Herkullisia nokkosreseptejä

Nokkosruoat sisältävät monia vitamiineja. Tämän pistävän yrtin syöminen täydentää mineraalien puutetta ja monipuolistaa tavallisia ruokiasi. Yksinkertaiset nokkosreseptit sopivat kaikille kotikokeille eivätkä vaadi erityisiä ainesosia tai taitoja.

Nokkosen käyttö ruoanlaitossa

Nokkosen korkea vitamiini- ja hivenainepitoisuus mahdollistaa maksimaalisen hyödyn ruoistasi koko keholle. Joissakin Euroopan maissa kasvia kasvatetaan ja viljellään. Kasvisruokavalion kannattajille nokkosesta on tullut proteiinin lähde - se sisältää 2 kertaa enemmän proteiinia kuin jotkut palkokasvit.

Onko mahdollista syödä nokkosta tuoreena?

Nokkosta voi ja pitää syödä tuoreena. Rikkaruoho säilyttää hyödylliset ominaisuutensa, jos sitä ei lämpökäsitetä. Tässä tapauksessa on tärkeää valmistella ruoho huolellisesti ja tehdä siitä kuuma. Nokkonen ei pure, jos kaada niiden päälle kiehuvaa vettä ja huuhtele sitten kylmällä vedellä.

Nokkosen vitamiinipitoisuus

Nokkonen on todellinen mikroelementtien varasto. Se sisältää sinkkiä, rautaa, kaliumia, fosforia, kuparia. Rikkaruokien kulutus:

• edistää tulehdusta ehkäisevää vaikutusta;
• parantaa veren hyytymistä;
• sillä on myönteinen vaikutus ihon sävyyn;
• parantaa joitakin maksan ja virtsaelinten sairauksia.

Lisäksi nokkosta kannattaa syödä myrkkyjen poistamiseksi kehosta. Rikkakasvien sisältämät selluloosapolysakkaridit ja ligniinit, ryhmien A, B, C, E, K vitamiinit auttavat pääsemään eroon ylimääräisistä myrkkyistä.

Milloin nokkonen alkaa kasvaa?

Nuoret nokkoset ilmestyvät keväällä. Keskileveysasteilla se alkaa kasvaa jo maaliskuussa. Yleisin rikkaruoholaji on nokkonen. Kasvi voidaan kerätä koko kevään ja kesäkuuhun asti.

Mitä nuorista nokkosista voidaan valmistaa?

Nuorella nokkosella on laaja käyttöalue ruoanlaitossa. Erilaisten ruokien täydennyksenä rikkaruoho lisää hyötyjään. Yrtti itsessään määrittelee harvoin ruokalajin koko maun, mutta se lisää suolaista sävyä missä tahansa muodossa.

Salaatit

Nokkosen nopein käyttö ruoanlaitossa on kasvissalaatin lisäys, yrtti ei anna määrittävää makua, vaan siitä tulee salaperäinen ja hyödyllinen ainesosa. Rikkaruoho sopii hyvin kaikkien raakojen vihannesten kanssa ja on erinomainen öljy-etikkakastikkeessa.

Puuroa

Nokkosta käytetään sekä puuron pohjana että lisäkkeenä. Yrttien eduista voidaan kiistellä pitkään, mutta ruokalajilla on varmasti epätavallinen maku.Koristeeksi ja hyötyjen lisäämiseksi rikkaruohoa lisätään tattariin, ohraan, hirssiin ja riisiviljoihin.

Ensimmäinen ateria

Nokkosta voi valmistaa alkuruoaksi eri tavoilla. Yleisimpiä ovat rikkaruohot ja viljakeitot, vähärasvainen kaalikeitto tai lihaliemi. Tuoreet kesäreseptit sisältävät botvinyaa ja okroshkaa.

Okroshka

Toukokuun nokkonen on erinomainen lisä perinteiseen okroshkaan. Tämän kesäisen virkistävän aterian valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• keskikokoinen kurkku - 4 kpl;
• retiisit - 5-6 kpl;
• vihreä sipuli - 50 gr;
• tilli - 100 gr;
• nokkonen - 400 gr.;
• munat - 4 kpl;
• smetana - maun mukaan;
• suolaa maun mukaan.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Ensimmäinen vaihe on huuhdella nokkonen ja kaada kiehuvaa vettä sen päälle. 10 minuutin kuluttua, kun rikkaruoho menettää palamiskykynsä, huuhtele ainesosa kylmällä vedellä. Kuivaa talouspaperilla. Tee pestyistä ja liotetuista nokkosista sose.
   
