Persikkahilloviipaleet

Kesän loppuun mennessä kaikki puutarhat ja vihannespuutarhat ovat täynnä runsaita satoja. Ja kauppojen hyllyillä on herkullisia ja mehukkaita hedelmiä. Yksi tällainen aromaattinen hedelmä on persikka. Joten miksi et varaisi talvitarvikkeita? Paras valmistusvaihtoehto on meripihkainen persikkahillo viipaleina. Se kypsyy hyvin nopeasti, mutta siitä tulee erittäin aromaattinen, kaunis ja maukas.

Kuinka keittää persikkahilloa viipaleiksi

Ei ole vaikeaa valita hedelmiä persikkahillon valmistukseen viipaleiksi talveksi. Näiden hedelmien on oltava kypsiä, mutta eivät ylikypsiä ja vahingoittumattomia. Kypsymättömät hedelmät ovat erittäin tiheitä, eikä niillä ole ominaista aromaattista hajua. Iskujälkien ja kolhujen esiintyminen herkällä pinnalla ei myöskään ole sallittua - tällaiset hedelmät sopivat paremmin hillon tai hillon valmistukseen.

Jos valmistukseen valittiin kovempia lajikkeita, on parasta upottaa ne kuumaan veteen muutamaksi minuutiksi. Kypsennä ihon kanssa eri kohdista hammastikulla ennen kuin upotat sen kuumaan veteen. Tämä menettely auttaa säilyttämään kuoren eheyden.

Jos hedelmistä on tarpeen poistaa kuori, niin kuuman veden jälkeen persikat kastetaan esijäähdytettyyn veteen. Tällä kontrastimenetelmällä voit erottaa ihon mahdollisimman tarkasti vaurioittamatta massaa.

Persikat itsessään ovat erittäin makeita, joten sinun on otettava vähän vähemmän sokeria kuin itse hedelmä. Ja jos reseptissä käytetään tasaista määrää ainesosia, talven säilyttämiseksi on suositeltavaa lisätä sitruunahappoa tai mehua. Tämä lisäaine estää työkappaleen sokeroitumisen.

Toisinaan meripihkapersikkahilloon lisätään mausteita sokerimakean maun tasoittamiseksi.

Klassinen resepti persikkahillolle viipaleina

Persikkalientä valmistaa talvea varten useita vaihtoehtoja. Voit turvautua klassiseen persikkahillon reseptiin viipaleina vaiheittaisilla valokuvilla. Sen valmistukseen tarvitset:

• 1 kg persikoita;
• 1 kg sokeria.

Keittomenetelmä:

1. Valmistele ainekset: pese ja kuori ne. Tätä varten pestyt persikat kastetaan ensin kiehuvaan veteen, sitten jäähdytettyyn veteen. Kuori on helppo poistaa tämän toimenpiteen jälkeen.
   
2. Kuoritut hedelmät leikataan puoliksi, kuoppa poistetaan ja leikataan viipaleiksi.
   
3. Hienonnetut palat kaadetaan astiaan tulevaa hilloa varten, ripotetaan sokerilla ja annetaan hautua, kunnes mehu vapautuu.
   
4. Kun mehu on ilmestynyt, aseta astia liedelle ja kiehauta sisältö.Poista ilmaantunut vaahto, vähennä lämpöä ja keitä hilloa 2 tuntia sekoittaen usein ja poistamalla vaahto.
   
5. Valmis herkku kaadetaan aiemmin steriloituihin purkkeihin ja peitetään kannella.

Käännä ympäri ja anna jäähtyä täysin.

Helpoin resepti persikkahillolle viipaleina

Klassisen lisäksi talven persikkahilloa voidaan valmistaa yksinkertaisemmalla reseptillä. Yksinkertaistetun version koko kohokohta on, että sinun ei tarvitse keittää hedelmiä itse, mikä tarkoittaa, että ne säilyttävät mahdollisimman paljon hyödyllisiä aineita.

Ainekset:

• persikat - 1 kg;
• sokeri - 0,5 kg;
• vesi - 150 ml;
• sitruunahappo - 1 ruokalusikallinen.

