpöä pienentämällä.
7. Vielä 2-3 tunnin laskeutumisen jälkeen aroniavalmistetta haihdutetaan viimeisen kerran neljänneksen tunnin ajan ja steriileihin purkkeihin laitettuna suljetaan välittömästi keitetyillä kansilla.

Aroniahillo kanelilla

1,5 tl:n lisääminen valmistuksen viimeisessä vaiheessa auttaa monipuolistamaan ja lisäämään pikantin makua valmiiseen hilloon. kanelia tai 2 tikkua 1 kg aroniaa kohden.

Viiden minuutin aroniahillo

Tälläkin melko vakioreseptillä on omat ominaisuutensa myös aronan kohdalla. Jotta viiden minuutin aroniahillo voidaan säilyttää ilman jäähdytystä, resepti edellyttää valmiin tuotteen pakollista sterilointia.

Tarvitset:

• 950 g musta pihlaja;
• 1200 g sokeria;
• 300 ml vettä.

Valmistus:

1. Lajiteltuja ja pestyjä aroniaa keitetään kiehuvassa vedessä 4-6 minuuttia, minkä jälkeen ne kaadetaan kylmällä vedellä.
2. Reseptin vaatima vesimäärä kuumennetaan kiehuvaksi, sokeri liuotetaan siihen ja keitetään, kunnes syntynyt siirappi on täysin läpinäkyvä.
3. Kaada kuuma siirappi valmistetun aronian päälle ja anna olla yön yli (10-12 tuntia).
4. Laita hillo seuraavana aamuna keskilämmölle, keitä tasan 5 minuuttia ja kuori vaahto pois.
   
5. Levitä sitten kuuma hillo puhtaisiin lasiastioihin, peitä höyrytetyillä kansilla ja laita pyyhkeen tai muun telineen päälle leveään kuumavesipannuun.
   
   Huomio! Veden tason tulee saavuttaa suunnilleen kattilaan asetettujen purkkien ripustimet.
6. Steriloi 0,5 litran hillopurkit 15 minuutin keittämisen jälkeen.
7. Sitten se suljetaan välittömästi.

Herkullinen aroniahillo pähkinöillä

Tämän reseptin mukaan valmistettu hillo ei ole vain erittäin maukasta ja terveellistä, vaan myös erittäin tyydyttävää. Voidaan käyttää myös täydellisenä piirakkatäytteenä.

Tarvitset:

• 1500 g aronia;
• 1000 g rakeistettua sokeria;
• 250 g kuorittuja saksanpähkinöitä;
• 500 ml vettä.

Valmistus:

1. Aroniamarjat lajitellaan, pestään, kaadetaan kupilliseen kiehuvaa vettä ja jätetään tähän muotoon yön yli.
2. Aamulla vesi kaadetaan erilliseen astiaan, siihen lisätään sokeria ja näin valmistetaan siirappi.
3. Pähkinät hienonnetaan veitsellä.
   
4. Kaada aronia ja hienonnetut pähkinät kiehuvaan siirappiin ja keitä puoli tuntia keittämisen jälkeen.
5. Jätä työkappale jälleen yön yli ja keitä sitä aamulla vielä vartin verran.
6. Sammuta lämpö, ​​peitä hillo kannella, laita kerros keitettyä puuvillapyyhkettä sen ja kattilan väliin ja laita se muutaman tunnin kuluttua kuiviin ja puhtaisiin astioihin ja sulje tiiviisti.

Päärynähillo aronialla

Edellisen reseptin mukaisesti herkullista hilloa valmistetaan myös aronoista ja päärynöistä lisäämällä saksanpähkinöitä.

Tarvitset:

• 700 g aronia;
• 250 g päärynöitä;
• 700 g sokeria;
• 160 g kuorittuja pähkinöitä (saksanpähkinöitä);
• 200 ml vettä;
• 3-4 g sitruunahappoa.

Valmistusprosessi on täysin sama kuin edellisessä reseptissä. Päärynät leikataan pieniksi kuutioiksi ja kaadetaan siirappiin yhdessä marjojen ja pähkinöiden kanssa.

Aronia- ja luumuhillo

Klassisen reseptin mukaan aroniahillo muistuttaa hieman kirsikkahilloa, ja jos valmistat sen luumuilla, on epätodennäköistä, että kukaan pystyisi määrittämään, mistä jälkiruoka on tehty.

Tarvitset:

• 750 g aronia;
• 1300 g sokeria;
• 680 ml vettä;
• 450 g luumuja.

