Sisältö
Kotona valmistettu mustaherukan lehdistä valmistettu samppanja on erinomainen vaihtoehto perinteiselle rypälejuomalle. Henkilökohtaisesti valmistettu samppanja ei vain auta sinua virkistäytymään kesähelteissä, vaan luo myös ystävällisen juhlatunnelman. Sillä on miellyttävä tuoksu ja erinomainen maku, se on helppo juoda, mutta samalla se voi kääntää päätäsi. Lisäksi virkistävä juoma on melko helppo valmistaa kotona.
Herukan lehdistä valmistetun samppanjan edut ja haitat
Monet ihmiset tietävät omakohtaisesti mustaherukanlehtien edut. Sen lisäksi, että lehdet ovat runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, ne syntetisoivat C-vitamiinia, joka sitten jakautuu muihin kasvin osiin. Huomionarvoista on, että suurin määrä tätä vitamiinia kerääntyy kasvukauden loppua kohden - elokuussa. Jos keräät samppanjan raaka-aineita tänä aikana, juoman hyödyt keholle ovat suurimmat. Kotitekoisella kuohuviinillä on kehoa tonisoiva vaikutus, se stimuloi aivojen toimintaa ja antaa terävämmän näön. Mutta tämä myönteinen vaikutus on mahdollista vain, kun juot samppanjaa kohtuudella.
Ihmiset, jotka kärsivät:
- tromboflebiitti;
- tulehdusprosessit ruoansulatuskanavassa;
- korkeapaine;
- rytmihäiriöt;
- huono veren hyytyminen;
- mielenterveyshäiriöt;
- alkoholismi.
Ainekset herukanlehdistä valmistettuun samppanjaan
Jotta voit valmistaa kotitekoista samppanjaa herukoista, sinun on valmistettava kaikki tarvitsemasi etukäteen - raaka-aineet, astiat ja korkit. Ainekset, joita tarvitset:
- Tuoreet mustaherukan lehdet. Niiden on oltava puhtaita, ilman tahroja tai jälkiä taudista tai haitallisten hyönteisten toiminnasta. Raaka-aineet on parasta kerätä kuivalla säällä, aikaisintaan klo 10, jotta kaste ehtii haihtua. Mustaherukan samppanjanlehtiä voi poimia käsin tai leikata saksilla.
- Hiivaa tarvitaan mustaherukkasamppanjan käymiseen. On suositeltavaa käyttää viinihiivaa, mutta jos et saa sitä, voit käyttää tavallista kuivahiivaa.
- Rakeistettu sokeri auttaa aktivoimaan käymisprosessia.
- Sitruuna lisää tarvittavaa happamuutta samppanjan makuun ja kaksinkertaistaa juoman vitamiinikoostumuksen.
Kotitekoisen samppanjan valmistusprosessissa oikea astioiden valinta on yhtä tärkeää kuin laadukkaat raaka-aineet. Lasipullot sopivat käymiseen. Mutta sinun on säilytettävä juoma vain samppanjapulloissa tai muissa astioissa, joissa on paksut seinät ja jotka kestävät kaasunpainetta. On suositeltavaa, että lasi on väriltään ruskea tai tummanvihreä juoman suojaamiseksi hapettumiselta.Kannattaa myös varustaa hieman lisää korkkeja.
Kuinka tehdä kotitekoista samppanjaa mustaherukan lehdistä
Samppanjan valmistaminen kotona on riskialtista bisnestä, varsinkin jos valmistustekniikkaa ei ole aiemmin testattu. Siksi ei tarvitse kiirehtiä valmistamaan suurta määrää juomaa kerralla, vaan kannattaa aloittaa pienestä annoksesta. Perinteiseen reseptiin tarvitset:
- 30-40 g mustaherukan lehtiä;
- 1 keskikokoinen sitruuna;
- 200 g rakeista sokeria;
- 1 tl viinihiiva (tai kuiva leivinhiiva);
- 3 litraa juomavettä.
Keittomenetelmä:
- Pese lehdet perusteellisesti juoksevan veden alla ja pilko karkeaksi (ei tarvitse pilkkoa, vaan käytä kokonaisia). Laita pulloon.
- Kuori sitruuna. Leikkaa ihosta kerros valkoista kuorta. Leikkaa sitruunan kuori ja hedelmäliha paloiksi poistamalla siemenet ja laita myös pulloon. Lisää sitten sokeri ja kaada kylmään keitettyyn veteen.
- Sulje seoksella varustettu pullo nylonkorkilla ja aseta se aurinkoisimmalle ikkunalaudalle, missä on lämpimintä. Ravista sisältöä varovasti 2 päivän ajan, kunnes sokeri on täysin liuennut.
- Lisää tämän jälkeen seokseen pieneen määrään lämmintä vettä liuotettua hiivaa. Peitä pullo löyhästi kannella ja odota 2-3 tuntia, jonka aikana käymisprosessin pitäisi alkaa.
- Tämän jälkeen laita vesitiiviste (vesitiiviste) purkkiin ja siirrä se viileään paikkaan 7-10 päiväksi.
- Tämän ajan kuluttua siivilöi juoma useiden sidekerrosten läpi ja laita se jääkaappiin vuorokaudeksi.Tänä aikana muodostuu sedimentti, josta sinun on päästävä eroon kaatamalla samppanja varovasti puhtaaseen astiaan. Lisää tämän jälkeen 4 rkl. l. sokeri (mieluiten sokerisiirapin muodossa), sekoita ja kaada varovasti puhtaisiin pulloihin. Sulje erittäin tiukasti korkilla (tätä varten voit käyttää muovisia samppanjakorkkeja, mutta korkkiset ovat parempia). Sulkimen lujuuden ja luotettavuuden lisäämiseksi korkit vahvistetaan lisäksi langalla ja suljetaan sitten tiivistevahalla tai -vahalla.
- Tässä muodossa pullot siirretään kellariin tai muuhun kylmään paikkaan 1-2 kuukaudeksi.
Säilytysehdot
Kotitekoista mustaherukkasamppanjaa, joka on suljettu korkkitulpalla, voidaan säilyttää 1 vuoden tai vähän kauemmin, mutta tiettyjen sääntöjen mukaisesti:
- Herukkasamppanjan säilytyshuoneen lämpötilan tulee olla + 3-12 °C. Jos tällaisia olosuhteita ei voida luoda asunnossa, pullo on säilytettävä jääkaapin alahyllyllä.
- Valolla on haitallinen vaikutus samppanjaan, joten auringonvalo ei saa tunkeutua huoneeseen.
- Kosteus on 75% sisällä; kun tämä indikaattori laskee, korkki kuivuu.
Ja tärkein sääntö on, että pulloa tulee säilyttää vain vaakasuorassa. Siten korkkitulppa pysyy aina joustavana eikä murene avattaessa.
Johtopäätös
Mustaherukan lehdistä valmistettu samppanja on edullinen ja edullinen vaihtoehto perheen budjetin säästämisen kannalta. Kuohuvassa juomassa on voimakas herukka-sitruunamaku. Äläkä ole järkyttynyt, jos ensimmäinen yritys ei onnistu. Ensi kerralla onnistuu varmasti, ja ehkä pian kotitekoinen herukkasamppanja syrjäyttää tehtaalla valmistetun juoman juhlapöydältä.
