Kuusamahilloa talveksi

Kuusamahillo on erinomainen tapa käsitellä sitä, mutta se ei suinkaan ole ainoa. Siitä voi tehdä hillon lisäksi erinomaista hilloa, tehdä kompottia tai yksinkertaisesti jauhaa sen sokerin kanssa ja käyttää piirakkatäytteenä. Jokainen voi valita ruokalajin mielensä mukaan, koska sen valmistamiseen on paljon reseptejä.

Mitä hyötyä kuusamahillosta on?

Hillon ja muiden kuusamasta valmistettujen ruokien hyödylliset ominaisuudet johtuvat itse hedelmien parantavista ominaisuuksista. Ei turhaan niitä kutsuta nuorentaviksi marjoiksi. A-, C- ja P-vitamiinien lisäksi ne sisältävät monosakkarideja, pektiinejä ja tanniineja.

Ne sisältävät myös seleeniä, ainutlaatuista mikroelementtiä, joka ehkäisee solujen ikääntymistä.

Kuusamahillolla on antipyreettisiä ominaisuuksia. Hedelmien sisältämät aineet vaikuttavat suotuisasti ruoansulatusjärjestelmään. Lisäksi niillä on seuraavat hyödylliset ominaisuudet:

Normalisoi veren koostumus, mikä auttaa nostamaan hemoglobiinitasoa.
Vakauttaa verenpaine.
Lisää vastustuskykyä.
Niillä on anti-inflammatorinen vaikutus.
Ne nopeuttavat kehon palautumisprosesseja ja lyhentävät kuntoutusaikaa vilustumisen ja komplikaatioiden jälkeen.
Auttaa poistamaan kehosta raskasmetalleja, suoloja, myrkkyjä ja haitallisia aineita.
Niillä on yskänlääkeominaisuuksia.
Normalisoi ja parantaa sydämen toimintaa.

Tärkeä! Näiden marjojen syöminen suurina määrinä aiheuttaa todennäköisemmin vatsavaivoja kuin mitään hyötyä.

Kuusamahillon valmistuksen ominaisuudet talveksi

Kuusamahillon erikoisuus on, että se säilyttää hyvin koko tuoreen marjan sisältämän vitamiini- ja kivennäisainekompleksin. Kypsennyksen aikana vain C-vitamiini tuhoutuu osittain, mutta korkean pitoisuuden vuoksi sen pitoisuus säilyy korkeana myös valmiissa tuotteessa.

Kuusama alkaa kantaa hedelmää yhtenä ensimmäisistä, jo toukokuun viimeisinä päivinä tai kesäkuun alussa. Kypsällä marjalla on tummansini-musta väri ja sinertävä kukinta. Kypsymättömät hedelmät ovat punaisia, eikä niitä voida syödä.

Ennen kuin aloitat valmistuksen, marjat on pestävä ja kuivattava, koska liiallinen kosteus heikentää suuresti lopputuotteen makua. Käytä tätä varten paperipyyhkeitä, joille pestyt hedelmät asetetaan.

Tärkeä! Jopa pieni määrä mätä hedelmiä lyhentää huomattavasti hillon säilyvyyttä, joten ne on lajiteltava.

Kuusamahillo "Pyatiminutka"

Resepti on erittäin suosittu yksinkertaisuutensa vuoksi. Tämän hillon ainekset (kuusama ja sokeri) otetaan suhteessa 1:1. Viiden minuutin hillo valmistetaan seuraavasti:

Pese ja steriloi lasipurkit säilytystä varten.
Puhdista marjat roskista, huuhtele ja kuivaa.
Laita hedelmät emalikulhoon ja jauha tehosekoittimella puuroksi.
Lisää kidesokeri osissa koko ajan sekoittaen, kunnes se on liuennut.
Aseta astia tulelle ja keitä sekoittaen 8–10 minuuttia.
Kaada hillo purkkeihin, sulje, laita peiton alle jäähtymään.

Päivän kuluttua hillo voidaan kuluttaa.

