Sisältö
Melonilikööri on uskomattoman maukas vähäalkoholinen juoma, jolla on herkkä hedelmäinen aromi.
Tämän liköörin valmistuksen ominaisuudet kotona
Juoman valmistukseen käytetään vain täysin kypsää melonia. Sen pitäisi olla mehukasta. Tuoksu vaihtelee lajikkeesta riippuen.
Meloni leikataan, kuoritaan, siemenet poistetaan ja hedelmäliha leikataan pieniksi paloiksi. Valmistetut raaka-aineet kaadetaan alkoholilla niin, että sen taso on noin 4 cm korkeampi.Infuusioaika on noin 10 10 päivää. Säilytä juomaa pimeässä ruokakomerossa.
Tinktuura suodatetaan juustokankaan läpi, ja melonimassa peitetään sokerilla ja jätetään 5 päiväksi. Siivilöity siirappi yhdistetään tinktuuraan ja sekoitetaan. Ennen käyttöä säilytä jääkaapissa kaksi päivää ja siivilöi.
Likööri valmistetaan melonin hedelmälihasta tai mehusta.
Säädä sokerin määrä makusi mukaan.Jos haluat saada erittäin makean juoman, normia nostetaan.
Juoman laatu riippuu suurelta osin sen valmistamiseen käytetystä vedestä. On parempi ottaa lähdevettä tai hiilihapotonta kivennäisvettä.
Kotitekoisia meloniliköörireseptejä
Kotona on monia meloniliköörireseptejä, joiden avulla voit valmistaa maukkaan ja aromaattisen juoman ilman paljon vaivaa.
Ensimmäinen klassinen versio
Ainekset:
- 250 g rakeista sokeria;
- 2,5 kg kypsää melonia;
- 0,5 l hiilihapotonta kivennäisvettä;
- 300 ml 70 % alkoholiliuosta.
Valmistautuminen:
- Pese meloni, leikkaa se puoliksi ja poista siemenet ja kuidut. Leikkaa kuori pois. Leikkaa massa pieniksi paloiksi. Laita lasiastiaan ja täytä alkoholilla.
- Sulje purkki kannella ja säilytä viileässä, pimeässä paikassa viikon ajan.
- Siivilöi neste, sulje astia tiiviisti ja laita jääkaappiin.
- Kaada puolikas osa sokeria massaan, sulje ja anna seistä lämpimässä, pimeässä paikassa 5 päivää. Siivilöi syntynyt siirappi ja kaada kattilaan.
- Kaada vesi melonin kanssa purkkiin ja ravista hyvin. Suodata seos ja lisää kattilaan siirapin kanssa. Laita massa juustokankaaseen ja purista ulos. Lisää loput sokerit seokseen ja laita miedolla lämmöllä. Kuumenna sekoittaen, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet.
- Jäähdytä siirappi kokonaan ja yhdistä jääkaapista otetun tinktuuran kanssa. Ravista. Pullota juoma ja säilytä sitä kellarissa 3 kuukautta. Kuori sakka pois ennen tarjoilua.
Toinen klassinen vaihtoehto
Ainekset:
- 300 g hienoa sokeria;
- 3 kg kypsää melonia;
- 1 litra vahvaa alkoholia.
Valmistautuminen:
- Pese meloni juoksevan veden alla, kuivaa se pyyhkeellä, leikkaa 3 osaan ja kaavi siemenet ja kuidut lusikalla pois.Leikkaa hedelmälihasta kuori pois ja leikkaa pieniksi paloiksi.
- Aseta valmistettu meloni lasiastiaan ja kaada siihen alkoholia niin, että se on vähintään 3 cm hedelmälihan yläpuolella.
- Sulje purkki tiiviisti kannella ja jätä se ikkunalaudalle 5 päivään. Siirrä sitten säiliö pimeään paikkaan ja jätä vielä 10 päivää. Ravista sisältöä päivittäin.
- Siivilöi neste määrätyn ajan jälkeen useiden sideharsokerrosten läpi. Kaada puhtaaseen lasiastiaan, peitä kannella ja laita jääkaappiin.
