Lintukirsikkahilloa

Lintukirsikka on ainutlaatuinen kasvi, jonka parantavat ominaisuudet ovat olleet ihmisten tiedossa muinaisista ajoista lähtien. Tuoreiden marjojen maku ei ole aivan tavallinen, makeahko, hieman kirpeä. Mutta monissa talvivalmisteluissa se näyttää paljon houkuttelevammalta. Talven lintukirsikkareseptien valikoima antaa mahdollisuuden valita jotain, joka sopii parhaiten makuusi. Ja ympäri vuoden nauti maukkaan ja samalla erittäin terveellisen marjan parantavista ominaisuuksista.

Mitä voit valmistaa lintukirsikoista talveksi?

Ne, jotka eivät ole lapsuudesta lähtien tottuneet nauttimaan lintukirsikoista ja siitä valmistetuista valmisteista, eivät voi joskus edes kuvitella, kuinka paljon maukasta ja terveellistä tästä marjasta voidaan valmistaa.

Helpoin tapa on keittää hedelmistä kompottia. Lisäksi voit tehdä tämän pelkästään lintukirsikoista tai voit käyttää lisäaineita eri marjojen muodossa: tyrni, viburnum, herukat, vadelmat, pihlaja.

Lintukirsikkahillon tekemiseen talveksi on olemassa erilaisia ​​reseptejä ja tekniikoita. Loppujen lopuksi se voidaan keittää siemenillä tai ilman, kokonaisten tai soseutettujen marjojen kanssa. Tai voit jopa tehdä lintukirsikkahilloa ilman kypsennystä.

Marjoista voi tehdä myös hilloa ja herkullista hyytelöä. Mielenkiintoinen resepti lintukirsikoiden säilömiseen mehun muodossa. Loppujen lopuksi talvella voit valmistaa siitä erilaisia ​​juomia ja käyttää sitä kastikkeen muodossa.

Lintukirsikkahillon edut ja haitat

Lintukirsikkahilloa ei pidetä kulinaarisena ruokalajina, vaan pikemminkin lääkeaineena. Siemeniä sisältäviä lintukirsikkavalmisteita ei ainakaan saa syödä rajattomasti. Koska ne sisältävät tietyn määrän ainetta, joka pitkäaikaisessa varastoinnissa alkaa vapauttaa syaanihappoa. Ja tämä happo ei hyödytä ihmiskehoa.

Ja muuten lintukirsikkamarjat sisältävät liikaa biologisesti aktiivisia aineita, mikä määrää niiden parantavat ominaisuudet. Siksi, kuten mitä tahansa lääkettä, on suositeltavaa käyttää lintukirsikkahilloa kohtuudella.

Lintukirsikkahillon edut ovat siis seuraavat:

• Sisältää paljon tanniineja - tanniineja ja pektiiniä, jotka voivat auttaa merkittävästi ripulin ja suolitulehdusten hoidossa.
• Suuren määrän antioksidantteja ansiosta se voi normalisoida ruoansulatusta ja luoda muita elintoimintoja elimistössä.
• Sillä on diureettinen vaikutus, mikä tarkoittaa, että se voi lievittää munuais- tai maksasairauksien tilaa.
• Rutiinipitoisuuden ansiosta auttaa vahvistamaan verisuonten seinämiä.
• Hillo auttaa alentamaan kuumetta ja lievittämään tulehdustilojen ja tartuntatautien yleistä tilaa.
• Se on masennuslääke ja afrodisiakki marjojen sisältämien endorfiinien ansiosta.

Mutta hillolla ja muilla lintukirsikasta valmistetuilla jälkiruokilla on myös merkittäviä vasta-aiheita kulutukseen. Niitä ei ehdottomasti suositella käytettäväksi raskaana oleville ja imettäville naisille eikä alle 6-vuotiaille lapsille. Koska lintukirsikka pystyy korjaamaan jakkaraa, sinun ei pitäisi myöskään innostua tästä hillosta, jos sinulla on ummetusta.

Kuinka tehdä lintukirsikkahilloa

Kypsimmät lintukirsikan hedelmät sopivat hilloon, niiden kutistuvuus on minimaalinen. Niitä voi ostaa toreilta tai kerätä luonnosta tai ystävien tonteista. Lintukirsikan luonnonvaraisten lajikkeiden hedelmät eivät ole niin suuria, mutta ne ovat kylläisempiä hyödyllisillä aineilla.

