Sisältö
Tonnikalatartare avokadolla on ruoka, joka on erittäin suosittu Euroopassa. Maassamme sana "tartar" tarkoittaa usein kuumaa kastiketta. Mutta alun perin tämä nimi annettiin erityiselle raakojen elintarvikkeiden, mukaan lukien naudanlihan, viipalointimenetelmälle. Nykyään alettiin käyttää myös kalaa, marinoituja ja kevyesti suolattuja raaka-aineita. Tämä resepti on lähellä alkuperäisiä versioita.
Tonnikalatartarin ja avokadon valmistuksen salaisuudet
Päähuomio tulee kiinnittää tonnikalan valintaan avokadotartarin valmistukseen. Tämän kalan epätavallisen maun vuoksi ranskalaiset alkoivat kutsua sitä "meren vasikanlihaksi". Ravitsemusasiantuntijat sanovat, että tämä on mielen ruokaa - sen arvokkaan koostumuksen ansiosta.
Supermarketeista löydät myytävänä kolmenlaisia tällaisia kaloja:
- keltaevä – voimakkain maku;
- sininen – tummalla massalla;
- atlantin – valkoisen ja erittäin pehmeän lihan kanssa.
Mikä tahansa vaihtoehto käy. Italialaiset suosittelevat aina tonnikalan pitämistä -18 asteessa ennen tartarin valmistamista. Siksi, jos onnistuit ostamaan pakastetun tuotteen, puolet työstä on tehty.
Tuoretta kurkkua käytetään joskus avokadon sijasta.Maku tietysti muuttuu, mutta klassisen tartaarin syömisen tunne säilyy.
Juhlapöytään tai kauniiseen esitykseen voit käyttää erilaisia makeismuotoja. On myös mahdollisuus yksinkertaisesti jauhaa kaikki ainekset tehosekoittimessa ja levittää seos paahtoleivän päälle voileipinä. Kokit koristelevat ruuan paistetuilla seesaminsiemenillä, jauhetuilla pähkinöillä, yrtinlehdillä, punaisella kaviaarilla tai tuoreilla vihanneksilla.
Tämä ruokalaji tarjoillaan yleensä mustan leivän kanssa paahtoleivän muodossa. Viini on yleisimmin käytetty juoma.
Ainesosat
Välipala tulee levittää kerroksittain. Siksi koostumus kuvataan jokaiselle kerrokselle erikseen.
Kalarivi:
- tonnikala (pihvi) - 400 g;
- majoneesi - 1 rkl. l.;
- soijakastike - 1 rkl. l.;
- chilipasta - 1,5 rkl. l.
Hedelmä rivi:
- avokado - 2 kpl;
- makea riisiviini (Mirin) - 1 rkl. l.;
- seesamiöljy - 2 tl;
- limetin mehu - 2 tl.
Tartar-kastike:
- viiriäisen muna - 5 kpl;
- oliiviöljy - ½ rkl.;
- vihreä sipuli - ½ nippu;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- kivettömiä oliiveja - 3 kpl;
- suolakurkku - 1 kpl;
- sitruuna - ½ kpl.
Ruoan kanssa on monia muunnelmia. Jotkut eivät valmista kastiketta erikseen, vaan kaada sen päälle soijakastiketta ja lisää vihreää sipulia kalaan.
Askel askeleelta resepti tonnikalatartarille avokadolla valokuvilla
Reseptin mukaan avokadotartari tonnikalalla valmistuu nopeasti. Siksi kotiäidit rakastavat hemmotella vieraita tällä ruualla.
Kaikki valmisteluvaiheet:
- Kalan tulee olla tuoretta. Sulata vain huoneenlämmössä. Pese sen jälkeen vesihanan alla ja kuivaa pyyhkeellä.
- Poista tonnikalasta kaikki luut, nahka ja suonet ja leikkaa pieniksi paloiksi. Voit valita koon itse, mutta on parempi, että koostumus muistuttaa hienonnettua jauhelihaa.
- Lisää tonnikalaan majoneesia, kuumaa chilitahnaa ja soijakastiketta.Sekoita kaikki ja anna marinoitua viileässä paikassa.
- Pese avokado, pyyhi lautasliinoilla ja jaa puoliksi, poista kuoppa. Käytä terävää veistä leikkaamaan sisälle. Kuori voidaan heittää pois.
- Kauhaa hedelmäliha suurella lusikalla syvään kulhoon, kaada sesamiöljyä ja riisiviiniä. Limettimehua on lisättävä estämään hedelmät tummumasta ajan myötä. Muussaa hieman haarukalla, jotta palat vielä tuntuvat.
- Aseta tarjoilulautaselle sylinterin muotoinen taikinarengas tarjoilua varten. Aseta pieni kerros kalaa. Sinun ei tarvitse painaa kovaa, mutta siinä ei saa olla tyhjiä paikkoja.
- Päälle tulee rivi hedelmälihaa.
- Peitä kaikki marinoidulla tonnikalalla ja poista muotti varovasti.
- Massasta pitäisi riittää 4 välipala-annokseen. Päälle tomaattiviipaleet. Jos alkuperäistä kastiketta ei voi valmistaa, kaada siihen vain runsaasti soijakastiketta. Kuvassa valmis tonnikalatartaari avokadolla.
- Kastiketta varten on keitetty 3 viiriäisen munaa, ja jäljellä olevien kahden keltuaiset tarvitaan. Laita kaikki tehosekoittimen kulhoon sitruunamehun, suolakurkun, oliivien ja sipulin kanssa. Jauha perusteellisesti.
Kastike on parempi tarjoilla erillisessä kulhossa.
Tonnikalatartarin kaloripitoisuus avokadolla
Tämän reseptin mukaan valmistetun ruuan energia-arvo on 165 Kcal / 100 g, pois lukien kastike.
Tosiasia on, että täällä käytettiin majoneesia. Ihannetapauksessa kalasta otetaan vain ylempi vähärasvainen osa, joka marinoidaan vain soijakastikkeella, mikä auttaa vähentämään kaloripitoisuutta ja pääsemään ruokavalioon osallistuvien ihmisten ruokavalioon.
Johtopäätös
Tonnikalatartaari avokadolla ei ole vain kaunis ja maukas ruokalaji. Melko lyhyessä ajassa saat runsaan ja ravitsevan välipalan, joka voidaan valmistaa paitsi juhlapöytään. Kotimenua kannattaa monipuolistaa lisäämällä siihen terveellisiä ruokareseptejä. Luova lähestymistapa tuotantoon on aina tervetullutta.
Arvostelut tonnikalatartarista avokadolla