Yksinkertainen kuusamahillo

Tämä resepti sisältää vähintään ainesosia. Tarvitset yhden kilogramman kuusamamarjoja ja kidesokeria sekä yhden täyden lasillisen vettä.

Marjat on lajiteltava ja puhdistettava roskista ja lehdistä. Sitten huuhtele ja kuivaa. Anna veden lämmetä, liuottaen vähitellen kaikki sokeri siihen. Keitä siirappia 10–12 minuuttia. Kaada hedelmät varovasti siihen ja kiehauta, lopeta sitten lämmitys ja poista pannu seuraavaan päivään.

Päivää myöhemmin hilloa keitetään uudelleen 15 minuuttia. Nyt ei jää muuta kuin sulkea se purkkeihin. Hillo on käyttövalmis heti jäähtymisen jälkeen.

Paksu kuusamahillo

Sen valmistamiseksi tarvitset 1 kg kypsiä kuusamamarjoja ja sokeria. Lisäksi tarvitset sitruunahappoa (1/2 tl). Tämä ainesosa ei vain lisää hilloon happamuutta, vaan toimii myös hyvänä säilöntäaineena. Hillon valmistusprosessi on seuraava:

Puhdista hedelmät roskista, huuhtele hyvin ja kuivaa.
Jauha puolet marjoista tehosekoittimessa tai lihamyllyllä.
Lisää kokonaiset hedelmät murskattuihin marjoihin ja aseta astia tuleen.
Lisää kiehumisen jälkeen sokeri ja keitä 15 minuuttia sekoittaen.
Lisää sitruunahappo, sekoita ja keitä vielä 1 minuutti. Hillo on valmis.

Valmis tuote voidaan kaataa purkkeihin.

Karvas kuusamahillo

Kuusaman hapan-karvas maku osoittaa, että hedelmät kypsyivät kosteuden puutteessa. Niitä voi käyttää hilloon, mutta sokerin määrää on lisättävä suhteeseen 2:1. Joskus tässä tapauksessa kuusama "laimennetaan" makeammalla marjalla, esimerkiksi mansikalla.

Kuusamahillo gelatiinilla

Hillon valmistukseen tarvitset 1 kg kypsiä tuoreita marjoja, 1,5 kg sokeria ja 10 grammaa gelatiinia. Marjat on hienonnettava perusteellisesti, lisää sitten kaksi muuta ainesosaa ja laita tuleen. Kypsennä 20-25 minuuttia.

Tämän jälkeen ei jää muuta kuin kaataa kuuma hillo purkkeihin ja jäähdyttää.

Kuusama hyytelö

Hyytelön valmistukseen voit käyttää hyytelöimisainetta, jota myydään kaupoissa nimellä "Zhelfix". Tämä on täysin kasvipohjainen pektiiniin perustuva komponentti. Sen käyttö mahdollistaa ilman gelatiinia ja nopeuttaa huomattavasti hillojen, hyytelöiden tai konfituurin valmistusta. Hyytelöä varten tarvitset:

kuusama - 1 kg;
rakesokeri - 1 kg;
"Zhelfix" - 1 pussi.

Ensin sinun on hankittava mehu. Tätä varten sinun on jauhattava hedelmät tehosekoittimella ja puristettava tuloksena oleva massa. Mehu kuumennetaan lisäämällä vähitellen sokeria ja sekoittaen. Sokerin lisäksi sinun on lisättävä "Zhelfix". Mehua keitetään 5 minuuttia ja kaadetaan kuumana puhtaisiin purkkeihin. Jäähtymisen jälkeen siitä tulee maukas ja kaunis hyytelö.

Kuinka säilyttää mahdollisimman paljon vitamiineja

Hedelmien sisältämä vitamiini- ja kivennäisainekompleksi on arvokkain, mitä ne sisältävät. Sen säilyttäminen on erittäin tärkeää. Tuoreilla marjoilla on suurin arvo. Ne ruoat, joita ei lämpökäsitelty, ovat hyödyllisyyden suhteen hieman huonompia. Kypsennettynä osa vitamiineista tuhoutuu ja osa menee yksinkertaisesti siirapiksi.