Lintukirsikan valmistamiseksi talveksi se kerätään yleensä yhdessä oksien kanssa. Siksi ensimmäinen askel on lajitella marjat huolellisesti poistamalla kaikki lehdet, pistokkaat ja muut kasvijätteet. Harjatut, vaurioituneet, ryppyiset ja sairaan näköiset hedelmät tulee myös heittää pois. Terveiden marjojen tulee olla kiiltäviä, melko suuria ja väriltään voimakkaan mustia.

Sitten hedelmät pestään. On parasta tehdä tämä sopivan kokoisessa syvässä astiassa vaihtamalla vesi puhtaaksi vedeksi useita kertoja. Voit laittaa lintukirsikan siivilään ja huuhdella kastamalla sen useita kertoja vesiämpäriin.

Pestyt hedelmät on kuivattava perusteellisesti. Tämä tehdään yleensä asettamalla ne yhteen kerrokseen paperi- tai kangaspyyhkeellä. Mitä vähemmän kosteutta jää niihin, sitä paremmin valmis hillo säilyy. Hyvä kuivuminen on erityisen tärkeää kokonaisista lintukirsikkamarjoista valmistetun hillon reseptille.

Lintukirsikkahillon valmistamiseksi talveksi on parasta käyttää ruostumattomasta teräksestä valmistettuja astioita.Myös emaloitu sopii, mutta lintukirsikka sisältää voimakkaasti värjääviä pigmenttejä, jotka voivat jättää tummia jälkiä pannun sisäpintaan. Mutta sinun tulee välttää alumiini- ja kuparivälineitä, koska nämä metallit voivat joutua kosketuksiin marjojen sisältämien aineiden kanssa. Ja lopputulos on täysin epäterveellinen.

Perinteisillä menetelmillä valmistettu hillo ei yleensä vaadi ylimääräistä sterilointia. Mutta itse purkit ja kannet tulee keittää ennen käyttöä.

Klassinen resepti lintukirsikkahillolle talveksi

Klassisen reseptin mukaan hillo valmistetaan kokonaisista lintukirsikkamarjoista, ja se voi aluksi tuntua juoksevalta, mutta ajan myötä se varmasti paksuuntuu.

Tarvitset:

• 1 kg musta lintukirsikka;
• 1,25 kg kidesokeria;
• 0,75 litraa vettä.

Kuvatusta ainesosien määrästä saat noin 2,5 litraa valmista hilloa.

Valmistus:

1. Lintukirsikka pestään ja kuivataan.
2. Vesi kuumennetaan kiehuvaksi ja siihen liuotetaan 500 g sokeria.
3. Hedelmät siirretään siivilään ja upotetaan kiehuvaan siirappiin 3-5 minuutiksi.
4. Sitten siivilä poistetaan ja jätetään hetkeksi pannulle, jotta siirappi ehtii valua mahdollisimman paljon marjoista.
5. Lintukirsikka siirretään erilliseen astiaan ja asetetaan väliaikaisesti sivuun.
6. Ja lisää vähitellen kaikki jäljellä oleva sokeri siirappiin ja keitä, kunnes se on täysin liuennut.
7. Kiehuva siirappi kaadetaan hedelmien päälle ja jätetään sivuun useita tunteja liottamaan ne.
8. Siirrä sitten tuleva hillo erittäin alhaiselle lämmölle.
9. Kiehumisen jälkeen poista vaahto ja anna hautua 20-30 minuuttia, välillä sekoittaen ja varmistaen, ettei hillo tartu pohjaan.
10. Laita lintukirsikkahillo steriileihin purkkeihin ja peitä metalli- tai muovikannet.

Hyvin yksinkertainen resepti lintukirsikkahillolle lihamyllyllä

Yksinkertaisin resepti lintukirsikkahillon valmistamiseksi talveksi ei vaadi edes tuotteen lämpökäsittelyä. Samanaikaisesti hillo säilyttää ennallaan kaikki marjan hyödylliset ominaisuudet. On vain tärkeää, että lintukirsikka on täysin kypsä.

Tarvitset:

• 500 g lajiteltuja ja pestyjä kypsiä marjoja;
• 1000 g kidesokeria.