Valmistus:

1. Luumut ja aronia pestään useissa vesissä.
2. Poista luumuista kivet ja pihlajamarjoista oksia ja varret.
3. Pihlajan marjoja ryöpytetään noin 5 minuuttia kiehuvassa vedessä, poistetaan ja jäähdytetään nopeasti.
4. Lisää 800 g sokeria 680 ml:aan pihlajalientä ja keitä, kunnes se on täysin liuennut.
5. Luumut leikataan kotiäidille sopivan kokoisiksi paloiksi ja laitetaan yhdessä aroniamarjojen kanssa sokerisiirappiin.
   
6. Keitä 12 minuuttia, poista vaahto, lisää loput kidesokeria (500 g) ja anna sekoituksen jälkeen jäähtyä.
7. 9-10 tunnin infuusion jälkeen hilloa kuumennetaan uudelleen ja keitetään, kunnes se alkaa paksuuntua. Tämä kestää noin 20-30 minuuttia.
8. Työkappale asetetaan kuiviin ja puhtaisiin purkkeihin jäähtymisen jälkeen. Vaikka käytät muovisia kansia, voit säilyttää tämän hillon turvallisesti tavallisessa ruokakomerossa.

Kuinka tehdä musta pihlajahillo vaniljalla

Jos lisäät 1,5 g vanilliinia (1 pussi) yllä kuvatun reseptin mukaan valmistettuun hilloon, se saa erittäin mielenkiintoisen maun.

Aronia ja punainen pihlajahillo yhdessä

Aronia ja punainen pihlaja eivät yleisnimestä huolimatta ole edes lähisukulaisia. Mutta tästä huolimatta ne yhdistyvät täydellisesti yhteen hilloon. On vain otettava huomioon, että punaista pihlajaa ei voi käyttää valmisteisiin tuoreena marjoille ominaisen katkeruuden vuoksi. Siitä on kuitenkin suhteellisen helppo päästä eroon - sinun tarvitsee vain säilyttää niitä pakastimessa muutaman tunnin ajan.

Herkullisen ja epätavallisen ruoan valmistamiseksi tarvitset:

• 300 g punaista ja aroniaa;
• 300 ml vettä;
• 1,5-2 g jauhettua neilikkaa;
• 500 g sokeria.

Valmistus:

1. Punainen pihlaja vapautetaan roskista ja oksista ja laitetaan pakastimeen useiksi tunteiksi. Tämä on parasta tehdä yöllä.
2. Riittää, kun puhdistat mustan pihlajan roskista ja huuhtelet huolellisesti.
3. Laita seuraavana päivänä molemmat pihlajalajit kiehuvaan veteen ja keitä noin vartin verran pehmeiksi, muista poistaa vaahto tarvittaessa.
4. Marjat jäähdytetään ja hierotaan siivilän läpi. Sitten niihin lisätään kidesokeria ja jauhettua neilikkaa.
5. Laita marjaseos jälleen tuleen ja hauduta miedolla lämmöllä keittämisen jälkeen 15-25 minuuttia, kunnes se sakenee silmällä näkyvästi.
6. Laita kuiviin purkkeihin, jotka voidaan sulkea joko metalli- tai muovikannilla tai jopa leivinpaperilla.

Nopea resepti aroniahilloon

Aroniahillon valmistukseen on nopein resepti, jonka koko työnkulku vie enintään puoli tuntia.

Tarvitset:

• 500 g musta pihlaja;
• 1000 g sokeria;
• 120 ml vettä.

Valmistus:

1. Pestyä aroniaa vaahdotetaan 7 minuuttia kiehuvassa vedessä ja soseutetaan heti tehosekoittimella.
2. Lisää kidesokeri ja keitä seos kiehumisen jälkeen miedolla lämmöllä 10 minuuttia.
3. Aseta steriileihin astioihin, sulje tiiviisti ja jäähdytä peiton alla lisästerilointia varten.

Herukka- ja aroniahilloa

Tarvitset:

• 500 g mustapihlakoita ja herukkaa kutakin;
• 1050 g sokeria.

Tämä yksinkertainen resepti auttaa sinua luomaan herkullisen, aromaattisen ja erittäin terveellisen valmistuksen talveksi.

1. Herukat ja pihlajanmarjat puhdistetaan risuista ja muista roskista ja pestään hyvin juoksevan veden alla.
2. Kuivaa kevyesti pyyhkeellä ja levitä sitten kerroksittain syvään kulhoon, vuorotellen marjoja ja kidesokeria.
3. Anna vaikuttaa useita tunteja, kunnes mehu vapautuu, sekoita varovasti ja anna liota vielä 9-10 tuntia (yön yli).
4. Sitten marjaseos laitetaan tuleen, kuumennetaan kiehuvaksi ja keitetään hitaasti jatkuvasti sekoittaen ja odotellaan, että seos alkaa paksuuntua.