Kuusamahillo ilman keittämistä

Valmistusta varten tarvitset kuusamahedelmiä ja sokeria suhteessa 1:1,5. Marjat on valittava erittäin huolellisesti ja hylättävä mädäntyneet hedelmät. Tämä lisää merkittävästi tällaisen hillon säilyvyyttä.

Hedelmät on pestävä vedellä ja annettava sitten kuivua. Sitten ne jauhetaan tehosekoittimessa soseeksi, lisätään sokeria ja sekoitetaan, kunnes se on täysin liuennut. Hillo asetetaan steriloituihin astioihin ja säilytetään viileässä paikassa.

Kuusama sokerissa

Tätä valmistetta varten tarvitset kypsiä kuusamamarjoja ja sokeria. Itse resepti on yksinkertainen. Puhtaasti pestyt ja kuivatut hedelmät sekoitetaan huolellisesti sokerin kanssa varoen vahingoittamasta niitä. Saatu massa laitetaan purkkeihin, ripottele päälle sokerilla ja suljetaan. Sinun on säilytettävä nämä purkit jääkaapissa.

Sokerilla soseutettu kuusama talveksi

Pese hedelmät, kuivaa ne ja jauha ne lihamyllyssä. Lisää saatuun puuroon 1,5 kg sokeria 1 kg marjoja kohden ja sekoita. Laita valmis tuote puhtaisiin lasipurkkeihin, ripottele päälle kidesokeria ja sulje kannet.

Marjasekoitus, tai mihin voit yhdistää kuusamaa

Kuusama on suolaisen makea-hapan maku, joka muistuttaa mustikoita. Sopii hyvin monien marjojen kanssa. Perinteisesti siihen sekoitetaan mansikoita, jotka ilmestyvät suunnilleen samaan aikaan. Lisäksi on monia muita marjasekoituksia, jotka sisältävät kuusamaa.

Kuusama- ja mansikkahilloa

Se voidaan valmistaa monella tapaa, eri suhteilla marjoja. Perinteisesti tällaiseen hilloon tarvitset:

mansikat - 0,7 kg;
kuusama - 0,3 kg;
sokeri - 1 kg.

Lajittele molemmat marjat, huuhtele ja poista roskat. Laita ne kattilaan, lisää puolet sokerimäärästä ja anna hautua useita tunteja. Voit jättää ne jääkaappiin noin päiväksi. Tänä aikana marjat antavat mehua. Kun sokeri on osittain sulanut, laita pannu liedelle. Jotta marjat eivät murskaudu lastalla, voit yksinkertaisesti ravistaa astiaa hieman, jotta sokeri hajoaa.

Viiden minuutin keittämisen jälkeen lisää sokerin toinen puolikas. Tämän jälkeen sinun on kypsennettävä noin 20 minuuttia ravistaen pannua ajoittain. Valmis tuote kaadetaan pieniin astioihin ja säilytetään viileässä paikassa.

Kuusamahillo appelsiinin kanssa

Tällaista hilloa varten tarvitset 0,5 kg kutakin hedelmää sekä vielä 1,5 kg sokeria ja 1 litran vettä. Ensin sinun täytyy keittää siirappi, kiehuva sokeri lisätään kiehuvaan veteen ja sekoitetaan, kunnes se on täysin liuennut. Kuori appelsiinit ja leikkaa ne paloiksi. Sitten ne ja kuusamamarjat on lisättävä siirappiin ja haudutettava miedolla lämmöllä 5 minuuttia. Tämän jälkeen nosta kattila liedeltä ja anna jäähtyä.

Jäähdytyksen jälkeen toista kypsennys viiden minuutin ajan ja anna jäähtyä uudelleen. Sitten toimenpide toistetaan kolmannen kerran. Tämän jälkeen valmis hillo pakataan purkkeihin. Säilytetään viileässä paikassa.

