Sisältö
Päärynäliköörin valmistaminen kotona on nopeaa ja helppoa. Sen valmistukseen on monia reseptejä. Eri lajikkeita käytetään. On erittäin tärkeää, että hedelmät ovat mehukkaita ja aromaattisia.
Päärynäliköörin valmistuksen salaisuudet kotona
Ensin sinun on valmistettava hedelmät. Niiden on oltava kypsiä eivätkä matoisia. Hedelmiä ja mausteita infusoidaan alkoholipohjassa useita kuukausia. Tämä voi olla mikä tahansa alkoholi: vodka, ruokaalkoholi, rommi, viski, vermutti tai puhdistettu kuutamo. Sitten tinktuura suodatetaan ja jätetään vanhentumaan.
Päärynäliköörin reseptit
Juoma valmistetaan eri tekniikoilla ja lisäaineilla.
Yksinkertaiset reseptit päärynäliköörin valmistamiseksi kotona auttavat sinua valitsemaan oman vaihtoehdon.
Päärynälikööri vodkan kanssa
Ainekset:
- hedelmät - 2 kpl;
- kaneli - 1 hyppysellinen;
- vodka - 700 ml;
- vesi - 1 l;
- sokeri - 1 kg;
- neilikka - 1 silmu.
Valmistautuminen:
- Kuori hedelmät.
- Leikkaa viipaleiksi.
- Laita lasiastiaan.
- Laita mausteet vodkaan.
- Anna hautua 2 viikkoa viileässä paikassa.
- Siivilöi.
- Keitä sokerisiirappi.
- Sekoita tinktuuran kanssa.
- Anna olla pimeässä paikassa 2 kuukautta.
Tuotteessa on hienovarainen päärynäaromi.
Likööri "Paistettu päärynä"
Ainekset:
- makea päärynä - 6 hedelmää;
- sitruuna - 1 hedelmä;
- oranssi - ½ kpl;
- vodka - 500 ml;
- kuiva valkoinen vermutti - 600 ml;
- kaneli - 1 tikku;
- vaniljasokeri - 16 g;
- vesi - 250 ml.
Keittoprosessi:
- Leikkaa hedelmät hienoksi.
- Siirrä ne purkkiin.
- Lisää mausteet (murskaa sitruuna ja appelsiini kuoriksi).
- Kaada joukkoon vodka ja vermutti.
- Sekoita tiiviisti suljettu astia.
- Anna vaikuttaa 7 päivää viileässä, pimeässä paikassa.
- Siivilöi.
- Sekoita vesi ja sokeri makean liuoksen valmistamiseksi.
- Jäähdytä ja kaada päärynälikööriin.
- Jätä 3 kuukaudeksi.
Saadaan tuote, jolla on paistetun päärynän aromi.
Päärynälikööri inkiväärillä
Ainekset:
- makeat hedelmät - 6 kpl;
- sitruuna - 1 kpl;
- vesi - 0,5 l;
- sokeri - 0,5 kg;
- inkivääri - maun mukaan;
- rommi tai viski - 0,5 l.
Valmistautuminen:
- Pese hedelmät.
- Puhdas.
- Raastaa.
- Laita purkkiin.
- Keitä siirappi.
- Sekoita makea lasite ja kaikki mausteet päärynän kanssa.
- Kaada alkoholiin.
- Jätä 21 päivään.
- Ravista 2 päivän välein.
- Siivilöi.
- Säilytä viileässä 6 kuukautta.
Tuloksena oli päärynälikööri, jossa oli inkivääriä.
Klassinen päärynälikööri kotona
Alkoholituote on makea, ei kovin vahva alkoholijuoma. Tämä on yksinkertainen kotitekoinen päärynälikööri. Keittämiseen ei mene kauaa.
Ainekset:
- hedelmät - 2 kg;
- sokeri - 750 g;
- vodka - 1 l;
- vesi - 0,5 l.
Valmistautuminen:
- Pese hedelmät.