- Kaada melonimassa takaisin kulhoon, lisää sokeri ja sekoita. Sulje tiiviisti ja säilytä viikko lämpimässä paikassa. Suodata syntynyt siirappi juustokankaan läpi. Purista massa pois.
- Yhdistä siirappi alkoholipitoiseen tinktuuraan. Ravista huolellisesti ja kaada pulloihin. Sulje korkeilla ja lähetä kellariin 3 kuukaudeksi.
Kolmas klassinen vaihtoehto
Ainekset:
- sitruunahappo maun mukaan;
- 1 litra alkoholia;
- 1 litra melonimehua.
Valmistautuminen:
- Pese tuore kypsä meloni, leikkaa kahteen yhtä suureen osaan ja poista siemenet ja kuidut. Leikkaa kuori pois. Hienonna massa karkeaksi. Pura mehu millä tahansa sopivalla menetelmällä. Sinun pitäisi saada litra nestettä.
- Lisää sitruunahappo melonijuomaan ja lisää sokeri. Sekoita, kunnes bulkkiainekset ovat liuenneet.
- Sekoita hapotettu mehu alkoholiin, lisää hieman sokeria ja ravista. Laita likööri viileään paikkaan viikoksi. Siivilöi juoma ja pullota se.
Yksinkertainen meloniliköörin resepti
Ainekset:
- 250 g hienoa sokeria;
- 250 ml laadukasta vodkaa;
- 250 ml melonimehua.
Valmistautuminen:
- Kuori meloni, leikkaa se ja poista siemenet ja kuidut. Massa leikataan ja mehu puristetaan siitä millä tahansa sopivalla tavalla.
- Aromaattinen neste yhdistetään alkoholiin, lisätään sokeria ja sekoitetaan huolellisesti.
- Kaada saatu juoma lasiastiaan ja säilytä vielä 2 viikkoa, välillä ravistaen, jotta sokeri on täysin liuennut.
Toinen yksinkertainen resepti
Ainekset:
- 1 kg 200 g kypsää melonia;
- 200 g hienoa sokeria;
- 1 l 500 ml pöytäpunaviiniä.
Valmistautuminen:
- Pesty meloni puhdistetaan siemenistä ja kuoresta. Valmistettu massa leikataan pieniksi paloiksi.
- Meloni laitetaan purkkiin tai emalipannuun, peitetään sokerilla ja kaadetaan viinillä.
- Peitä kannella ja laita jääkaappiin 3 tunniksi. Juoma suodatetaan ja tarjoillaan pöytään.
Japanilainen melonilikööri
Kotona voit valmistaa kuuluisan japanilaisen meloniliköörin "Midori". Saat alkuperäisen värin lisäämällä likööriin 5 tippaa keltaista ja tummanvihreää elintarvikeväriä.
Ainekset:
- 400 g ruokosokeria;
- 2,5 kg kypsää melonia;
- 500 ml suodatettua vettä;
- ½ litraa puhdasta viljaalkoholia.
Valmistautuminen:
- Meloni pestään juoksevan veden alla, leikataan puoliksi ja poistetaan siemenet ja kuidut lusikalla. Leikkaa kuori pois jättäen noin 0,5 cm massaa ja leikkaa se ei liian pieniksi kuutioiksi.
- Valmis meloninkuori laitetaan 2 litran purkkiin ja täytetään alkoholilla. Säiliö suljetaan tiiviisti kannella ja jätetään puolitoista kuukautta pimeään, viileään huoneeseen. Ravista sisältöä 3 päivän välein.
- Vesi kaadetaan kattilaan, lisätään ruokosokeri ja haudutetaan miedolla lämmöllä. Kuumenna sekoittaen, kunnes kiteet liukenevat kokonaan. Jäähdytä tuskin lämpimäksi.
- Alkoholijuoma suodatetaan. Yhdistä sokerisiirappiin, sekoita ja kaada puhtaaseen, kuivaan purkkiin. Säilytä vielä viikko viileässä huoneessa.
