Kotitekoinen punaherukkalikööri

Herukoita on pitkään pidetty ainutlaatuisena viljelykasvina. Jo muinaisina aikoina ihmiset panivat merkille sen marjojen parantavat ominaisuudet ihmisten terveydelle, ja hedelmien miellyttävä makea-hapan maku ja korkea tuotto tekivät siitä suositun ainesosan monenlaisissa ruoissa ja juomissa. Jälkimmäiset eivät sisällä vain kompotteja ja hedelmäjuomia, vaan myös alkoholijuomia, kuten punaherukkalikööriä. Niille, jotka haluavat tarkastella tuttua kulttuuria uudesta näkökulmasta, on mielenkiintoista ymmärtää tämän epätavallisen juoman hyödyt ja haitat sekä kokeilla useita reseptejä.

Punaherukkaliköörin edut ja haitat

Punaherukkaliköörin etuja on vaikea kiistää siitä yksinkertaisesta syystä, että se koostuu yksinomaan luonnollisista ainesosista ilman keinotekoisia lisäaineita tai väriaineita. Tällaisen juoman tärkein terveysarvo on kuitenkin sen pääainesosassa.Punaiset mehukkaat marjat ovat vitamiinien sekä makro- ja mikroelementtien lähde.

Herukat sisältävät A-, B1-, B12- ja P-vitamiineja, natriumia, rautaa, kaliumia, kalsiumia, fosforia, magnesiumia. Lisäksi tämä marja on kuuluisa antioksidanttisesta vaikutuksestaan, koska se sisältää suuren määrän C-vitamiinia.

Marjojen aktiiviset komponentit vaikuttavat merkittävästi ihmiskehoon positiivisella tavalla. Punaherukat kykenevät:

• lisätä kehon vastustuskykyä patogeenisiä bakteereja vastaan;
• nopeuttaa aineenvaihduntaa;
• aktivoi toksiinien poistumisen;
• parantaa näköä;
• normalisoi maha-suolikanavan toimintoja;
• vahvistaa niveliä;
• Vaikuttaa positiivisesti hiusten ja ihon tilaan.

Tuoreiden herukoiden syöminen tarjoaa elimistölle runsaasti hyödyllisiä aineita, jotka ylläpitävät kiinteyttä ja vahvistavat immuunijärjestelmää. Sama koskee tästä arvokkaasta marjasta valmistettuja juomia, jotka on valmistettu kotona.

Kuinka tehdä punaherukkalikööriä kotona

Punaherukkaliköörin valmistaminen ei ole vaikeaa. Reseptistä riippumatta on täysin mahdollista valmistaa juoma tästä terveellisestä marjasta jopa aloittelijoille tässä asiassa, jos noudatat joitain yksinkertaisia ​​​​suosituksia:

1. Tuoreet, kuivatut ja pakastetut marjat sopivat yhtä hyvin liköörin pääaineeksi.
2. Tuoreet herukat tulee käyttää 5-7 päivän kuluessa, koska ne pilaantuvat nopeasti.
3. Marjalikööriä on infusoitava vähintään 1,5 - 2 kuukautta, jotta makupaletti kehittyy täydellisemmin, ja juomaa on suositeltavaa säilyttää pimeässä paikassa 4 kuukautta. Optimaalisen lämpötilan tulee olla 20-24 °C.
4. Juoman valmistusprosessissa valmistaja tarvitsee 2 - 3 emaliastiaa, useita lasipurkkeja tai -pulloja ja seulan. Käytä marjojen massamurskaa tai lihamyllyä.

Herukkalikööriä voidaan pitää yleisjuomana, koska se voi perustua melkein mihin tahansa korkealaatuiseen alkoholiin: vodkaan, alkoholiin, kuutamoon, viiniin, giniin tai konjakkiin.

Punaherukkalikööri reseptit

Liköörin valmistamiseksi punaherukkamarjoista on monia reseptejä, ja jokaisella niistä on omat ominaisuutensa. Valmistuksen perusperiaatteiden ja reseptin tiukan noudattamisen avulla voit kuitenkin luoda näistä terveellisistä marjoista juoman, joka ei ole millään tavalla tehdasvalmisteisia tuotteita huonompi.

