Valkoherukkahillo: hyytelömäinen, viisi minuuttia, appelsiini

Valkoherukkahilloa valmistetaan talveksi paljon harvemmin kuin puna- tai mustaherukkahilloa. Tämä johtuu siitä, että kaikki eivät löydä kiinteistöstään tällaista outoa marjaa. Valkoherukoissa ei ole vähemmän ravintoaineita ja vitamiineja kuin muissa lajikkeissa, mutta ne maistuvat makeammalta ja aromaattisemmalta.

Onko mahdollista tehdä valkoherukkahilloa?

Perinteinen valmistautuminen talveen voidaan tehdä paitsi klassisista mustista ja punaisista marjoista, myös valkoisista. Hillo on yksinkertainen, maukas, luonnollinen jälkiruoka, ja lyhyen lämpökäsittelyn avulla voit säilyttää suurimman osan tuotteen ravintoaineista ja vitamiineista. Visuaalisesti valkoherukoista valmistettu herkku on vähemmän kirkas kuin muista lajikkeista.Mutta väripigmenttien puuttuminen vaikuttaa positiivisesti ihmisveren kemialliseen koostumukseen, sydämen toimintaan, se on hypoallergeeninen, joten jopa lapsille voidaan antaa herkkuja tästä marjasta.

Kuinka tehdä valkoherukkahilloa

Minkä tahansa ruuan valmistaminen alkaa oikeasta tuotteiden ja ainesosien valinnasta. Valkoherukan sadonkorjuukausi alkaa heinäkuun puolivälissä ja kestää elokuuhun. Hedelmät poistetaan pensaasta oksien mukana, koska tässä muodossa ne on helpompi kuljettaa ja säilyttää kokonaisina, mutta ennen kypsennystä ne erotetaan varresta ja vain itse marjat päätyvät hilloon.

On kätevämpää tehdä tämä viileän juoksevan veden kevyellä paineella asettamalla marjat siivilään. Jälkeenpäin täytyy antaa jyvien kuivua hieman luonnollisesti ja voi siirtyä mielenkiintoisimpaan vaiheeseen.

Valkoherukkahilloreseptejä

Valmistusmenetelmän suhteen valkoherukkahillo ei juuri eroa punaista tai mustaa käyttävistä resepteistä. Ensi silmäyksellä se voi tuntua visuaalisesti huomaamattomalta ja jopa epämiellyttävältä. Monet ihmiset yhdistävät mieluummin muita aineksia marjojen kanssa, joten perinteisen talvijälkiruoan valmistamiseen on monia tapoja.

Klassinen resepti herkulliseen valkoherukkahilloon

Yksinkertaisin ja tutuin herkkuresepti koostuu klassisista ainesosista ja mittasuhteista:

• 1 kg valkoherukoita;
• 1 kg rakeista sokeria;
• 1 lasillinen puhdasta vettä.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Kaada sokeri suureen astiaan, esimerkiksi emalialtaaseen, ja lisää sitten lasillinen vettä.
2. Aseta astiat alhaiselle lämmölle sekoittaen sisältöä hitaasti ja jatkuvasti.
3. Kun siirappi on kiehunut, lisää siihen marjat.
4. Pinnalle muodostuva vaahto poistetaan lusikalla, jotta hillo on kauniin meripihkan läpikuultavaa väriä.
5. Kypsennysaika riippuu herkun halutusta koostumuksesta, mutta klassisessa versiossa se kestää enintään 15 minuuttia.
6. Kuuma hillo kaadetaan purkkeihin. Säilytysastia on steriloitava kunnolla, koska työkappaleen säilyvyys riippuu tästä. Helpoin tapa tehdä tämä on kiehuvalla vedellä tai höyryllä. Puolen litran purkkien sterilointi kestää noin 15 minuuttia, litran purkkien 5-10 minuuttia pidempään ja isoissa 3 litran astioissa vähintään puoli tuntia.

Hyytelömäinen valkoherukkahillo

Toinen tämän arvokkaan luonnontuotteen erottuva piirre on sen luonnollinen pektiinipitoisuus. Tämän aineen avulla voit valmistaa hyytelömäisiä valmisteita ilman erityisiä sakeuttamisaineita. Tällaisen herkun valmistusprosessi on työvoimavaltaisempaa kuin klassinen, mutta tulos on vaivan arvoinen.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Marjat pestään, kuivataan ja murskataan ensin tehosekoittimella, lihamyllyllä tai mehupuristimella. Kodinkoneiden valinta ei ole erityisen tärkeä, vaan on tärkeää jauhaa jyvät mahdollisimman paljon.
2. Valmis massa hierotaan lisäksi metalliseulan läpi, jotta jyvät ja kuorijäämät saadaan lopulta eroon. Tuloksena tulisi olla kultaista mehua, joka sekoitetaan kidesokerin kanssa. Suhde on sama kuin klassisessa hillon valmistuksessa. Sama määrä sokeria käytetään kilogrammaan mehua.
3. Ainesosat lisätään isoon kulhoon, joka laitetaan keskilämmölle ja sisältöä keitetään noin 40 minuuttia.
4. Kypsennyksen aikana muodostuva vaahto poistetaan lusikalla.
5. Herkun valmiuden tarkistaminen on hyvin yksinkertaista. Sinun on otettava vähän sakeutettua nestettä ja pudotettava se lautaselle; jos se ei leviä minuutin kuluttua, herkku on valmis lähetettäväksi steriloituihin purkkeihin.

