Kuinka tehdä ruusunmarjaviiniä kotona

Ruusunmarjaviini on aromaattinen ja maukas juoma. Se säilyttää monia arvokkaita elementtejä, mikä on hyödyllistä tiettyjen sairauksien hoidossa ja niiden ehkäisyssä. Kotitekoista viiniä voidaan valmistaa ruusunmarjan hedelmistä tai terälehdistä, ja siihen voidaan lisätä erilaisia ​​aineksia.

Ainesosien, astioiden valinta ja valmistus

Viiniä voidaan valmistaa tuoreista, kuivatuista, pakastetuista ruusunmarjoista ja jopa sen kukista. Hedelmät tulee kerätä puhtaaseen paikkaan pois teistä ja teollisuusyrityksistä. Valitse suuria, kypsiä, tummanpunaisia ​​marjoja. On parempi kerätä ne syyskuun lopussa tai lokakuun alussa.

On tarpeen lajitella ruusunmarjat ja päästä eroon vaurioituneista näytteistä - mädän ja homeen jälkiä ei voida hyväksyä. Huuhtele raaka-aineet hyvin ja kuivaa ne kokonaan.

Viinin valmistamiseksi tarvitset puhdasta vettä. On parempi ottaa pullotettu tuote. Voit käyttää kaivo- tai lähdevettä, mutta keitä se varmuuden vuoksi.

Kotitekoisen viinin valmistamiseksi on tärkeää valita oikeat astiat ja tarvikkeet:

1. Alukset. Tammitynnyreitä pidetään parhaana säiliönä, mutta kotona lasi on ihanteellinen vaihtoehto. Elintarvikelaatuinen muovi soveltuu ensisijaiseen käymiseen. Tilavuus on tärkeä - ensin astiat on täytettävä enintään 65-75%, sitten reunoja myöten. On parempi, että sinulla on useita aluksia, joilla on eri uppoumat.
2. Vesitiiviste hiilidioksidin poistamiseksi. Voit ostaa sillä valmiiksi varustetun kontin tai tyytyä kumihanskaan tekemällä sormeen reiän.
3. Lämpömittari huonelämpötilan säätelyyn.
4. Mittaussäiliö. On kätevää käyttää astioita, joissa on jo vaaka.

Kaikkien säiliöiden ja tarvikkeiden on oltava puhtaita ja kuivia. Turvallisuuden vuoksi ne tulee desinfioida tai steriloida.

Kuinka tehdä ruusunmarjaviiniä kotona

Kotitekoista ruusunmarjaviiniä voidaan valmistaa eri reseptien mukaan. Erot ovat pääasiassa ainesosissa.

Yksinkertainen resepti kotitekoiseen viiniin kuivista ruusunmarjoista

Ruusunmarjaviinin valmistaminen on yksinkertaista. Litrapurkkiin kuivattuja marjoja tarvitset:

• 3,5 litraa vettä;
• 0,55 kg kidesokeria;
• 4 g viinihiivaa.

Keittoalgoritmi on seuraava:

1. Lisää 0,3 kg sokeria lämpimään veteen ja sekoita.
2. Lisää marjat, sekoita.
3. Liuota hiiva kymmeneen osaan lämmintä vettä, jätä 15 minuuttia lämpimään paikkaan pyyhkeen alle.
4. Lisää alkupala hedelmien joukkoon.
5. Aseta vesitiiviste ja anna seistä kaksi viikkoa huoneenlämmössä.
6. Kun käyminen on valmis, lisää loput sokerista.
7. Kun aktiivinen käyminen on päättynyt, siivilöi juustokankaan läpi ja jätä vielä kaksi viikkoa.
8. Kun sedimentti on ilmestynyt, suodata sifonin läpi.
9. Lisää bentoniittia kirkastaaksesi.

Viinistä voidaan tehdä makeampaa - lisää lopuksi vielä 0,1 kg kidesokeria, anna seistä useita päiviä

Ruusunmarjaviini hunajalla

Tämän reseptin mukainen juoma ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä. Sitä varten tarvitset:

• 1 litra kuivaa punaviiniä;
• 1 kuppi jauhettuja ruusunmarjoja;
• ½ kuppi hunajaa.

Tämän viinin valmistaminen on helppoa:

1. Laita kaikki ainekset kattilaan ja laita tuleen.
2. Keittämisen jälkeen keitä 12-15 minuuttia, kuorimalla jatkuvasti vaahtoa.
3. Jäähdytä viini, siivilöi ja anna seistä kaksi viikkoa.
4. Keitä seos uudelleen kuorimalla vaahto pois. Jäähdytyksen jälkeen siivilöi ja anna vetäytyä vielä kaksi viikkoa.
5. Kaada viini pulloihin ja laita jääkaappiin tai kellariin.