Keittomenetelmä:

1. Valmista hedelmät: ne pestään ja kuivataan perusteellisesti.
   
2. Puolitettu.
   
3. Poista luu lusikalla.
   
4. Leikkaa kapeiksi viipaleiksi, mieluiten 1-2 cm.
   
5. Siirrä hienonnetut palat kattilaan ja aseta sivuun, kunnes valmistat siirapin.
   
6. Siirapin valmistamiseksi kaada 500 g sokeria kattilaan ja lisää vesi. Laita tuleen, sekoita, kiehauta.
   
7. Lisää keitettyyn sokerisiirappiin 1 rkl sitruunahappoa ja sekoita huolellisesti.
   
8. Kuuma siirappi kaadetaan paloiteltujen viipaleiden päälle. Anna vaikuttaa 5-7 minuuttia.
   
9. Sitten siirappi kaadetaan ilman viipaleita takaisin kattilaan ja kiehautetaan.
   
10. Kuuma keitetty siirappi kaadetaan persikoiden päälle toisen kerran ja jätetään samaan aikaan. Toista toimenpide vielä 2 kertaa.
    
11. Siirappia viimeisen kerran keitettäessä siirrä persikkaviipaleet varovasti purkkiin.
    
12. Keitetty siirappi kaadetaan purkkiin. Peitä tiiviisti kannella ja anna jäähtyä täysin.
    

Yksinkertaisella valmistusmenetelmällä talveksi viipaleiksi tehty persikkahillo on täyteläinen ja läpinäkyvä, täynnä miellyttävää persikka-aromia.

Persikkahilloviipaleet meripihkaisessa siirapissa

Paksun valmisteen, joka koostuu kokonaan maukkaiden hedelmälihan paloista, lisäksi voit keittää persikoista hilloa viipaleilla suuressa määrässä meripihkaa.

Ainekset:

• 2,4 kg kovia persikoita;
• 2,4 kg sokeria;
• 400 ml vettä;
• 2 tl sitruunahappoa.

Keittomenetelmä:

1. Hedelmät valmistetaan: ne liotetaan etukäteen heikossa soodaliuoksessa, jotta kuoresta poistetaan päällimmäinen nukkakerros. 2 litraa kylmää vettä varten sinun on laitettava 1 lusikka soodaa, sekoitettava huolellisesti ja laskettava hedelmät liuokseen 10 minuutiksi. Sitten persikat poistetaan ja pestään juoksevan veden alla.
   
2. Hedelmät kuivataan ja leikataan puoliksi. Poista luu. Jos luu on vaikea poistaa, voit erottaa sen teelusikalla.
   
3. Persikan puolikkaat leikataan pieniksi, noin 1-1,5 cm:n viipaleiksi.
   
4. Kun viipaloidut persikat ovat valmiita, valmista siirappi. Kaada 400 ml vettä hillon valmistusastiaan ja lisää kaikki sokeri. Laita kaasulle, sekoita, kiehauta.
   
5. Heti kun siirappi kiehuu, lisää siihen persikkaviipaleet ja kiehauta uudelleen. Poista lämmöltä ja anna seistä 6 tuntia.
   
6. Kuuden tunnin infuusion jälkeen hillo laitetaan takaisin kaasulle ja kiehutaan. Kuori vaahto pois ja keitä 20 minuuttia. Jos aiot tehdä siirapin paksummaksi, anna hautua 30 minuuttia. Lisää hilloon sitruunahappoa ja sekoita 5 minuuttia ennen valmista.
   
7. Kaada valmis hillo viipaleineen steriloituihin purkkeihin ja kierrä kannet tiukasti kiinni.

Käännä purkit ympäri ja peitä pyyhkeellä, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

Paksut persikkahilloviipaleet pektiinillä

Nykyään on olemassa reseptejä persikkahillon valmistamiseksi viipaleiksi talveksi vähimmäismäärällä sokeria.Voit minimoida sokerin määrän käyttämällä lisäainetta - pektiiniä. Lisäksi tämä valmiste osoittautuu melko paksuksi.

Ainekset:

• persikat - 0,7 kg;
• sokeri - 0,3 kg;
• vesi - 300 ml;
• 1 tl pektiini;
• puolikas keskikokoinen sitruuna.

