Sisältö
Tattaripuuro sienillä on perinteinen ruokalaji maamme ihmisten pöydällä. Osterisienet ovat yksi edullisimmista ja helpoimmin valmistettavia sienilajikkeita. Herkullinen tattariresepti osterisienillä ja sipulilla ei vaadi paljon vaivaa tai aikaa.
Kuinka keittää herkullisesti osterisieniä tattarilla
Tattarilla ja osterisienillä on paljon yhteistä. Niissä on runsaasti B-vitamiineja, vähän kaloreita ja glykeeminen indeksi, ja niissä on runsaasti hiilihydraatteja. Valmistuksen helppous ja saatavuus ostettavaksi tekevät niistä sopivia tuotteita dieetti- tai paastomenujen luomiseen.
Kun valitset sopivaa viljaa, sinun tulee kiinnittää huomiota seuraaviin indikaattoreihin:
- Pakkauksen pohjalta puuttuu kuivikkeita ja murskattua viljaa.
- Tumasolujen muoto ja koko ovat identtisiä.
- Ei ummehtunutta tai homeen hajua.
- Tattarin kuivuus pakkauksessa.
Paistettujen osterisienten ansiosta tattari ei muutu kuivaksi
Viljapakkaukseen merkittyyn säilyvyysaikaan kannattaa ehdottomasti kiinnittää huomiota, on parempi levittää se suoraan kalvolle kuin paperitarralle tulostettuna.
Tattari on pestävä hyvin ennen kypsennystä, täytettävä vain kylmällä vedellä, eikä sitä myöskään saa sekoittaa kypsennyksen aikana.
Osterisieniä voi kerätä luonnollisesta ympäristöstä, mutta useammin keinotekoisesti viljeltyjä sieniä löytyy kaupoista. Ostaessasi voit keskittyä seuraaviin valintaparametreihin:
- Tasainen harmaa sävy.
- Ei keltaisuutta.
- Pieni sienikoko.
- Korkin eheys, siinä ei saa olla halkeamia.
- Elastinen rakenne.
- Sileä valkoinen leikkaus.
Ennen ruoanlaittoa on tarpeen erottaa kiinnityspaikka myseeliin ja pestä osterisienet vedellä. Tuote sopii hyvin sipulin kanssa, mutta mausteiden maku voi viedä oman maun.
Reseptit osterisienille tattarilla
Osterisieniä tattarilla ja sipulilla voi keittää tai paistaa, sekoitettuna eri vihannesten tai yrttien kanssa. Sienet voivat toimia lihan korvikkeena, mutta halutessasi voit lisätä keiton aikana lientä veden sijaan.
Tattaripuuroa osterisienillä ja sipulilla
Osterisienten lisääminen tattariin ja sipuliin ei vain anna ruoalle mielenkiintoista makua, vaan myös välttää puuron kuivumista.
Tukevan puuron valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:
- tattari - 200 g;
- osterisienet - 200 g;
- voita - 20 g;
- valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
- sipuli - 1 kpl;
- oliiviöljy - maun mukaan;
- timjami - 2 oksaa;
- vesi - 3 lasia;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
Ruoalla on alhainen glykeeminen indeksi ja runsas vitamiini- ja hivenainekoostumus
Osterisienet tattarilla ja sipulilla voidaan valmistaa erittäin nopeasti - se kestää 30 minuuttia. Paistinpannun resepti sisältää seuraavat vaiheet:
- Pese murot, keitä suolalla maustetussa vedessä 15-20 minuuttia.
- Huuhtele sienet hanan alla, kuivaa, erota korkit varresta ja leikkaa suuriksi paloiksi.
- Kaada oliiviöljy paistinpannulle, kuumenna, lisää timjaminoksat ja valkosipulinkynnet.
- Lisää osterisienet ja paista sekoittaen, kunnes neste on haihtunut ja kullanruskea kuori ilmestyy.
- Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, lisää sieniin, suolaa ja pippuria. Paista valmiiksi.
- Lisää tattari sipulin joukkoon, lisää vähän vettä tai lientä ja keitä, kunnes neste haihtuu.
Lisää valmistettuun puuroon voita, jaa astia lautasille ja koristele persiljalla, sipulilla tai muilla yrteillä.