Tämä hillo ei miellytä vain aikuisia, vaan myös lapsia, koska siinä ei ole siemeniä. Hyytelömäinen herkku sopii pannukakkuihin, pannukakkuihin, juustokakkuihin, sitä voidaan lisätä puuron joukkoon, syödä tuoreiden leivonnaisten kanssa tai yksinkertaisesti teen kanssa.

Viiden minuutin valkoherukkahillo talveksi

Herukkahillon erikoisuus on, että se voidaan valmistaa hyvin nopeasti, ehkä johtuen jyvien pienestä koosta. Kun et halua viettää paljon aikaa perinteiseen hilloon talveksi, käytä yksinkertaista reseptiä, joka kestää enintään viisi minuuttia; on tärkeää vain valmistaa ensin ainekset.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Valkoherukan marjat pestään perusteellisesti, erotetaan varresta ja kuivataan luonnollisissa olosuhteissa.
2. Sitten valitut jyvät kaadetaan huolellisesti syvään astiaan.
3. Lisää niihin sokeri suhteessa 1:1 ja sekoita.
4. Kun marjoista vapautuu mehua ja osa sokerin jyvistä liukenee siihen, laitetaan sisältö liedelle ja kiehautetaan korkealla lämmöllä. Tämä kestää noin 5 minuuttia ainesosien määrästä riippuen.

Tämän jälkiruoan tärkeä etu on, että lyhytaikaisen lämpökäsittelyn ansiosta valkoherukan marjat voivat säilyttää maksimaalisen määrän ravinteita, vitamiineja ja hivenaineita.

Valkoherukkahilloa ilman keittämistä

Yksi tämän maukkaan ja makean marjan tärkeimmistä eduista on sen korkea C-vitamiinipitoisuus, joka on jopa enemmän kuin sitruunoissa tai appelsiineissa. Valitettavasti lämpökäsittelyn aikana sen määrä tuotteissa melkein häviää. Niille, jotka haluavat syödä paitsi maukasta, myös terveellistä, on yksinkertainen resepti makeisille ilman keittämistä.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Herukanjyvät kierretään lihamyllyllä tai murskataan tehosekoittimella.
2. Massa sekoitetaan perusteellisesti sokerin kanssa vakiosuhteessa 1:1.
3. Tällaista tuotetta ei suositella säilytettäväksi jääkaapissa, koska se pilaantuu nopeasti, joten se jäädytetään pakastimessa muovisäiliöissä tai muissa astioissa.

Tällaista ruokaa on vaikea kutsua tavalliseksi hilloksi, mutta itse asiassa se on, ja sen edut voidaan moninkertaistaa kylmän kypsennysmenetelmän ansiosta.

Valkoherukkahillo appelsiinin kanssa

Uskomattoman makeat ja aromaattiset valkoherukat sopivat hyvin happamien sitrushedelmien, kuten appelsiinin, kanssa. Tämä herkku voidaan valmistaa kahdella tavalla: kylmänä ja kuumana.

Ensimmäinen vaihtoehto sisältää kaikkien ainesten sekoittamisen tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Herukat ja appelsiinit on pestävä perusteellisesti, kuivattava ja hedelmät leikattava pieniksi viipaleiksi.
2. Ota yhdelle kilolle marjoja kaksi keskikokoista appelsiinia ja kilogramma kidesokeria.
3. Kaikki ainekset sekoitetaan perusteellisesti tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa ja lähetetään esisteriloituihin purkkeihin.

Kuuma menetelmä luonnollisesti eroaa kylmästä.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Valitut ja kuivatut valkoherukan jyvät yhdistetään huolellisesti kuorittuihin appelsiiniviipaleisiin ja peitetään sokerilla. Ainesosien suhde on sama kuin kylmäkeittomenetelmässä.
2. 1-1,5 tunnin kuluttua herukat ja appelsiinit antavat mehua, ja sokeri liukenee osittain.
3. Hedelmä- ja marjamassa asetetaan liedelle ja kypsennetään keskilämmöllä noin 20 minuuttia kuorimalla vaahto pois lusikalla.