Keittomenetelmä:

1. Pese persikat, ihoa ei tarvitse poistaa, ja kuivaa ne talouspaperilla.
2. Leikkaa jokainen hedelmä puoliksi ja poista kuoppa.
3. Leikkaa persikan puolikkaat viipaleiksi, siirrä ne hillon valmistusastiaan ja ripottele päälle sokeria.
4. Sitruuna pestään ja leikataan ohuiksi ympyröiksi, asetetaan sokerilla ripoteltujen viipaleiden päälle.
5. Lisää infuusion jälkeen lusikallinen pektiiniä hedelmäsäiliöön, lisää vesi ja sekoita.
6. Aseta astia kaasulle, sekoita ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja anna hautua 15-20 minuuttia.
7. Kun hillo on kuuma, se kaadetaan valmiiksi valmistettuihin purkkeihin.

Kuinka keittää persikkahilloa viipaleiksi kardemummalla ja konjakilla

Pelkästään persikoista ja sokerista valmistettu klassinen hillo on pääsääntöisesti hyvin yksinkertainen valmiste, mutta mausteiden ja konjakin avulla voit antaa sille lisää happamuutta ja makua.

Voit valmistaa hilloa, jossa persikkaviipaleet yhdistetään konjakkiin, noudattamalla seuraavaa vaiheittaista reseptiä.

Ainekset:

• 1 kg persikoita, leikattu viipaleiksi (1,2-1,3 kg - kokonaisena);
• 250-300 g sokeria;
• 5 laatikkoa kardemummaa;
• 5 ruokalusikallista vastapuristettua sitruunamehua;
• ¼ lasillista konjakkia;
• 1 tl pektiiniä.

Keittomenetelmä:

1. Pese ja kuivaa noin 1,2-1,3 kg persikoita. Leikkaa 4 osaan ja poista kuoppa. Halutessasi voit leikata osia hedelmistä puoliksi.
2. Viipaloidut persikat asetetaan astiaan, peitetään sokerilla ja kaadetaan konjakilla. Peitä astia kelmulla ja aseta se jääkaappiin 2 päiväksi. Sisältöä on sekoitettava vähintään 2 kertaa päivässä.
3. Infuusion jälkeen kaada hedelmistä saatu mehu keittoastiaan ja laita se kaasulle. Kiehauta.
4. Laita kaikki persikkaviipaleet astiasta keitettyyn siirappiin ja kiehauta uudelleen jatkuvasti sekoittaen. Vähennä lämpöä ja anna hautua 15 minuuttia.
5. Kiehumisen jälkeen sammuta kaasu ja anna hillon jäähtyä. Sitten pannu peitetään ja jätetään päiväksi.
6. Ennen toista kypsennysprosessia kardemumma tulisi lisätä hilloon. Tätä varten jauhaa se ja kaada se kattilaan, sekoita kaikki huolellisesti. Laita tuleen ja kiehauta. Poista vaahto, vähennä kaasua ja anna kypsyä 20 minuuttia.
7. Lisää pektiini 3 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Se sekoitetaan 1 ruokalusikallisen sokerin kanssa ja seos kaadetaan keitettyyn hilloon. Sekoita.

Kuumana valmis hillo kaadetaan puhtaisiin purkkeihin.

Kovista persikoista valmistettu hillo

Varsinkin omaan puutarhanhoitoon osallistuvien keskuudessa on usein tapauksia, joissa paljon kypsymättömiä kovia hedelmiä putoaa. Ja tässä auttaa kovista vihreistä persikoista siivuissa tehdyn hillon resepti. Sen valmistukseen tarvitset:

• 2 kg kypsymättömiä persikoita;
• 2 kg sokeria.

Keittomenetelmä:

1. Persikat pestään ja niistä poistetaan kivet. Koska hedelmät ovat kypsiä ja kovia, sinun on tehtävä 4 viiltoa joka puolelle ja erotettava osat varovasti kivestä.
   
2. Sitten saadut palat asetetaan pannulle kerroksittain vuorotellen sokerin kanssa. Hedelmät jätetään sokeriin vuorokaudeksi.
   