Resepti kuusama- ja raparperihilloon

Ota tätä hilloa varten kuusamamarjoja, raparperin lehtiä ja sokeria yhtä suuressa osassa. Marjat puhdistetaan roskista ja pestään hyvin. Kuori raparperi ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Sekoita sitten kaikki ja ripottele pinnalle sokeria.Tämän jälkeen pannu jätetään hetkeksi, jotta marjat ja raparperi vapauttavat mehua.

Sitten pannu asetetaan liedelle ja hillo keitetään kahdessa 5 minuutin vaiheessa, joiden välillä on jäähdytystauko. Toisen kypsennyksen jälkeen tuote on valmis pakattavaksi ja säilytettäväksi.

Kuinka tehdä kuusama- ja herukkahilloa

Mustaherukka on yksi C-vitamiinipitoisuuden johtajista, joten tämä tuote on erittäin hyödyllinen. Tarvitset 0,5 kg mustaherukoita, saman verran kuusamaa ja 1,5 kg sokeria. Hedelmät on pestävä hyvin ja jauhettava lihamyllyllä, sitten lisätään sokeria päälle ja jätettävä hetkeksi sivuun.

Tämän jälkeen säiliö marjoineen asetetaan liedelle, keitetään enintään viisi minuuttia ja laitetaan purkkeihin.

Tärkeä! Tätä hilloa ei tarvitse keittää, mutta sitten se on säilytettävä jääkaapissa.

Kuinka tehdä kuusama- ja vadelmahilloa

Tarvitset kuusamaa, vadelmia ja sokeria suhteessa 0,5:0,5:1,5. Toisin kuin kuusama, vadelmia ei tarvitse pestä. Marjat sekoitetaan keskenään ja peitetään kidesokerilla mehun erottamiseksi. Yleensä ne jätetään tähän muotoon yön yli.

Seuraavana päivänä pannua keitetään uudelleen 5–7 minuuttia. Tämän jälkeen tuote voidaan sulkea purkkeihin.

Kuinka keittää kuusamahilloa oikein mansikoiden kanssa

Mansikoiden ja kuusamajen suhteet tässä reseptissä voivat vaihdella maun mukaan. Sokerin määrä otetaan yhtä suureksi kuin marjojen kokonaispaino. Ne laitetaan erilliseen astiaan, sekoitetaan keskenään ja peitetään sokerilla mehun erottamiseksi. Päivän kuluttua kaikki sekoitetaan hiekkaan ja jätetään vielä muutamaksi tunniksi.

Sitten hillo laitetaan tuleen, kuumennetaan kiehuvaksi ja keitetään jatkuvasti sekoittaen 5-7 minuuttia. Valmis hillo pakataan purkkeihin.

Kuusamahilloa hitaassa keittimessä

Tätä hilloa varten sokeri ja marjat otetaan suhteessa 1: 1. Hedelmät on pestävä perusteellisesti ja asetettava multicooker-kulhoon kidesokerin kanssa. Yleensä ne jätetään sellaisiksi yöksi. Joka toinen päivä marjat sekoitetaan, kulho asetetaan monitoimikeittimeen 1 tunniksi "muhennos"-tilassa. Sitten valmis hillo voidaan laittaa puhtaisiin purkkeihin.

Kuusamahillon säilytysehdot

Kuumentamaton hillo tulee säilyttää jääkaapissa. Sama pätee nailonkannen alla säilytettävään säilöntään. Valmistuksen aikana keitetty hillo voidaan säilyttää korkeammassa lämpötilassa, jos se on peitetty rautakannella. Mitä enemmän sokeria hillossa on, sitä pidempään se säilyy.

Johtopäätös

Kuusamahillo ei ole vain herkullinen jälkiruoka, vaan myös parantava tuote. Kuten resepteistä näet, sen valmistaminen ei aiheuta vaikeuksia. Kuusama voidaan yhdistää monenlaisiin marjoihin, joten älä pelkää kokeilla. Kuinka tehdä yksinkertaisin hillo näistä maukkaista ja terveellisistä hedelmistä, voit nähdä alla olevan linkin videossa.