Valmistus:

1. Valmistetut lintukirsikkamarjat kierretään lihamyllyn läpi kaksi tai kolme kertaa. Joka kerta seoksesta tulee yhä homogeenisempi.
   
   Huomio! Ei ole suositeltavaa käyttää tehosekoitinta lintukirsikkamarjojen jauhamiseen - voit vahingoittaa laitetta.
2. Punnitse tuloksena oleva marjasose.
3. Lisää vähitellen 1 kg kidesokeria jokaista 500 grammaa kohti. Sekoita huolellisesti jokaisen sokerin lisäyksen jälkeen.
4. He odottavat noin puoli tuntia. Jos sokerikiteet eivät liukene, anna seoksen seistä lämpimässä paikassa vielä 30 minuuttia.
5. Sitten hillo pakataan steriloituihin purkkeihin ja säilytetään jääkaapissa.

Saatua herkkua käytetään ensisijaisesti lääketieteellisiin tarkoituksiin. Immunomodulaattorina voit syödä 2 teelusikallista päivän alussa. Myös tämän reseptin mukaan valmistettu lintukirsikkahillo toimii hyvänä yskänlääkkeenä.

Mutta on suositeltavaa käyttää sitä ensimmäisten 6 kuukauden aikana.

Lintukirsikkahilloa siemenillä

Seuraavan reseptin mukainen hillo valmistetaan samalla tavalla, mutta se on lämpökäsiteltävä. Tämän ansiosta sitä voidaan säilyttää tavallisessa ruokakomerossa tai suljetussa keittiön kaapissa.

Tarvitset:

• 1 kg lintukirsikka;
• 1 kg kidesokeria.

Valmistus:

1. Kerätty lintukirsikka lajitellaan, pestään perusteellisesti ja kuivataan pyyhkeellä ylimääräisen kosteuden poistamiseksi.
2. Laita marjat lihamyllyn läpi useita kertoja.
3. Siirrä saatu marjamassa keittoastiaan, lisää sokeri, sekoita ja kuumenna kohtalaisesti.
4. Kiehumisen jälkeen hilloa kuumennetaan vielä 3-5 minuuttia, poistetaan lämmöltä ja annetaan jäähtyä huoneenlämpötilaan.
5. Sen jälkeen laitettiin se taas lämmitykseen.
6. Samanlainen toimenpide toistetaan 2-3 kertaa.
7. Lopuksi lintukirsikka keitetään viimeisen kerran noin 10 minuuttia, jaetaan purkkeihin ja annetaan käärittynä jäähtyä.

Pehmeän punaisen lintukirsikkahillon resepti

Samaa tekniikkaa voidaan käyttää punakirsikkahillon valmistamiseen. Harvat ihmiset tietävät toisen lintukirsikan - punaisen tai, kuten kasvitieteilijät sitä kutsuvat, Virginian - olemassaolosta. Se tuli Venäjälle Pohjois-Amerikasta ja sitä käytettiin pitkään yksinomaan koristepensaana. Sen marjat ovat hieman suurempia ja kypsymättöminä kirkkaan punaisia. Kypsyessään ne tummuvat ja niiden väri muuttuu tummanpunaiseksi, melkein ruskeaksi. Ne ovat hieman miellyttävämpiä makua kuin tavalliset mustat kirsikkamarjat, koska ne ovat vähemmän supistavampia. Punaisella lintukirsikkahillolla on myös hyödyllisiä ominaisuuksia, vaikka sen koostumus ei ole yhtä rikas kuin sen aroniasiskolla.

Tarvitset:

• 1500 g punaista lintukirsikkaa;
• 1500 g kidesokeria.

Valmistus:

1. Kypsät punaiset lintukirsikkamarjat pestään myös perusteellisesti ja kuivataan kevyesti pyyhkeellä.
2. Kierrä se sitten lihamyllyn läpi kolme kertaa. Jos haluat erityisen herkän hillosakeuden, voit kääntää marjamassaa 4-5 kertaa.
3. Jatka seuraavaksi saman kaavion mukaan kuin mustien hedelmien kanssa, keitä hilloa 4-5 minuuttia tauoilla kypsennysjaksojen välillä.
4. Tämä toimenpide riittää 2-3 kertaa ja hillon levittäminen steriileihin astioihin.

Kuinka tehdä lintukirsikkahilloa sitruunamehulla

Lintukirsikan makeutta kompensoi suotuisasti sitruunamehun happamuus, ja tuloksena oleva hillo hämmästyttää paitsi maullaan, myös hämmästyttävällä aromillaan.

