Sisältö
Pakastetuista mustaherukoista valmistettu alkoholitinktuura on helppo valmistaa kotona. Monilla kesäasukkailla on luultavasti varastossa terveellisiä marjoja, jotka jäädytettiin tulevaa käyttöä varten kesällä, mutta joita ei koskaan käytetty talvikaudella. Tällaisen herkän tuotteen säilyvyys päättyy juuri uuden sadon kypsyessä. Ja tässä syntyy dilemma - mitä tehdä käyttämättömälle pakastetuotteelle. Olisi sääli heittää se pois, mutta hilloon kannattaa käyttää tuoreita marjoja. On olemassa ulospääsy; voit valmistaa lääkehedelmien infuusion millä tahansa alkoholia sisältävällä tuotteella - vodkalla, kuupaisteella tai alkoholilla.
Jäädytetyn herukkatinktuurin valmistuksen ominaisuudet
Jäädytetyt mustaherukat mahdollistavat tinktuuran valmistamisen ympäri vuoden. Lisäksi pakastemarjat antavat terveelliselle eliksiirille täyteläisemmän aromin ja maun. Tietysti tällaisten herukoiden kanssa työskentelyllä on omat vivahteensa, jotka liittyvät siihen, että monien marjojen kuoren eheys vaarantuu, ja sulatuksen aikana vapautuu suuri määrä nestettä.Mutta nämä puutteet eivät vaikeuta suuresti maukkaan juoman valmistusprosessia.
Reseptit pakastetuille mustaherukkatinktuureille
Jäädytetyistä mustaherukanmarjoista valmistettuun kotitekoiseen tinktuuraan on olemassa useita reseptejä. Ne voivat erota paitsi ainesosistaan myös valmistustekniikastaan. Mutta lopulta niillä on upea rikas väri, maku ja aromi.
Tinktuura pakasteherukoista alkoholilla
Alkoholipitoinen mustaherukkatinktuura säilyttää suurimman määrän eteerisiä öljyjä ja muita hyödyllisiä aineita. Tämän juoman valmistamiseksi tarvitset:
- 800 g mustaherukoita;
- 1 litra alkoholia;
- 400 g sokeria (ruskeaa voidaan käyttää);
- 400 ml vettä.
Keittomenetelmä:
- Jos herukat ennen pakastusta lajiteltiin hyvin, puhdistettiin lehdistä, oksista ja muista roskista ja pestiin, marjat voidaan sulattaa vain vähän. Muussa tapauksessa sinun on odotettava täydellistä sulatusta ja huuhdeltava marjat hyvin poistamalla kelluvat roskat.
- Kaada vesi sopivan kokoiseen kattilaan ja lisää sokeri. Laita seos tulelle ja kuumenna kiehuvaksi sekoittaen, kunnes sokeri liukenee.
- Lisää marjat siirappiin, kiehauta uudelleen ja keitä miedolla lämmöllä 5 minuuttia. Tänä aikana marjat puhkeavat ja vapauttavat mehua. Voit olla varma, että voit muussata ne lusikalla tai masherilla kypsennyksen aikana.
- Mustaherukkaseos on jäähdytettävä kokonaan. Lisää vasta sitten alkoholia.
- Kaada hyvin sekoitettu seos lasiastiaan, kuten purkkiin, ja sulje kannella tiiviin tiiviyden varmistamiseksi.Laita pimeään paikkaan.
Tässä muodossa infuusion tulisi kestää noin 3 viikkoa. Tänä aikana sitä ravistetaan säännöllisesti, noin kerran 2-4 päivässä. Koska herukat pehmenivät kypsennyksen aikana, ne vapauttavat suurimman määrän ravintoaineita. Mutta samalla se tekee tinktuurasta erittäin paksua. Vaaditun infuusiojakson jälkeen päätehtävänä on suodattaa juoma, jotta se vapautuu massasta. Tämä on parasta tehdä sideharsolla, joka on taitettu 4-6 kerrokseen. Ensimmäisen suodatuksen jälkeen sinun on annettava syntyneen liuoksen seistä jonkin aikaa, jotta jäljellä oleva massa laskeutuu purkin pohjalle. Sitten varovasti, jotta sedimentti ei sekoitu, siivilöi se uudelleen juustokankaan läpi ja valuta sedimentti. Parempien tulosten saamiseksi voit toistaa sen uudelleen. Kaada suodatettu tinktuura puhtaisiin pulloihin ja sulje tiiviisti.
