Sisältö
Klassinen osterisienen juliennen resepti on herkullinen ruokalaji, jota pidetään herkkuna maailman keittiössä. Mahdollisten vaihtoehtojen luettelo kasvaa joka vuosi kasvavan suosion vuoksi. Ainesosien asianmukainen valmistus ja vaiheittainen teknologian noudattaminen on avain herkkujen valmistukseen.
Sieniä ei tarvitse hienontaa liian hienoksi - ne kutistuvat kypsennyksen aikana.
Kuinka keittää osterisieni juliennea
Ensimmäinen vaihe on mukana olevien komponenttien valinta ja valmistelu. Sienen hedelmärungon tulee olla pehmeän harmaa.
Valmisteluvaiheet:
- Osterisienten pesu ja juurien poistaminen tulee tehdä terävällä veitsellä. Syynä on se, että tuote sisältää rihmastoa.
- Kuoren leikkaaminen korkista (tämä vaihe on valinnainen).
- Lajittele hedelmät (isot erilleen pienistä).
- Hienonna sienet.
Osterisienten edut:
- Tarjoaa suotuisan vaikutuksen näköelimeen (korkean A-vitamiinipitoisuuden vuoksi).
- Verenkiertojärjestelmän solujen uudistumisprosessin nopeuttaminen (tuote on erityisen hyödyllinen leikkauksen jälkeen).
- Lihaskudoksen vahvistaminen.
- Hermoston normalisointi.
- Ihon ja hiusten kunnon parantaminen.
- Veren kolesterolitasojen alentaminen.
- Parantunut aivojen toiminta.
Tuote menettää pienen määrän ravintoaineita lämpökäsittelyn aikana.
Ruoan valmistamiseen tarvittavat ainekset:
- osterisienet - 600 g;
- smetana - 100 g;
- broilerin filee - 3 kpl;
- jauhot - 40 g;
- juusto (kova lajike) - 200 g;
- sipuli - 1 kpl;
- kasviöljy - 45 g;
- suolaa ja mustapippuria - maun mukaan.
Valmis julienne voidaan ripotella yrteillä
Resepti osterisienen juliennen valmistamiseen paistinpannussa:
- Leikkaa sienet suikaleiksi.
- Hienonna sipuli (muoto - puolirenkaat).
- Raasta juusto keskikokoisella raastimella.
- Keitä broilerin filee suolalla maustetussa vedessä ja leikkaa tuote pieniksi paloiksi.
- Paista sipuli pannulla kasviöljyä lisäten.Neuvoja! Kultaisen kuoren ulkonäkö osoittaa valmiutta.
- Lisää osterisienet sipulin joukkoon ja paista aineksia 10 minuuttia.
- Lisää smetana ja mausteet maun mukaan. Sammutusaika on enintään 5 minuuttia.
- Lisää pannulle jauhot ja keitä vielä pari minuuttia.
- Sekoita valmistettu seos hienonnetun fileen kanssa.
- Laita ainekset erityisiin muotoihin.
- Päälle astia viipaloidulla juustolla.
- Aseta astiat uuniin. Vaadittu lämpötila on 200 astetta, aika on 10 minuuttia (juuston tulee sulaa kokonaan).
Valmis välipala voidaan ripotella hienonnetuilla yrteillä.
Osterisieni julienne-reseptit
Sieni juliennen reseptejä on valtava määrä. Ne eroavat koostumuksesta ja valmistusmenetelmästä. Ratkaiseva tekijä on vaiheittaisten suositusten noudattaminen.
Klassinen osterisieni juliennen resepti
Yleensä kaikki vieraat ovat iloisia herkusta.
Juliennen komponentit:
- osterisienet - 500 g;
- kasviöljy - 30 ml;
- sipuli - 1 kpl;
- kerma, jossa on korkea rasvapitoisuus - 200 ml;
- voita - 30 ml;
- kova juusto - 30 g;
- suolaa ja jauhettua mustapippuria - maun mukaan.
Ruokaa varten on parempi leikata sienet nauhoiksi
Vaiheittainen algoritmi sienijuliennen valmistukseen:
- Leikkaa sienet ohuiksi viipaleiksi ja paista ne pannulla (kasviöljyssä).Neuvoja! Nesteen tulee haihtua kokonaan.
- Kuori sipuli, hienonna ja lisää osterisienien joukkoon.
- Lisää loput ainekset (paitsi juusto) pannulle. Hauduta astiaa neljännestuntia.