Ruusunmarjaviini hunajalla on hyödyllinen vilustumiseen, virusinfektioihin, nuhaan

Tuore ruusunmarjaviini vodkan kera

Tämän reseptin mukainen juoma on vahvaa. Sen valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• 4 kg tuoreita hedelmiä;
• 2,5 kg kidesokeria;
• 1,2 litraa vettä;
• 1,5 litraa vodkaa.

Algoritmi:

1. Laita marjat lasikulhoon.
2. Lisää sokeri.
3. Kaada päälle kiehuvaa vettä.
4. Kun se on jäähtynyt, kaada sekaan vodkaa.
5. Peitä sideharsolla ja anna olla auringossa, kunnes hedelmät kelluvat.
6. Siivilöi, lisää kidesokeria, sekoita ja odota, kunnes se liukenee.
7. Kaada mehu uuteen astiaan, lisää vettä hartioihin asti, sulje ja jäähdytä 18 päivää.
8. Siivilöi juustokankaan läpi, kaada pulloihin ja sulje.

Kotitekoinen viini pulloissa voidaan sulkea kierrekorkilla, vahalla, tiivistevahalla

Ruusunmarjaviini rusinoilla

Ruusunmarjaviinin valmistamiseksi tämän reseptin mukaan 20 litraa vettä varten tarvitset:

• 6 kg tuoreita marjoja;
• 6 kg sokeria;
• 0,2 kg rusinoita (voidaan korvata tuoreilla rypäleillä).

Marjoista ei tarvitse poistaa siemeniä, rusinoita ei tarvitse pestä. Keittoalgoritmi:

1. Muussaa hedelmät kaulimella.
2. Keitä 4 litraa vettä ja 4 kg kidesokeria, keitä miedolla lämmöllä viisi minuuttia.
3. Laita valmistetut ruusunmarjat rusinoilla leveäkaulaiseen astiaan, lisää siirappi ja loput vedestä.
4. Sekoita sisältö ja sido astiat sideharsolla.
5. Säilytä tuotetta pimeässä paikassa 18-25 °C:ssa 3-4 päivää, sekoita päivittäin.
6. Kun käymisen merkkejä ilmenee, kaada sisältö pulloon - vähintään kolmasosan astiasta tulee jäädä vapaaksi.
7. Asenna vesitiiviste.
8. Hauduta viiniä pimeässä paikassa 18-29 °C lämpötilassa välttäen lämpötilan muutoksia.
9. Viikon kuluttua siivilöi juoma, lisää loput sokerista ja asenna vesitiiviste.
10. 1-1,5 kuukauden kuluttua juoma kirkastuu ja pohjaan ilmestyy sakka. Koskematta sitä, sinun on kaadattava neste toiseen pulloon pillillä. Säiliö on täytettävä reunoja myöten.
11. Asenna vesitiiviste tai tiivis kansi.
12. Säilytä viini pimeässä 5-16 °C:ssa 2-3 kuukautta.
13. Kaada viini uusiin pulloihin häiritsemättä sedimenttiä.

Tuoreet ruusunmarjat voidaan korvata kuivatuilla - ota 1,5 kertaa vähemmän marjoja ja älä murskaa, vaan leikkaa puoliksi

Nopea resepti hiivalla valmistettuun ruusunmarjaviiniin rusinoilla

Tämän reseptin hiiva nopeuttaa käymisprosessia. 1 kg ruusunmarjoja varten tarvitset:

• 0,1 kg rusinoita;
• 3 litraa vettä;
• 10 g hiivaa;
• 0,8 kg sokeria;
• 1 tlsitruunahappo (valinnainen).

Keittoalgoritmi on seuraava:

1. Muussaa ruusunmarjat tahnaksi ja laita emaliastiaan.
2. Kaada puolet vedestä rusinoiden päälle, keitä 2-3 minuuttia, jäähdytä.
3. Lisää sokeri muuhun veteen, keitä viisi minuuttia, jäähdytä.
4. Yhdistä ruusunmarjat rusinoihin (älä valuta nestettä) ja sokerisiirappiin.
5. Lisää ohjeen mukaan laimennettu hiiva.
6. Peitä astiat sideharsolla ja säilytä pimeässä 1,5 kuukautta.

Kun käymisprosessi on ohi, ei jää muuta kuin siivilöidä viini ja pullottaa se.