Tarvitset:

• 1500 g lintukirsikka;
• 50-60 ml vastapuristettua sitruunamehua (2 keskipitkästä sitruunasta);
• 1,5 kg kidesokeria.

Valmistus:

1. Hedelmät pestään huolellisesti, jotta ne eivät vahingoitu niiden eheyttä ja kuivataan.
2. Ripottele ne leveässä kattilassa, jossa on matalat reunat, sokerilla ja kaada sekaan vastapuristettua sitruunamehua.
3. Jätä lintukirsikka viileään paikkaan 10-12 tunniksi (yön yli).
4. Seuraavana päivänä saatu mehu kaadetaan erilliseen pieneen astiaan ja keitetään vähintään 5 minuuttia, jotta sokeri voi liueta kokonaan.
5. Hedelmät kaadetaan jälleen kiehuvalla siirapilla ja jätetään useita tunteja liottamaan.
6. Laita hillo sitten miedolle lämmölle ja keitä 20-30 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
7. Valmis hillo kaadetaan steriileihin purkkeihin ja suljetaan tiiviisti.

Kuinka keittää lintukirsikka kanelilla

Tämän yksinkertaisen reseptin mukaan lintukirsikkahillo ei ole vähemmän tuoksuva, vaikka sen tuoksu on mausteisempaa, kanelista.

Tarvitset:

• 1 kg lintukirsikkahedelmiä;
• 0,75 l vettä;
• 5 g kanelia;
• 1 kg sokeria.

Valmistus:

1. Hedelmät pestään ja asetetaan sitten siivilä kiehuvaan veteen 5 minuutiksi.
2. Ota ne pois ja kuivaa ne talouspaperilla.
3. Kaada 750 ml vettä vedestä, jossa lintukirsikan hedelmät valkaistiin.
4. Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää sokeri ja kaneli ja keitä noin 10 minuuttia tasaiseksi.
5. Sitten lintukirsikka laitetaan siirappiin, kuumennetaan kiehuvaksi ja keitä lämpöä alentaen välillä sekoittaen noin puoli tuntia.Muista poistaa vaahto tätä tehdessäsi.
6. Kun hillo on kuuma, se pakataan purkkeihin ja suljetaan.

Sydämätön lintukirsikkahyytelö

Siementtömän lintukirsikkahillon valmistaminen on työvoimavaltaisempaa, mutta lopputulos on vaivan arvoinen. Koska tällaista tuotetta voidaan säilyttää paljon pidempään. Mutta mikä tärkeintä, päästämällä eroon siemenistä voit vähentää merkittävästi syaanivetyhapon aiheuttamaa ruokamyrkytyksen mahdollisuutta, joka alkaa muodostua siemeniin pitkäaikaisen varastoinnin aikana. Ja on paljon miellyttävämpää herkutella sellaisella jälkiruoalla - mikään ei vinku tai jää kiinni hampaillesi.

Tarvitset siis:

• noin 1,3 kg lintukirsikka;
• 1 kg kidesokeria.

Valmistus:

1. Lintukirsikan hedelmät lajitellaan tavalliseen tapaan, pestään huolellisesti siivilässä ja kuivataan hieman.
2. Laita valmis lintukirsikka sopivan kokoiseen kattilaan ja täytä se vedellä niin, että marjat jäävät kokonaan piiloon.
3. Kuumenna kaikki kiehuvaksi ja keitä noin 12-15 minuuttia.
4. Valuta sitten vesi marjoista siivilän avulla.
5. Metalliseulan pohja peitetään sideharsolla ja siihen kaadetaan keitetyt lintukirsikkahedelmät pienissä erissä.
6. Jauha jokainen osa siivilän läpi puisella murskaimen avulla ja purista lopuksi kertynyt kakku siemenillä juustokankaan läpi.
7. Pannulle pitäisi jäädä melko paksua marjamassaa.
8. Siihen lisätään sokeria, sekoitetaan ja annetaan seistä puoli tuntia huoneenlämmössä kyllästämistä varten.
9. Aseta se sitten tuleen ja keitä vähintään 5-10 minuuttia.
10. Voit siirtää syntyneen soseen steriileihin purkkeihin jo tässä muodossa ja tiukasti ruuvattuna säilyttää viileässä paikassa.
11. Tai voit lisätä 50 g gelatiinia, joka on liotettu 40 minuuttia pienessä määrässä viileää vettä.Tässä tapauksessa hyytelö saa erittäin paksun koostumuksen ja muistuttaa marmeladia.
12. Joka tapauksessa on suositeltavaa säilyttää se viileässä paikassa, jonka lämpötila ei ylitä + 18 °C.

