Hapankermalla ja perunoilla paistetut kantarellit: paistaminen, reseptit

Kantarellit perunoilla hapankermassa on tuoksuva ja yksinkertainen ruokalaji, jossa yhdistyvät arkuus, kylläisyys ja sienimassan hämmästyttävä maku. Hapankermakastike ympäröi ainekset ja tekee paistista sekä täyteläisen että mureaa. Sieniherkku voidaan paistaa paistinpannussa, paistaa uunissa tai hauduttaa hitaassa keittimessä.

Kanttarellien valmistaminen paistamiseen smetanan ja perunoiden kanssa

Ennen sienien paistamista ne tulee valmistaa kunnolla. Metsästä tai varastosta tulevat raaka-aineet on pestävä ja puhdistettava perusteellisesti.

Vaiheittainen prosessi kantarellien valmistamiseksi:

1. Jos raaka-aine on kuivaa ilman likaa, on leikattava irti maassa ollut varren reuna ja koputettava päätä veitsen selällä.
2. Huuhtele sienet juoksevan kylmän veden alla.
3. Älä liota, sillä massa kyllästyy nesteellä, kuten sieni, ja menettää ainutlaatuisen rapeutensa.
4. Kantarellit ovat muihin sieniin verrattuna puhtaampia bakteeripitoisuudeltaan, mutta jos on huolenaiheita, kannattaa raaka-aineita keittää minuutti suolavedessä.
5. Siivilöi ja kuivaa vohvelipyyhkeellä.
6. Leikkaa suuret näytteet keskikokoisiksi paloiksi ja jätä pienet sienet kokonaisiksi.

Kuinka paistaa kantarelleja smetanan ja perunoiden kanssa

Paistetut perunat kantarellien kera smetana on runsas ja runsas ruokalaji, jolla on kirkas maku, joka paljastaa itsensä eri tavalla paistettaessa ja haudutettuna. Yrttien, mausteiden ja valkosipulin oksat voivat lisätä herkkuun erityistä pikantiteettia.

Kuinka paistaa kantarellit perunoiden kera smetana pannulla

Punaiset perunaviipaleet runsaalla sienimassalla sopivat täydellisesti runsaaseen illalliseen kevyen kurkku- ja tomaattisalaatin kera.

Tuotesarja:

• 1 kg perunan mukuloita;
• jäädytetyt tai tuoreet sienet;
• suuri sipuli;
• kirkastettu voi - 4 rkl. l.;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 5-6 oksaa persiljaa;
• ripaus hienoksi rouhittua suolaa ja aromaattista pippuria.

Vaiheittainen resepti kantarellien paistamiseen:

1. Pilko sipuli kuutioiksi ja paista kuumassa öljyssä kullanruskeaksi.
2. Leikkaa sienet pieniksi viipaleiksi ja lisää sipuliin, sekoita ja paista kannen alla neljännestuntia, jotta ylimääräinen kosteus haihtuu massasta.
3. Mausta astia halutessasi suolalla ja pippurilla.
4. Kuori perunat, leikkaa ohuiksi kuutioiksi, pese ja laita siivilään kuivumaan.
5. Paista kuutiot kuumassa öljyssä peittämättömässä paistinpannussa suolalla ja pippurilla.
6. Viipaleilla tulee olla rapea kuori.
7. Purista valkosipulinkynnet puristimella, hienonna vihreät hienoksi.
8. Laita paistetut kantarellit perunoiden joukkoon, lisää persilja ja valkosipuli, sekoita ja paista 2-3 minuuttia.

Kuinka keittää kantarelleja perunoiden ja smetanan kanssa uunissa

Runsaan kantarellin kypsentäminen uunissa on loistava resepti täydelliseen perheillalliseen, joka ei vaadi aikaa tai vaivaa.

Komponentit:

• 800 perunan mukuloita;
• 700 g keitettyjä sieniä;
• 3 sipulia;
• 2 rkl. l. jauhot;
• ½ l smetanaa;
• 3 rkl. l. öljyt;
• rouhittua pippuria, hienoa suolaa ja hienonnettua persiljaa tarpeen mukaan.