On olemassa toinen vaihtoehto infuusion valmistamiseksi alkoholilla. Se on paljon helpompi suorittaa, koska sen avulla voit ohittaa makean komponentin valmistukseen liittyvät vaikeudet. Mutta uusien ainesosien ansiosta siitä tulee yhtä maukasta ja terveellistä.
Pakastettu mustaherukkatinktuura vodkan kanssa
Jäädytetyn mustaherukkatinktuuran resepti vodkan kanssa on melko yleinen vaihtoehto. Loppujen lopuksi vodka on edullisin ja monipuolisin perusta parantavan juoman valmistukseen. Se ei vaadi oikeita laimennussuhteita, kuten alkoholia. Ja vodkatinktuuran maku on miedompi kuin alkoholitinktuuran, minkä vuoksi naiset pitävät siitä erityisesti.Valmistusmenetelmä on yksinkertainen, mutta ainesosien laatuvaatimukset ovat korkeat. Sulatetun marjan tulee olla kokonaisena, se pestään hieman lämpimällä vedellä, levitetään yhtenä kerroksena pyyhkeen päälle kuivumaan ja pilaantuneet marjat poistetaan.
- Täytä 3 litran purkki mustaherukoilla puoliväliin tai jopa enemmän.
- Täytä yläosaan korkealaatuisella vodkalla, sulje tiiviisti muovikannella ja laita auringonvalon ulottumattomiin 2-3 viikoksi. Tänä aikana ravista purkkia säännöllisesti.
- Siivilöi purkin sisältö varatun ajan jälkeen useiden sidekerrosten läpi ja kaada saatu juoma puhtaisiin pulloihin sulkemalla ne tiukasti.
Tällä tinktuuralla on voimakas mustaherukan maku ja tuoksu. Mutta niille, jotka pitävät makeasta mausta, voit lisätä sokeria tai sakkaroosia - jokaista 100 ml juomaa kohden tarvitset 50-70 g makeaa tuotetta.
Moonshine-tinktuura pakasteherukoista
Moonshinella valmistetulla mustaherukkatinktuuralla voi olla hieman karkea maku. Mutta jos käytät juoman valmistukseen laadukasta moonshinea, joka on puhdistettu asianmukaisesti, maku pehmenee. Tätä infuusiota arvostavat enemmän ihmiskunnan vahvempi puolisko. Voit valmistaa sen käyttämällä edellä kuvattuja menetelmiä.
- Keitä mustaherukat sokerisiirapin kanssa ja kaada sitten moonshine jäähtyneeseen seokseen. Mittasuhteet ovat samat kuin reseptissä alkoholin kanssa.Anna vaikuttaa pimeässä paikassa 2-3 viikkoa välillä ravistaen. Siivilöi ja pullo.
- Voit yksinkertaisesti kaataa sulatetut herukat purkkiin ja kaada sen päälle kuutamoa. Tässä reseptissä sulatuksen aikana vapautunutta mehua ei voida tyhjentää, jos kuutamon voimakkuus ylittää 50%. Makean ystävät lisäävät sokeria.
Vasta-aiheet
Pakastettu mustaherukkalikööri on ennen kaikkea lääkinnällinen ja profylaktinen lääke. Siksi sen väärinkäyttöä ei suositella. On suositeltavaa käyttää tinktuuraa varovasti, kun:
- lisääntynyt mahalaukun happamuus;
- hepatiitti;
- mahahaava.
Alkoholismista ja mielenterveysongelmista kärsivien tulisi välttää tinktuuran käyttöä kokonaan.
Säilytysehdot
Mustaherukkatinktuura tulee säilyttää viileässä, pimeässä paikassa ja vain hyvin suljetussa lasiastiassa. Sen säilyvyys riippuu ensisijaisesti sen alkoholipitoisuudesta. Laimentamaton alkoholilla tai laadukkaalla moonshinella valmistettu tinktuura säilyy noin 2 vuotta. Vodka - vain 1 vuosi.
Johtopäätös
Pakastetuista mustaherukoista valmistettu alkoholitinktuura on miellyttävän makuinen ja terveellinen juoma. Yksi sen eduista on, että se on helppo valmistaa kotona. Voit myös kokeilla erilaisia ainesosia, jotka auttavat monipuolistamaan maun vivahteita.Tärkeintä on muistaa, että vain oikein säilytetty juoma, jota nautitaan kohtuudella, hyödyttää kehoa.