- Leikkaa viipaleiksi.
- Poista siemenet.
- Raasta päärynä.
- Laita seos purkkiin.
- Kaada vodkaa kaiken päälle.
- Sekoita.
- Sulje purkki tiiviisti.
- Aseta säiliö paikkaan, johon valo ei pääse käsiksi.
- Anna vaikuttaa 25-30 päivää.
- Ravista purkkia 4-5 päivän välein.
- Keitä siirappi viimeisenä päivänä.
- Keitä miedolla lämmöllä 3-4 minuuttia.
- Poista vaahto.
- Seoksen tulee olla paksua.
Jäähdytä neste. Anna seistä 3-4 päivää viileässä, pimeässä paikassa ja juoma on valmis.
Maustettu päärynälikööri
Mausteiden ansiosta päärynälikööristä tulee kotona aromaattinen ja omaperäinen.
Ainekset:
- suuret hedelmät - 2 kpl;
- vodka - 700 ml;
- sokeri - 150 g;
- vesi - 150 ml;
- kaneli - 1 hyppysellinen;
- neilikka - 1 kpl;
- muskottipähkinä - 1 hyppysellinen.
Resepti:
- Pese hedelmät.
- Puhdas.
- Leikkaa ydin irti.
- Hienonna massa hienoksi.
- Laita kaikki lasiastiaan, lisää mausteet.
- Kaada joukkoon vodka ja sekoita.
- Sulje kansi.
- Anna tuotetta lämpimässä paikassa 2 viikkoa.
- Ravista 2-3 päivän välein.
- Valmista 14. päivänä paksu siirappi.
- Jäähdytä se.
- Siivilöi vodkalla infusoidut päärynähedelmät ja sekoita siirapin kanssa.
Infusoi alkoholituotetta 2 kuukauden ajan pimeässä huoneessa. Ennen kuin juot päärynälikööriä kotona, sinun on siivilöitävä se.
Manteleiden ja neilikan kanssa
Mantelit ja neilikka lisäävät päärynäjuomaan pikantin tuoksun.
Ainekset:
- makeiden lajikkeiden hedelmät - 1,5 kg;
- elintarvikelaatuinen alkoholi (70%) - 1,5 l;
- sokeri - 1 kg;
- vesi - 1,5 l;
- mantelit (raaka) - 30 g;
- neilikka - 2 kpl;
- kaneli - 1 hyppysellinen;
- vanilja - 1 pala.
Valmistautuminen:
- Pese mehukas hedelmä.
- Puhdas.
- Poista ydin.
- Leikkaa viipaleiksi.
- Laita päärynä lasiastiaan.
- Lisää mausteet ja kaada alkoholi pois.
- Anna vaikuttaa 10 päivää viileässä, pimeässä paikassa.
- Siivilöi sitten tinktuura.
- Keitä siirappi ja sekoita päärynälikööriin.
- Sekoita se ja päärynätinktuura.
- Jätä vielä 10 päivää.
- Tämän jälkeen päärynätuote suodatetaan ja pullotetaan.
Jotta koostumus olisi kylläisempi, voit jättää sen viileään paikkaan kypsymään 2–6 kuukauden ajaksi.
Vermutilla ja vaniljalla
Voit valmistaa yksinkertaisen tinktuuran vermutista ja vaniljasta.
Ainekset:
- kypsät hedelmät - 6 kpl;
- korkealaatuinen moonshine - 500 ml;
- vermutti (valkoinen kuiva) - 600 ml;
- vesi - 150 ml;
- vanilja - 1 palo;
- rakesokeri - 150 g;
- sitruunan kuori - 1 kpl;
- appelsiinin kuori - ½ kpl;
- kaneli - 1 tikku.
Keittoprosessi:
- Pese kypsät hedelmät, poista kuori ja ydin.
- Leikkaa pieniksi paloiksi ja murskaa hieman.
- Laita raaka-aineet lasiastioihin.
- Lisää mausteet, sitruunankuori.
- Kaada alkoholia sinne.