2. Hienonna retiisit, kurkut, sipulit, tilli. Sekoita kaikki ainekset kvassiin, lisää nokkossose ja suola.
   
3. Tarjoile smetanan ja kovaksi keitetyn kananmunan kanssa. Okroshka yrtteillä tulee olemaan paksu ja kevyt ruokalaji.

Toiset kurssit

Voit valmistaa nuoria nokkosia monin eri tavoin, myös pääruokina. Erilaiset kevyet ja terveelliset aamiaiset, runsaat lounaat, liharuoat - kaikki tämä voi olla sopusoinnussa ruohon kanssa. Ruoan nokkosen reseptit eivät erotu tuotteiden runsaudesta ja toteutuksen monimutkaisuudesta.

Pilaf

Laihaan herkulliseen pilafiin tarvitset seuraavat ainesosat:

• nuori nokkonen - 300 gr;
• sipuli - 200 gr;
• porkkanat - 200 gr .;
• riisi / ohra - 2 kuppia;
• vesi - 1,5 l;
• valkosipuli - 1 pää;
• kasviöljy - 100 ml;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu pippuri - maun mukaan.

1. Ensimmäinen vaihe on nokkosten valmistelu.Se on pestävä ja pidettävä kiehuvassa vedessä useita minuutteja. Jauha yrtit ja sipulit. Raasta porkkanat karkealla raastimella. Kuullota murskattuja aineksia öljyssä kypsiksi.
2. 3 Keitä ja sekoita murot aiemmin valmistettujen tuotteiden kanssa.
3. Suolaa ja pippuria, lisää hienonnettu valkosipuli. Älä altista astiaa lisälämpökäsittelylle.

Munakas

Monien ihmisten ruokavaliossa on runsas ja terveellinen kananmunia sisältävä aamiainen. Tälle nokkosruoalle on runsaasti reseptejä: korvaamaton vitamiiniyrtti on hyödyllinen lisä klassiseen ruokaan. Valmistaaksesi munakkaan, jossa on lisätty rikkaruohoja, tarvitset:

• nokkonen - 100 gr .;
• keskikokoiset munat - 4 kpl;
• smetana - 1 rkl. lusikka;
• mausteet - maun mukaan;
• voita - 30 gr.

Keittoprosessi:

1. Huuhtele nokkonen ja kaada sen päälle kiehuvaa vettä - kuten aina, piston poistamiseksi. Leikkaa pieniksi paloiksi.
   
2. Riko munat syvään kulhoon, lisää smetana, suola ja mausteet. Sekoita huolellisesti, lisää hienonnetut yrtit.
   
3. Sulata voi paistinpannussa ja kaada seos siihen. Paista miedolla lämmöllä, kunnes työkappale on täysin kovettunut.
4. Käännä munakas lautaselle - siinä on ruskea kuori ja herkkä täyte.
   

Kotletit

Nämä vähärasvaiset ja terveelliset kotletit tekevät erinomaisen kevyen illallisen ja sopivat kasvisruoan ystäville. Matala kaloripitoisuus tekee nokkosruoasta hyvän lahjan laihduttaville. Tarvitset seuraavat ainesosat:

• nuori nokkonen - 300 gr;
• sipuli - 1 kpl;
• valkoiset pavut - 100 gr .;
• vehnäjauho - 4 rkl. lusikka;
• kasviöljy - 100 gr .;
• mausteet - maun mukaan;
• suolaa maun mukaan.

1. Ensin sinun on liotettava pavut yön yli. Jauha sitten se ja sipuli tehosekoittimessa täysin homogeeniseksi soseeksi.
2. Laita yrtti kiehuvaan veteen pariksi minuutiksi, huuhtele kylmällä vedellä ja hienonna. Yhdistä kaikki ainekset, lisää suola ja mausteet.
3. Muotoile seoksesta haluamasi kokoiset kotletit, pyörittele jauhoissa ja paista kasviöljyssä.

Kastikkeet

Nuoren nokkosen reseptit sisältävät monia versioita tästä vitamiinipakatuista rikkaruohoista. Mausteisen yrttimaun suurille ystäville on useita kastikevaihtoehtoja. Ne toimivat erinomaisena lisänä tuttuihin ruokiin ja lisäävät merkittävästi niiden hyödyllisiä ominaisuuksia.

Kastikkeen ensimmäistä versiota varten tarvitset seuraavat tuotteet:

• nokkonen - 3 keskikokoista nippua;
• pinjansiemeniä tai saksanpähkinöitä - 2-3 kourallista;
• oliiviöljy - 7 rkl. lusikka;
• Parmesan-juusto - 4 rkl. lusikat;
• suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Jauha kiehuvassa vedessä öljyllä käsitellyt nokkoset tehosekoittimessa.
2. Lisää seokseen pähkinät, juustoraaste ja suola. Kaikki on saatettava homogeeniseksi massaksi.
3. Tämä kastike voidaan säilyttää tyhjiöpurkissa tai tarjoilla tuoreena.