- Paksu sideharso liotetaan alkoholiin ja juoma suodatetaan sen läpi.Kaada tummiin lasipulloihin ja sulje hermeettisesti. Liköörin annetaan kypsyä kellarissa tai jääkaapissa 3 kuukautta.
Puolalaisen meloniliköörin resepti
Ainekset:
- ½ litraa suodatettua vettä;
- 4 kg kypsää melonia;
- 20 ml vastapuristettua sitruunamehua;
- 120 ml kevyttä rommia;
- 1 litra puhdasta viljaalkoholia, vahvuus 95 %;
- 800 g ruokosokeria.
Valmistautuminen:
- Pesty meloni leikataan 2 osaan, siemeniä sisältävät kuidut kaavitaan pois lusikalla. Leikkaa massasta iho pois. Iso lasiastia pestään ja kuivataan. Laita siihen paloiksi leikattu meloni.
- Vesi yhdistetään sokeriin ja asetetaan alhaiselle lämmölle. Keitä siirappia miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia kiehumishetkestä lähtien.
- Kaada kuuma siirappi melonin päälle purkissa ja lisää vastapuristettu sitruunamehu. Peitä tiiviisti kannella ja säilytä päivä pimeässä huoneessa.
- Tinktuura suodatetaan. Kakku puristetaan sideharson läpi, taitetaan useisiin kerroksiin. Nesteeseen lisätään kevyt rommi ja alkoholi. Sekoita ja pullota. Säilytä kellarissa tai jääkaapissa vähintään kaksi kuukautta. Ennen tarjoilua likööri poistetaan sedimentistä.
Konjakki brandy resepti
Juoma vetoaa herkullisen alkoholin todellisiin ystäviin.
Ainekset:
- 1 litra suodatettua vettä;
- 1 kg kypsää melonia;
- 250 g hienoa sokeria;
- 2 litraa tavallista konjakkibrändiä.
Valmistautuminen:
- Kaada vesi kattilaan, lisää kidesokeri. Laita miedolle lämmölle ja kuumenna säännöllisesti sekoittaen, kunnes jyvät liukenevat. Keitä seosta 5 minuuttia kiehumishetkestä ja ota se pois liedeltä.
- Leikkaa meloni ja raaputa lusikalla siemenet ja kuidut pois. Kuori leikataan pois. Massa leikataan paloiksi ja laitetaan suureen lasiastiaan. Kaada joukkoon sokerisiirappi ja konjakkibrandy.
- Peitä kannella ja pidä huoneenlämmössä 2 viikkoa. Valmis likööri suodatetaan ja pullotetaan tummaan lasiin. Sulje tiiviisti tulpilla ja säilytä viileässä paikassa.
Resepti melonisiirapin kanssa
Ainekset:
- 10 ml vastapuristettua sitruunamehua;
- 540 ml melonisiirappia;
- 60 ml suodatettua vettä;
- 300 ml alkoholia tai vodkaa, vahvuus 50 %.
Valmistautuminen:
- Sekoita sopivan tilavuuden lasiastiassa vesi alkoholiin, sitruunamehuun ja tähän siirappiin.
- Ravista kaikki huolellisesti ja säilytä vähintään kuukausi viileässä, pimeässä paikassa.
- Valmis juoma suodatetaan ja pullotetaan.
Säilytysehdot
Liköörin säilyvyyden maksimoimiseksi valmistuksessa käytetään vain korkealaatuisia ainesosia. Lämpötilalla on suuri rooli. Altistuessaan korkeille tai matalille lämpötiloille sokeri voi kiteytyä ja jäädä sedimentiksi pullon pohjalle.
Viinaa on parempi säilyttää kellarissa tai ruokakomerossa. Sinun tulee ehdottomasti välttää paikkoja, jotka ovat alttiina suoralle auringonvalolle. Säilyvyys on 1 vuosi.
Johtopäätös
Riippumatta meloniliköörin valmistukseen käytetystä reseptistä, sitä ei juoda puhtaassa muodossaan. Yleensä juoma laimennetaan lähdevedellä tai samppanjalla. Likööri sopii erinomaisesti erilaisten cocktailien valmistukseen. Sopii erityisen hyvin happamien juomien kanssa.