Yksinkertainen resepti kotitekoiseen punaherukkalikööriin vodkan kanssa

Vähiten aikaa ja vaivaa vieväksi reseptiksi pidetään vodkalla tehdyn punaherukkaliköörin reseptiä. Ruoanlaitto resepti:

1. Tuoreet herukat (3 - 4 kg) pestään juoksevalla vedellä, ylikypsät tai epämuodostuneet marjat poistetaan ja puhdistetaan kasvin vihreistä osista.
2. Sitten hedelmät kuivataan perusteellisesti, asetetaan pyyhkeelle ja murskataan sitten lihamyllyssä.
3. Kaada saatuun marjamassaan 1,5 litraa puhdasta juomavettä ja anna seistä 20-30 minuuttia.
4. Annetun ajan kuluttua marjamassa suodatetaan siivilässä puristamalla kaikki mehu kakusta.
5. Marjojen mehu sekoitetaan 0,5 litraan vehnävodkaa ja 1,2 kg puhdistettua valkoista sokeria, kunnes se on täysin liuennut.
6. Valmis juoma kaadetaan lasiastioihin ja laitetaan viileään paikkaan hautua.

Jäädytetty punaherukkalikööri

Voit valmistaa myös pakasteherukoista laadukkaan ja maukkaan liköörin, jos noudatat samaa algoritmia kuin yllä kuvatussa vodkareseptissä. Kun valmistat tällaista juomaa, sinun tulee kuitenkin pitää mielessä seuraavat vivahteet:

1. Herukat on sulatettava samassa astiassa, jossa juoman ainesosat sekoitetaan, jotta mehu ei katoa sulatuksen aikana.
2. Lisätyn veden määrää tulee vähentää vähintään puoleen.
3. Pakastemarjoista tehdyn liköörin vahvuus on alhaisempi kuin tuoreista, sillä ensimmäisessä tapauksessa herukoista tulee enemmän mehua.

Punaherukkalikööri alkoholilla

Pääsääntöisesti punaherukkaliköörin pohjan valinta perustuu yksinomaan valmistajan makuelämyksiin, eikä se vaikuta erityisesti lopputuotteeseen. Kotitekoisten juomien asiantuntijat väittävät kuitenkin, että laimentamattomalla alkoholilla valmistetulla liköörillä on voimakkain maku ja runsas aromi. Valmista se näin:

1. Kaada 1 litra pestyjä herukoita 3 litran lasipurkkiin.
2. Marjat kaadetaan 300 ml:lla alkoholia, jonka vahvuus on vähintään 60%, ja säiliö suljetaan nailonkannella, minkä jälkeen ne asetetaan pimeään paikkaan 1,5 - 2 kuukaudeksi.
3. Sitten työkappale suodatetaan siivilän läpi, jonka päälle asetetaan sideharso.
4. Suodatetut herukat puristetaan huolellisesti.
5. Sokeri 600 g yhdistetään 600 ml:aan vettä ja keitetään, kunnes muodostuu homogeeninen siirappi, minkä jälkeen jäähdytetään.
6. Siirappi lisätään juomaan, pullotetaan ja annetaan seistä vielä 7 päivää, kunnes se on täysin valmis.

Punaherukkalikööri, johon on lisätty viiniä

Viinipohjaisella punaherukkaliköörillä on alkuperäinen maku. Tämä juoma voidaan valmistaa hyvin nopeasti, koska sitä ei tarvitse infusoida useita kuukausia. Lisäksi tämä likööri ei erotu vahvuudestaan, joka vaihtelee 5-8%, ja se voi toimia erinomaisena aperitiivina ennen illallista tai loma-ateriaa. Keittojärjestys:

1. 1 kg valmistettuja herukoita kaadetaan pannulle ja kaadetaan 0,5 litraa punaviiniä.
2. Peitä astia tiiviisti foliolla ja tee siihen useita reikiä.
3. Laita vuoka tämän jälkeen uuniin, joka on kuumennettu 40 - 60 °C:seen 8 - 10 tunniksi.
4. Sitten työkappale jäähdytetään huoneenlämpötilaan ja suodatetaan juustokankaan läpi.
5. Lisää sokeria maun mukaan 100 - 200 g.
6. 1 - 2 tunnin kuluttua likööri kaadetaan pulloihin, suljetaan ja lähetetään jääkaappiin 2 - 3 tunniksi.

Punaherukkahunajalikööri

Punaherukan hedelmistä valmistettu likööri, johon on lisätty hunajaa, ei myöskään vaadi monimutkaisia ​​​​käsittelyjä.Sen valmistukseen tarvitset 1 kg kuorittuja, pestyjä marjoja ja 0,5 litraa korkealaatuista vodkaa. Tällaiseen juomaan ei tarvitse lisätä sokeria: hunaja lisää likööriin tarvittavan makeuden.