Kanttarelleja sisältävät perunat uunissa hapankerman kanssa voidaan valmistaa seuraavan kaavion mukaisesti:

1. Laita paloiksi leikatut sienet kuumalle paistinpannulle ja peitä kannella, jotta neste haihtuu.
2. Lisää hieman öljyä ja kuutioitu sipuli.
3. Paista kullanruskeiksi miedolla lämmöllä 5-6 minuuttia, mausta haluamallasi tavalla.
4. Leikkaa perunat viipaleiksi, mausta ja laita öljyttyyn pannuun.
5. Laita sipuli ja sienipaisti lautasille.
6. Sekoita kermaviili hienonnettujen yrttien kanssa ja ripottele mausteita maun mukaan.
7. Kaada smetana kastike muottiin ja tasoita lastalla.
8. Paista 180 asteessa noin 40 minuuttia, kunnes se on rapea.

Kuinka tehdä perunoita kantarellien kanssa smetanassa hitaassa keittimessä

Hapankermassa haudutetut kantarellit perunoiden kanssa hidaskeittimessä ovat runsas universaali herkku, jonka makua rakastavat aikuiset ja lapset.

Tuotesarja:

• 700 g perunan mukuloita;
• ½ kg raaka- tai sokkipakastettuja kantarelleja;
• 200 ml 15% smetanaa;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 3 sipulia;
• kirkastettu voi - 3-4 rkl. l.;
• mausteet: kaikenlaiset paprikat, suneli-humalat, korianteri;
• 1 tl hienoksi jauhettu suola;
• 2 rkl. l. Provencen yrttejä.

Keittoprosessi koostuu seuraavista vaiheista:

1. Kaada viipaloidut kantarellit multicooker-kulhoon öljyn päälle.
2. Kypsennä 5 minuuttia "Fry"-tilassa, lisää kuutioitu sipuli ja jatka kypsentämistä vielä 15 minuuttia. ilman kantta.
3. Leikkaa perunat suikaleiksi ja lisää ne sienten joukkoon kerman kanssa.
4. Aseta "sammutus"-tila ja ajastin 40 minuuttiin, sulje kansi.
5. Mausta astia mausteilla, suolalla ja ripottele päälle Provencen yrttejä. Lisää hienonnettu valkosipuli ja sekoita.
6. Anna vaikuttaa 10 minuuttia kytkemällä lämmitystoiminto päälle.
7. Tarjoile kotitekoisten suolakurkkujen ja viipaloitujen kurkkujen ja tomaattien kanssa.

Reseptejä paistetuille kantarelleille perunoilla smetana

Reseptit kantarellien keittämiseen hapankermassa perunoiden kanssa mahdollistavat perheen ruokalistan monipuolistamisen. Kypsennysmenetelmät muuttavat herkun makua ja erilaiset mausteet voivat korostaa miellyttävää tuoksua.

Yksinkertainen resepti kantarelleille hapankermassa perunoiden kanssa

Punaiset kantarelliviipaleet paistettujen perunoiden kera kermaisessa smetanakastikkeessa ovat herkullisia ja aromaattisia.

Tuotesarja:

• 800 g tuoreita kantarelleja;
• ½ kg perunan mukuloita;
• lasillinen 20% smetanaa;
• pää nuorta valkosipulia;
• 3-4 rkl. l. puhdistettu öljy;
• 1 tl kutakin hienoa suolaa ja juuri rouhittua pippuria.

Paistetut kantarellit perunoiden ja smetanan kanssa osoittautuvat ruusuisiksi ja maukkaiksi järjestelmän mukaan:

1. Laita sieniviipaleet paistinpannulle kuumaan öljyyn. Paista kullanruskeiksi.
2. Leikkaa perunan mukulat suikaleiksi ja peitä vedellä 15 minuuttia. ja kuivaa.
3. Lisää sienet ja paista lastalla sekoittaen kullanruskeiksi.
4. Hienonna valkosipuli, lisää perunoihin, mausta suolalla ja pippurilla.
5. Lisää smetana ja paista 5 minuuttia.
6. Tarjoa ruokalaji 10 minuutin infuusion jälkeen.

Perunat kantarellien kanssa paistinpannulla smetanan, sipulin ja valkosipulin kera

Jos paistat kantarelleja smetanan ja perunoiden kanssa, saat runsaan annoksen koko perheelle.

Sarja ruoanlaittotuotteita:

• 1-1,5 kg sienien raaka-aineita;
• pari sipulin päätä;
• 4 valkosipulinkynttä;
• ripaus suolaa;
• 1 tl hienonnetut vihreät;
• 200 ml vähärasvaista smetanaa;
• 3 rkl. l. aromittomat öljyt.