Epätavallinen valkoherukka- ja karviainenhillo

Herukat sopivat hyvin myös karviaisten kanssa. Hillosta tulee aromaattinen, hieman hapan, täysin ainutlaatuinen maku.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Kuoritut valkoherukan marjat murskataan tehosekoittimella tai lihamyllyllä, saatu massa hierotaan metalliseulan läpi ihon ja siemenien poistamiseksi.
2. Pese karviaiset huolellisesti, leikkaa takapuoli ja häntä terävällä veitsellä pois.
3. Jokaisella kotiäidillä on oma marjojen suhde reseptissä hänen omien makuelämyksiensä mukaan. Klassinen vaihtoehto on 1-1.
4. Lisää sokeri kattilaan pienellä määrällä vettä ja sekoita keskilämmöllä, kunnes se liukenee. Mitä enemmän karviaisia, sitä enemmän hiekkaa lisätään reseptiin. Kaikkien ainesosien klassinen suhde on sama - yksi kilogramma kutakin.
5. Herukkamehu ja karviaiset lisätään pannulle, kun sokeri on täysin liuennut veteen.
6. Aseta lämpö minimiin, sekoita tulevaa hilloa säännöllisesti ja keitä noin 20 minuuttia.
7. Viimeinen vaihe on kaada kuuma jälkiruoka pieniin steriloituihin purkkeihin.

Valko- ja punaherukkahilloa talveksi

Maultaan ja koostumukseltaan valkoherukat eroavat vähemmän punaherukoista kuin mustaherukoista. Jotkut ihmiset uskovat virheellisesti, että ensimmäinen on kypsymätön versio toisesta. Tämä samankaltaisuus on johtanut siihen, että näiden marjojen makuyhdistelmien duetto on uskomaton. Kirkkaat punaiset marjat tekevät talvijälkiruoasta visuaalisesti houkuttelevan ja herkullisen. Tämän hillon valmistusresepti on hyvin samanlainen kuin klassinen, korvaat vain osan valkoherukoista punaisilla.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Yhdistä suuressa kulhossa kilo sokeria ja yksi lasillinen vettä. Säiliönä on suositeltavaa käyttää emaloitua tai kuparista allasta.
2. Miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen tulee muodostua paksu siirappi.
3. Sisältö kiehuu, lisätään kilogramma marjoja. Klassinen jyvien suhde on ¾ valkoista ja ¼ punaista, mutta etu suuntaan tai toiseen ei ole kriittinen eikä sillä ole juuri mitään vaikutusta tällaisen jälkiruoan makuun.
4. Sisältöä keitetään emalikulhossa 25-30 minuuttia miedolla lämmöllä, sitten kuuma herkku kaadetaan steriloituihin purkkeihin.

Säilytysehdot

Säilyttääksesi hillon homeelta ja pilaantumiselta koko kylmän kauden ajan, sinun ei tarvitse vain pitää sitä oikeissa olosuhteissa, vaan myös steriloida astia kunnolla, käyttää vain ehjiä säiliöitä ilman vaurioita tai halkeamia. Ihanteellinen vaihtoehto tälle jälkiruoalle olisi pieni puolen litran lasipurkki.

Hillo tulee säilyttää joko jääkaapin alahyllyllä tai kellarissa, mutta oikein valmistettu herkku voidaan säilyttää myös huoneenlämmössä, jos se ei ylitä +20°C. Purkit on myös suojattava suoralta auringonvalolta, joten on parempi valita pimeä paikka.

Oikein valmistettu valkoherukkahillo säilyy oikeissa olosuhteissa jopa useita vuosia. Tällainen pitkä aika on mahdollista, koska marjat eivät sisällä siemeniä, joista vapautuu terveydelle vaarallista myrkkyä - syaanihappoa.

Jos herkku valmistetaan kylmänä, eli ei keitetä, se laitetaan pakastimeen tai syödään viikon sisällä.

Johtopäätös

Maukasta ja terveellistä valkoherukkahilloa talveksi voi valmistaa monella tapaa. Jotkut niistä vaativat kirjaimellisesti muutaman minuutin, toiset vaativat ahkeraa ja huolellista työtä, joka maksaa itsensä takaisin tämän herkullisen maun ja hyödyllisten ominaisuuksien ansiosta. Tällainen monipuolinen resepti antaa jokaisen valita itselleen sopivan.

Suositellut viestit

Mansikkahilloa gelatiinilla

Kuinka tehdä paksu mansikkahillo

Karpalot hunajalla

Aroniahillo sitruunalla: 6 reseptiä

Puolukat soseutettuina sokerilla

Aroniahillo kirsikan lehdellä

Aronia hyytelö

Hilloa, hyytelöä ja orapihlajahilloa

Persikkahilloviipaleet