Rusinat voidaan korvata viinirypäleillä, niitä ei tarvitse pestä.

Ruusunmarjaviini sitrushedelmien ja basilikan kera

Tämän reseptin mukaisen juoman maku on epätavallinen. Sisältää:

• 175 g kuivattuja ruusunmarjoja;
• 1 kg tuoreita tai 0,6 kg kuivattuja basilikan lehtiä;
• 2 appelsiinia ja sitruunaa;
• 1 kg sokeria;
• 5 g viinihiivaa;
• 5 g tanniinia, pektiinientsyymiä ja tronosymolia kutakin.

Keittoalgoritmi on seuraava:

1. Huuhtele tuore basilika juoksevan veden alla ja pilko karkeaksi.
2. Laita kasvikset ja ruusunmarjat kattilaan, kaada 2 litraan kiehuvaa vettä.
3. Kuumenna kiehuvaksi, jätä yön yli.
4. Purista raaka-aineet pois, kaada kaikki neste käymisastiaan, lisää sitruuna- ja appelsiinimehut, sokerisiirappi (keittää 0,5 litrassa vettä).
5. Peitä säiliö sideharsolla ja jäähdytä sisältö.
6. Lisää kuori, hiiva, entsyymi, tanniini ja tronozymoli.
7. Anna seistä viikoksi lämpimässä paikassa sekoittaen päivittäin.
8. Kaada viini toiseen astiaan, lisää kolme osaa kylmää vettä, asenna vesitiiviste.
9. Kun viini muuttuu vaaleaksi, kaada se toiseen astiaan häiritsemättä sedimenttiä.
10. Vaadi vielä muutama kuukausi.

Ruusunmarjaviiniin tarvitset ehdottomasti hiivan tai sen tilalle luontaisen fermentorin (yleensä rusinoita tai tuoreita rypäleitä)

Ruusunmarjan terälehtiviini

Ruusunmarjan kukista valmistettu viini on erittäin aromaattista. Se vaatii:

• litran purkki terälehtiä;
• 3 litraa vettä;
• 0,5 l vodkaa;
• 0,45 kg kidesokeria;
• 2 rkl. l. sitruunahappo.

Valmista kotitekoinen viini ruusunmarjan terälehdistä noudattamalla seuraavaa reseptiä:

1. Huuhtele terälehdet, lisää sokeria sitruunahapolla, lämmintä keitettyä vettä.
2. Sekoita kaikki, jätä kannen alle viileään ja pimeään paikkaan puoli kuukautta.
3. Siivilöi juoma, kaada vodkaa.
4. Vaadi vielä ainakin muutama viikko.

Ruusunmarjoista valmistettu viini ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä - sitä voi juoda flunssan estämiseksi

Säilytysehdot

Ruusunmarjaviiniä suositellaan säilytettäväksi 10-14 °C:ssa. Paras paikka tähän on hyvin tuuletettu kellari. Optimaalinen kosteus 65-80%. Jos se on korkeampi, voi esiintyä hometta. Alhainen kosteus voi aiheuttaa korkkien kuivumisen, mikä voi päästää ilmaa pulloihin.

Juomaa voidaan säilyttää kaksi vuotta. On tärkeää, että se on levossa. Tätä varten on välttämätöntä poistaa iskuja, tärinää, tärinää, pullojen siirtymistä ja kääntämistä. On parempi pitää ne vaakasuorassa asennossa niin, että korkki on jatkuvassa kosketuksessa sisällön kanssa, mikä eliminoi kosketuksen happeen ja sitä seuraavan hapettumisen.

Johtopäätös

Ruusunmarjaviiniä voi valmistaa kotona eri resepteillä.On tärkeää valita ja valmistaa astia oikein, käyttää vain korkealaatuisia raaka-aineita, vähintään yhtä tuotetta käymiseen. Koko valmisteluprosessi kestää yleensä useita kuukausia.

Arvostelut ruusunmarjaviinistä

Suositellut viestit

Kotitekoisen rypäleviinin resepti Isabella

Viiniä rypäleen lehdistä kotona

Kotitekoinen luumuviini

Kuinka ajaa chacha ulos

Kirsikkaviini kotona

Suomalainen lakkalikööri

Granaattiomenaviini: hyödyt, miten valmistaa, mitä syödä

Pakastettu mustaherukkatinktuura: vodkan, moonshine, alkoholin kanssa

Kirsikkatinktuura kuutamolle: reseptit kuivatuille, pakastetuille, tuoreille, kuivatuille marjoille