Toiseen reseptiin:

• nokkonen - 500 gr;
• sipuli - 1 kpl;
• jauhot - 3 rkl. lusikat;
• oliiviöljy - 50 gr .;
• kanaliemi - 200 gr .;
• smetana - 50 gr;
• suolaa ja mausteita - maun mukaan.

Reseptin algoritmi:

1. Pese nokkonen ja keitä suolalla maustetussa vedessä 5 minuuttia, leikkaa hienoksi.
2. Paista jauhot pannulla kermaiseksi, lisää seokseen voi ja hienonnettu sipuli. Kun seos muuttuu kullanruskeaksi, lisää kanaliemi ja hienonnettu nokkonen.
3. Kun kastike kiehuu, lisää smetana ja poista lämmöltä.
4. Ennen tarjoilua koristele astia yrteillä.

Leipomo

Yksi epätavallisimmista nokkosten kulinaarisista käyttötavoista on leivonta. Raaka-aineet eroavat vielä vähän perinteisestä ruoasta. Tässä on joitain reseptejä epätavallisiin, herkullisiin ruokiin, jotka on valmistettu nuoresta rikkaruohosta.

Kuppikakkuja

Herkullisten suklaa-nokkoskuppikakkujen valmistamiseksi tarvitset:

• vehnäjauho - 1,5 kupillista;
• kaakaojauhe - 2 rkl. lusikat;
• hienonnettu nuori nokkonen - 1 kuppi;
• ruskea sokeri - 2/3 kuppia;
• keskikokoiset munat - 2 kpl;
• kasviöljy - ½ kuppi;
• maito - ¾ kuppi;
• leivinjauhe - 2 tl.

Reseptin vaiheet:

1. Kaada kiehuvaa vettä nokkosten päälle poistaaksesi pistelyominaisuudet. Jäähdytä jäävedessä ruohon tuoreen, täyteläisen vihreän värin säilyttämiseksi. Kuivaa talouspaperilla, leikkaa hienoksi.
   
2. Vatkaa munat fariinisokerin kanssa. On tarpeen saada ilmava vaahto. Sekoita erikseen jauhot, leivinjauhe ja kaakao.
   
3. Kaada kasviöljy ja maito muna-sokeriseokseen ja sekoita. Lisää kuiva seos ja muodosta homogeeninen massa.
4. Lisää hienonnettu nokkonen valmiiseen taikinaan. Sekoita.
   
5. Kaada 3/4 taikinasta muffinivuokiin ja koristele kiehuvalla vedellä käsitellyllä nokkosenlehdellä. Paista 180 asteessa 25 minuuttia.
   
6. Ripottele valmiille astialle tomusokeria tarjoilun yhteydessä.

Vuoka

Pataastiaa varten tarvitset:

• hirssivilja - 100 gr;
• mannasuurimot - 5 rkl. lusikka;
• nuori nokkonen - 50 gr;
• muna - 1 kpl;
• vesi - 400 ml;
• sipuli - 100 gr.;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• auringonkukkaöljy - 1 rkl. lusikka;
• voi - maun mukaan;
• suolaa ja mausteita - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Ensin sinun täytyy keittää hirssi. Tätä varten kaada liemi viljan päälle: on hyväksyttävää käyttää kasviksia, kanaa tai lihaa.Keitä, kunnes vesi on kokonaan haihtunut.
   
2. Kuumenna nokkosia kiehuvalla vedellä muutaman minuutin ajan. Huuhtele viileällä vedellä. Pataruokaa varten tarvitset vain lehtiä. Kuivaa yrtti talouspaperilla ja hienonna.
   
3. Pilko sipuli ja valkosipuli pieniksi paloiksi ja paista auringonkukkaöljyssä kullanruskeiksi. Lisää paistetut vihannekset hirssimuroihin ja sekoita huolellisesti. Vatkaa kananmuna seokseen.
4. Lisää hienonnettu nokkonen. Lisää mannasuurimot, suola ja pippuri maun mukaan.
   
5. Voitele vuoka voilla ja kaada valmis seos siihen. Laita päälle pala samaa voita.
6. Paista 190-200 asteessa 30 minuuttia.
   

Pannukakut

Voit valmistaa nokkosen aamiaiseksi paitsi munakkaan muodossa - tässä on toinen yksinkertainen ja nopea resepti tyydyttävälle ja terveelliselle päivälle.

Ainekset:

• kefiiri - 0,5 l;
• munat - 3 kpl;
• leivinjauhe - 1 tl;
• sokeri - 2 hyppysellinen;
• suola - 1/3 tl;
• vehnäjauho - 2 kuppia;
• nokkonen, tilli ja persilja - kukin 50 g;
• auringonkukkaöljy - 4 rkl. lusikat.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Riko kananmunat kefiriin ja lisää suola, sokeri ja pippuri. Sekoita huolellisesti.
   
