Sisältö
Mansikka on ehkä yksi varhaisimmista marjoista, jotka ilmestyvät kesämökeillemme. Syötyään ensimmäiset aromaattiset marjat monet kiirehtivät sulkemaan ainakin muutaman purkin mansikkahilloa talveksi. Tällaista herkkua on olemassa useita reseptejä. Tässä artikkelissa kerromme sinulle, kuinka tehdä tällainen hillo gelatiinilla.
Hyödyt hillon kanssa gelatiinilla
Mansikkahillo gelatiinilla ei ole klassinen resepti, jota olemme tottuneet tekemään. Tämän hillon koostumus on enemmän kuin hilloa. Mutta juuri tämä ominaisuus antaa sille useita etuja:
- Gelatiinihillo ei ole niin nestemäistä, joten sitä voidaan käyttää menestyksekkäästi erilaisten leivonnaisten täytteenä. Lisäksi voit levittää sen leivän tai pannukakkujen päälle äläkä pelkää, että se leipoaa niiden pinnalta;
- Tällaista herkkua sisältäviä purkkeja voidaan säilyttää pitkään, eivätkä ne todennäköisesti räjähdy;
- Gelatiinilla valmistettu mansikkahillo näyttää erittäin epätavalliselta ja kauniilta.
Perinteinen resepti mansikkahillolle gelatiinilla
Valmistaaksesi mansikkaherkkua tämän reseptin mukaan sinun on valmistettava:
- kilogramma tuoreita mansikoita;
- kilogramma rakeista sokeria;
- puolikas sitruuna;
- teelusikallinen gelatiinia.
Ennen kuin aloitat sen valmistuksen, sinun on valittava huolellisesti kaikki mansikat. Niissä ei saa olla lahoamisen merkkejä. Kun kaikki marjat on lajiteltu, niistä on poistettava lehdet ja varret. Erityisen suuret mansikat tulee leikata kahteen osaan kaikkien lehtien poistamisen jälkeen.
Tässä tapauksessa sinun on joko vähennettävä sokerin määrää tai lisättävä marjoja.
Laita kaikki valitut marjat puhtaaseen syvään kulhoon. Emalipannu sopii tähän parhaiten. Sokeria ripotellaan marjojen päälle. Mansikat jätetään tässä muodossa 24 tunniksi. Tänä aikana mansikoiden tulisi sokerin vaikutuksen alaisena luopua kaikesta mehustaan.
Kun määritetty aika on kulunut, voit aloittaa ruoanlaiton. Koko prosessi voidaan jakaa kolmeen vaiheeseen:
- Ensimmäisessä vaiheessa mansikoita keitetään 5 minuuttia keskilämmöllä.. Samanaikaisesti niitä on sekoitettava jatkuvasti puisella lastalla. Hänen on myös poistettava kypsennyksen aikana muodostuva vaahto. Keitetyt marjat tulee jättää 6 tunniksi huoneenlämpöön. Tämän jälkeen ne on murskattava tehosekoittimessa tai hierottava siivilän läpi. Keitä sitten uudelleen 10 minuuttia ja jäähdytä 6 tuntia.
- Toisessa vaiheessa melkein valmis mansikkaherkkuamme täytyy keittää uudelleen 10 minuuttia. Mutta ennen sitä kannattaa lisätä puolikkaasta sitruunasta puristettua sitruunamehua ja aiemmin veteen liuotettua gelatiinia. Sekoita valmis hillo huolellisesti ja anna jäähtyä.
- Kun valmis hillo jäähtyy, sinun on valmistettava sitä varten astia. Tätä varten ota puhtaat purkit ja steriloi ne millä tahansa sopivalla tavalla. Jos purkit steriloidaan höyryllä, ne on kuivattava perusteellisesti asettamalla ne ylösalaisin. Kun mansikkahillo on jäähtynyt riittävästi, kaada se valmiisiin purkkeihin ja sulje kannet tiiviisti.
Tällaista jäädytettyä herkkua on erittäin vaikea laittaa purkkeihin. Siksi heti kun se jäähtyy, se on suljettava välittömästi.
Purkkiin suljetut mansikkaherkut tulee säilyttää viileässä paikassa.
Mansikkahilloa sitruunalla
Tämän reseptin mukaan valmistettu mansikkahillo yhdistää täydellisesti mansikoiden makean maun ja kevyen sitruunahapoisuuden. Se on täydellinen paitsi tuoreen leivän päälle levittämiseen, myös pannukakkujen täytteeksi.
Sen keittämiseen tarvitset:
- 400 grammaa tuoreita mansikoita;
- 100 grammaa rakeista sokeria;
- 2 sitruunaa;
- 40 grammaa gelatiinia.
Kuten edellisessä reseptissä, sinun on lajiteltava huolellisesti kaikki marjat ja poistettava pilaantuneet. Sitten ne on pestävä hyvin ja kuivattava. Vasta tämän jälkeen voit aloittaa lehtien ja varsien poistamisen.
Mansikkaherkkujen valmistusprosessi tämän reseptin mukaan voidaan jakaa seuraaviin vaiheisiin:
- Ensinnäkin kaikki marjat on yhdistettävä sokerin kanssa ja sekoitettava tehosekoittimella. Jos sinulla ei ole sitä, voit jauhaa kaikki marjat siivilän läpi, lisätä niihin sokeria ja vatkaa kunnolla vispilällä. Tuloksena tulisi olla tasalaatuista massaa, joka muistuttaa sosetta;
- Sitruunat tulee pestä huolellisesti ja puolen sitruunan kuori raastaa hienolla raastimella. Tämän jälkeen sinun on puristettava kaikki mehu sitruunoista. Tuloksena oleva sitruunankuori ja -mehu tulee lisätä marjasoseeseen;
- Lopuksi sinun on lisättävä gelatiini. Sen lisäämisen jälkeen tuleva hillo on vatkattava uudelleen tehosekoittimella tai vispilällä;
- Tässä vaiheessa kaikkien aineosien kanssa sekoitettu marjasose kaadetaan pannulle. Se on kiehuva ja kypsennettävä keskilämmöllä 2–5 minuuttia. Samanaikaisesti on erittäin tärkeää muistaa sekoittaa hilloa jatkuvasti, muuten marjasose voi palaa;
- Valmis ja jäähdytetty mansikkaherkku tulee kaada steriloituihin purkkeihin ja sulkea tiiviisti kannella.
Näiden reseptien avulla voit paitsi ottaa käyttöön sadon jäännökset, myös säilyttää palan kesän lämpöä talveksi.