Askel askeleelta kypsennysmenetelmä:

1. Pilko sipuli puolirenkaiksi ja leikkaa valkosipuli viipaleiksi.
2. Lisää valkosipuli- ja sipulipalat öljyyn, hauduta kunnes valkosipuli muuttuu kullanruskeaksi.
3. Laita isot kantarellit paistinpannulle ja paista ilman kantta 25 minuuttia.
4. Sienet kypsyvät, kun niiden hedelmäliha muuttaa väriä ja sipulit karamellisoituvat.
5. Mausta astia pippurilla ja suolalla, lisää hienonnettuja yrttejä maun mukaan, vähennä lämpöä ja hauduta 4 minuuttia kannen ollessa kiinni.

Tarjoilun yhteydessä astiaan voi ripotella sitruunamehulla ja koristella tillin oksilla ja limeviipaleella.

Tuoksuvia kantarelleja kattilassa smetanan ja perunoiden kanssa

Hapankermassa haudutetut kanttarellit perunoiden kanssa, kattiloissa keitetyt, kiehuvat omassa mehussaan, mikä tekee niistä pehmeitä ja ravitsevia.

Pakollinen ruokasarja:

• 600 g mukuloita kantarellien kanssa;
• 500 ml korkealaatuista smetanaa;
• 2 sipulia;
• ripaus suolaa ja juuri rouhittua mustapippuria;
• viipaloi 50 g voita;
• 100 g juustolastuja.

Kantarellipaisti perunoilla smetana:

1. Pilko pääainekset kuutioiksi, mausta ja yhdistä hienonnettujen sipulirenkaiden kanssa.
2. Kaada smetana tuotteiden päälle ja ripottele päälle pippuria.
3. Voitele kattiloiden sisäpinta öljyllä, laita silputut tuotteet smetanan sisälle ja ripottele päälle juustolastuja.
4. Paista 180 asteessa noin 1,5 tuntia.

Tarjoile vuoka ripaus hienonnettua persiljaa ja siivu rapeaa leipää.

Paistettuja kantarelleja perunoiden kera ja saksanpähkinöitä

Runsaan sienimakuinen, pähkinöillä ja mausteilla varjostettu, juhlamenun arvoinen ruokalaji.

Vaadittu tuotesarja:

• 300 g keitettyjä sieniä;
• 5 perunan mukuloita;
• pää nuorta valkosipulia;
• ½ kuppi 20% smetanaa;
• kourallinen granaattiomenan siemeniä;
• ½ kuppi pähkinän ytimiä;
• ripaus oreganoa, mustapippuria ja suneli-humalaa.

Vaiheittainen kypsennysprosessi:

1. Kuumenna paistinpannu öljyllä, laita siihen kantarellit, pähkinänsydämet ja maustettu suola.
2. Sekoita, alenna lämpötilaa ja keitä 20 minuuttia. suljetun kannen alla.
3. Kaada joukkoon smetana ja keitä 10 minuuttia, ripottele päälle kourallinen granaattiomenan siemeniä ja sammuta lämpö.
4. Paista perunat paloiksi, lisää suola ja mausteet.

Ruoan kaloripitoisuus

Kantarellien energia-arvo perunoiden ja smetanan kanssa on melko korkea. Indikaattorit ovat per 100 g:

• 8 g rasvaa;
• 7 g proteiineja;
• 9 g hiilihydraatteja.

Ruoan energia-arvo on 260 kcal/100g. Hapankerman rasvapitoisuus, voin ja juuston määrä koostumuksessa voi lisätä kaloreita.

Johtopäätös

Kantarellit perunoilla smetanassa ovat yleisherkkua ravitsevaksi lounaaksi tai iltapäivän välipalaksi. Kantarelliviipaleista tulee rapeita ja paistettua, perunat liotetaan sienimehuissa, ja smetana kastike peittää ainekset ja yhdistää ruuan maun.

Suositellut viestit

Osterisienet kanan kanssa: herkullisia reseptejä

Perunat herkkusienillä ja smetalla: uunissa, paistinpannulla, haudutettuna, paistettuna

Riisi porcini-sienillä: reseptejä valokuvilla

Osterisienillä haudutettu kaali: vaiheittaiset ruoanlaittoreseptit

Julienne osterisienillä: kanan kanssa ja ilman

Osterisienet tattarilla: reseptejä valokuvilla

Meritähtisalaatti: punaisella kalalla, kaviaarilla, katkarapuilla

Salaatti Miesten unelmat: klassinen resepti, naudanlihaa, sianlihaa, kanaa

Kuinka tehdä hiiri munasta salaattien koristeluun