2. Sekoita siivilöidyt jauhot leivinjauheeseen ja kaada kuiva seos kefiirimassaan.
3. Hienonna vihreät. Nokkosta ei tarvitse käsitellä kiehuvalla vedellä - paistinpannussa paistettaessa se menettää pistävänsä.
4. Lisää vihreät taikinaan, sekoita.
   
5. Paista pannukakut auringonkukkaöljyssä kullanruskeiksi.
   

Juomat

Nokkosen raikas, yrttimaku sopii erinomaisesti kylmien juomien valmistukseen. Raikkaat tuoksut tekevät rikkaruohococktaileista ja smoothieista epätavallisen lisäyksen normaaliin ruokavalioosi ja ovat runsas vitamiinilähde. Juomat torjuvat tehokkaasti janoa ja sopivat kesään.

Jälkiruoka

Nuori nokkonen sopii paitsi pääruokiin, myös erilaisiin makeisiin. Jälkiruoasta ei ole juurikaan hyötyä, mutta todellisille makealle on unohtumaton valikoima. Tässä on joitain vaihtoehtoja nokkosten valmistamiseen reseptimuodossa.

Vanukas

Ainekset:

• kurpitsasose - 2 kuppia;
• mannasuurimot - 3 rkl. lusikat;
• kananmuna - 2 kpl;
• rusinat - 1 rkl. lusikka;
• hienonnettu nokkonen - 2 rkl. lusikat;
• raejuustoa smetanalla 1:1 - 2 rkl. lusikat;
• suola ja sokeri - maun mukaan

Reseptin algoritmi:

1. Jauha kuorittu kurpitsa lihamyllyssä nokkosten ja rusinoiden kanssa.
2. Lisää munat, mannasuurimot ja suola syntyneeseen massaan. Anna tasaiseksi.
3. Älä täytä tulevan vanukas muottia kokonaan.
4. Keitä 25 minuuttia vesihauteessa.
5. Tarjoile astia raejuuston ja smetanan seoksen kanssa.

Marmeladi

Makea yrttijälkiruokaa varten tarvitset:

• vesi - 100 g;
• sokeri - 100 gr .;
• gelatiini - 50 g;
• nuori nokkonen (lehdet) - 30 gr.;
• ¼ sitruunan mehu;
• appelsiinimehu - 2 rkl. lusikat;
• jauhettu sokeri - 30 g;
• vanilliini - maun mukaan.

Vaiheittainen valmistelu:

1. Sekoita vanilliini ja sokeri huolellisesti veteen. Lisää gelatiini makeaan liuokseen ja sekoita, kunnes rakeet häviävät kokonaan.
   
2. Kaada nokkosen päälle kiehuvaa vettä, sitten kylmää vettä. Kuiva. Jauha blenderissä nestemäiseksi soseeksi. Lisää sitruuna- ja appelsiinimehu yrttiseokseen.
   
3. Sekoita kaikki ainekset. Kaada jääpalamuttereihin ja jäähdytä. Ripottele astiaan tarjoilussa tomusokeria.
   

Rajoitukset ja vasta-aiheet

Nokkosta ei suositella käytettäväksi, jos:

• suonikohjut;
• ateroskleroosi;
• lisääntynyt veren tiheys;
• korkea verenpaine.

Rikkaruoho johtuu kaikista vasta-aiheistaan ​​sen hemostaattisista ominaisuuksista.

Voivatko raskaana olevat naiset syödä nokkosta?

Nokkosta ei suositella raskaana oleville naisille. Se voi aiheuttaa keskenmenon. Rikkaruohosta valmistetut ruoat tulisi jättää pois tämän ajanjakson aikana. Imettäville äideille tämä yrtti on kuitenkin hyödyllinen imetyksen aikana, jos vasta-aiheita ei ole.

Johtopäätös

Nokkosruoat ovat hämmästyttävä ja ainutlaatuinen ravintoaineiden lähde. Ruohotuotteissa on paljon vitamiineja, koska ne ovat vähärasvaisia. Kulinaarinen nerokkuus auttaa käyttämään yrttiä ruoanlaitossa ja tekemään siitä epätavallisen lisäyksen jokapäiväiseen ruokaan.

Suositellut viestit

Nokkospuuro armenialaiseen tyyliin

Avocado Quinoa Reseptit

Smetalla paistettu Volnushki: reseptit

Risotto kantarellien kanssa: reseptejä valokuvilla

Osterisienet kanan kanssa: herkullisia reseptejä

Perunat herkkusienillä ja smetalla: uunissa, paistinpannulla, haudutettuna, paistettuna

Salaatti Miesten unelmat: klassinen resepti, naudanlihaa, sianlihaa, kanaa

Kylmä- ja kuumasavustettu kalkkuna kotona

Quiche nokkosilla: reseptit + valokuvat