3. Päivän kuluttua laita pannu tuleen, kiehauta ja sammuta välittömästi.Anna vaikuttaa 4 tuntia. Laita se sitten uudelleen kaasulle ja sammuta se kiehumisen jälkeen. Tämä prosessi toistetaan vielä 2 kertaa 2-4 tunnin tauolla.
   
4. Ennen neljättä keittoa purkit valmistetaan. Ne pestään ja steriloidaan perusteellisesti.
5. Valmis hillo kaadetaan kuumana purkkeihin ja peitetään kansilla.

Huolimatta siitä, että hillo oli valmistettu kypsymättömistä kovista hedelmistä, se osoittautui melko aromaattiseksi ja kauniiksi.

Kuinka tehdä persikkahillo viipaleiksi vaniljalla

Vanilja ja persikka ovat upea yhdistelmä. Tämä hillo on herkullisin teen jälkiruoka, ja voit valmistaa persikkahilloa viipaleina vaniljalla seuraavan reseptin mukaan valokuvalla.

Ainekset:

• persikat - 1 kg;
• sokeri - 1,5 kg;
• vesi - 350 ml;
• sitruunahappo - 3 g;
• vanilliini - 1 g.

Keittomenetelmä:

1. Pese persikat huolellisesti ja kuivaa talouspaperilla.
   
2. Leikkaa sitten puoliksi, poista kuoppa ja leikkaa viipaleiksi.
   
3. Nyt sinun pitäisi valmistaa siirappi. Kaada tätä varten 700 g sokeria kattilaan ja lisää vesi. Kiehauta.
   
4. Laita hienonnetut hedelmät kiehuvaan siirappiin ja poista liedeltä. Anna tekeytyä noin 4 tuntia.
   
5. 4 tunnin kuluttua sinun on asetettava pannu jälleen tuleen, lisättävä vielä 200 g sokeria. Kuumenna kiehuvaksi, sekoita, keitä 5-7 minuuttia. Poista lämmöltä ja anna hautua 4 tuntia. Toimenpide on vielä toistettava 2 kertaa.
   
6. Lisää hilloon viimeisellä kiehumishetkellä, 3-5 minuuttia ennen valmista, vanilliinia ja sitruunahappoa.
   

Kaada valmis hillo vielä kuumana steriloituihin purkkeihin. Sulje tiukasti, käännä ja kääri pyyhkeeseen.

Säilytyssäännöt ja -ajat

Kuten kaikki muutkin talvivalmisteet, persikkahillo tulee säilyttää viileässä ja käytännössä valaisemattomassa paikassa.Jos aihiot on tarkoitus varastoida vähintään vuoden ajan, on parasta sijoittaa ne kellariin.

Periaatteessa hilloa voidaan säilyttää enintään kaksi vuotta, jos valmistustekniikkaa ja ainesosien suhteita noudatetaan oikein. Jos sokeria on vähemmän, tällainen valmiste voi käydä. Ja päinvastoin, suurella määrällä sokeria siitä voi tulla sokeria. Jos otat yhtä paljon sokeria painon mukaan hedelmien kanssa, on parasta lisätä sitruunamehua tai happoa kypsennyksen aikana.

Avattua hilloa saa säilyttää jääkaapissa vain kaksi kuukautta.

Johtopäätös

Persikkaviipaleista valmistettu meripihkahillo on hämmästyttävä herkku, joka ilahduttaa kesäisillä maullaan ja aromillaan talvi-iltana. Tällaisen valmisteen valmistaminen ei ole vaikeaa, mutta tällainen upea makeinen ilahduttaa sinua läsnäolollaan pöydällä koko talven.

Suositellut viestit

Karpalohillo - reseptejä talveksi

Puolukkahyytelö talveksi ilman gelatiinia

Aroniahillo: reseptit lihamyllyllä

Kotitekoinen ranetkahillo

Ranetka-hillo talveksi: 10 reseptiä

Aroniahillo talveksi: 15 reseptiä

Päärynähyytelö talveksi

Sydämätön persikkahillo: 5 reseptiä

Silttihilloa musta- ja punaherukoista