1. Herukkamarjat laitetaan kolmen litran purkkiin.
2. Lisää 1 rkl. l. hunaja
3. Saatu marjaraaka-aine kaadetaan vodkaan ravistamatta purkin sisältöä.
4. Sulje säiliö ja jätä viileään, pimeään paikkaan 2 viikkoa.
5. Suodata neste tietyn ajan kuluttua juustokankaan läpi.
6. Valmis likööri pullotetaan.

Punaherukkalikööri kuutamolla

Moonshine-herukkalikööri on erittäin arvostettu. Vaikka juoman pohja on melko vahvaa, alkoholia ei käytännössä tunneta juoessa. Tämä saavutetaan kuutamisten lisäpuhdistuksella ja sen kaksoistislauksella. Tämän liköörin resepti on melko yksinkertainen:

1. Valitut punaherukat, joiden määrä on 300 g, laitetaan 1 litran lasipurkkiin.
2. Lisää sinne 500 ml kotitekoista moonshinea.
3. Kaada 150-200 g kidesokeria astiaan.
4. Sulje tämän jälkeen purkki varovasti, ravista astiaa ja siirrä se lämpimään huoneeseen ilman suoraa auringonvaloa.
5. Kerran neljässä päivässä likööriä sisältävää astiaa on ravistettava käymisprosessin nopeuttamiseksi.
6. Valmis juoma voidaan juoda 2 viikon kuluttua.

Vasta-aiheet

Kaikista eduistaan ​​huolimatta punaherukkaliköörillä on tiettyjä vasta-aiheita. Koska juoma koostuu useista komponenteista, on melko vaikeaa luetella kaikkia tapauksia, joissa sen käyttöä ei suositella.

Siten herukat eivät aiheuta vaaraa allergikoille, vaan ihmisille, jotka kärsivät:

• gastriitti;
• mahahaavat ja muut maha-suolikanavan akuutit tulehdukset;
• hemofilia.

Herukkaliköörin korkea sokeripitoisuus voi haitata terveyttäsi:

• diabetesta sairastavat henkilöt;
• haiman häiriöt;
• verenpainetauti.

Liköörissä oleva alkoholi voi vahingoittaa ihmisiä, joilla on seuraavat terveysolosuhteet:

• raskaus;
• imetys;
• sydänongelmat;
• keskushermoston toiminnan ongelmat;
• masennus ja muut mielenterveyshäiriöt.

Lisäksi suurilla annoksilla punaherukkalikööri, kuten mikä tahansa alkoholijuoma, voi olla haitallista jopa täysin terveelle henkilölle. Siksi on erittäin suositeltavaa keskustella lääkärisi kanssa ennen liköörin nauttimista.

Säilytysehdot

Jos punaherukkaliköörin käytölle ei terveydellisistä syistä ole rajoituksia, sinun tulee huolehtia juoman asianmukaisesta säilytyksestä, jotta se ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan.

Valmis likööri, riippumatta siitä, mistä raaka-aineista se on valmistettu, säilyy vähintään 1,5 - 2 vuotta, jos se kaadetaan puhtaaseen, kuivaan lasiastiaan ja suljetaan tiiviisti kannella. Varastointilämpötila ei saa olla yli 23-20 °C. Juoma-astioita säilytetään pisimpään pimeässä huoneessa ilman suoraa auringonvaloa.

Johtopäätös

Punaherukkaliköörille ei ole ominaista vain miellyttävä pehmeä maku, vaan se säilyttää myös kaikki marjojen hyödylliset ominaisuudet. Tämä juoman laatu auttaa tukemaan kehoa syys-talvikaudella, jolloin ihmisen immuunijärjestelmä on erityisen haavoittuvainen, ja sen kirkas väri ja runsas aromi tuovat mieleen aurinkoisia kesäpäiviä.

Suositellut viestit

Viburnum-likööri kotona: resepti

Kirsikkaluumulikööri ja tinktuura: 6 reseptiä

Kotitekoinen luumulikööri

Lakkareseptejä vodkan kanssa

Dogwood likööri

Karpalolikööri: kotitekoisia reseptejä

Aronialikööri

Päärynäliköörin reseptit

Resepti tinktuura-, likööri-, moonshine- ja mustikkaliköörille