- Sekoita kaikki.
- Anna infusoida 7 päivää viileässä paikassa.
- Siivilöi.
- Sekoita vesi ja sokeri.
- Keitä siirappi ja jäähdytä.
- Sekoita tinktuuran kanssa.
- Saatu likööri pullotetaan.
- Ennen käyttöä vaaditaan altistus (enintään 90 päivää).
Sopivimmat olosuhteet päärynäalkoholin säilytykseen ovat kotona. Tämä voi olla kellari tai jääkaappi.
Konjakkilikööri
Voit valmistaa tuotteen konjakilla. Saat herkän päärynäkonjakin maun.
Ainekset:
- kypsät hedelmät - 4 kpl;
- konjakki - 0,5 l;
- vanilja - 2-3 paloja;
- vesi - 0,5 l;
- sokeri - 0,5 kg.
Keittoprosessi:
- Pese ensin 2 päärynää ja poista ydin.
- Poista vaniljasta siemenet.
- Jauha hedelmät.
- Laita lasiastiaan ja lisää mausteet.
- Kaada konjakki kaiken päälle.
- Hauduta juomaa 2 päivää välillä ravistaen.
- Poista sen jälkeen vanilja siirapista.
- Jätä päärynä vielä 3 päivään.
- Pese ja kuori loput 2 hedelmää.
- Poista siemenet.
- Laita kattilaan, lisää sokeri ja kaada vesi pois.
- Keitä kaikkea tätä 5-6 minuuttia.
- Jäähdytä ja sekoita molemmat tinktuurit.
Anna kypsyä 2 viikkoa.Sitten sinun on siivilöitävä tinktuura ja kaada se astiaan. Tämän jälkeen päärynäliköörin tulee seistä vielä 2 viikkoa.
Säilytysehdot
Likööriä ei luokitella vahvaksi alkoholijuomaksi. Tämä on kevyttä alkoholia, joten sen säilyvyys on paljon lyhyempi kuin vastaavilla tuotteilla.
Yrtteihin ja hedelmiin perustuvia kotitekoisia alkoholikoostumuksia säilytetään 6-8 kuukautta +12 - +25 asteen lämpötiloissa.
Jotta suosikkijuomasi ei pilaannu, sinun on noudatettava säilytyssääntöjä:
- Pidä avoin pullo tiiviisti suljettuna;
- säilytä pimeässä, viileässä paikassa;
- vältä äkillisiä lämpötilan muutoksia.
Likööri on erittäin "oikukas" alkoholijuoma ja vaatii säilytysolosuhteita. Kotitekoisia marjoihin tai hedelmiin perustuvia siirappeja voidaan säilyttää noin vuoden ajan ja mausteita lisäämällä jopa 2 vuotta. Ja jos säilytysolosuhteita ei noudateta, tuote huononee paljon aikaisemmin.
Avattu pullo on suljettava tiiviisti ja asetettava kuivaan ja pimeään paikkaan. Tällaisissa säilytysolosuhteissa tinktuura ei menetä ominaisuuksiaan eikä heikkene 5-6 kuukauden kuluessa.
Alkoholi jäätyy jääkaapissa. Sulatuksen jälkeen se paksuuntuu ja säilyttää todennäköisesti makunsa. Parhaat säilytysolosuhteet ovat kotona - ei valoa, kosteutta, äkillisiä lämpötilan muutoksia, lämmityslaitteita ja tuote on poissa suorasta auringonpaisteesta.
Jos noudatat kaikkia näitä kotitekoisten herkkujen säilytysehtoja, alkoholikoostumuksen enimmäissäilyvyys voi olla 6-24 kuukautta.
Johtopäätös
Kotitekoinen päärynälikööri on makea, vähäalkoholinen juoma, jolla on hienovarainen, hedelmäinen aromi. Sopii mainiosti jälkiruokien kanssa. Se voidaan tarjoilla lihan kanssa, juotuna sellaisenaan tai cocktailien kanssa.