Seuraavat tuotteiden suhteet ovat hyödyllisiä tähän:

• 500 g pihlaja;
• 300 g punaherukoita;
• 250 g mustaherukoita;
• 1,2 kg sokeria.

Aroniahillo sloe kanssa

Sloe on sama luumu, vain villi. Ja se on väriltään samanlainen kuin aronia, ja hedelmät ovat kooltaan lähes identtisiä.

Tarvitset:

• 1 kg aronia;
• 1 kg sloe;
• 2 kg kidesokeria.

Valmistus:

1. Piikkien hedelmät pestään, vapautetaan ne roskista, ja leikataan poistamalla kivi.
2. Aronia on perinteisesti blanšoitu kiehuvassa vedessä.
3. Sitten molemmat hedelmätyypit peitetään sokerilla ja jätetään useita tunteja liottamaan ja vapauttamaan mehua.
4. Seuraavaksi hillo keitetään klassisen järjestelmän mukaan: keitä 10 minuuttia, jäähdytä useita tunteja. Toista tämä prosessi vähintään 3 kertaa.
5. Kuuma hillo pakataan lasiastioihin ja suljetaan.

Resepti talvihillolle aroniasta kesäkurpitsalla

Tarvitset:

• 950 g mustia pihlajan marjoja;
• 1000 g kesäkurpitsaa;
• 1000 g rakeistettua sokeria;
• 3-4 g sitruunahappoa;
• 2 kanelitankoa.

Valmistus:

1. Aronia valmistetaan perinteisellä tavalla: huuhdellaan, valkaistaan ​​ja kuivataan.
2. Kuori kesäkurpitsa ja leikkaa se suunnilleen samankokoisiksi paloiksi.
3. Yhdistä marjat ja vihannekset, lisää sokeri, sekoita ja anna vetäytyä pari tuntia.
   
4. Kuumenna sitten kiehuvaksi ja keitä noin puoli tuntia. Tässä hillossa ei käytännössä muodostu vaahtoa.
5. Lisää kaneli ja sitruunahappo, jäähdytä ja keitä uudelleen noin vartin verran.
6. Tämän jälkeen hilloa pidetään valmiina.

Lisäämällä aronan määrää hillosta tulee paksumpaa, muuten muodostuu paljon kaunista siirappia.

Kuinka tehdä aroniahilloa karpaloista

Hillo valmistetaan tämän reseptin mukaan perinteisellä tavalla, vain infuusioiden lukumäärä vähennetään kahteen.

Tarvitset:

• 500 g pihlaja;
• 120 g karpaloita;
• 600 g sokeria.

Valmistus:

1. Aronia pestään ja keitetään kiehuvassa vedessä vähintään 10 minuuttia.
2. Sekoita kuorittujen karpaloiden kanssa, lisää sokeri ja kuumenna miedolla lämmöllä.
3. Kun karpaloiden mehua alkaa vapautua voimakkaasti, lisää lämpöä ja keitä 5 minuuttia.
4. Jäähdytä työkappale kokonaan, keitä sitä sitten uudelleen noin 5 minuuttia ja rullaa se välittömästi ja jaa se steriileihin purkkeihin.

Säännöt aroniahillon säilytykseen

Voit säilyttää tätä terveellistä herkkua kellarissa tai tavallisessa ruokakomerossa seuraavaan kauteen asti.Sinun on vain varmistettava, että lähellä ei ole lämmityslaitteita tai valonlähteitä.

Johtopäätös

Aroniahilloa voidaan valmistaa käyttämällä erilaisia ​​​​tekniikoita ja käyttämällä mitä epätavallisimpia lisäaineita. Ne vain retusoivat marjojen lievää kirpeyttä ja antavat valmiille ruoalle monenlaisia ​​makuja.

Suositellut viestit

Resepti kvitteni- ja appelsiinihilloon

Feijoa soseutettuna sokerilla

16 reseptiä kuusamahilloa varten

Karviainen hillo appelsiinilla: 16 yksinkertaista reseptiä

Luumuhillo kaakaolla talveksi

Karpalot hunajalla

Omenahillo aronialla: 6 reseptiä

Ranetka-hillo talveksi: 10 reseptiä

Päärynä rakenne