Tattari osterisienillä hitaassa keittimessä
Monitoimikeittimen käyttö helpottaa kotiäidin tattaripuuron valmistamista ja tekee viljasta myös mureampaa ja murenevampaa. Valmistaaksesi tattaria osterisienillä ja sipulilla hitaassa keittimessä 3 hengen perheelle tarvitset seuraavat ainesosat:
- osterisienet - 500 g;
- tattari - 2,5 kuppia;
- sipuli - 1 kpl;
- laakerinlehti - 1 kpl;
- vesi - 1 lasi;
- voita - 1,5 rkl. l.;
- suolaa, pippuria, mausteita - maun mukaan.
Astia voidaan koristella tuoreilla yrteillä
Resepti on hyvin yksinkertainen ja sisältää seuraavat vaiheet:
- Poista sipulista kuoret, huuhtele kylmällä vedellä ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
- Puhdista hedelmäkappaleet roskista, pese hanan alla ja leikkaa suuriksi paloiksi, koska kypsennyksen aikana niiden koko pienenee merkittävästi.
- Pese tattari hyvin vedessä.
- Laita sipuli ja öljy multicooker-kulhoon.
- Aseta laite "Frying"-tilaan ja odota, kunnes sipuli muuttuu kullanruskeaksi. Halutessasi voit lisätä sipuliin mausteita.
- Lisää osterisienet sipulikuutioiden joukkoon ja paista noin 10 minuuttia välillä sekoittaen.
- Lisää tattari, vesi, suola, laakerinlehti ja pippuri.
- Aseta tilaksi "Haudutus", "Jyvät" tai "Leivonta".
- Kun ajastin antaa signaalin, laita tattari ja sipulit lautaselle.On suositeltavaa tarjoilla kuumana.
Osterisieniä tattarilla ja vihanneksilla
Tattaripuuron makua voi monipuolistaa paitsi sieniä lisäämällä myös erilaisia kausivihanneksia.
Yksi yksinkertaisimmista sipuliresepteistä vaatii seuraavat ainesosat:
- tattari - 1 kuppi;
- osterisienet - 150 g;
- sipuli - 1 kpl;
- porkkanat - 1 kpl;
- vesi - 2 lasia;
- tomaattipyree - 2 rkl. l.;
- suola, pippuri, mausteet - maun mukaan;
- oliiviöljy - paistamiseen tarvittava määrä.
Tattari on kypsennettävä kypsäksi, mutta niin, että se säilyttää rapeutensa.
Valmiin tuotteen tilavuus on suunniteltu 4 hengelle.
Keittoprosessi sisältää seuraavat vaiheet:
- Pese tattari useita kertoja, laita se kattilaan, lisää vesi ja keitä 15 minuuttia. keskilämmöllä. Jos vesi on kiehunut ja ytimet ovat edelleen kovia, lisää nestettä ja jatka keittämistä.
- Pese porkkanat, kuori ne, raasta ne karkealla raastimella.
- Kuori sipuli, huuhtele kylmällä vedellä ja leikkaa kuutioiksi.
- Poista roskat osterisienistä, pese ja leikkaa suuriksi paloiksi.
- Kaada öljy kuumennetulle paistinpannulle, lisää porkkanat, paista kevyesti ja lisää sipulit.
- Keitä vihanneksia 5 minuuttia jatkuvasti sekoittaen, lisää sitten osterisienet ja sekoita.
- 10 minuutissa. lisää tomaattipyree, sekoita ja paista vielä 5-6 minuuttia.
- Lisää tattari, suola, pippuri, mausteet maun mukaan, keitä 3 minuuttia.
Tarjoile kuumana, ripottele pinnalle vihreää sipulia tai persiljaa.
Tatterin kaloripitoisuus osterisienillä
Korkean hiilihydraattipitoisuuden ansiosta tattarista tehdyt ruoat, osterisienet ja sipulit ovat vähäkalorisia. Lopullinen indikaattori riippuu kypsennysmenetelmästä, lisätyn öljyn määrästä ja tyypistä sekä vihannesten tyypistä. Arvioitu kaloripitoisuus 100 g:ssa tuotetta on 133-140 kcal.
Johtopäätös
Herkullinen tattariresepti osterisienillä ja sipulilla voi sisältää myös vihanneksia, mitä tahansa yrttejä, mausteita tai lientä. Puuro osoittautuu ulkonäöltään ravitsevaksi ja ruokahaluiseksi, ja tällaisten ruokien alhainen kaloripitoisuus mahdollistaa niiden käytön, myös ruokavaliossa.