Kuinka tehdä hilloa lintukirsikkasta

Voit valmistaa lintukirsikkahilloa kotona samanlaisella tekniikalla, mutta älä tyhjennä vettä kypsennyksen jälkeen.

Tarvitset:

• 500 g lintukirsikka;
• 500 g sokeria;
• noin 500 ml vettä.

Valmistus:

1. Valmistettu lintukirsikka täytetään vedellä niin, että se peittää marjat kokonaan 1-2 cm.
2. Keitä 10 minuuttia.
3. Siivilä peitetään sideharsolla, asetetaan toisen astian päälle ja kaadetaan siihen vähitellen koko pannun sisältö. On parempi tehdä tämä pieninä annoksina, jotta sinulla on aikaa jauhaa keitetyt marjat joka kerta ja poistaa puristettu kakku siemenillä.
4. Saatu sose punnitaan ja siihen lisätään sama painoinen kidesokeria.
5. Laita hillo miedolle lämmölle ja keitä 10-15 minuuttia.
6. Kun lintukirsikkahillo on kuuma, laitetaan steriileihin purkkeihin, suljetaan tiiviisti ja laitetaan jäähdytyksen jälkeen säilytykseen.

Resepti lintukirsikkamehuun talveksi

Lintukirsikkamehun valmistusperiaate on hyvin samanlainen kuin aiemmissa resepteissä kuvattu. Nestettä käytetään vain enemmän.

Tarvitset:

• 500 g valmistettua lintukirsikkaa;
• 1000 ml puhdistettua vettä;
• 500 g sokeria.

Valmistus:

1. Lintukirsikka kaadetaan puhdistetulla kylmällä vedellä ja kuumennetaan kiehumispisteeseen samalla, kun marjat murskataan puulusikalla tai murskaamalla.
   Neuvoja! Metalli- ja muovilusikoiden käyttöä ei suositella.
2. Kun vesi marjoineen kiehuu, kaada kaikki siivilään, jonka pohja on peitetty sideharsolla.
3. Marjat jauhetaan kevyesti ja mehun annetaan valua tässä muodossa noin tunnin ajan.
4. Tuloksena on samea neste, jossa on paljon sedimenttiä.
5. Se jätetään seisomaan vielä tunti, jonka jälkeen suhteellisen läpinäkyvä osa valutetaan varovasti, yrittäen olla koskettamatta pohjassa olevaa sedimenttiä.
6. Sokeri lisätään tuloksena olevaan mehuun, kuumennetaan kiehuvaksi ja keitetään vain muutaman minuutin ajan.
7. Valmis mehu kaadetaan keitettyihin pulloihin ja suljetaan talveksi.

Kuinka säilyttää lintukirsikkahilloa

Kaikki reseptin mukaan valmistettu lintukirsikkahillo, jossa on siemeniä, tulee kuluttaa 6 kuukauden kuluessa valmistuspäivästä. Syaanivetyhapon lisäkertyminen on mahdollista siinä.

Lintukirsikkasta valmistettu hillo ja muut jälkiruoat, jotka on valmistettu siemenet poistettuna, säilyvät viileässä paikassa ilman valoa vuoden.

Johtopäätös

Talven lintukirsikkareseptit voivat olla erityisen hyödyllisiä niille, jotka haluavat pitää terveydestään huolta luonnollisilla lääkkeillä. Loppujen lopuksi näistä marjoista valmistetut valmisteet auttavat selviytymään monista vaivoista ja jättävät miellyttävän muiston hoitoprosessista.

Suositellut viestit

16 reseptiä kuusamahilloa varten

Karviainen hillo appelsiinilla: 16 yksinkertaista reseptiä

Karviainen hillo

Cherry confiture ja hyytelö

Luumuhillo kaakaolla talveksi

Luumuhilloa talveksi

Karpalohilloa

Karpalot hunajalla

Aroniahillo sitruunalla: 6 reseptiä