- Laita tuotteet erikoismuotoihin, lisää päälle juustoraastetta.
- Laita uuniin muutamaksi minuutiksi.
Herkku on loistava koriste juhlapöytään.
Juliennen resepti kanan ja osterisienten kanssa
Mielenkiintoinen vaihtoehto, joka sopii mihin tahansa lomaan.
Koostumus sisältää useita komponentteja:
- broilerin filee - 2 kpl;
- sipulit - 2 kpl;
- sienet - 400 g;
- kerma (korkea rasvapitoisuus) - 250 g;
- voita - 40 g;
- kova juusto - 200 g;
- jauhot - 50 g;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- suolaa maun mukaan;
- jauhettu mustapippuri - 10 g;
- paprika - 15 g.
Astiasta tulee aromaattinen, ja sen koostumus on herkkä ja pehmeä
Vaiheittainen toimintojen algoritmi:
- Keitä filee vedessä, johon on lisätty suolaa.Neuvoja! On parempi asettaa tuote paperipyyhkeelle, jotta neste valuu kokonaan.
- Leikkaa kananliha suikaleiksi.
- Hienonna sipuli, haluttu muoto on kuutiot, paista tuotetta paistinpannussa 7 minuuttia (tässä tapauksessa käytetään voita).
- Lisää osterisienet sipuliin, paistoaika – 10 minuuttia.
- Kaada jauhot puhtaaseen ja kuivaan paistinpannuun ja paista tuote voissa. Kermaisen sävyn ulkonäkö on osoitus valmiudesta.
- Lisää kerma, mausteet ja hienonnettu valkosipuli jauhojen joukkoon. Kastiketta tulee keittää 5 minuuttia.
- Sekoita filee, sienet ja valmistettu seos.
- Laita ainekset erityisiin muotteihin ja ripottele päälle juustoraastetta.
- Laita uuniin, paistolämpötila - 200 astetta (aika - 15 minuuttia).
Kullanruskean kuoren muodostuminen on merkki siitä, että astia voidaan ottaa pois. Herkusta tulee aromaattinen ja pehmeä. Julienne tarjoillaan parhaiten lämpimänä.
Osterisieni julienne kanansydämillä
Ensimmäinen vaihe on liottaa kanansydämiä 30 minuuttia kylmässä vedessä.
Astia sisältää seuraavat komponentit:
- kanan sydämet - 550 g;
- osterisienet - 250 g;
- sipulit - 2 kpl;
- jauhot - 40 g;
- kerma - 50 ml;
- kasviöljy - 40 ml;
- kova juusto - 150 g;
- suolaa maun mukaan;
- mausteet (jauhettu mustapippuri, muskottipähkinä) - maun mukaan.
Ennen ruuan valmistamista kanan sydämet on liotettava kylmässä vedessä puoli tuntia.
Vaiheittaiset suositukset juliennen valmistukseen:
- Leikkaa kanansydämet ympyröiksi liotuksen jälkeen.
- Kuori sipuli ja hienonna (muotoile kuutioiksi).
- Paista kanatuote ja sipuli kasviöljyssä. Tarvittava aika: 20 minuuttia.Tärkeä! Ainesosia tulee välillä sekoittaa.
- Pilko sienet ja lisää pannulle; paista 10 minuuttia.
- Lisää jauhot, kerma, suola ja mausteet.
- Hauduta astiaa 5 minuuttia.
- Laita tuotteet öljyttyihin cocotte-vuokiin. Ripottele pinnalle juustoraastetta.
- Laita muotit uuniin 15 minuutiksi, vaadittu lämpötila on 180 astetta.
Herkku tulee tarjota lämpimänä.
Juliennen kaloripitoisuus osterisienillä
Valmiin juliennen kaloripitoisuus on 94,5 kcal. Ravintoarvo per 100 g:
- proteiinit - 5,2 g;
- rasvat - 4,8 g;
- hiilihydraatit - 8,4 g;
- vesi - 70 g;
- ravintokuitu - 1,7 g.
Herkkua pidetään dieettinä, joten se sopii niille, jotka haluavat pudottaa ylipainoa.
Johtopäätös
Klassinen osterisienen juliennen resepti on ranskalainen herkku, joka on helppo valmistaa. Se ei vaadi paljon aikaa tai paljon rahaa. Tulos ylittää kaikki odotukset. Lisäksi tämä herkullinen välipala on hyvä keholle, osterisienillä on arvokas kemiallinen koostumus.
