Sisältö
Herukan lehdistä valmistettu viini ei ole yhtä maukasta kuin marjoista valmistettu juoma. Viime vuosisadan 60-luvulla puutarhuri Yarushenkov loi ensimmäisenä kotitekoisen viinin reseptin hedelmäpensaiden ja -puiden vihreistä lehdistä. Kuuluisa viininviljelijä K.B. Wünsch jatkoi työtään ja paransi juomaa. Hän lisäsi siihen alkoholia, joka korjasi viinin ja pysäytti käymisen. Sen jälkeen tekniikka on yleistynyt. Nyt herukan lehtiä ei heittää pois, vaan niitä käytetään samalla tavalla kuin marjoja.
Herukan lehdistä valmistetun viinin edut ja haitat
Herukan lehdistä tehdyn kotitekoisen viinin edut johtuvat pensaan eri osien rikkaasta vitamiinikoostumuksesta.
Lehdet sisältävät:
- C-vitamiini on lajissaan vahvin antioksidantti, joka hidastaa ikääntymisprosessia ja lisää kehon vastustuskykyä monille sairauksille;
- karoteeni – vastuussa ihon ja silmien terveydestä;
- fytonsidit - auttavat sairauden jälkeen heikentynyttä kehoa palauttamaan voiman;
- eteeriset öljyt – auttavat ylläpitämään ihon nuorekkuutta ja vahvistamaan hiuksia.
Tämän koostumuksen perusteella voit määrittää hyödylliset ominaisuudet:
- Juomalla on antiviraalinen vaikutus kehoon. Auttaa hoitamaan kevään ja syksyn vilustumista.
- Tuote auttaa toipumaan pitkäaikaisista sairauksista ja virkistää kehoa.
- Viinin säännöllinen kohtuullinen nauttiminen auttaa hoitamaan kroonista väsymystä ja unettomuutta.
- Juoma normalisoi sydämen ja verisuonten toimintaa ja tukee aivojen toimintaa.
- Herukan lehdistä valmistettu kotitekoinen viini auttaa virtsaelinten sairauksien hoidossa.
- Pieninä annoksina juoma auttaa ehkäisemään Alzheimerin tautia.
Erityisiä vasta-aiheita ei ole, mutta tuotteen ottamista suuria määriä ei suositella potilaille, joilla on mahahaava, gastriitti ja tromboflebiitti. Raskaana olevien naisten tulee olla varovaisia juoessaan tätä juomaa.
Herukan lehdistä valmistettu viini voi aiheuttaa vakavaa haittaa keholle vain siinä tapauksessa, että se ei siedä sen koostumukseen sisältyviä komponentteja.
Ainekset herukanlehtiviiniin
Kotitekoisen viinin valmistamiseksi herukan lehdistä tarvitset seuraavat ainesosat:
- herukan lehdet - 80 g;
- vesi - 7 l;
- sokeri - 1,8 kg;
- ammoniakki - 3 g;
- rusinat - pieni kourallinen.
Askel askeleelta resepti viinille herukan lehdistä
Keittoalgoritmi on seuraava:
- 7 litraa vettä kiehautetaan, minkä jälkeen lisätään herukan lehdet. Voit laimentaa niitä pienellä määrällä rypälettä tai kirsikkaa.
- Lehdet murskataan kaulimella tai muulla tylpällä esineellä niin, että ne siirtyvät veden pinnalta pohjaan.
- Nosta pannu liedeltä 3-5 minuutin kuluttua, peitä kannella ja kääri tiukasti peittoon tai peittoon. Jätä se tässä muodossa 3-4 päivään.
- Sitten syntynyt vierre kaadetaan toiseen saman tilavuuden astiaan. Aloita käymisprosessi lisäämällä nesteeseen pieni kourallinen rusinoita. Oikein valmistettu vierre saa tässä vaiheessa ruskehtavan sävyn. Sen tuoksussa pitäisi olla hieman hapanta.
- Seuraavaksi vierteeseen kaadetaan 3 g ammoniakkia.
- 2 päivän kuluttua alkaa aktiivinen käyminen, joka jatkuu vielä 1-2 viikkoa. Tällä hetkellä on tärkeää varmistaa nesteen riittävä sokeritaso - 250 g sokeria litrassa viiniä.
- Aktiivisen käymisen päättymisen määrää se, ettei viinissä ole vaahtokorkkia. Sitten se kaadetaan 3 litran purkkeihin ja suljetaan kannella yhdellä terälehdellä.
- Tämän jälkeen vierre tarkastetaan säännöllisesti sokerin varalta. Hiljainen käyminen voi kestää melko pitkään - prosessin loppuunsaattaminen määrää purkin pohjassa oleva tiheä sedimentti. Viini itsessään muuttuu läpinäkyväksi. Itse asiassa kotitekoinen viini on jo valmis, mutta sinun ei pitäisi juoda sitä heti - tällaisen tuotteen haju on erittäin pistävä.
- Saatu viini kaadetaan muovipulloihin sedimentin kanssa. Säiliöt suljetaan tiiviisti ja hiilidioksidin määrä niissä tarkistetaan päivittäin. On tärkeää, että et missaa hetkeä, jolloin riittävä määrä kaasua on kertynyt - yritä kiertää kantta hieman tätä varten. Jos se avautuu hitaasti, sinun on vapautettava kertynyt kaasu varovasti.
- Viinin valmistuksen viimeinen vaihe on tuotteen valuttaminen. Viini valutetaan 2-3 kertaa. Ensimmäistä kertaa juoma kirkastuu. Toimenpide suoritetaan ohuella putkella. Vahvuuden vuoksi voit lisätä sokeria tässä vaiheessa - 1-2 rkl. l.Toinen ja kolmas valutus suoritetaan, kun viini on jälleen vaalentunut. Sokeria ei tarvitse lisätä.
Tässä vaiheessa viinin valmistamista kotona voidaan pitää valmiina. Valmis tuote pullotetaan ja varastoidaan.
Säilytysehdot
Herukanlehdistä tehtyä kotitekoista viiniä säilyy keskimäärin 1 vuoden, ellei siihen lisätä reseptin mukaan vodkaa. Viini, johon on lisätty vodkaa, ei menetä ominaisuuksiaan kolmeen vuoteen.
On suositeltavaa säilyttää tuote viileässä, pimeässä paikassa. Jääkaappi, kellari tai kellari sopii näihin tarkoituksiin. Muut ruokatuotteet tulee pitää mahdollisimman kaukana, jotta viini ei ime erilaisten suolakurkkujen ja valmisteiden hajua. Edes hermeettisesti suljetut kannet eivät suojaa tältä.
Johtopäätös
Viinin valmistaminen herukan lehdistä on hyvin yksinkertaista. Tämä on maukas ja terveellinen juoma, joka kohtuullisesti nautittuna vähentää riskiä sairastua moniin sairauksiin.
Voit oppia lisää kotitekoisen viinin valmistamisesta herukan lehdistä videosta:
