Sisältö
Mustaherukka on marja, jota voidaan kutsua suosituimmaksi ja terveellisimmäksi. Siitä valmistetaan kaikenlaisia makeisia, tehdään vitamiinivarantoja talveksi ja syödään raakana. Tälle luonnonlahjalle on toinenkin käyttötarkoitus - tinktuuroiden valmistus. Kuka tahansa voi valmistaa juoman kotona tietäen mustaherukan reseptin vodkan, alkoholin tai kuutamisten kanssa.
Herukkatinktuuran edut ja haitat
Kypsennetyt mustaherukat vodkan kanssa kotona ei ole vain maukas, vaan myös terveellinen juoma. Liköörillä on useita etuja:
- immuunijärjestelmän vahvistaminen;
- antibakteeriset ja antimikrobiset vaikutukset;
- aineenvaihdunnan normalisointi;
- torjua myrkkyjä;
- apua näönkorjauksessa;
- vahvistaa verisuonten seinämiä;
- munuaisten ja virtsateiden toiminnan parantaminen;
- ikenien ja suuontelon tulehduksen neutralointi;
- parantunut uni;
- analgeettinen vaikutus.
Kaikki tämä on mahdollista parantavien raaka-aineiden koostumuksen ansiosta. Marjat sisältävät:
- rypäle-, omena- ja sitruunahappo;
- vitamiinit P, C, A jne.;
- mineraalit;
- entsyymejä.
Alkoholijuomalla on joitain pieniä haittoja:
- ripuli;
- vatsakipu;
- ongelmia sydämen toiminnassa.
Mutta ne kaikki voivat olla vain seurausta liköörin väärinkäytöstä tai juoman komponenttien suvaitsemattomuudesta.
Kuinka tehdä kotitekoista herukkatinktuuria
Kotona alkoholilla valmistettuja herukkatinktuureja pidetään terveellisimminä ja turvallisimpina. Tärkeintä on tietää jalon juoman luomisen perusperiaatteet:
- Marjat on poimittava elokuun alussa.
- Poimi vain mustia hedelmiä.
- Lajittele ravinnoksi kelpaamattomat näytteet huolellisesti.
- Huuhtele.
Valmistelun jälkeen voit aloittaa juoman valmistamisen. On parempi valita hänelle hyvälaatuinen alkoholi. Epäilyttävän vodkan tai alkoholin käyttö on kiellettyä, koska edes kaikki hedelmän hyödylliset ominaisuudet eivät voi peittää "palaneiden" tuotteiden sisältämiä myrkkyjä.
Reseptit herukkatinktuuralle kotona
Herukkamarjojen tinktuuran valmistamiseksi sinun ei tarvitse olla ammattilainen moonshine-panimossa ja alkoholijuomien valmistuksessa. Jopa aloittelijat voivat selviytyä tästä tehtävästä. Tärkeintä on noudattaa valmistusmenettelyä, mittasuhteita ja säilytyssuosituksia.
Mustaherukkatinktuura vodkan kanssa
Useimmiten käytetään yksinkertaisimpia ainesosia - vodkaa ja mustaherukoita. Vaikka on olemassa kehittyneempiä reseptejä.
Ensimmäinen täyttövaihtoehto:
- Laita 700 g hedelmiä 3 litran pulloon.
- Kaada vodkaa - 500 ml (vodkan tulee peittää marjat kokonaan).
- Sulje pullo.
- Laita pimeään paikkaan 2-3 viikoksi.
- Siivilöi juustokankaan läpi.
- Kaada sopiviin astioihin.
Toinen versio vodkalikööristä pakastemarjoilla:
- Kaada 1 kuppi vettä pannulle.
- Kuumenna, lisää lasillinen sokeria.
- Kiehua.
- Lisää pakastetut marjat - 400 g.
- Anna vaikuttaa enintään 3 minuuttia.
- Jäähdytä huoneenlämpöiseksi.
- Muussaa marjat.
- Kaada vodkaa - 500 ml.
- Kaada kaikki purkkiin ja sulje.
- Laita pimeään paikkaan 21 päiväksi.
- Siivilöi ja pullo.
Kolmas liköörivaihtoehto, johon on lisätty mausteita:
- Kaada 500 ml vodkaa säiliöön.
- Lisää 2 rkl. l. Sahara.
- Lisää 600 g mustaherukan marjoja.
- Sekoita.
- Lisää 2 neilikkaa, vanilja veitsen kärjessä ja 2 maustepippurihernettä.
- Kiinni.
Herukkavodka kotona on valmis 20 päivässä. Tämän jälkeen juoma on suodatettava ja pullotettava.
Mustaherukkatinktuura alkoholilla
On myös useita reseptejä herukoille alkoholilla, joita voidaan valmistaa kotona.
Ensimmäinen vaihtoehto:
- Kaada 700 g hedelmiä 3-4 litran pulloon.
- Lisää alkoholia, jonka vahvuus on 70 astetta - 500 ml.
- Laita likööri pimeään, mutta lämpimään paikkaan.
- Siivilöi 2 viikon kuluttua.
- Kaada pulloihin.
Toinen vaihtoehto:
- Laimenna alkoholi 45 asteeseen niin, että tuloksena oleva tilavuus on 1 litra.
- Keitä siirappi kahdessa lasillisessa vettä lisäämällä 400 g sokeria.
- Keitä 800 g hedelmiä siirapissa.
- Murskaa marjat.
- Kun siirappi marjoineen on jäähtynyt, lisää alkoholi.
- Aseta säiliö pimeään paikkaan 3 viikoksi ja sulje se tiiviisti.
- Suodata ja kaada sopivaan astiaan.
Mustaherukkatinktuura kuutamolle
Mustaherukkatinktuuralle on myös melko yksinkertainen resepti, joka sisältää kuutamon käytön.
Seuraavat komponentit vaaditaan:
- moonshine - 1,5 litraa;
- mustaherukan marjat - 1,5 kg;
- rakesokeri - 150 g.
Keittoprosessi:
- Kaada moonshine astiaan.
- Lisää sokeri ja sekoita huolellisesti.
- Lisää marjoja.
- Sulje säiliö.
- Laita pimeään paikkaan 14 päivää.
- Suodattaa.
- Kaada pulloihin.
- Odota vielä 15 päivää.
Valkoherukka tinktuura
Valkoherukat soveltuvat myös tinktuureiden valmistukseen, ainoa negatiivinen puoli on syntyneen juoman väri. Se ei tule niin täyteläistä ja miellyttävää kuin tummista marjoista.
Ensimmäinen vaihtoehto on herukkatinktuura vodkan kanssa kotona:
- Kaada 400 g hedelmiä purkkiin.
- Muussaa marjat.
- Lisää vodkaa - 1 litra.
- Lisää sokeria - 1 kuppi (voit myöhemmin makeuttaa juoman).
- Lisää ripaus vanilliinia.
- Aseta tinktuura pimeään paikkaan 3 viikoksi sulkemalla pullo tiiviisti.
- Suodattaa.
- Laita jääkaappiin kolmeksi päiväksi – aika, joka tarvitaan juoman maun vakiinnuttamiseksi.
Toinen vaihtoehto on valmistus ilman vodkaa:
- Muussaa 1 kg hedelmiä.
- Lisää 30 g rusinoita.
- Lisää 500 g sokeria.
- Kaada 200 ml keitettyä vettä, joka on jäähdytetty huoneenlämpötilaan.
- Sekoita kaikki huolellisesti.
- Aseta vesitiiviste pulloon (lääkintäkäsine).
- Aseta säiliö pimeään paikkaan.
- 10 - 30 tunnin kuluttua käymisen pitäisi alkaa: pinnalle ilmestyy vaahtoa, käsine turpoaa.
- Käymisen tulisi kestää 20–45 päivää.
- Prosessin päätyttyä neste on suodatettava.
- Kaada pulloihin.
- Säilytä viileässä paikassa 3 kuukautta.
Herukkasilmutinktuura
Mustaherukan silmutinktuura on resepti, jota kaikki viinintekijät eivät tiedä. Itse asiassa tällainen alkoholi ei ole huonompi maun ja hyödyllisten ominaisuuksien suhteen. Sen valmistukseen tarvitset:
- moonshine tai vodka - 500 ml;
- mustaherukan silmut - 1,5 rkl. l.;
- fruktoosi - 1 tl.
Valmistautuminen:
- Laita kaikki ainekset purkkiin.
- Lisää vodka.
- Sekoita.
- Anna vaikuttaa 5 päivää lämpimässä, pimeässä paikassa.
- Suodata viina silmuista.
Herukkahillotinktuura
Kotitekoista mustaherukkatinktuuria vodkan kanssa voidaan valmistaa jopa hillosta. Tässä tapauksessa on parasta käyttää aiemmilta vuosilta jäänyttä fermentoitua "kierrettä".
Keittoprosessi on mahdollisimman yksinkertainen:
- Kaada 350 mustaherukkahilloa sopivaan astiaan.
- Lisää 2 lasillista vodkaa tai alkoholia laimennettuna 40 asteeseen.
- Peitettäväksi kannella.
- Anna vaikuttaa 24 tuntia.
- Siivilöi.
Sitten likööriä säädetään makusi mukaan. Tarvittaessa voit laimentaa sitä puhdistetulla vedellä, kaata vähän siirappia tai lisätä vanilliinia, kanelia, neilikkaa tai hunajaa.
Vasta-aiheet
Kaikista eduistaan huolimatta kaikilla alkoholijuomilla on myös suoria vasta-aiheita kulutukseen. Niiden joukossa ovat:
- hepatiitti ja muut maksaongelmat, mukaan lukien kirroosi;
- allergia mustaherukan ja juoman komponenteille;
- tromboflebiitti;
- gastriitti;
- mahahaava;
- lisääntynyt veren hyytymistaso;
- aivohalvauksen ja sydänkohtauksen jälkeinen tila.
Säilytysehdot
Vodkalla tai muulla alkoholipohjalla valmistettua tinktuuraa ei tarvitse vain kuluttaa oikein, vaan myös säilyttää. Tässä asiassa on useita tärkeitä näkökohtia:
- Säilytyssäiliön materiaali. On parasta käyttää lasista valmistettuja astioita (mieluiten tummia): purkkeja, pulloja, joissa on leveä kaula. On parasta välttää rauta- ja muoviastioiden käyttöä, koska tällaiset materiaalit voivat reagoida vodkan tai alkoholin kanssa. Tämän seurauksena voit pilata juoman maun lisäksi myös kaikki sen hyödylliset ominaisuudet.
- Tiukkuus. Tinktuuraa sisältävän säiliön peittävän kannen tulee istua tiukasti eikä päästää ilmaa läpi.
- Voit säilyttää likööriä jääkaapissa - sivuovessa tai kellarissa. Jos tällaisia paikkoja ei ole, tinktuura on säilytettävä viileässä huoneessa ilman valoa.
Jos lueteltuja säilytyssääntöjä noudatetaan, mustaherukkatinktuuraa vodkan tai alkoholin kanssa voidaan säilyttää yhdestä kahteen vuotta. Samanaikaisesti juoman hyödylliset ominaisuudet eivät katoa, eikä laatu heikkene.
Johtopäätös
Resepti mustaherukoille vodkan kanssa on hyödyllinen kaikille, jotka haluavat päästä viininvalmistukseen. Loppujen lopuksi jopa aloittelijat voivat valmistaa tällaisen liköörin. Maukkaan juoman pääsääntö on laadukkaat raaka-aineet ja kunnolliset säilytysastiat.
